家庭自制豆腐乳做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-10
如何在家自己制作好吃的豆腐乳？
1、老豆腐用刀划开，形成一块块的小方块。
2、找个板（一定要清洗干净啊），用干毛巾把水擦干。把豆腐块均匀的平摊上去，放在通风的地方。主要是把豆腐的水汽晾干，喜欢吃软一点的晾一天就行了。喜欢吃硬一点的最好晒点太阳，一定要冬天的太阳暖暖的。
3、水分晾干以后，连木板一起搬到阴暗的地方，盖上一层纱布。一定要保持通风，不然会长出黑霉，这样就不能吃了。
4、放上大概半个月时间，等长出长长的，白白的霉之后，发酵过程就结束了。有些会长出红色的霉，可能是太闷或水分没晾干，也是可以吃的，不过味道没那么好。
5、生姜切米，拌进辣椒粉里面，到进半包盐，一起拌匀。有些人会放大蒜粒，有些会放橘子皮。但我妈妈这两样都不吃，所以我也没放。
6、准备一小碗白酒，豆腐块夹起来放进白酒里面打个滚。第一，消毒。第二，保存时间更长。第三，更香。
7、沾过白酒的豆腐块放进拌好的辣椒粉里面，让豆腐外面沾满辣椒。然后一块块的放进瓶子里面，最好是玻璃的。没有的话塑料的也行。装满瓶子后再撒点白酒上去，拧紧瓶盖。放进冰箱冷藏。
8、大概半个月后就可以吃，但想要更好吃就得等上两个月咯。越放越好吃。
传统自制豆腐乳的做法步骤图,怎么做好吃
答：豆腐切成小块，水开后上锅蒸5分钟。自制豆腐乳的做法图解22.准备适量辣椒面、花椒面、盐，拌匀。自制豆腐乳的做法图解33.醪糟加适量白酒。自制豆腐乳的做法图解44.蒸好的豆腐先在醪糟汤里浸透后再放辣椒面里沾满辣椒面。自制豆腐乳的做法图解55.放入准备好的玻璃罐。自制豆腐乳的做法图解66.一直垒…...
自制豆腐乳用的豆腐需要蒸吗?
答：做豆腐乳用的豆腐需要蒸，具体步骤如下：自制豆腐乳的做法：主料：北豆腐随意 辅料：辣椒粉适量，盐适量，熟油适量，高度白酒适量．1、豆腐切成1.5－2厘米见方的块，放在笼屉上，盖上合适的盖子，随时观察颜色。2、第二天，并没有太大的变化。南方的话可能第二天开始有点黄色了。3、第三天，有黄色...
自制豆腐乳的家常做法
答：步骤：1、做好的乳坯。2、改刀。3、装盆里。4、撒上盐。5、倒进米酒。6、抛匀腌制一天，途中多抛几次。7、沥汁。8、备米酒，辣椒粉。9、碗里倒进米酒，撒上辣椒粉。10、放点糖，盐，鸡精，十三香合成汁。11、放上沥干汁的乳。12、裹上辣椒粉，如图。汁用完后再调汁，直至裹完乳。13、...
传统自制豆腐乳的做法步骤图,怎么做好吃
答：新鲜老豆腐沥水一天传统自制豆腐乳的做法 步骤1 每块豆腐切成6小块一层一层隔稻草铺上放置纸箱内传统自制豆腐乳的做法 步骤2 最后再盖上一层稻草封箱，不是密封哦，温暖的环境（约16度左右）放置10天左右，注意观察，等到豆腐冒岀绒绒白色或粉色霉菌并闻到淡淡香味，即发酵过程完成传统自制豆腐乳的做法 ...
自制豆腐乳的方法和原料是什么啊?
答：一斤豆腐放30克盐，以下是自制豆腐乳的做法。主料：豆腐6000g 辅料：干辣椒250g、盐350g、五香粉40g、炒香芝麻100g 步骤一：豆腐打成小块，大火蒸20分钟，盖上毛巾找一个温暖潮湿的角落放至让豆腐发酵，这个过程大概得十几天 步骤二：这是发酵了两三天的豆腐 步骤三：豆腐发酵了一个星期了 步骤四...
自制豆腐乳最简单的方法如下窍门
答：自制豆腐乳的做法步骤 1，老豆腐用刀划开，形成一块块的小方块。2，找个板（一定要清洗干净啊），用干毛巾把水擦干。把豆腐块均匀的平摊上去，放在通风的地方。主要是把豆腐的水汽晾干，喜欢吃软一点的晾一天就行了。喜欢吃硬一点的最好晒点太阳，一定要冬天的太阳暖暖的。3，水分晾干以后，连木板一...
