怎么做好吃，鲜肉榨菜月饼的家常做法
鲜肉榨菜月饼的做法步骤
1
先来制作馅料吧！
2
将榨菜切成末
3
猪肉糜加入生抽、五香粉、糖、香油、蛋清用筷子搅上劲（我的榨菜比较咸了，所以不加盐了）
4
加入榨菜末搅拌均匀待用(我的肉糜和榨菜比例大概3：2的样子）
5
水油皮中所有材料面粉100g、猪油30g、温水50g、白糖5g、盐5g揉匀至光滑的面团，放入保鲜袋中静置30分钟
6
同样油酥的材料面粉100g、猪油40g也揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。
7
将水油皮和油酥各分成10份大小，油酥搓圆
8
取一份水油皮用手按扁，包入一块油酥
9
用一只手按住油酥，另一只手虎口处收口，一边转动合拢捏牢
10
收口朝下，包好的10个面团
11
取一份面团手按扁，用擀面杖擀成牛舌状
12
再一折三卷起，再擀成长条，重复2-3次
13
最后再卷起来
14
盖上保鲜膜静置15分钟
15
取一块面团手按成扁圆，再擀开
16
填入鲜肉榨菜馅料
17
卡在虎口边转边包收口底朝下
18
按按扁摆在烤盘上，表皮喷点水，放入预热好200度的烤箱中层，烤10分钟后拿出
19
刷上一层蛋黄液
20
撒上一些白芝麻，再入烤箱烤10分钟即可出炉
21
刚出炉的香饽饽月饼
22
切开一刀
23
好酥松鲜美啊！
鲜肉榨菜月饼的做法步骤
1
先来制作馅料吧！
2
将榨菜切成末
3
猪肉糜加入生抽、五香粉、糖、香油、蛋清用筷子搅上劲（我的榨菜比较咸了，所以不加盐了）
4
加入榨菜末搅拌均匀待用(我的肉糜和榨菜比例大概3：2的样子）
5
水油皮中所有材料面粉100g、猪油30g、温水50g、白糖5g、盐5g揉匀至光滑的面团，放入保鲜袋中静置30分钟
6
同样油酥的材料面粉100g、猪油40g也揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。
7
将水油皮和油酥各分成10份大小，油酥搓圆
8
取一份水油皮用手按扁，包入一块油酥
9
用一只手按住油酥，另一只手虎口处收口，一边转动合拢捏牢
10
收口朝下，包好的10个面团
11
取一份面团手按扁，用擀面杖擀成牛舌状
12
再一折三卷起，再擀成长条，重复2-3次
13
最后再卷起来
14
盖上保鲜膜静置15分钟
15
取一块面团手按成扁圆，再擀开
16
填入鲜肉榨菜馅料
17
卡在虎口边转边包收口底朝下
18
按按扁摆在烤盘上，表皮喷点水，放入预热好200度的烤箱中层，烤10分钟后拿出
19
刷上一层蛋黄液
20
撒上一些白芝麻，再入烤箱烤10分钟即可出炉
21
刚出炉的香饽饽月饼
22
切开一刀
23
好酥松鲜美啊！
肉馅：猪五花肉500克、榨菜3包约270克、鸡蛋一个、葱末、姜末、盐、糖、生抽、胡椒粉、芝麻油适量
油酥面：中筋面粉300克、猪油90克 、麦芽糖30克、80度温水150克
起酥面：低筋面粉200克、猪油100克
1.榨菜用清水冲洗后切碎，五花肉斩成末加入榨菜、葱、姜末和鸡蛋
2.根据自己的口味加入适量盐、糖、生抽、胡椒粉和芝麻油，顺一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏一小时以上
3.将热水倒入盛有麦芽糖的器皿中，搅拌使麦芽糖融化，然后加入猪油融化，将其边倒入面粉中边搅拌
4.使之成雪花状，然后用手混合，揉成光滑的面团成油酥面，盖上保鲜膜松弛30分钟，将起酥面材料用刮刀混合切拌成颗粒状
5.再用手和成团成起酥面，盖上保鲜膜松弛30分钟，将松弛后的油酥面擀开，包入起酥面，捏紧收口朝下
6.擀成约60乘45毫米的薄片，中间分割成2份，分别卷起成条状，然后分割成每份约40克的小面坯，将面胚擀成圆片
7.包入约30克的榨菜肉馅，捏紧收口朝下，稍稍压扁放入烤盘，烤箱预热200度， 中层烤30分钟左右至表面上色即可
主料猪肉馅450克面粉600克
辅料猪油(板油)240克食盐9克水150克榨菜60克生抽1小勺老抽2小勺料酒1小勺小葱适量姜适量白糖适量
鲜肉榨菜月饼的做法
1.
先制作水油皮原料。面粉300克、猪油90克、温水150克、盐9克，把这些食材混合
2.
并揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
3.
油酥原料：面粉300克、猪油150克混合
4.
油酥揉成一个面团就可以了，水油皮的面团用保鲜膜包好，两个面团多静止1小时
5.
肉末里放入葱，姜，盐
6.
放入生抽，老抽，料酒，糖少许水混合搅拌上劲
7.
放入切细的榨菜
8.
搅拌均匀，做好的馅料最好放冰箱冷藏一小时以上，冷藏后质感结实更容易包裹
9.
