刺身沾什么吃？
刺身切片之后，直接用绿芥末、日本酱油蘸着吃。吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。吃刺身时蘸山葵泥是为更好地调动鱼生的原汁原味。按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序为北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。
提到日本美食，你一定会想到各种生鱼片拼盘，不仅好吃，还是视觉盛宴
视觉盛宴：生鱼片，用生鱼片调味，据说很难区分去皮鱼片的类型，所以经常需要取一些鱼皮，用竹签刺一下，以便识别。这种贴在鱼片上的竹签和鱼皮，最初被称为“刺身”后来，虽然没有使用这种方法，但“刺身”一词仍然保留了下来，现在生鱼片是指一种通过将新鲜的鱼和贝类切成薄片并浸入调味料中直接食用的菜肴
生鱼片：生鱼片最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼
白金枪鱼生鱼片、三文鱼生鱼片、蛇和蛤：象鼻生鱼片、虾，章鱼、龙虾刺身、章鱼生鱼片、海胆、海胆生鱼片、生鱼片调料
经典生鱼片酱油：芥末酱5克与基础酱油30克混合。
红梅酱油：梅肉150克，酱汤100克，料酒50克，白酱油5克，鲜味香精3克。
海胆酱油：蒸海胆、酱汤、生鱼酱油各100g。
芥末酱的制作：将1kg芥末粉、50g萝卜汁(白萝卜磨成泥榨出来的汁)、50g白醋加少许温水混合，然后捞出凉透。
姜汁：将10克芝麻酱与30克冷开水混合，然后加入50克姜末、8克盐、味精和胡椒、10克白醋，最后加入10克红油和8克芥末油，混合均匀。
煎酒：是用清酒(或其他日本葡萄酒)、酸梅、鲣鱼片和少许盐烹制的调味品。
生鱼片的吃法
当一盘生鱼片放在我们面前时，首先映入眼帘的是美观的形状，所以在所有用餐者都吃完之前，你不能用筷子品尝它。同时，我们要注意以下几点：
1.生鱼片应选用相对清淡的原料，通常按以下顺序食用：北极贝类、章鱼、大象贻贝、红色贝类、扇贝、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼和旗鱼。
2.当我们吃生鱼片时，不要用筷子搅拌小盘里的酱油和芥末泥，因为正宗的日本人认为吃生鱼片是不礼貌的，这表明他们不知道如何正确品尝生鱼片。
3.吃了一条鱼的刺身后，最好再吃一口黄瓜或萝卜丝，或者吃一小块生姜，这样就可以尝尝另一条鱼的刺身了。
而章鱼、鱿鱼、蛤蜊就比较适合用青梅酱汁，青梅酱汁的调配方法是这样的：准备一两青梅、两勺白砂糖，两勺高汤，5茶匙的盐，少量鲜味素和白酱油，一小勺白梅醋，混合搅拌均匀即可。
除了用酱油调制蘸料，也有人喜欢用芥末混合生抽作为刺身蘸料。
最近还涌现了吃刺身配胡椒汁、葡萄酒混胡椒汁以及番茄鲜果汁等等。
吃刺身蘸料非常重要，吃法也是有讲究的，好多人把芥末酱放倒刺身酱油里面拌好了，然后蘸着吃，这种吃法可是大错特错啦。我和正宗日本大厨学过，刺身酱油和芥末酱要分开，先蘸酱油，然后再蘸芥末酱，味道确实不一样。
吃刺身选择芥末的原因是芥末具有一定的杀菌作用，因此一直以来人们就喜欢将刺身等生鱼片跟芥末一起蘸着吃，这样就能够帮助杀死刺身中可能含有的寄生虫。
芥末的味道辛辣，十分的刺激舌头，如果将刺身和芥末一起吃的话对舌头味蕾造成刺激，使得唾液分泌增加，从而能够帮助增加食欲，并且还能使刺身的口感变得更好。
刺身是日本传统美食之一，制作过程精细，口感鲜美。刺身的食用方法是将蘸料涂在生鱼片上，然后食用。刺身沾什么吃呢？
对于刺身来说，配上正确的蘸料是非常重要的。一些蘸料是与生鱼片相得益彰的，能够突显出其鲜美的口感。而一些不合适的配搭则会破坏味道，让大家的感受完全不一样。这里，我来介绍一下刺身常用的蘸料和其搭配的鱼种，以帮助大家更好地享用刺身。
我们来说说最出名的酱油。酱油作为日式调料的代表之一，也是不少刺身爱好者选择的搭配蘸料。但是，需要注意的是，酱油最好使用低钠酱油，否则会掩盖鱼的味道，影响口感。酱油适合搭配烤鲑鱼、鲷鱼、鲚鱼等鱼种。酱油的重口味可以让较为鲜淡的鱼品种更加味美。
其次是芥末酱。用芥末酱沾刺身，不仅可以提高食欲，而且能够增加口感的变化。芥末酱的辣度可以根据个人口味逐渐增加或减少。芥末酱适合搭配金枪鱼、たちうお等刺身，增强口感的层次感。
另外还有日式酱汁或柠檬汁。日式酱汁的味道适中，不会掩盖鱼的原味，而柠檬汁则具有鲜明的酸度和清新的口感。它们适合搭配多种鱼种，如鲈鱼、鲷鱼、鲜鲍等。这两种调味汁蘸上去，让鱼肉和调味汁融合，更加鲜美。
还有山葵酱、大葱等调味，不过需要根据个人口味而定。山葵酱是常用的刺身拌酱之一，辛辣清新，与多种生鱼片搭配都适宜，如马鲛鱼、扇贝、八爪鱼等。大葱则主要搭配一些鲜淡一些的鱼，如鲷鱼、八爪鱼等，口味清淡。
刺身的配料需要依据个人口味和不同鱼种的特性而定。刺身沾配上合适的调料，不仅能够提高其美味程度，更能让大家在享受美食的领略日本的文化特色。