制作豆腐乳的方法 自制豆腐乳方法
答：5、盖上盒盖，在20-36摄氏度左右的地方进行发酵，家里没有保温箱的话可以使用烤箱设置低温或者使用热水袋包括厚的棉被等方法，如果是冬天，可以放在暖气上。6、每天检查，保持温度，等待豆腐块发酵。7、大约20天之后，豆腐坯表面长满白色菌丝，形成较为坚韧的皮膜，味道有近似腐乳的味道，豆腐表面有黄色...
如何在家自制腐乳?
答：下面我来分享一下怎么在家自制腐乳 准备食材：老豆腐，食盐，辣椒粉，花椒粉，五香粉，芝麻油，高度白酒 制作过程：1 把老豆腐冲冼干净，切成4公分左右的小方块，沥干水份备用 2 找一个大的蒸笼托，上面铺上干净的湿的纱布，把豆腐块均匀地码在纱布上，中间要留有空隙 3 盖上蒸笼盖，找一个...
怎么样做豆腐乳
答：4、将坛子洗干净，用开水烫过，晾干；5、把豆腐一层一层地放入坛子里，每放一层，洒上一些花椒水和盐，注意：盐要覆盖住每一层的豆腐坯；6、全部放进后，盖上盖子，放温度约为15摄氏度的环境里，使腌渍的豆腐坯再次发酵。一星期左右或更长时间之后，醇香可口的自制豆腐乳就完成了。
家常自制豆腐乳的做法
答：家常自制豆腐乳的做法如下：用料：老豆腐一大块、盐50g、辣椒面适量、麻辣鲜适量、高度白酒适量、食用油适量、腐乳曲适量。步骤：1、用老豆腐，不能用嫩豆腐，老豆腐切块，晾半个小时，稍微干一下水分。2、买这种腐乳曲，按照比例放。或者不用安琪的品牌，毛霉曲粉也可以。3、按比例均匀撒在豆腐上，...
记忆里爷爷奶奶是最喜欢吃豆腐乳的，基本每年冬天都会制作一大缸，能吃上一年的量。豆腐乳是用豆腐发酵而成的，闻起来有股怪味，但因口感好、营养高、能增加食欲、便于存放、能单独食用，也可做调料等特点而深受大家的喜爱，是大多家庭必备的美食之一。自制腐乳做法非常简单的，选用老豆腐切成大小合适的方块，摆开放到蓝子里，盖上一块布或者盖子，放置在通风处，让豆腐自然发酵。豆腐发酵冬天一周左右，具体发酵时间看豆腐块上出现白毛时，就可以收制了；将辣椒面、五香粉、食盐以1:1:2的比例倒入碗中搅匀，另起一碗倒入白酒，再准备好一个干净密封罐备用；将发酵后的豆腐在白酒里过一遍，再满满滚上一层调好的佐料，把裹好佐料的豆腐放入密封罐里，装好后将坛口密封，放置大约一周就可以吃到美味的豆腐乳了。
1、老豆腐用刀划开，形成一块块的小方块。
2、找个板（一定要清洗干净啊），用干毛巾把水擦干。把豆腐块均匀的平摊上去，放在通风的地方。主要是把豆腐的水汽晾干，喜欢吃软一点的晾一天就行了。喜欢吃硬一点的最好晒点太阳，一定要冬天的太阳暖暖的。
3、水分晾干以后，连木板一起搬到阴暗的地方，盖上一层纱布。一定要保持通风，不然会长出黑霉，这样就不能吃了。
4、放上大概半个月时间，等长出长长的，白白的霉之后，发酵过程就结束了。有些会长出红色的霉，可能是太闷或水分没晾干，也是可以吃的，不过味道没那么好。
5、生姜切米，拌进辣椒粉里面，到进半包盐，一起拌匀。有些人会放大蒜粒，有些会放橘子皮。但我妈妈这两样都不吃，所以我也没放。
6、准备一小碗白酒，豆腐块夹起来放进白酒里面打个滚。第一，消毒。第二，保存时间更长。第三，更香。
7、沾过白酒的豆腐块放进拌好的辣椒粉里面，让豆腐外面沾满辣椒。然后一块块的放进瓶子里面，最好是玻璃的。没有的话塑料的也行。装满瓶子后再撒点白酒上去，拧紧瓶盖。放进冰箱冷藏。
8、大概半个月后就可以吃，但想要更好吃就得等上两个月咯。越放越好吃。
答：豆腐切成小块，水开后上锅蒸5分钟。自制豆腐乳的做法图解22.准备适量辣椒面、花椒面、盐，拌匀。自制豆腐乳的做法图解33.醪糟加适量白酒。自制豆腐乳的做法图解44.蒸好的豆腐先在醪糟汤里浸透后再放辣椒面里沾满辣椒面。自制豆腐乳的做法图解55.放入准备好的玻璃罐。自制豆腐乳的做法图解66.一直垒…...
