正宗腊鸭腿的腌制法堆与鸭腿比例10斤放多少盐
给你推荐以下描写美食的词语:
1、芳香四溢:拼音:fang xiang si yi;甜气味到处扩散。
2、垂涎三尺:拼音:chuí xián sān chǐ;涎:口水。 口水挂下三尺长。形容极其贪婪的样子。也形容非常眼热。
3、垂涎欲滴:拼音:chuí xián yù dī;涎:口水。馋得连口水都要滴下来了。形容十分贪婪的样子。
4、津津有味:拼音:jīn jīn yǒu wèi;津津:兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。
5、色味俱佳:拼音:se wei ju jia;指食物颜色和味道非常好。
6、脍炙人口:拼音:kuài zhì rén kǒu;意思是切细的烤肉人人都爱吃。比喻好的诗文或事物被众人所称赞。
7、八珍玉食:拼音:bā zhēn yù shí;泛指精美的肴馔。
8、口齿留香:拼音:kou chi liu xiang;品味这些字眼的感觉,就像细细品味美食,齿颊间留香持久, 回味悠长,给人留下美好而难忘的印象。
9、侈衣美食:拼音:chǐ yī měi shí;侈衣,华美的衣服;美食,鲜美的食物。言衣食俱精。出自《吕氏春秋·精通》。
10、食不厌精,脍不厌细:拼音:shí bù yàn jīng,kuài bù yàn xì;厌:通"餍"满足;脍:细切的肉。粮食舂得越精越好,肉切得越细越好。形容食物精制细做。
11、大快朵颐:拼音:dà kuài duǒ yí;指吃喝方面,形容大饱口福、痛快淋漓地大吃一通、非常快活的享受美食。
12、玉盘珍馐:拼音:yù pán zhēn xiū;精美的食物。
13、饕餮大餐:拼音:tāo tiè dà cān;喻义食物太好吃,吃的太多,最后被撑死。
14、朝齑暮盐:拼音:zhāo jī mù yán;早餐用腌菜下饭,晚饭蘸盐进餐。形容饮食简单,生活清苦。
15、凤髓龙肝:拼音:fèng suǐ lóng gān ; 比喻珍奇美味。
16、三牲五鼎:拼音:sān shēng wǔ dǐng;原形容祭品丰盛。现形容食物丰富美好。
17、秀色可餐:拼音: xiù sè kě cān ;秀色:美女姿容或自然美景;餐:吃。原形容妇女美貌。后也形容景物秀丽。
18、津津有味:拼音: jīn jīn yǒu wèi ;津津:兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。
19、齿颊留香:拼音:chǐ jiá liú xiāng;汉语词语,基本意思为吃过美味之后,牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。
20、肥而不腻:拼音:fei er bu ni ;指菜,虽然是肥肉做的,但是不油腻;指人,人长的比较丰满,但没有赘肉。
美食到底治愈了什么?今天我们有了答案
材料:鸭腿2200克(约10个),糖10克,泡菜盐55克,白酒10克,花椒12克
步骤:
1、鸭腿洗净沥干。
2、泡菜盐、花椒小火同炒,炒出香味,趁热倒在鸭腿上,揉搓后入糖、白酒再揉揉。
3、鸭腿码放整齐,上面最好放重物压着,每天翻动一次,3-4天后,用棉线将鸭腿绑起,悬挂在阴凉通风处,晾干就可以收了;之后切片即可。
18斤鸭腿需放多少盐
答:1、原料:鸭腿2个、50度以上白酒、砂糖、生抽、老抽。2、鸭腿洗净沥干用白酒,砂糖,生抽,老抽混合腌制24小时。(鸭腿,白酒,砂糖,生抽,盐,老抽的比例为:10:0.3:0.3:0.3:0.1:0.1)。间中翻动让酱油均浸泡鸭腿。3、第二天,用凉开水洗一洗鸭腿(父母当年在食品站工作时的商业秘密呢,用意将...
答:1、鸭腿洗净沥干。2、泡菜盐、花椒小火同炒,炒出香味,趁热倒在鸭腿上,揉搓后入糖、白酒再揉揉。3、鸭腿码放整齐,上面最好放重物压着,每天翻动一次,3-4天后,用棉线将鸭腿绑起,悬挂在阴凉通风处,晾干就可以收了;之后切片即可。
答:1、晒干水的鸭腿放在大盆里,再把准备好的盐和花椒均匀涂抹在鸭腿上,反复揉搓几遍(揉搓好的鸭腿可以直接挂出去晾晒,但入味的效果不好,如果你想腌出品质较好的腊鸭腿,就先腌制几天再挂出去晾晒)。2、把抹匀调味料的鸭腿码放整齐,用干净的重物压在鸭腿上面,每隔一天翻动一次鸭腿,并把腌出...
答:腌鸭腿的做法 步骤1 鸭腿洗净控干水分 步骤2 盐,花椒,八角放炒锅里炒出香味晾凉 步骤3 在每只鸭腿上均匀抹上料盐 步骤4 两三天翻动一下,一周后就可以挂出去晾晒了 步骤5 等到鸭腿晒到半干就可以吃了,剁小块上锅蒸熟就可以了 腌鸭腿的烹饪技巧 10斤肉3两盐,多了过咸,少了不易...
答:做腊鸭腿,其实大致只需要牢记4个大步骤就能做好。第一步:浸泡血水、泡酱油。第二步:涂高度白酒。第三步:放入食盐、酱油和香辛料腌制,用重物压制鸭腿。第四步:放在太阳底下晾晒。腊鸭腿的详细制作步骤:第一步:给鸭腿泡清水,泡出血水 鸭腿之所以有一股腥臭味,其实腥臭味的来源就是皮下组织...
答:【原材料】鸭腿10个(大约7斤)、食盐150g、白酒适量、花椒25g、香叶5片、 桂皮2段;【腊鸭腿的做法】1、买回家的鸭腿先解冻,解冻之后清洗干净,我买的是带边骨的鸭边腿,有的鸭边腿是没有这块骨头的,如果是带边骨的鸭边腿,这里会有一些血块,要清洗干净,能减少腥味;2、清洗干净之后这...
答:正宗腊鸭腿的腌制方法 食材:鸭腿、生姜、高度白酒 调味:花椒、八角、干辣椒、小茴香、香叶、桂皮、食盐 1、准备鸭腿10只,能买到新鲜的最好,而不是冻货鸭腿,用清水浸泡3个小时, 泡掉血水,中途要换两次清水,然后用牙签在鸭腿上扎出小孔儿,方便腌制。2、等时间到了,把鸭腿取出来,擦干表面...
答:腌制时要确保鸭腿每一部分都要均匀涂抹腌料。晾晒时要选择通风良好且卫生的环境,避免阳光直射和雨水。熏烤时要注意火候,避免烟雾过大导致鸭腿熏焦。烹饪时要确保鸭腿煮熟,但也不要煮得过烂,以保持肉质的口感。以上就是一种简单的腊鸭腿做法,通过腌制、晾晒和熏烤等步骤,可以使鸭腿的味道更加...
答:方法/步骤 把花椒和盐放在炒锅里翻炒。请点击输入图片描述 翻炒至盐发微黄,散发出花椒味即可。请点击输入图片描述 把已经化冻的鸭腿均匀地擦上一层花椒盐。请点击输入图片描述 这个初冬季节放在室温腌渍三天,待盐入味后即可。请点击输入图片描述 腌渍三天后,用温水把鸭腿清洗干净。请点击输入图片描述...