怎么样做豆腐乳
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-28
怎么在家自己做豆腐乳
2、把豆腐切成小块，放置透气通风处敞开晾半个月左右。
3、到豆腐自然发酵产生霉菌一厘米左右即可。
4、把盐和辣椒面放在容器内，搅拌均匀。
1、把豆腐切成边长约4厘米的小方块，沥干水分，至少要24小时；
2、把豆腐整齐排放在干净的笼屉上，注意豆腐之间要有一定的间隙。上面盖一层纱布防尘（或者报纸、稻草等），使其在摄氏度约为15度的坏境下自然发酵。等到豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛，则可进入下一步。若豆腐表面的毛为黑色或绿色，则说明制作失败；
3、制备卤汤：将花椒、桂皮、姜、八角、辣椒等香辛料用水煮开，晾凉后倒些黄酒；
4、将坛子洗干净，用开水烫过，晾干；
5、把豆腐一层一层地放入坛子里，每放一层，洒上一些花椒水和盐，注意：盐要覆盖住每一层的豆腐坯；
6、全部放进后，盖上盖子，放温度约为15摄氏度的环境里，使腌渍的豆腐坯再次发酵。一星期左右或更长时间之后，醇香可口的自制豆腐乳就完成了。
自制豆腐乳好吃。但麻烦。把豆腐切成小块放入菌曲发酵的。
豆腐乳最简单的做法?
答：制作豆腐乳的传统方法,先要让豆腐发酵长毛。但发酵长毛的过程很难把握,要掌握好环境的湿度和温度,有些人做时发酵出红色霉菌,这种不能吃。今天给大家介绍一个制作腐乳的简单方法,很适合自己在家做,就用新鲜豆腐做,没有发酵长毛的过程,15分钟就能制作一玻璃罐,等10天就可以吃,香喷喷,可以吃一年。想吃了夹一两块,...
如何做豆腐乳
答：带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料。教您家常豆腐乳怎么做，如何做家常豆腐乳才好吃 老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。老豆腐切厚点，切大块，上锅蒸几分钟分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬。将老豆腐切块沥干水份。取一能密封的容器，垫上稻草，将...
做豆腐乳没有稻草用什么代替
答：可以用纸箱代替，豆腐上面铺上纸箱皮以利吸水再盖上纸箱放在温度适宜的地方。做豆腐乳方法如下：1、豆腐切成正方块，在箱子里面用细木条垫底，把豆腐放上，不重叠，每放一层豆腐，垫一层木条；2、木条与下面的豆腐有5毫米左右距离，然后放在比较暖和的地方；3、二十天左右，霉达到最多状态，取出来，...
豆腐乳的制作方法步骤
答：腐乳曲能够让豆腐快速霉化，从而保证腐乳的质量。现在天气比较凉了，可以盖上盖子，直接放常温保存就可以了。正常豆腐都是购买当天做的新鲜的，如果你的豆腐是隔天的，那么切块后最好在锅里蒸一下，这样能够消毒杀菌一下，避免做出来的豆腐乳坏掉了。3、发酵豆腐乳的温度不能过高，所以现在差不多15度...
豆腐乳这样做
答：生活达人甜甜圈x 2023-05-02 · TA获得超过130个赞 关注 豆腐乳 做法: 1. 豆腐切成块水开蒸十分钟 2. 辣椒面,盐,五香粉搅拌均匀备用 3. 豆腐蘸白酒均匀裹上盐和辣椒粉 4. 放在密封小罐子里加食用油封住豆腐 5. 盖上盖子放一个礼拜即可开吃 1 评论 分享 举报 为你推荐:...
豆腐乳是怎么做出来的
答：豆腐乳是怎么做出来的？首先，我们把买回来的豆腐（含水量比少），切成小块，均匀的摆放在篮子里，然后放在通风处晾一天，风干水份。2/5 我们把风干的豆腐，用盖子或其它东西盖起来，放到不通风，比较暗的地方放上一个星期。3/5 一个星期后，我们打开盖子，会发现豆腐上面已经长了一层白色或黄色的...
