五花肉有一层嚼不烂怎么回事
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
五花肉有一层嚼不烂可能是因为煮太久了，或者肉放置的时间太长了，还有可能肉的品质不好所以导致嚼不烂。我们在挑选肉的时候首先要看颜色，品质好的肉色是淡红色或者鲜红，那种深红色或者带有紫红色的肉最好不要购买。
新鲜的猪肉皮是乳白色的，脂肪洁白而且带有光泽。肉的表面是稍微干燥的或者有一点点湿润，但是这个湿润度是不粘手的。如果我们用手指按压肉的表面，按压出能够很快复原。注水的猪肉是最容易分辨出来的，这种肉的表面是灰白色或者淡绿色，肉的表面可以明显看到有水渗出来。所以挑选猪肉一定要小心挑选，以免影响之后食用的口感。
烤五花肉嚼不烂是欠火吗
答：不是的。如果外边咬不动里面还渗血水说明火太大了。烤箱跟明火烧烤不一样，大部分时间都得用小火150度-180度慢烤。
粉蒸肉的五花肉为什么有时嚼不动
答：粉蒸肉的主料选好后就要备齐配料。首先是米粉，想要味香、口感好，那你最好是选择糯米粉，糯米粉不宜碾得太碎。还要一些葱姜丝。调料必须有甜面酱、酱油、料酒、黄酒、食用红、八角、桂皮、花椒等。 做法其实挺简单的： 1 五花肉或排骨都行，五花肉切得薄一点，大概1厘米厚吧，和排骨一起用盐、酱油...
煮牛肉的时候,不管煮了多久,牛肉总是又柴又硬,这是怎么回事?
答：1,牛肉没选对。炖煮的牛肉要选肥瘦相间的,比如牛腩,这类五花肉。不能选全瘦的。全瘦的牛肉更适合炒或者煎。 2,盐的用法和下锅时间有误。盐不能提前下了入味,盐会让牛肉出水,导致肉质变硬,所以,下盐调味在出锅前做。 3,火候没把控好。煮牛肉不能全程用大火,水开后,要用小火长时间焖煮。 举个具体例...
红烧肉不软糯是什么原因
答：-- 小贴士 -- 红烧肉柴硬难嚼，很大原因出在五花肉“焯水”了！如何做到酥嫩不油腻，建议大家先掌握3个要点，再进行活用，让制作的红烧肉酥嫩绵软肉甘香：要点1：五花肉切成块后，不要先焯水，先用清水浸泡30分钟，让血沫大部分滤出，再用“盐+白酒”这两种具有强浸透力的调味料来帮助抓洗血沫...
炖牛肉为什么老是嚼不动?
答：牛肉煮不烂咬不动的原因：牛肉没选好、水没用对、时间不到位。第一个原因：牛肉没选好 炖牛肉的食材要选好，就像炖猪肉一样，五花肉和排骨很容易炖软，而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软，即使炖散了也吃着不够软烂，嚼起来费劲，吞咽困难。炖牛肉同样的道理，肉没选好，就会出现炖不烂糊的...
五花肉怎么炖好吃又烂
答：很多时候大家都觉得要想把肉炖的烂一点就用高压锅时间长一点就好了。但是其实要想炖一锅好吃又易嚼的炖肉也是有很多讲究的哦。如果说在高压锅里炖了40分钟还不软烂，或许有两个原因：其一是在原料肉上锅的时候，同时放盐了，还有就是买的肉不好。炖肉比较烂的常用方法：1、后加盐：盐能加速肉中...
炖猪牛羊肉时,总是炖不烂?不是时间不够,而是少放了“酸性物”
答：同时不管是炖什么肉，都很容易出现“肉块久炖不烂”的情况，这问题，经常有网友在后台询问过小鹿说：“在家炖肉如果不用上高压锅压炖，只用普通的家庭铁锅烧炖的话，就算炖了一个多小时，炖肉的汤水都已经收干了，可肉块口感依然还是柴硬难嚼，一点都不软烂酱香，操作步骤不见有差错，却不知问题出在...
蕨根粉嚼不动,是因为什么原因导致的呢?
答：然后洗干净，放进冷水锅里煮开大火煮，不用煮到熟透，等到血水浮起，在煮五分钟即可，然后捞出来沥干水分，切成小方块炒的五花肉不应该肉皮很硬嚼不动，如果非常硬嚼不烂，那么你有可能是买到了老母猪肉，老母猪肉的肉皮就是很硬的，别说炒不烂，就是炖几个小时也嚼不动。
炖瘦肉变柴变干,怎么能把瘦肉炖到酥烂、入味、多汁?
答：炖肉想要软烂酥香，3点很重要：选肉，火候，配料！掌握着3点秘诀，你炖出来的肉永远那么好吃~平时我们在家炖肉，炖出来的总是没有餐厅的那种软糯的感觉！尤其是炖牛肉，弄不好就很难咬动。猪肉炖出来又觉得很油腻不够香。今天，在悟空问答，本蓝就一一给你解答秘密的关键！选肉 炖猪肉要选五花肉...
