昆明市桥香园的历史

昆明的桥香园和建新园哪个好吃 哪个更有名一点

首先要先弄清楚这两个店的历史，建新园是目前昆明最老的米线品牌，是解放初期联合端仕小锅，福华园等品牌公私合营成立的昆明饮食公司下属的品牌！在计划经济时代是昆明餐饮的主力，在90年代初期市场经济以后，国营品牌遇到了很多问题，特别是配方的保密，延续上出现问题导致产品质量下降很严重，随着旧城改造使大量门店关闭，企业陷入困境，这时候，像江氏兄弟这样的个体户或是民营企业以灵活的财务及用工方式得以发展，在后来就是引入现代连锁店的管理模式（其实做的很不好），吸引了原来饮食公司的一些技师使自己得以壮大发展。现在建新园改制结束，虽然负担着众多退休职工的养老问题，但是也开始连锁经营。从哪个更好吃的话题来说，很难评价，因为这两家店现在基本是一个大配方下的细微调整，建新园比桥香园;高汤比桥香园好，桥香园香料用的太多，米线质量不如桥香园，特别是老昆明的粗米线制作不如桥香园。血旺和白肉两家差不多，脆勺建新园比桥香园更适合昆明口味，桥香园还坚持用香酥（蒙自和滇南口味）建新园坚持的过桥米线是老昆明风格，不用鸡油而是高汤，配菜也是传统的口味，至少80年代早期我吃时这样。桥香园有些改变可能是为了适应外地游客！两家店都有卤菜，但是桥香园的规模和口味比建新园强！总的来说，桥香园作为一个品牌至少在全国范围内是云南的代表了。举个简单的例子，建新园是可口可乐，一不小心让百事可乐壮大了！

香园过桥米线人民东路店

地址: 盘龙区人民东路好又多超市1楼
电话: 0871-3395267

桥香园过桥米线人民中路店

地址: 五华区人民中路31号
电话: 0871-5378206

桥香园过桥米线五一路店

地址: 五华区五一路93号
电话: 0871-3623512

桥香园过桥米线文化宫店

地址: 五华区东风西路326号
电话: 0871-5317723

桥香园过桥米线昆明大学店

地址: 五华区人民西路212号
电话: 0871-5335504

桥香园过桥米线关上店

地址: 官渡区关上沃尔玛超市1楼
电话: 0871-3532860

桥香园过桥米线文化街店

地址: 西山区金碧前街1号
电话: 0871-3645275

桥香园过桥米线青年路店

地址: 西山区青年路87号圆通公园大门外
电话: 0871-5151571

桥香园的历史 传说云南蒙自县城有一书生，很英俊，很聪明，但喜欢游玩，不愿下功夫读书。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子。夫妇之间，感情很深。但妻子对书生喜游乐，厌读书深感忧虑。一日，对书生道：“你终日游乐，不思上进，不想为妻儿争气吗？”闻妻言，生深感羞愧，就在南湖筑一书斋，独居苦读，妻子也与生分忧，逐日三餐均送到书斋晌生。日久，生学业大进，但也日渐瘦弱。妻子看在眼里，很心疼，思进补之。一日，宰鸡煨汤，切肉片，备米线，准备给书生送早餐。儿子年幼，戏将肉片置汤中，生妻怒斥儿子的恶作剧，速将肉片捞起，视之，已熟，尝之，味香，大喜。即携罐提篮，送往书斋。因操劳过度，晕到在南湖桥上，生闻讯赶来，见妻已醒，汤和米线均完好，汤面为浮油所罩，无一丝热气，疑汤已凉，以手掌捂汤罐，灼热烫手，大感奇怪，详问妻制作始末，妻一一详道。良久，书生说道，此膳可称为过桥米线。书生在妻子的精心照料下，考取了举人，这事被当地群众传为佳话从此，过桥米线不胫而走，竟成云南名膳。 　　江氏兄弟桥香圆过桥米线连锁店是云南规模最大，店数最多的过桥米线专营连锁企业，由云南蒙自人江氏兄弟江勇，江俊二人创建于1988年，历经十五载，兄弟俩本着"同心同德，至亲至诚"的理念，将一家不足160平方米的小餐馆发展壮大为云南为数不多的著名餐饮品牌。公司现有9家直营店，2家加盟店，营业面积达6800平方米，员工700人，年销售额高居同行之首，是云南三大名小吃招牌的拥有者，西部著名企业。 　　经过近二十余年的发展，江氏兄弟桥香园结合现代企业管理你理念总结出了一套具有“桥香园”特色的管理模式，并完善了加盟连锁管理体系，使企业的规模和管理水平跃上了新的发展阶段。审时度势、准确把握市场动态，使公司一步一个脚印、踏踏实实的迈出了一片新天地。“同心同德，至亲至诚；自我否定，创新争先”的优秀企业文化，是我们在竞争激烈的餐饮市场中取得辉煌成绩的有力法宝。 　　纵观世界成功的餐饮企业，无不具有两大特征：大众化与独特性。 　　一个餐饮连锁店如果提供的产品不是大众化产品，那么餐厅就失去了连锁的可行性。连锁的区域范围越大，就表示所提供的产品被消费者接受的面越广。从不足160平方米的昆明小西门店开始，桥香园至今已开张了四十余家连锁店，坚持的就是大众化的道路。不同档次的系列过桥米线套餐满足了不同消费者的需求。除受到本土消费者的青睐外，还得到了来自全国各地以及海外游客在内广大顾客的一致好评，并先后荣获“中国西部著名企业”、“云南名小吃”和“云南大众公认质优味美米线”等称号。每日店面车水马龙、人流如潮正是我们长期坚持大众化道路并获得巨大成功的最好证明。 　　除了大众化的特点外，桥香园也在不断的自我完善，形成了自己独特的汤料配方加工工艺和经营风格。过桥米线是世界上独一无二的无火烹调术，所有的原料上桌后，除了一碗看似平静但实则滚烫的鸡汤外，几乎都是生料，不见明火，不见油烟，就在餐桌上完成自助式烹调，并马上进食。无数人为之倾倒，啧啧称奇。此外，我们的过桥米线以汤烫味美、选料精细而闻名于滇内外，可谓百食不厌。它可麻可辣、可咸可甜、随意调配、南北皆宜，在大江南北都有广泛的适应性。它的主料之一，土鸡，更是不受任何地域、宗教信仰、口味等限制的美食。 　　在近二十年的经营过程中，桥香园积极改善过桥米线的传统工艺，不断的开拓和创新，并汲取民族民间厨艺的基础上开发出许多具有云南地方特色的菜品，如“三七气锅鸡”、“虫草气锅鸡”、“香酥”等，广泛运用云南独有的山茅野菜、野生菌等，创造健康、绿色的饮食潮流。此外桥香园独具特色、价廉物美的卤菜、凉拌菜等更是为消费者提供了多样化的选择。 　　现桥香园已在云南，北京，上海，广州，成都，重庆，大连，保定开设44家连锁店。