大部分的刺身都会使用酱油作为蘸料，如鲷鱼、鲍鱼就适合搭配紫苏酱汁，即把紫苏切成细末，放入少量汤汁和料酒，倒入鱼生酱油，最后放点鲜味素。
而章鱼、鱿鱼、蛤蜊就比较适合用青梅酱汁，青梅酱汁的调配方法是这样的：准备一两青梅、两勺白砂糖，两勺高汤，5茶匙的盐，少量鲜味素和白酱油，一小勺白梅醋，混合搅拌均匀即可。
要知道刺身用哪些蘸料，首先就要知道刺身都用哪些原料，了解刺身都有哪些营养成分及功效，从而知道对应的刺身该搭配哪种蘸料。
刺身最常用的材料是鱼，常见的有金枪鱼、鲷鱼、三文鱼、鲈鱼等海鱼和鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
三文鱼种含有的不饱和脂肪酸对胎儿和儿童发育有促进作用，同时还有抗氧化，延缓衰老的作用，可以令肌肤光滑。
金枪鱼中含有的8种必需氨基酸有抑制胆固醇增加和防止动脉硬化的功效。
而现在刺身已经不限于鱼类原料了，像螺、蛤类以及虾、蟹类，海参和海胆，章鱼、鱿鱼等等都可以成为制作刺身的原料，其中的海虾富含脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
芥末油碟，亲你可以尝试下，辣味会掩盖一部分刺身的生味
答：芥末具有杀菌的功效，所以当日本人吃生鱼片时，他们通常会蘸酱油和芥末一起吃，这样可以杀死一些寄生虫。再者就是因为这芥末的味道了，我们都知道它的味道非常的难闻，而且吃进嘴里有一股非常非常辣的味道，这用来掩盖鱼肉的腥味是再好不过的了。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末...
答：芥末加酱油，以下是三文鱼刺身的做法：主料：三文鱼250g 辅料：酱油适量、芥末适量 步骤一：先制作蘸料，碟子里挤上适量芥末，再倒入适量生抽即可。步骤一：准备好三文鱼。步骤二：切成片。步骤三：将三文鱼片卷成花样。步骤四：都摆好了。步骤五：搭配蘸料一起吃即可。
答：吃刺身时蘸山葵泥是为更好地调动鱼生的原汁原味。按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序为北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。
答：我个人觉得日本金枪鱼刺身蘸紫苏酱还有芥末酱油最好吃，当然可以自己做了。我们做紫苏酱所需要的材料有紫苏叶，干贝肉，虾米，鱼露。调味料有蒜，糖，耗油等。我们先去超市把所需要的食材都买好。然后我们把买来的干贝肉和虾米先用清水泡发。然后在泡干贝肉和虾米的时间里，我们可以把大蒜的皮剥掉之后...
答：日语汉字将“刺身”写作“刺身”，罗马音为sashimi，中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”，因为刺身原料主要是海鱼，而刺身实际上包括了一切可以生吃的肉类，甚至有鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身。在20世纪早期冰箱尚未发明前，由于保鲜原因，很少有人吃，只在沿海比较流行。 按照日本人的习惯，刺身应从相对...
答：问题三：为什么生鱼片要沾芥末吃? 是. 生鱼片一般要配上酱油和芥末来吃 比较有味道 如果干吃的话 会腻的.芥末还可以配着sushi 也是绝配哦!问题四：为什么吃刺身要蘸芥末？ 芥末可以消灭生肉里的病菌,而且不会觉得那么腥 问题五：为什么吃寿司要吃芥末？ 一、寿司的选料 寿司的种类很多，而且...
答：最好吃的刺身 1、三文鱼刺身：三文鱼是刺身中最受欢迎的食材之一，它的肉质鲜嫩，口感丰富。搭配上适量的芥末和酱油，三文鱼刺身的鲜美味道让人回味无穷。不过，三文鱼刺身的价格会偏贵。2、北极贝刺身：北极贝是一种口感鲜美的贝类，它的肉质细嫩，口感清甜，而且将其搭配上适量的芥末和酱油，就能够让...
答：蘸芥末 芥末含有杀菌成分，能杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌，并抑制食物中真菌和其他有毒细菌的生长。此外，根据日本食品与营养研究所的数据，芥末也可以抑制物质的活性，导致癌症和抑制酸化酶在肝脏的活动。因此，吃生鱼片时最好用芥末蘸着吃，但专家警告说芥末有强烈的刺激性，孕妇和患有胃病和眼疾...
答：而章鱼、鱿鱼、蛤蜊就比较适合用青梅酱汁，青梅酱汁的调配方法是这样的：准备一两青梅、两勺白砂糖，两勺高汤，5茶匙的盐，少量鲜味素和白酱油，一小勺白梅醋，混合搅拌均匀即可。除了用酱油调制蘸料，也有人喜欢用芥末混合生抽作为刺身蘸料。最近还涌现了吃刺身配胡椒汁、葡萄酒混胡椒汁以及番茄鲜果汁...
答：三文鱼刺身是一种非常受欢迎的日本料理，其鲜美的口感和丰富的营养价值使得它在全球范围内都有很高的知名度。为了提升三文鱼刺身的风味，通常会搭配一些特制的料汁来蘸食。以下是一些常见的料汁搭配，它们能够衬托出三文鱼的鲜美，增加食欲。酱油：最简单也是最常见的蘸料是酱油。在日本料理中，通常会使用...
