月饼的种类
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-19
月饼的种类有哪些呢，让我们一起来了解一下吧。
月饼的种类有广式月饼、苏式月饼、衢式月饼、滇式月饼、晋式月饼、京式月饼等。具体介绍如下：
1、广式月饼
广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。广式月饼原产广州，以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。
2、苏式月饼
苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。苏式月饼看起来有点像蛋黄酥，皮层酥松，色泽美观，虽重油但是不腻。
3、衢式月饼
衢式月饼，是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品，是浙江省衢州市的特产。以芝麻皮为主，酥香脆爽，外皮有点像芝麻饼。所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。麻饼大多为二寸见圆，特制的大麻饼可达二尺，重量二市斤以上。大麻饼正面用植物颜料染成的彩色芝麻绘制各种图案，有中秋节用的“嫦娥奔月”、“天官赐福”等喜庆的内容。
4、滇式月饼
滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。外皮比较厚实，甜咸适中，有蛋黄酥的口感但是馅料很足。具有酥、松、香的特色，其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散。食之疏松香酥，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味。
5、晋式月饼
晋式月饼最早可追溯到走西口，晋式月饼由山西走西口的人来到内蒙古扎根后的产物，因山西是面食文化发源地，山西走西口的人们一部分去往呼和浩特，包头、河套等地区，一部分在内蒙古乌兰察布丰镇隆盛庄扎根，人口迁移的同时把北方传统糕点面食带到内蒙，如麻叶，蜜酥，月饼，提浆等，晋式月饼的代表是丰镇月饼。做法古朴传统，外表形似古代糕饼，口味醇厚，酥绵爽口。
6、京式月饼
京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。层次分明，外形精美，皮薄酥软，口感极佳。
月饼的种类
答：月饼的种类有广式月饼、苏式月饼、衢式月饼、滇式月饼、晋式月饼、京式月饼等。具体介绍如下：1、广式月饼 广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突...
月饼的派别
答：1、广式月饼 广式月饼虽然是广东省的地方特色名点，但应该算得上是人们最常吃的月饼种类，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰，特别是用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎，馅料和饼皮角度又分为莲蓉类、豆沙类、栗蓉类、果仁类、枣泥类、蛋黄类、水晶皮类和冰皮类等。
月饼有哪些种类?
答：1.豆沙月饼 豆沙口味的月饼是一款经典的老味道，深受不少朋友的青睐。豆沙味的月饼是用红豆或是绿豆而成的，吃起来口感丰富，营养非常好。豆沙月饼的外皮比较酥软，无论大人还是小孩都很适合食用。2.蛋黄莲蓉月饼 蛋黄莲蓉馅的月饼是近几年比较受欢迎的月饼口味，是用咸蛋黄和莲蓉制作的。莲蓉馅的月饼皮...
月饼种类的有哪些?
答：1、广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。2、潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。3、苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。4、滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。5、京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。6、徽式月饼：...
月饼总共分为哪几种?
答：不同角度分类：1、按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；2、就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；3、从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；4、按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；5、就造型而论，又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老...
月饼有几种?怎么区分?
答：潮式月饼被人们叫做朥饼，是广东潮汕的传统糕类之一，潮式月饼是酥皮类的饼食，是四大月饼的流派之一，我们吃的潮式月饼它的主要特点就是月饼皮酥馅细，油却不会肥舌，口味甜而不腻口，月饼馅料的种类有绿豆和乌豆，还有水晶和紫芋等其他的种类。3.苏式月饼 苏式月饼的历史可以追溯到唐朝，在宋朝的...
月饼的种类有哪些
答：1、广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。2、潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。3、苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。4、滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。5、京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。6、徽式月饼：...
月饼的种类有哪些?
答：一、中国四大月饼种类 1、广式月饼——流传最广 广式月饼起源于广东及周边南方地区，特点是皮薄、馅多，通常皮馅比例为1:4，皮馅油含量高于其他类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，传统广式月饼按馅料不同可分为果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，后又开发了水果型、果酱型、蔬菜型等。从...
月饼的品类与种类有哪些?分别是哪些流派的代表?
答：月饼的品类与种类有哪些？分别是哪些流派的代表？中国月饼流派，有三大流派月饼：京式月饼；粤式月饼；苏式月饼。京式月饼：提浆；翻毛；上红（上白）三大品类。粤式月饼：广式糖浆；潮汕月饼两大品类。苏式月饼：油酥皮一大品系。中国所有后来衍生出来的月饼品类或品系，都是从中国三大流派嫁接或改良出来...
月饼种类及口味大全
答：月饼种类有：广式月饼、苏式月饼、京式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、鲁式月饼、秦式月饼、台式月饼、晋式月饼、滇式月饼。口味有豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅、水果馅、火腿馅、栗蓉馅、鲜肉馅、椰奶馅、冰淇淋馅、蛋黄馅、黑芝麻馅、芋泥馅、枣泥馅、紫薯馅、板栗馅等。1、广式月饼 广东地区的...
