自己怎么做鲜肉月饼
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-16
鲜肉月饼皮怎么做
工具/原料
中筋面粉 (200g)
低筋面粉(气温30度时粉加10克) (135g)
猪肉（肥瘦各一半） (200g)
榨菜 (60g)
糖粉 (20g)
水 (70g)
猪油 (127g)
盐 少许
姜末 少许
葱 少许
料酒 少许
黑胡椒粉 适量
白芝麻（炒熟） 适量
方法/步骤
1/19 分步阅读
鲜猪肉剁碎，榨菜切碎，姜葱剁成末，加入料酒、黑胡椒粉和成饼馅
2/19
油皮制作：
面粉200g，加入糖粉20g，猪油60g搅拌，再将70g水，分次加入混合拌匀，装入保鲜袋松弛30分钟
3/19
油酥制作：
面粉135g加入猪油67g混合拌匀
4/19
松驰后的油皮和油酥，各分成15个（油皮和油酥数量一致）
5/19
取一块油皮按扁成圆形
6/19
将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起
7/19
将15个全包好，收口朝下；盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布静置20分钟
8/19
将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形
9/19
擀开后从上而下卷起来，盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布，确保面皮不会干掉，
静置20分钟
10/19
将面团竖放，收口朝上压扁
11/19
再次擀开，擀成椭圆形
12/19
再次卷起来
13/19
将面团全部卷好，盖上保鲜膜，静置20分钟
14/19
取一块用手指按压中间
15/19
将两头向中间捏
16/19
擀开成圆形，边缘擀的薄些
17/19
将馅放中间包起
18/19
包好收口朝下，放入烤盘
19/19
刷蛋液，撒芝麻。放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟，烤好即可
1、鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的 苏式鲜肉月饼肉馅备用。
2、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
3、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
4、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
5、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
6、用水油皮面团把油酥面团包起来。
7、包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。从外往内卷起来。
8、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。
9、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
10、将鲜肉馅放在面片中央，并包起来（包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来）。
11、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
12、在面团表面刷一层蛋黄。再撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
13、把烤盘放进预热好的烤箱，180度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
自己做的月饼可以放多久?
答：自制月饼可以放多久，这取决于月饼的配方。一般来说，做好的月饼可以在室温下保存7~10天，冷藏下可以保存1个月以上。如果使用奶油、蛋黄酱等高温原料的月饼，在室温下只能保存3~5天，冷藏下可以保存1个月以上。如果使用油炸月饼，在室温下可以保存7~10天，冷藏下可以保存1~2个月。
你吃过什么奇葩馅的月饼?
答：【巧克力蛋黄牛肉月饼】，还有这个怎样？跨界组合的新款式月饼，巧克力的外壳，蛋黄和牛肉 做的馅儿。入口先甜后咸，接着是香，最后是辣。一口下肚让你尝遍人间百味！你说这俩创新的月饼你都不喜欢，想要传统一点的？好吧，这个最简单的。【榨菜鲜肉月饼】，给你实话实说，本身是打算做包子的，给你...
自己手工做月饼的达人帮帮,冰皮月饼有咸的吗?酥皮月饼压花压模型会怎...
答：冰皮一般都是口味比较清淡的，你放叉烧五仁咋吃啊，而且要烤箱，冰皮不用，从饼皮上就不能包裹好啦。酥皮月饼跟冰皮我都找到，点图片可以放大，如果你还想做可以去那网站搜索月饼应该就有几种做法。祝成功。
你认为月饼的正常价位应当是多少?
答：月饼的正常价格应该在1块到10块之间。月饼寓意团圆，也应该是明朝开始有文字记载的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品）。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意...
我国最为出名的月饼出自于哪个省市地区?
答：在南方人的眼里，蛋黄莲蓉月饼是月饼中的旗舰，但是在北方人眼里，可能完全都不知道还有这种类型的月饼。直到当今网络日渐发达，蛋黄莲蓉月饼才被人们所认识到，并扩散至全国。云腿月饼以及肉馅月饼，那一定是在月饼甜咸大战中的代表，属咸派。云腿月饼采用了昆明的子麦面粉做成酥皮，内馅采用鸡蛋黄以及云南...
月饼对榨菜下手了!涪陵榨菜馅月饼你吃过吗?