水油皮和油酥平均分24分，团好放置备用
10.
取一块水油皮摁扁，包上油酥
11.
用虎口封口（不是包包子那样封口，是包汤圆那样封口）
12.
全部包好
13.
封口往下摁扁 ，擀开成长条状
14.
从上往下卷起来
15.
竖着放置，.保鲜膜盖住醒15分钟
16.
取一块压扁，再擀开
17.
卷起，再盖上保鲜膜醒15分钟
18.
醒好的面团如图那样对着
19.
然后摁扁，，干开，包上肉馅，采用上推的方式收口，捏紧收口
20.
放进烤盘；依次做完全部，烤箱180度预热，放入烤箱中层烤12分钟。拿出来翻身，继续烤12分钟。再翻身烤5分钟即可
答：3、混合和成团成油酥，盖上保鲜膜松弛10分钟。4、油皮分割成12份，每份约15克，油酥也分割成12份，每份约10克。5、把油皮擀开包入一油酥，包好后收口朝上擀成长椭圆型，从下往上卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟，再擀开成椭圆型，再卷起，松弛10分钟。6、每个面坯擀平分别包入榨菜鲜肉馅捏紧，揪...
答：1、葱切末，榨菜切末备用2、碗中倒入200克猪肉馅，倒入葱末、榨菜末、盐、生抽、花椒粉、白砂糖，搅拌均匀3、碗中倒入面粉、猪油、糖粉、温水，搅拌成絮状，揉成面团4、另用空碗倒入面粉、猪肉，抓匀成油酥5、案板刷油，将面团揉光滑，取面团200克，按压成长方形，两面刷油，擀成面皮，放入油酥，...
答：分别卷起成条状，然后分割成每份约40克的小面坯，将面胚擀成圆片8包入约30克的榨菜肉馅，捏紧收口朝下，稍稍压扁放入烤盘，烤箱预热200度， 中层烤30分钟左右至表面上色即可，榨菜鲜肉月饼就做好了。鲜肉榨菜月饼的做法步骤 1 先来制作馅料吧2 将榨菜切成末 3 猪肉糜加入生抽五香粉糖香油蛋清用筷子...
答：【主料】5人份中筋面粉200克水40克猪油90克 【辅料】猪肉210g小葱适量榨菜100g生抽适量盐适量鸡精适量玉米淀粉适量红糖粉12克 步骤1 猪油、红糖粉、清水倒入盆里，充分搅拌均匀 步骤2 加入过筛的中筋面粉，把所有材料搅拌均匀 步骤3 揉成光滑的面团，即成水油皮面团，把水油皮面团包上保鲜薄放置冰箱...
答：鲜肉月饼怎么做？工具/原料 中筋面粉 (200g)低筋面粉(气温30度时粉加10克) (135g)猪肉（肥瘦各一半） (200g)榨菜 (60g)糖粉 (20g)水 (70g)猪油 (127g)盐 少许 姜末 少许 葱 少许 料酒 少许 黑胡椒粉 适量 白芝麻（炒熟） 适量 方法/步骤 1/19 分步阅读 鲜猪肉剁碎，榨菜切碎，姜葱...
答：步骤17 开启电磁炉，选择“煎烙”功能，火力调整为120瓦，盖上锅盖，先煎2分钟。打开锅盖，翻面，盖上锅盖，继续煎2分钟 步骤18 打开锅盖进行第2轮翻面，1分钟后再次打开锅盖，翻面，并关闭电磁炉，盖上锅盖，焖8分钟左右 步骤19 将做好的榨菜鲜肉月饼放在晾凉架上，晾至不烫手后即可食用 ...
答：鲜肉月饼的制作方法步骤：主料：猪肉（瘦）200克、中筋面粉250克、咸蛋黄8个、鸡蛋2个。辅料：（肉馅）盐3克、（油皮）软化黄油30克、（油皮）油20克、（肉馅）酱油适量、（肉馅）料酒适量、（肉馅）榨菜适量、（肉馅）油5克、（水油皮）水50克、（水油皮）糖1克、（水油皮）软化黄油30克、（水...
答：榨菜鲜肉月饼（君之配方）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 首先制作肉馅。把猪肉馅及白砂糖、榨菜末、蜂蜜、香油、酱油、料酒、盐等所有调味料倒入大碗里。步骤 2 用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。分成25G左右/个，放冷冻。步骤 3 将水油皮面团的所有配料...
答：中筋粉 100g 盐 3g 糖粉 5g 猪油 30g 水 50g （油酥）中筋粉 90g 猪油 45g （猪肉馅）猪前腿肉 180g 榨菜 1小块 生抽 适量 蛋清 1个 盐 适量 糖 适量 蚝油 适量 香葱 适量 料酒 适量 苏式－－鲜肉月饼的做法 先将猪肉洗净剁成泥，榨...
答：2、调味：往鲜肉中加入榨菜末，打入一个鸡蛋，加入适量五香粉、鸡精和料酒，用筷子往一个方向搅拌均匀备用。3、做饼皮：月饼的饼皮分为油皮和酥皮。4、油皮：取中筋面粉110g，色拉油35g，清水40g，用筷子搅拌成面疙瘩。下手揉成面团，用保鲜膜包起静置饧面10分钟。5、趁着油皮饧面时，来做酥皮：...
