湖南腊鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-07
腊鱼家常做法，正宗腊鱼怎么做
1.熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。
2.一般1.5公斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼，1.5公斤以下的鲜鱼，从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀，便于腌透，然后加工制成腊皮鱼，200克以下个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏，制成腊刀鱼。
3.鱼体剖割后，用清水漂洗干净，每100公斤鲜鱼用盐8～11公斤进行腌渍，腌6～8天出缸(盆)，晒至体表没有水分时，再用微火熏烟6～8小时，熏烟时要控制烟量和温度，并每隔2小时翻动一次，使鱼体充分均匀受到烟熏，以提高鱼品质量。
湖南腊鱼的吃法 湖南腊鱼怎样吃
答：1、先将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入胡椒粉、味精...
湖南腊鱼怎么做好吃又简单的方法
答：1、如图备好食材，姜切丝、蒜切碎、豆豉洗净用水泡发。2、锅油滚后放姜、蒜、豆豉炒香。3、腊鱼入锅翻炒。4、放两勺剁椒上色。5、放两勺生抽继续翻炒入味。6、成品。
湖南腊鱼怎么做着吃
答：湖南腊鱼怎么做着吃 食材 腊鱼 0.5千克 蒜瓣 3粒 生姜 3片 干红辣椒 8个 酱油 适量 食用油 适量 黄酒 适量 大葱 1根 方法/步骤 腊肉自己弄也可以的，超市也是有卖的，腊月用热水洗干净，切成3毫米厚的方块。请点击输入图片描述 生姜切碎、蒜瓣切粒、干红辣椒切碎和大葱切碎。开火，锅里放油，把...
湖南腊鱼怎么做好吃 家常做法
答：首先，我们需要准备好新鲜的鱼，可以选择草鱼或者鲫鱼。将鱼进行剖腹处理，去除内脏并洗净。然后用盐、白胡椒粉、料酒等调料腌制鱼身，腌制时间为30分钟左右。腌制好的鱼取出后，用清水冲洗干净，再用纱布将鱼身包裹起来，放入锅中腌制12小时以上，使其变得更加入味。接下来，我们需要准备腌制湖南腊鱼的调料...
湖南腊鱼怎么做湖南腊鱼的制作步骤
答：1、主料：福寿鱼10斤。2、辅料：盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。3、福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。4、放阳台晒开表面水分。5、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。6、白酒、酱油、白糖调成...
湖南腊鱼怎么做好吃
答：腊鱼做法一，干烧腊鱼 材料 腊鱼（切块泡软，去鳞，洗净），干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水 做法 1.豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。2.炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。3.烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。4.加小半碗清水，大火煮开后转小火。5.闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很...
湖南腊鱼有哪些简单的做法?
答：食用油适量 盐适量 酱油适量 料酒适量 白糖少许 鸡精少许 步骤：将湖南腊鱼提前用清水浸泡，去除多余的盐分，大约需要浸泡3-4小时，期间需要换几次水。浸泡好的腊鱼取出，用清水冲洗干净，沥干水分。将腊鱼切成适当大小的块，备用。生姜和大蒜去皮，切成片；青红椒去籽，切成丝。热锅凉油，油热后放入...
看得见青山，忆得起乡愁，记得这些美好！
主料
腊鱼
适量
步骤
1.放油到五六成热将鱼一块块下锅炸
2.到金黄色捞起放入姜蒜辣椒辣椒酱稍微炒炒放入鱼块
3.放点盐（如果鱼咸就不用放，鱼不咸口味重的可以适量加点）放味极鲜老抽然后加点水煮干后再炒炒出锅时撒点味精，好了
小贴士
腊鱼先洗干净，煮开水焯下水再洗洗晾干再用油炸
1.熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。
2.一般1.5公斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼，1.5公斤以下的鲜鱼，从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀，便于腌透，然后加工制成腊皮鱼，200克以下个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏，制成腊刀鱼。
3.鱼体剖割后，用清水漂洗干净，每100公斤鲜鱼用盐8～11公斤进行腌渍，腌6～8天出缸(盆)，晒至体表没有水分时，再用微火熏烟6～8小时，熏烟时要控制烟量和温度，并每隔2小时翻动一次，使鱼体充分均匀受到烟熏，以提高鱼品质量。
答：1、先将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入胡椒粉、味精...
答：1、如图备好食材，姜切丝、蒜切碎、豆豉洗净用水泡发。2、锅油滚后放姜、蒜、豆豉炒香。3、腊鱼入锅翻炒。4、放两勺剁椒上色。5、放两勺生抽继续翻炒入味。6、成品。
答：湖南腊鱼怎么做着吃 食材 腊鱼 0.5千克 蒜瓣 3粒 生姜 3片 干红辣椒 8个 酱油 适量 食用油 适量 黄酒 适量 大葱 1根 方法/步骤 腊肉自己弄也可以的，超市也是有卖的，腊月用热水洗干净，切成3毫米厚的方块。请点击输入图片描述 生姜切碎、蒜瓣切粒、干红辣椒切碎和大葱切碎。开火，锅里放油，把...
答：首先，我们需要准备好新鲜的鱼，可以选择草鱼或者鲫鱼。将鱼进行剖腹处理，去除内脏并洗净。然后用盐、白胡椒粉、料酒等调料腌制鱼身，腌制时间为30分钟左右。腌制好的鱼取出后，用清水冲洗干净，再用纱布将鱼身包裹起来，放入锅中腌制12小时以上，使其变得更加入味。接下来，我们需要准备腌制湖南腊鱼的调料...
答：1、主料：福寿鱼10斤。2、辅料：盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。3、福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。4、放阳台晒开表面水分。5、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。6、白酒、酱油、白糖调成...
答：腊鱼做法一，干烧腊鱼 材料 腊鱼（切块泡软，去鳞，洗净），干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水 做法 1.豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。2.炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。3.烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。4.加小半碗清水，大火煮开后转小火。5.闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很...
答：食用油适量 盐适量 酱油适量 料酒适量 白糖少许 鸡精少许 步骤：将湖南腊鱼提前用清水浸泡，去除多余的盐分，大约需要浸泡3-4小时，期间需要换几次水。浸泡好的腊鱼取出，用清水冲洗干净，沥干水分。将腊鱼切成适当大小的块，备用。生姜和大蒜去皮，切成片；青红椒去籽，切成丝。热锅凉油，油热后放入...