答：不仅没吃过，而且也从来没听说过还有榨菜馅的月饼。中秋将至，市面上的月饼也大量上市，这些月饼的口感和配料也打破了传统的口感，做得越来越新奇，口味也越来越独特，比如螺蛳粉月饼、鲜肉月饼、辣条月饼等，仿佛是自己只要喜欢什么口味，都可以把它作为月饼馅，这不，榨菜馅月饼也在横空出世了，引来了一...
杭州女子因为爱吃榨菜鲜肉月饼被送进了医院,这是怎么回事?
答：是这个月饼有问题吗？让我们一起走进事故现场，来了解一下吧！最近，杭州的一个医院接诊了一位准妈妈，这个妈妈已经有孩子了，但是吃月饼的时候好不注意，连吃好几个鲜肉月饼，导致自己的血糖飙升到了仪器都测不出来，看看这有多么的危险，普通的人连吃好几个月饼都不行，更何况还是一个准妈妈。网友...
为什么李子柒什么都会_为什么李子柒家啥都有?
答：为什么李子柒什么都会？看过李子柒的作品，无一不对那视频里的古风田园生活向往憧憬着，仿佛自己放下了浮躁与喧嚣，游离在田园，体验了一把不属于自己的安宁。有人好奇为什么李子柒什么都会？李子柒的视频里有：三月酿桃花酒；五月酿樱桃酒、煨樱桃酱；七月做七巧饼；八月做苏式鲜肉月饼；；九月酿桂花酒；...
愉快的中秋节作文
答：等着吃鲜肉月饼的人们一边聊着天,一边目不转睛地看着烤炉,心里盘算着什么时候轮到自己。听妈妈说,肉月饼这么好吃,做法特别讲究,它的肉馅儿肥瘦比例是3:7,这样才肥而不腻,调料更是精确到克,每一克的比重都会影响最后的口味。饼皮的制作也是分两种,一是外面的皮,二是里面的酥。就连烤制肉月饼都有固定的时间,...
狂吃榨菜鲜肉月饼进了医院,如何评价这位准妈妈的行为呢?
答：一、狂吃榨菜鲜肉月饼进了医院 最近杭州中医院接诊了这么一位准妈妈，那就是这位准妈妈由于天天都吃榨菜鲜肉月饼，所以最后就把自己吃进了医院里面，医生诊断这就是一种急性的血糖升高。幸运的是最后这位准妈妈的身体并没有出现其他情况，而且也没有出现相应的孩子损伤的情况，否则麻烦就大了，也正是由于...
加热鲜肉月饼的方法有两种，要加热鲜肉月饼不需要放油，第一种是用微波炉加热，时间不宜过长，1分钟左右就可以了。这种方法很简单，但不能还原月饼原先的味道，因为外面的面皮会变软。
工具/原料
中筋面粉 (200g)
低筋面粉(气温30度时粉加10克) (135g)
猪肉（肥瘦各一半） (200g)
榨菜 (60g)
糖粉 (20g)
水 (70g)
猪油 (127g)
盐 少许
姜末 少许
葱 少许
料酒 少许
黑胡椒粉 适量
白芝麻（炒熟） 适量
方法/步骤
1/19 分步阅读
鲜猪肉剁碎，榨菜切碎，姜葱剁成末，加入料酒、黑胡椒粉和成饼馅
2/19
油皮制作：
面粉200g，加入糖粉20g，猪油60g搅拌，再将70g水，分次加入混合拌匀，装入保鲜袋松弛30分钟
3/19
油酥制作：
面粉135g加入猪油67g混合拌匀
4/19
松驰后的油皮和油酥，各分成15个（油皮和油酥数量一致）
5/19
取一块油皮按扁成圆形
6/19
将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起
7/19
将15个全包好，收口朝下；盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布静置20分钟
8/19
将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形
9/19
擀开后从上而下卷起来，盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布，确保面皮不会干掉，
静置20分钟
10/19
将面团竖放，收口朝上压扁
11/19
再次擀开，擀成椭圆形
12/19
再次卷起来
13/19
将面团全部卷好，盖上保鲜膜，静置20分钟
14/19
取一块用手指按压中间
15/19
将两头向中间捏
16/19
擀开成圆形，边缘擀的薄些
17/19
将馅放中间包起
18/19
包好收口朝下，放入烤盘
19/19
刷蛋液，撒芝麻。放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟，烤好即可
1、鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的 苏式鲜肉月饼肉馅备用。
2、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
3、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
4、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
5、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
6、用水油皮面团把油酥面团包起来。
7、包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。从外往内卷起来。
8、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。
9、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
10、将鲜肉馅放在面片中央，并包起来（包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来）。
11、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
12、在面团表面刷一层蛋黄。再撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
13、把烤盘放进预热好的烤箱，180度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
答：自制月饼可以放多久，这取决于月饼的配方。一般来说，做好的月饼可以在室温下保存7~10天，冷藏下可以保存1个月以上。如果使用奶油、蛋黄酱等高温原料的月饼，在室温下只能保存3~5天，冷藏下可以保存1个月以上。如果使用油炸月饼，在室温下可以保存7~10天，冷藏下可以保存1~2个月。
答：【巧克力蛋黄牛肉月饼】，还有这个怎样？跨界组合的新款式月饼，巧克力的外壳，蛋黄和牛肉 做的馅儿。入口先甜后咸，接着是香，最后是辣。一口下肚让你尝遍人间百味！你说这俩创新的月饼你都不喜欢，想要传统一点的？好吧，这个最简单的。【榨菜鲜肉月饼】，给你实话实说，本身是打算做包子的，给你...