炖瘦肉变柴变干,怎么能把瘦肉炖到酥烂、入味、多汁?
答：平时我们在家炖肉，炖出来的总是没有餐厅的那种软糯的感觉！尤其是炖牛肉，弄不好就很难咬动。猪肉炖出来又觉得很油腻不够香 一;选肉 1，炖猪肉要选五花肉或者前臀尖 一般我们炖猪肉，都是选五花肉，其实你不知道，前臀尖也是极好的。五花肉相对 比较肥，对老人老说可能就很担心吃完了会加重身体...
新鲜的猪肉皮是乳白色的，脂肪洁白而且带有光泽。肉的表面是稍微干燥的或者有一点点湿润，但是这个湿润度是不粘手的。如果我们用手指按压肉的表面，按压出能够很快复原。注水的猪肉是最容易分辨出来的，这种肉的表面是灰白色或者淡绿色，肉的表面可以明显看到有水渗出来。所以挑选猪肉一定要小心挑选，以免影响之后食用的口感。
答：不是的。如果外边咬不动里面还渗血水说明火太大了。烤箱跟明火烧烤不一样，大部分时间都得用小火150度-180度慢烤。
答：粉蒸肉的主料选好后就要备齐配料。首先是米粉，想要味香、口感好，那你最好是选择糯米粉，糯米粉不宜碾得太碎。还要一些葱姜丝。调料必须有甜面酱、酱油、料酒、黄酒、食用红、八角、桂皮、花椒等。 做法其实挺简单的： 1 五花肉或排骨都行，五花肉切得薄一点，大概1厘米厚吧，和排骨一起用盐、酱油...
答：1,牛肉没选对。炖煮的牛肉要选肥瘦相间的,比如牛腩,这类五花肉。不能选全瘦的。全瘦的牛肉更适合炒或者煎。 2,盐的用法和下锅时间有误。盐不能提前下了入味,盐会让牛肉出水,导致肉质变硬,所以,下盐调味在出锅前做。 3,火候没把控好。煮牛肉不能全程用大火,水开后,要用小火长时间焖煮。 举个具体例...
答：-- 小贴士 -- 红烧肉柴硬难嚼，很大原因出在五花肉“焯水”了！如何做到酥嫩不油腻，建议大家先掌握3个要点，再进行活用，让制作的红烧肉酥嫩绵软肉甘香：要点1：五花肉切成块后，不要先焯水，先用清水浸泡30分钟，让血沫大部分滤出，再用“盐+白酒”这两种具有强浸透力的调味料来帮助抓洗血沫...
答：牛肉煮不烂咬不动的原因：牛肉没选好、水没用对、时间不到位。第一个原因：牛肉没选好 炖牛肉的食材要选好，就像炖猪肉一样，五花肉和排骨很容易炖软，而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软，即使炖散了也吃着不够软烂，嚼起来费劲，吞咽困难。炖牛肉同样的道理，肉没选好，就会出现炖不烂糊的...
答：很多时候大家都觉得要想把肉炖的烂一点就用高压锅时间长一点就好了。但是其实要想炖一锅好吃又易嚼的炖肉也是有很多讲究的哦。如果说在高压锅里炖了40分钟还不软烂，或许有两个原因：其一是在原料肉上锅的时候，同时放盐了，还有就是买的肉不好。炖肉比较烂的常用方法：1、后加盐：盐能加速肉中...
答：同时不管是炖什么肉，都很容易出现“肉块久炖不烂”的情况，这问题，经常有网友在后台询问过小鹿说：“在家炖肉如果不用上高压锅压炖，只用普通的家庭铁锅烧炖的话，就算炖了一个多小时，炖肉的汤水都已经收干了，可肉块口感依然还是柴硬难嚼，一点都不软烂酱香，操作步骤不见有差错，却不知问题出在...
答：然后洗干净，放进冷水锅里煮开大火煮，不用煮到熟透，等到血水浮起，在煮五分钟即可，然后捞出来沥干水分，切成小方块炒的五花肉不应该肉皮很硬嚼不动，如果非常硬嚼不烂，那么你有可能是买到了老母猪肉，老母猪肉的肉皮就是很硬的，别说炒不烂，就是炖几个小时也嚼不动。
答：炖肉想要软烂酥香，3点很重要：选肉，火候，配料！掌握着3点秘诀，你炖出来的肉永远那么好吃~平时我们在家炖肉，炖出来的总是没有餐厅的那种软糯的感觉！尤其是炖牛肉，弄不好就很难咬动。猪肉炖出来又觉得很油腻不够香。今天，在悟空问答，本蓝就一一给你解答秘密的关键！选肉 炖猪肉要选五花肉...
答：平时我们在家炖肉，炖出来的总是没有餐厅的那种软糯的感觉！尤其是炖牛肉，弄不好就很难咬动。猪肉炖出来又觉得很油腻不够香 一;选肉 1，炖猪肉要选五花肉或者前臀尖 一般我们炖猪肉，都是选五花肉，其实你不知道，前臀尖也是极好的。五花肉相对 比较肥，对老人老说可能就很担心吃完了会加重身体...
