做鲫鱼汤时，到底要不要煎一煎
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-11
做鲫鱼汤的时候需要煎一下，熬出来的鲫鱼汤会奶白，下面来看一道鲫鱼汤的做法。
首先，鲫鱼洗剥干净后，要用刀在鱼身上划几刀，这样做不是为了入味，而是为了“出味”，让鱼肉中的营养和鲜美的味道，在炖煮的时候能够很好地融入到汤里边，不管你用的鲫鱼有多小，也得将鱼身改两刀，这一步是必须做的。
其次，有人想着既然是炖煮鱼汤，就干脆直接放到水中炖，正是这样的做法，才会让鱼肉中的营养没有得到激发，而不会融入到汤中，所以，在炖之前，一定不能少的一步是——煎，煎鱼不用到太多的油，油烧热后再将鱼放进去煎，一面煎到表面成熟后，再翻面将另一面也煎一下，这里记得不要只煎一面就开始炖了。
然后，就可以倒入开水炖煮了，其实开水凉水都是可以的，但倒开水的效果会更好一些，炖制的时间段白汤也会更浓更香，当开水倒入的一瞬间，你就已经能看到水已经有一些发白了。
接下来，放入葱段、姜片和蒜片，用来提香去腥，然后盖上锅盖，开最小火炖煮25分钟，如果到的是冷水的话，就多炖煮5-10分钟。
鱼炖够时间后，还可以放入一些鲜豆腐，切成片放进去，大火烧开，小火再炖2-3分钟即可出锅，这样炖出来的鱼汤还有很好的补钙效果呢！不过记得豆腐放进去后，千万不要炖煮的时间过长，否则豆腐的口感就不嫩滑了。
出锅时只需要放入食盐调味即可，然后盛到汤碗中，撒上一点芫荽，再滴一点儿香油，一碗浓白美味的鲫鱼豆腐汤就做好了，喝一口，鲜香美味，整个身体都是暖暖的，除了喝汤吃豆腐外，鱼肉的味道也是不错的，不过，这里不太建议让孩子吃鲫鱼肉，因为鲫鱼的刺又小又多还不好挑出来，这一点，家长们要多注意了，如果是想让孩子吃的话，用鲈鱼、黑鱼等鱼来炖鱼汤，也是非常好的选择哦！
做鲫鱼汤时,到底要不要煎一煎
答：做鲫鱼汤的时候需要煎一下，熬出来的鲫鱼汤会奶白，下面来看一道鲫鱼汤的做法。首先，鲫鱼洗剥干净后，要用刀在鱼身上划几刀，这样做不是为了入味，而是为了“出味”，让鱼肉中的营养和鲜美的味道，在炖煮的时候能够很好地融入到汤里边，不管你用的鲫鱼有多小，也得将鱼身改两刀，这一步是必须做...
做鱼汤鱼一定要煎吗 做鱼汤鱼要煎好还是不煎好
答：一、擦干鱼身上的水分。我一般用厨房用纸洗一下。如果鱼身上有水分不仅容易溅油，还容易煎糊。二、热锅凉油。先把锅烧热再下油，转中火煎鱼，不要立即翻动，一面定型后转另一面，煎至两面金黄色。总结：做鱼汤，鱼要先煎一下更好吃。但是要掌握好煎鱼的技巧，如果煎破鱼皮或者粘锅，不仅会影响...
做鱼汤之前需要先将鱼煎一下吗?这样做的目的是什么?
答：大家肯定都发现了，80%的人做鱼汤都是先把鱼煎一下，先把鱼两面都煎一下，再加水。为什么什么都要炸？你就不能炖着吃吗？在煮鱼汤之前先把鱼炒一下因为可以溶解鱼里面的脂肪，这样油和水会在蛋白质的作用下乳化。如果再把汤煮一遍，鱼里面的脂肪可以更好的参与，煮出来的鱼汤会是乳白色的。因为...
鲫鱼煎和不煎营养哪个好
答：鲫鱼是生活中比较常见的中鱼类食物，它吃起来味道很不错，肉质鲜嫩，营养价值高，深受人们喜欢。鲫鱼的做法有很多，大多数人做的时候都会将鲫鱼放锅里面煎一下，这样吃起来不会有腥味，味道也会更好一点，不过营养都是差不多的。鲫鱼煎和不煎营养那个好 鲫鱼煎和不煎营养都一样。制作鲫鱼汤时，煎鲫...
鲫鱼为什么煎了以后汤会变白
答：鲫鱼是生活中比较受欢迎的一种鱼类食物，含有丰富的蛋白质和其他微量元素等，适量食用对身体有一定的好处。做鲫鱼汤一般都是要放锅里面煎一下，这样做出来的汤才会是白色的，因为经过油炸之后，鱼骨里面的胶原蛋白就会溶解到汤汁里面，汤汁就会比较浓比较白。鲫鱼为什么要煎一下汤才白 因为食用油能够促成...