怎么腌制豆腐乳,最好详细点呀,而且是自己做过的
答：一周后，豆腐块上出现淡淡的黄色，打开容器，用白酒清洗一下豆腐，然后将豆腐用7：3的辣椒面、盐裹一下，重新放置在容器内，盖严，22度左右室温，5天后，辣腐乳就做好了。3、 老豆腐先用水煮十五分钟,煮的目地是能将豆腐再煮的老点,把生水煮出来 将煮好的豆腐切成块凉干水份 让豆腐"过冬".用...
自制豆腐乳用的豆腐需要蒸吗?
答：做豆腐乳用的豆腐需要蒸，具体步骤如下：自制豆腐乳的做法：主料：北豆腐随意 辅料：辣椒粉适量，盐适量，熟油适量，高度白酒适量．1、豆腐切成1.5－2厘米见方的块，放在笼屉上，盖上合适的盖子，随时观察颜色。2、第二天，并没有太大的变化。南方的话可能第二天开始有点黄色了。3、第三天，有黄色...
豆腐乳制作方法
答：腐乳曲能够让豆腐快速霉化，从而保证腐乳的质量。现在天气比较凉了，可以盖上盖子，直接放常温保存就可以了。正常豆腐都是购买当天做的新鲜的，如果你的豆腐是隔天的，那么切块后最好在锅里蒸一下，这样能够消毒杀菌一下，避免做出来的豆腐乳坏掉了。3、发酵豆腐乳的温度不能过高，所以现在差不多15度...
怎么做豆腐乳呢?
答：但是，这个时间很长，很容易霉变。如果十几二十天后长出雪白的毛衣，没有黑色或黄色的杂毛衣才是最好的。然后还有等上一段时间让它的毛衣慢慢变黄。这个时间就可以腌制乳豆腐了，腌制乳豆腐方法各地方口味不一样。有用红油的、有喜欢麻辣的、有喜欢五香的，但都离不开50℃以上纯粮白酒！
2、把豆腐切成小块，放置透气通风处敞开晾半个月左右。
3、到豆腐自然发酵产生霉菌一厘米左右即可。
4、把盐和辣椒面放在容器内，搅拌均匀。
1、把豆腐切成边长约4厘米的小方块，沥干水分，至少要24小时；
2、把豆腐整齐排放在干净的笼屉上，注意豆腐之间要有一定的间隙。上面盖一层纱布防尘（或者报纸、稻草等），使其在摄氏度约为15度的坏境下自然发酵。等到豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛，则可进入下一步。若豆腐表面的毛为黑色或绿色，则说明制作失败；
3、制备卤汤：将花椒、桂皮、姜、八角、辣椒等香辛料用水煮开，晾凉后倒些黄酒；
4、将坛子洗干净，用开水烫过，晾干；
5、把豆腐一层一层地放入坛子里，每放一层，洒上一些花椒水和盐，注意：盐要覆盖住每一层的豆腐坯；
6、全部放进后，盖上盖子，放温度约为15摄氏度的环境里，使腌渍的豆腐坯再次发酵。一星期左右或更长时间之后，醇香可口的自制豆腐乳就完成了。
自制豆腐乳好吃。但麻烦。把豆腐切成小块放入菌曲发酵的。
答：制作豆腐乳的传统方法,先要让豆腐发酵长毛。但发酵长毛的过程很难把握,要掌握好环境的湿度和温度,有些人做时发酵出红色霉菌,这种不能吃。今天给大家介绍一个制作腐乳的简单方法,很适合自己在家做,就用新鲜豆腐做,没有发酵长毛的过程,15分钟就能制作一玻璃罐,等10天就可以吃,香喷喷,可以吃一年。想吃了夹一两块,...
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答：腐乳曲能够让豆腐快速霉化，从而保证腐乳的质量。现在天气比较凉了，可以盖上盖子，直接放常温保存就可以了。正常豆腐都是购买当天做的新鲜的，如果你的豆腐是隔天的，那么切块后最好在锅里蒸一下，这样能够消毒杀菌一下，避免做出来的豆腐乳坏掉了。3、发酵豆腐乳的温度不能过高，所以现在差不多15度...
答：但是，这个时间很长，很容易霉变。如果十几二十天后长出雪白的毛衣，没有黑色或黄色的杂毛衣才是最好的。然后还有等上一段时间让它的毛衣慢慢变黄。这个时间就可以腌制乳豆腐了，腌制乳豆腐方法各地方口味不一样。有用红油的、有喜欢麻辣的、有喜欢五香的，但都离不开50℃以上纯粮白酒！
