铬酵母的作用机制

①通过毒性试验证实酵母铬食用安全，无毒性。②酵母铬含有的生物活性铬的人体吸收率可高达10%-15%，其吸收率是甲基吡啶铬的311%，氯化铬的672%。③酵母铬本身富含蛋白质、糖类和B族维生素，除可作为铬源使用外，还同时提供其他有益营养。④酵母铬能进行大规模工业化生产，生产成本低。 ①降低糖尿病患者的血糖，也可以改善其低血糖反应，具有对血糖的双重调节作用，能有效控制糖尿病，消除葡萄糖耐量方面的异常现象。②能明显降胝血清胆固醇水平，减轻动脉硬化症状。③能纠正缺铬儿童和长期肠外营养患者的糖耐量异常。④能有效增加人体肌肉，减少脂肪。⑤能改善动物内分泌，增强抗应激能力。 ①可作为补铬保健食品和药品的原料②可作为营养强化食品中铬营养素强化的原料③可用于畜牧养殖业，作为饲料中铬营养素强化的原料④其他需要强化铬营养素的产品

大量研究表明，机体内铬的缺失会导致糖、脂代谢紊乱，人体铬缺乏和糖尿病及其并发症的发生密切相关。目前认为铬的作用机制是可增加胰岛素与受体的结合力、增加胰岛素受体数量、增加胰岛素受体的磷酸化等。此外，在机体的葡萄糖摄入、葡萄糖氧化成二氧化碳和葡萄糖转换为脂肪等方面，以及在依赖胰岛素的糖、蛋白质和脂肪代谢中，铬主要是协助胰岛素发挥作用。近年来发现的天然低分子量的铬结合物质(Low molecular weight chromium bindingsubstance，LMWCr)在调节胰岛素方面的作用被人们逐渐认识。铬可激活胰岛素受体激酶(insulin eceptor kinase)的活性，在胰岛素的存在下，LMWCr可刺激激酶活性增加8倍，而将铬从其中分离，就会使其增加酶活性的作用消失。铬也可抑制磷酸化酪氨磷酸酶(Phosphotyrosine phosphatase)，该酶可减除胰岛素受体的活性。铬对胰岛素受体激酶的激活作用和对胰岛素受体酪氨酸磷酸酯酶的抑制作用可导致胰岛素受体的磷酸化作用增加，从而增强胰岛素敏感性，降低胰岛素抵抗。 国际上推荐每日铬摄取标准为50－200微克。近年来的研究表明，补铬对治疗不同类型的糖病(包括2型糖尿病、1型糖尿病、妊娠糖尿病和类固醇引起的糖尿病等)均有效。糖尿病病人缺铬导致胰岛素抵抗的事实已逐渐为中外专家所认同，并逐渐改变着糖尿病治疗的传统用药观念。而且通过临床对比，发现使用有机铬的效果比无机铬好，常见的有机铬有吡啶甲酸铬、烟酸铬、酵母铬等。

7.1酵母铬的降糖作用
大量研究表明，机体内三价铬会导致糖、脂代谢紊乱，人体铬缺乏和糖尿病及其并发症的发生密切相关。认为铬的作用机制是可增加胰岛紊与受体的结合力、增加胰岛紊受体数量、增加胰岛紊受体的磷酸化等。此外，在机体的葡萄糖摄入、葡萄糖氧化成CO：和葡萄糖转换为脂肪等方面，以及在依赖胰岛紊的糖、蛋白质和脂肪代谢中，铬主要是协助胰岛紊发挥作用。发现的天然低分子量的铬结合物质(Low molecular weight chromium bindingsubstance，LMWCr)在调节胰岛紊方面的作用被人们逐渐认识。铬可激活胰岛紊受体激酶(insulin eceptor kinase)的活性，在胰岛紊的存在下，LMWC,-可刺激激酶活性增加8倍，而将铬从其中分离，就会使其增加酶活性的作用消失。铬也可抑制磷酸化酪氨磷
酸酶(Phosphotyrosine phosphatase)，该酶可减除胰岛紊受体的活性。
铬对胰岛紊受体激酶的激活作用和对胰岛紊受体酪氨酸磷酸酯酶的抑制作用导致胰岛紊受体的磷酸化作用增加及胰岛紊敏感性增强。
国际上推荐每日铬摄取标准为50－200微克。研究表明，补铬对治疗不同类型的糖病(包括2型糖尿病、1型糖尿病、妊娠糖尿病和类固醇引起的糖尿病等)均有效。糖尿病人存在缺铬状态。使用有机铬的效果比无机铬好，常见的有机铬有吡啶甲酸铬、烟酸铬、酵母铬等。