在做鲫鱼汤的时候,鱼要不要先煎一下呢?
答：在做鲫鱼汤的时候，鱼要不要先煎一下呢？鲫鱼是以植物为主食的杂食性动物，喜欢生活在水草丰富的自然水域，本身比其他许多种类的鱼更腥。因此，在处理鲫鱼时，先炸一下可以大大减少鲫鱼的腥味。大大减少患上鱼刺的危险。鲫鱼的刺很细，但基本上是使用术语中刺最多的。稍有不慎，即使小心，也容易患上...
为什么做鲫鱼汤要先把鲫鱼煎一下?直接水煮不行么?
答：煎过后鱼中带有脂肪，容易发生乳化反应，使汤汁变的乳白，可以直接水煮。主料：鲫鱼2条、黄豆15g、黑豆15g、青豆15g 辅料：油适量、盐适量、葱1段、姜3片、香菜适量、料酒10g 1、准备原料。2、准备原料。3、准备原料。4、黄豆、青豆、黑豆浸泡6小时，放入豆浆机中。5、磨成豆浆。6、鲫鱼处理干净，...
炖鱼汤到底是煎一下炖出来好喝,还是不煎好喝?
答：烹饪小技巧:做鲫鱼汤，必须先将鲫鱼两面煎熟，这样汤才能炖得又浓又白。鱼是许多人喜欢吃的一种食物。可以炒，也可以炒，也可以炖，很好吃。很多人喜欢吃鱼却不做，分不清鱼和鱼。鲫鱼鲤鱼草鱼傻傻分不清。小时候我总问奶奶这是什么鱼。我奶奶跟我说，我还是看不出来，吃的时候还是要问。鱼的...
破壁料理机做鱼汤,鱼要煎吗?
答：破壁料理机做鱼汤鱼需要煎一下。【香浓无骨鲫鱼汤】材料：鲫鱼350g、姜葱适量、食用油适量、盐适量、水适量、枸杞8g、黄豆15g。步骤：1、把鲫鱼去鳞充分洗净，葱叶拍扁，切好姜片备用。2、把生姜片和鲫鱼放入油锅（使用的是西屋的平底炒锅），煎至鱼身两面煎成淡黄色。3、将煎好的鱼和切好的配料...
为什么煮鱼汤要先把鱼煎一下
答：很多人在炖鱼汤的时候都喜欢煎一下,因为这样鱼煮出来的鱼汤更白,卖相更好,而且鱼先煎一下再煮鱼汤可以去除部分鱼的腥味,煎过的鱼更香,煮出来的汤也更好喝。
首先，鲫鱼洗剥干净后，要用刀在鱼身上划几刀，这样做不是为了入味，而是为了“出味”，让鱼肉中的营养和鲜美的味道，在炖煮的时候能够很好地融入到汤里边，不管你用的鲫鱼有多小，也得将鱼身改两刀，这一步是必须做的。
其次，有人想着既然是炖煮鱼汤，就干脆直接放到水中炖，正是这样的做法，才会让鱼肉中的营养没有得到激发，而不会融入到汤中，所以，在炖之前，一定不能少的一步是——煎，煎鱼不用到太多的油，油烧热后再将鱼放进去煎，一面煎到表面成熟后，再翻面将另一面也煎一下，这里记得不要只煎一面就开始炖了。
然后，就可以倒入开水炖煮了，其实开水凉水都是可以的，但倒开水的效果会更好一些，炖制的时间段白汤也会更浓更香，当开水倒入的一瞬间，你就已经能看到水已经有一些发白了。
接下来，放入葱段、姜片和蒜片，用来提香去腥，然后盖上锅盖，开最小火炖煮25分钟，如果到的是冷水的话，就多炖煮5-10分钟。
鱼炖够时间后，还可以放入一些鲜豆腐，切成片放进去，大火烧开，小火再炖2-3分钟即可出锅，这样炖出来的鱼汤还有很好的补钙效果呢！不过记得豆腐放进去后，千万不要炖煮的时间过长，否则豆腐的口感就不嫩滑了。
出锅时只需要放入食盐调味即可，然后盛到汤碗中，撒上一点芫荽，再滴一点儿香油，一碗浓白美味的鲫鱼豆腐汤就做好了，喝一口，鲜香美味，整个身体都是暖暖的，除了喝汤吃豆腐外，鱼肉的味道也是不错的，不过，这里不太建议让孩子吃鲫鱼肉，因为鲫鱼的刺又小又多还不好挑出来，这一点，家长们要多注意了，如果是想让孩子吃的话，用鲈鱼、黑鱼等鱼来炖鱼汤，也是非常好的选择哦！
答：做鲫鱼汤的时候需要煎一下，熬出来的鲫鱼汤会奶白，下面来看一道鲫鱼汤的做法。首先，鲫鱼洗剥干净后，要用刀在鱼身上划几刀，这样做不是为了入味，而是为了“出味”，让鱼肉中的营养和鲜美的味道，在炖煮的时候能够很好地融入到汤里边，不管你用的鲫鱼有多小，也得将鱼身改两刀，这一步是必须做...