答：冰皮一般都是口味比较清淡的，你放叉烧五仁咋吃啊，而且要烤箱，冰皮不用，从饼皮上就不能包裹好啦。酥皮月饼跟冰皮我都找到，点图片可以放大，如果你还想做可以去那网站搜索月饼应该就有几种做法。祝成功。
答：月饼的正常价格应该在1块到10块之间。月饼寓意团圆，也应该是明朝开始有文字记载的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品）。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意...
答：在南方人的眼里，蛋黄莲蓉月饼是月饼中的旗舰，但是在北方人眼里，可能完全都不知道还有这种类型的月饼。直到当今网络日渐发达，蛋黄莲蓉月饼才被人们所认识到，并扩散至全国。云腿月饼以及肉馅月饼，那一定是在月饼甜咸大战中的代表，属咸派。云腿月饼采用了昆明的子麦面粉做成酥皮，内馅采用鸡蛋黄以及云南...
答：不仅没吃过，而且也从来没听说过还有榨菜馅的月饼。中秋将至，市面上的月饼也大量上市，这些月饼的口感和配料也打破了传统的口感，做得越来越新奇，口味也越来越独特，比如螺蛳粉月饼、鲜肉月饼、辣条月饼等，仿佛是自己只要喜欢什么口味，都可以把它作为月饼馅，这不，榨菜馅月饼也在横空出世了，引来了一...
答：是这个月饼有问题吗？让我们一起走进事故现场，来了解一下吧！最近，杭州的一个医院接诊了一位准妈妈，这个妈妈已经有孩子了，但是吃月饼的时候好不注意，连吃好几个鲜肉月饼，导致自己的血糖飙升到了仪器都测不出来，看看这有多么的危险，普通的人连吃好几个月饼都不行，更何况还是一个准妈妈。网友...
答：为什么李子柒什么都会？看过李子柒的作品，无一不对那视频里的古风田园生活向往憧憬着，仿佛自己放下了浮躁与喧嚣，游离在田园，体验了一把不属于自己的安宁。有人好奇为什么李子柒什么都会？李子柒的视频里有：三月酿桃花酒；五月酿樱桃酒、煨樱桃酱；七月做七巧饼；八月做苏式鲜肉月饼；；九月酿桂花酒；...
答：等着吃鲜肉月饼的人们一边聊着天,一边目不转睛地看着烤炉,心里盘算着什么时候轮到自己。听妈妈说,肉月饼这么好吃,做法特别讲究,它的肉馅儿肥瘦比例是3:7,这样才肥而不腻,调料更是精确到克,每一克的比重都会影响最后的口味。饼皮的制作也是分两种,一是外面的皮,二是里面的酥。就连烤制肉月饼都有固定的时间,...
答：一、狂吃榨菜鲜肉月饼进了医院 最近杭州中医院接诊了这么一位准妈妈，那就是这位准妈妈由于天天都吃榨菜鲜肉月饼，所以最后就把自己吃进了医院里面，医生诊断这就是一种急性的血糖升高。幸运的是最后这位准妈妈的身体并没有出现其他情况，而且也没有出现相应的孩子损伤的情况，否则麻烦就大了，也正是由于...