昆明市桥香园的历史
答：回答：桥香园的历史 传说云南蒙自县城有一书生,很英俊,很聪明,但喜欢游玩,不愿下功夫读书。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子。夫妇之间,感情很深。但妻子对书生喜游乐,厌读书深感忧虑。一日,对书生道:“你终日游乐,不思上进,不想为妻儿争气吗?”闻妻言,生深感羞愧,就在南湖筑一书斋,独居苦读...

昆明问答:翠湖旁边是有一个叫“桥香园”的过桥米线吗?
答：过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀 美味好吃过桥米线照片(15张)才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可...

云南有什么本地人评价极高的老字号餐厅?
答：桥香园过桥米线 - 位于昆明的桥香园，创立于1908年，是一家以过桥米线闻名的老字号餐厅。过桥米线是云南著名的传统小吃，以其独特的吃法和鲜美的汤味著称。桥香园的过桥米线选用上等食材，汤清味美，米线细腻滑爽，深受食客好评。云南白药大饭店 - 这家饭店的历史可以追溯到清朝末年，以经营云南特色...

昆明哪里过桥米线最正宗?
答：贫街花卉市场对面有家新开的“桥爷过桥米线”，是我吃过最正宗最地道的过桥米线，汤碗都是用烤箱经过高温烘烤的，再加上滚汤，汤上到面前还在碗里翻滚，生肉生菜下到汤里马上就熟了，喝得出来他们家的汤都是真材实料熬出来的，没有添加，更没有味精，米线用的是米厂心的米线，很好 吃，店面装修独...

云南过桥米线哪个牌子最正宗
答：桥香园品牌源自云南，有着几十年的经营历史。在时间的沉淀中，它不仅继承了传统过桥米线的精髓，还不断进行创新和改进，以适应现代人的口味需求。其米线选用优质大米为原料，经过严格的加工工艺，制作出的米线细腻柔滑、劲道十足。汤底则选用多种食材长时间熬制，味道浓郁鲜美，与米线相得益彰。除了产品...

昆明的桥香园和建新园哪个好吃 哪个更有名一点
答：现在建新园改制结束，虽然负担着众多退休职工的养老问题，但是也开始连锁经营。从哪个更好吃的话题来说，很难评价，因为这两家店现在基本是一个大配方下的细微调整，建新园比桥香园;高汤比桥香园好，桥香园香料用的太多，米线质量不如桥香园，特别是老昆明的粗米线制作不如桥香园。血旺和白肉两家差不...

为什么米线100多年的历史没有药膳米线?
答：话说武术上有南拳北腿之说，饮食上也有北面南粉之别，来到云南一定要吃正宗的过桥米线，过桥米线成为了云南食品的代言，云南最出名的过桥米线是桥香园，如果来到丽江想吃正宗的过桥米线，千万不能在丽江古城里找，在新城的福慧路有一家叫蒙自.桥之情过桥米线是丽江最正宗的过桥米线。关于云南过桥米线的...

昆明市区有什么景点和美食
答：园内还有西双版纳野牛、勐腊虎、孔雀等动物，另外还有大熊猫、东北虎、丹顶鹤等我国的稀有动物，可谓是云南这个"动物王国"的缩影。3.滇池古名滇南泽，又名昆明湖，形似弦月，海拔1886米，湖水最后经普渡河而入金沙江，是中国第六大内陆淡水湖。滇池周围有大小数十个山峰，山环水抱，天光云影，一日之内...

建新园和桥香园哪个好
答：建新园。1、建新园更具有历史感，是百年老品牌，从最传统的方式煮制过桥米线，更具有历史韵味和历史的传承。相比之下桥香园是在过桥米线大战中幸存下来的品牌，自是不如建新园历史悠久。2、建新园价格不高，口感比较清爽。桥香园的米线，味道比较浓郁，配菜少，价格高。因此建新园的米线更好。

昆明有哪些小吃
答：1988年,江氏兄弟创办了桥香园过桥米线连锁店,从此走上了连锁经营的发展之路。目前已在昆明拥有9家连锁店。 6-60元的价格,大众化的消费,造就了桥香园经常性的热闹非凡场面,使人禁不住要去凑凑热闹。价格相对虽低,但桥香园工业化、标准化、流程化的系统管理和统一配送,使其品质有所保证,保持着其云南特色的综合...