答：一、擦干鱼身上的水分。我一般用厨房用纸洗一下。如果鱼身上有水分不仅容易溅油，还容易煎糊。二、热锅凉油。先把锅烧热再下油，转中火煎鱼，不要立即翻动，一面定型后转另一面，煎至两面金黄色。总结：做鱼汤，鱼要先煎一下更好吃。但是要掌握好煎鱼的技巧，如果煎破鱼皮或者粘锅，不仅会影响...
答：大家肯定都发现了，80%的人做鱼汤都是先把鱼煎一下，先把鱼两面都煎一下，再加水。为什么什么都要炸？你就不能炖着吃吗？在煮鱼汤之前先把鱼炒一下因为可以溶解鱼里面的脂肪，这样油和水会在蛋白质的作用下乳化。如果再把汤煮一遍，鱼里面的脂肪可以更好的参与，煮出来的鱼汤会是乳白色的。因为...
答：鲫鱼是生活中比较常见的中鱼类食物，它吃起来味道很不错，肉质鲜嫩，营养价值高，深受人们喜欢。鲫鱼的做法有很多，大多数人做的时候都会将鲫鱼放锅里面煎一下，这样吃起来不会有腥味，味道也会更好一点，不过营养都是差不多的。鲫鱼煎和不煎营养那个好 鲫鱼煎和不煎营养都一样。制作鲫鱼汤时，煎鲫...
答：鲫鱼是生活中比较受欢迎的一种鱼类食物，含有丰富的蛋白质和其他微量元素等，适量食用对身体有一定的好处。做鲫鱼汤一般都是要放锅里面煎一下，这样做出来的汤才会是白色的，因为经过油炸之后，鱼骨里面的胶原蛋白就会溶解到汤汁里面，汤汁就会比较浓比较白。鲫鱼为什么要煎一下汤才白 因为食用油能够促成...
答：在做鲫鱼汤的时候，鱼要不要先煎一下呢？鲫鱼是以植物为主食的杂食性动物，喜欢生活在水草丰富的自然水域，本身比其他许多种类的鱼更腥。因此，在处理鲫鱼时，先炸一下可以大大减少鲫鱼的腥味。大大减少患上鱼刺的危险。鲫鱼的刺很细，但基本上是使用术语中刺最多的。稍有不慎，即使小心，也容易患上...
答：煎过后鱼中带有脂肪，容易发生乳化反应，使汤汁变的乳白，可以直接水煮。主料：鲫鱼2条、黄豆15g、黑豆15g、青豆15g 辅料：油适量、盐适量、葱1段、姜3片、香菜适量、料酒10g 1、准备原料。2、准备原料。3、准备原料。4、黄豆、青豆、黑豆浸泡6小时，放入豆浆机中。5、磨成豆浆。6、鲫鱼处理干净，...
答：烹饪小技巧:做鲫鱼汤，必须先将鲫鱼两面煎熟，这样汤才能炖得又浓又白。鱼是许多人喜欢吃的一种食物。可以炒，也可以炒，也可以炖，很好吃。很多人喜欢吃鱼却不做，分不清鱼和鱼。鲫鱼鲤鱼草鱼傻傻分不清。小时候我总问奶奶这是什么鱼。我奶奶跟我说，我还是看不出来，吃的时候还是要问。鱼的...
答：破壁料理机做鱼汤鱼需要煎一下。【香浓无骨鲫鱼汤】材料：鲫鱼350g、姜葱适量、食用油适量、盐适量、水适量、枸杞8g、黄豆15g。步骤：1、把鲫鱼去鳞充分洗净，葱叶拍扁，切好姜片备用。2、把生姜片和鲫鱼放入油锅（使用的是西屋的平底炒锅），煎至鱼身两面煎成淡黄色。3、将煎好的鱼和切好的配料...
答：很多人在炖鱼汤的时候都喜欢煎一下,因为这样鱼煮出来的鱼汤更白,卖相更好,而且鱼先煎一下再煮鱼汤可以去除部分鱼的腥味,煎过的鱼更香,煮出来的汤也更好喝。