答：做豆腐乳用的豆腐需要蒸，具体步骤如下：自制豆腐乳的做法：主料：北豆腐随意 辅料：辣椒粉适量，盐适量，熟油适量，高度白酒适量．1、豆腐切成1.5－2厘米见方的块，放在笼屉上，盖上合适的盖子，随时观察颜色。2、第二天，并没有太大的变化。南方的话可能第二天开始有点黄色了。3、第三天，有黄色...
答：步骤：1、做好的乳坯。2、改刀。3、装盆里。4、撒上盐。5、倒进米酒。6、抛匀腌制一天，途中多抛几次。7、沥汁。8、备米酒，辣椒粉。9、碗里倒进米酒，撒上辣椒粉。10、放点糖，盐，鸡精，十三香合成汁。11、放上沥干汁的乳。12、裹上辣椒粉，如图。汁用完后再调汁，直至裹完乳。13、...
答：新鲜老豆腐沥水一天传统自制豆腐乳的做法 步骤1 每块豆腐切成6小块一层一层隔稻草铺上放置纸箱内传统自制豆腐乳的做法 步骤2 最后再盖上一层稻草封箱，不是密封哦，温暖的环境（约16度左右）放置10天左右，注意观察，等到豆腐冒岀绒绒白色或粉色霉菌并闻到淡淡香味，即发酵过程完成传统自制豆腐乳的做法 ...
答：一斤豆腐放30克盐，以下是自制豆腐乳的做法。主料：豆腐6000g 辅料：干辣椒250g、盐350g、五香粉40g、炒香芝麻100g 步骤一：豆腐打成小块，大火蒸20分钟，盖上毛巾找一个温暖潮湿的角落放至让豆腐发酵，这个过程大概得十几天 步骤二：这是发酵了两三天的豆腐 步骤三：豆腐发酵了一个星期了 步骤四...
答：自制豆腐乳的做法步骤 1，老豆腐用刀划开，形成一块块的小方块。2，找个板（一定要清洗干净啊），用干毛巾把水擦干。把豆腐块均匀的平摊上去，放在通风的地方。主要是把豆腐的水汽晾干，喜欢吃软一点的晾一天就行了。喜欢吃硬一点的最好晒点太阳，一定要冬天的太阳暖暖的。3，水分晾干以后，连木板一...
答：5、盖上盒盖，在20-36摄氏度左右的地方进行发酵，家里没有保温箱的话可以使用烤箱设置低温或者使用热水袋包括厚的棉被等方法，如果是冬天，可以放在暖气上。6、每天检查，保持温度，等待豆腐块发酵。7、大约20天之后，豆腐坯表面长满白色菌丝，形成较为坚韧的皮膜，味道有近似腐乳的味道，豆腐表面有黄色...
答：下面我来分享一下怎么在家自制腐乳 准备食材：老豆腐，食盐，辣椒粉，花椒粉，五香粉，芝麻油，高度白酒 制作过程：1 把老豆腐冲冼干净，切成4公分左右的小方块，沥干水份备用 2 找一个大的蒸笼托，上面铺上干净的湿的纱布，把豆腐块均匀地码在纱布上，中间要留有空隙 3 盖上蒸笼盖，找一个...
答：4、将坛子洗干净，用开水烫过，晾干；5、把豆腐一层一层地放入坛子里，每放一层，洒上一些花椒水和盐，注意：盐要覆盖住每一层的豆腐坯；6、全部放进后，盖上盖子，放温度约为15摄氏度的环境里，使腌渍的豆腐坯再次发酵。一星期左右或更长时间之后，醇香可口的自制豆腐乳就完成了。
答：家常自制豆腐乳的做法如下：用料：老豆腐一大块、盐50g、辣椒面适量、麻辣鲜适量、高度白酒适量、食用油适量、腐乳曲适量。步骤：1、用老豆腐，不能用嫩豆腐，老豆腐切块，晾半个小时，稍微干一下水分。2、买这种腐乳曲，按照比例放。或者不用安琪的品牌，毛霉曲粉也可以。3、按比例均匀撒在豆腐上，...