月饼的种类有广式月饼、苏式月饼、衢式月饼、滇式月饼、晋式月饼、京式月饼等。具体介绍如下：
1、广式月饼
广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。广式月饼原产广州，以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。
2、苏式月饼
苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。苏式月饼看起来有点像蛋黄酥，皮层酥松，色泽美观，虽重油但是不腻。
3、衢式月饼
衢式月饼，是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品，是浙江省衢州市的特产。以芝麻皮为主，酥香脆爽，外皮有点像芝麻饼。所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。麻饼大多为二寸见圆，特制的大麻饼可达二尺，重量二市斤以上。大麻饼正面用植物颜料染成的彩色芝麻绘制各种图案，有中秋节用的“嫦娥奔月”、“天官赐福”等喜庆的内容。
4、滇式月饼
滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。外皮比较厚实，甜咸适中，有蛋黄酥的口感但是馅料很足。具有酥、松、香的特色，其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散。食之疏松香酥，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味。
5、晋式月饼
晋式月饼最早可追溯到走西口，晋式月饼由山西走西口的人来到内蒙古扎根后的产物，因山西是面食文化发源地，山西走西口的人们一部分去往呼和浩特，包头、河套等地区，一部分在内蒙古乌兰察布丰镇隆盛庄扎根，人口迁移的同时把北方传统糕点面食带到内蒙，如麻叶，蜜酥，月饼，提浆等，晋式月饼的代表是丰镇月饼。做法古朴传统，外表形似古代糕饼，口味醇厚，酥绵爽口。
6、京式月饼
京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。层次分明，外形精美，皮薄酥软，口感极佳。
答：月饼的种类有广式月饼、苏式月饼、衢式月饼、滇式月饼、晋式月饼、京式月饼等。具体介绍如下：1、广式月饼 广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突...
答：1、广式月饼 广式月饼虽然是广东省的地方特色名点，但应该算得上是人们最常吃的月饼种类，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰，特别是用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎，馅料和饼皮角度又分为莲蓉类、豆沙类、栗蓉类、果仁类、枣泥类、蛋黄类、水晶皮类和冰皮类等。
答：1.豆沙月饼 豆沙口味的月饼是一款经典的老味道，深受不少朋友的青睐。豆沙味的月饼是用红豆或是绿豆而成的，吃起来口感丰富，营养非常好。豆沙月饼的外皮比较酥软，无论大人还是小孩都很适合食用。2.蛋黄莲蓉月饼 蛋黄莲蓉馅的月饼是近几年比较受欢迎的月饼口味，是用咸蛋黄和莲蓉制作的。莲蓉馅的月饼皮...
答：1、广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。2、潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。3、苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。4、滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。5、京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。6、徽式月饼：...
答：不同角度分类：1、按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；2、就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；3、从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；4、按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；5、就造型而论，又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老...
答：潮式月饼被人们叫做朥饼，是广东潮汕的传统糕类之一，潮式月饼是酥皮类的饼食，是四大月饼的流派之一，我们吃的潮式月饼它的主要特点就是月饼皮酥馅细，油却不会肥舌，口味甜而不腻口，月饼馅料的种类有绿豆和乌豆，还有水晶和紫芋等其他的种类。3.苏式月饼 苏式月饼的历史可以追溯到唐朝，在宋朝的...
答：1、广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。2、潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。3、苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。4、滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。5、京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。6、徽式月饼：...
答：一、中国四大月饼种类 1、广式月饼——流传最广 广式月饼起源于广东及周边南方地区，特点是皮薄、馅多，通常皮馅比例为1:4，皮馅油含量高于其他类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，传统广式月饼按馅料不同可分为果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，后又开发了水果型、果酱型、蔬菜型等。从...
答：月饼的品类与种类有哪些？分别是哪些流派的代表？中国月饼流派，有三大流派月饼：京式月饼；粤式月饼；苏式月饼。京式月饼：提浆；翻毛；上红（上白）三大品类。粤式月饼：广式糖浆；潮汕月饼两大品类。苏式月饼：油酥皮一大品系。中国所有后来衍生出来的月饼品类或品系，都是从中国三大流派嫁接或改良出来...
答：月饼种类有：广式月饼、苏式月饼、京式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、鲁式月饼、秦式月饼、台式月饼、晋式月饼、滇式月饼。口味有豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅、水果馅、火腿馅、栗蓉馅、鲜肉馅、椰奶馅、冰淇淋馅、蛋黄馅、黑芝麻馅、芋泥馅、枣泥馅、紫薯馅、板栗馅等。1、广式月饼 广东地区的...
