豆腐乳这样做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-28
豆腐乳
做法：
1. 豆腐切成块水开蒸十分钟
2. 辣椒面，盐，五香粉搅拌均匀备用
3. 豆腐蘸白酒均匀裹上盐和辣椒粉
4. 放在密封小罐子里加食用油封住豆腐
5. 盖上盖子放一个礼拜即可开吃
答：烹饪步骤：1.准备卤水豆腐，加入盐，倒入容器中 2.加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，搅拌均匀 3.放入瓶中，密封保存 4.1个月后即可食用 5.好吃 烹饪小贴士：1、豆腐提前蒸熟和过一下白酒，都是为了杀菌，这样做出来的豆腐不仅更加有风味，而且能够长时间保存；做豆腐乳，食盐要尽量多放一些，不然...
答：制作过程： 1、将买来的豆腐摊开，在太阳下晒一天（这样做出的豆腐乳才不易散）， 2、将豆腐用刀划成小块，每一小块在盐里滚一下，让每一小块都粘满盐，装入一个有小眼的容器中，让其滴水4至5小时。3、将大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、盐少许，放在一起和匀。姜切成细丝备用。 4、将...
答：做法：1、在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。2、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，再放上报纸。3、把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。4、混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。5、把沾好调料的豆...
答：1、准备老豆腐一板，注意了，做腐乳一定要用老豆腐，水豆腐做不了腐乳的，老豆腐不能沾油。2、把老豆腐切成均匀的块 。3、准备一个纸箱，把干净的麦秆铺在箱底。4、然后把切成块的豆腐放到麦秆上，豆腐和豆腐之间要留一定的空隙，然后把纸箱盖上，放到阴凉处发酵一个月左右。注意，一定要放阴凉处...
答：豆腐乳要好吃，就要用好豆腐，不用买，我教大家做豆腐。准备一些干黄豆，挑出坏的，提前浸泡一晚上。黄豆泡好后倒入破壁机，再加适量的清水打成豆浆，用滤网过滤一下，豆浆更细腻，做成豆腐就更好吃，豆渣不要扔掉，烙饼很好吃。把过滤好的豆浆倒入锅中，要用铲子不断搅拌，防止煮糊，用大火煮开，...
答：），泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚，裹上辣椒粉后就可以装罐了。装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可，盖上密封盖。END 注意事项 毛霉腐乳：以豆腐坯培养毛霉，称前期发酵，使白色菌丝长满豆腐坯表面，形成坚韧皮膜，积累蛋白酶，毛霉生长要求温度较低，其最适生长温度为16℃左右，一般只能在冬季...
答：4、准备一个干净无水的容器，把裹了调料的豆腐块放进容器里，建议用网上买的密封玻璃罐，最后把2个碗里没用完的材料都倒进玻璃罐里，最后再倒一些菜籽油，让油把豆腐都淹住，就能保存很长时间。5、把玻璃罐的密封盖盖好，隔断空气，在通风、阴凉处放上10天左右，美味可口的豆腐乳就做好了。如果家...
答：2、调料装罐：把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把白酒倒入碗里，取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟，泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚，裹上辣椒粉后就可以装罐了。装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可，盖上密封盖。备 注：在酒里浸泡一会可以去味起到消毒的作用，这样制作出来的豆腐乳更...
答：现在天气比较凉了，可以盖上盖子，直接放常温保存就可以了。正常豆腐都是购买当天做的新鲜的，如果你的豆腐是隔天的，那么切块后最好在锅里蒸一下，这样能够消毒杀菌一下，避免做出来的豆腐乳坏掉了。3、发酵豆腐乳的温度不能过高，所以现在差不多15度左右是最合适的。如果温度太高了，就很容易发臭长...
答：最后上面用盖子盖住，一般霉7天左右就差不多了。2、用辣椒粉配食用盐，放少许糖和胡椒粉搅拌均匀，再把霉过的豆腐上面薄薄的粘一层，装在事先准备好玻璃罐里，最后放一勺白酒，用熟油浸没过豆腐乳，这样口感更好更香，存放时间也长。自己做的豆腐乳吃的放心，不用担心添加任何防腐剂。
