面饼蒸好为什么又塌下来了
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-24
大饼子蒸为什么蒸不起来
【原料】：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精
盐、味精适量。
【制法】：
1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。
2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟.
面饼蒸好为什么又塌下来了
答：蒸出来会裂的是因为水放少了或者酵母粉量不均，这些都会引起裂开的原因 【原料】：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精 盐、味精适量。【制法】：1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀...
发面饼做出后为什么会塌扁
答：温度不够 或者在蒸的过程中打开了锅炉 望采纳
蒸包子面发的很好,但为什么总死皮和塌陷?看完这个终于明白了
答：另外包子皮在擀的时候一定要擀成中间后边缘薄的，如果中间太薄的话，在蒸的时候，馅料的水份和蒸汽会把包子皮塌透，这样也会造成死皮。最后就是蒸包子时要冷水上锅，如果开水上锅的话，包子会瞬间受热，这样有可能就会出现塌陷或者死皮，冷水上锅，在水慢慢开的过程中，包子会逐渐受热均匀。蒸好后也...
花卷没蒸起来什么原因 蒸花卷没发起来怎么办
答：洞口回缩，就说明时间不到；戳一下，面团表面就塌下去了，就说明时间过了；只有不回缩、不塌陷才是正合适。二发的时候，看花卷胚子明显比原来大了，手掂很轻盈，就可以了。蒸花卷没发起来怎么办 ①食用碱放入的太少解决方案:揉面的过程中，碱要放均匀，花卷才膨胀起来，碱放多了虽然会发黄，但不至...
为啥发面饼总收缩?
答：如果在发面饼的时候总是遇到收缩的情况有可能是以下两种原因，一是酵母放得不够，没有做好，二是发酵的时候温度没有达到应有的温度。
为什么包子蒸好后就会变形》?
答：1、包子没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷 2、火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮（如果你没皱皮，基本排除这一项）3、发酵时间太长，或者酵母放多了。原理是，你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，所以熟了...
今天做了春饼,是在网上厨房学的蒸春饼,可以蒸出来,饼都断成一片片_百 ...
答：打开锅盖会看到面饼鼓泡了，这就熟了。其实烫面熟的很快的。调小火取出蒸好的春饼，继续蒸下一个。看这撕开的春饼，薄如纸，还非常有韧性。(撕开时要注意慢慢撕，给点耐心。)把每张都撕开，叠起来，食用更方便～今晚卷京酱肉丝～哈哈哈～吃的好撑啊……美味的春饼你也来试试吧!小贴士 1、面粉...
蒸的包子为啥会趴下
答：蒸包子为啥会塌1.没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷.2.火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮（如果你没皱皮，基本排除这一项）.3.发酵时间太长，或者酵母放多了。原理是，你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住...
面包做好后会塌陷是什么原因
答：面包做好后会塌陷的原因：做面包时的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导致和出来的面太稀，造成面包塌陷；面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷；面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因；烘烤...
馒头蒸出来表面不光滑,面质死板怎么办?
答：这个样子是馒头没有发酵好，馒头死板说明里面气孔很少，气孔说明是发酵不够，应该在面揉匀以后馒头成型以后放在温暖一点的地方让其再发酵一下，这样馒头里面充满气孔蒸出的馒头才不会死板
你好，这个没有发酵好，如果发酵好了的话都是可以蒸起来的，希望可以帮到你
发面玉米饼子蒸出来会裂的是因为水放少了或者酵母粉量不均，这些都会引起裂开的原因，下面有简单的制作方法可以借鉴：
玉米饼用玉米面制作而成，营养丰富，含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。玉米面中含丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
1、温水加酵母化开
2、加黄豆粉、玉米粉、面粉揉成团
3、盖上保鲜膜发酵1小时
4、加少许面粉揉成光滑面团
5、分成大小相同的剂子
6、搓圆
7、按扁后放入蒸锅内盖上盖静置30分钟
8、大火烧开后蒸15分钟即可
【原料】：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精
盐、味精适量。
【制法】：
1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。
2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟.
答：蒸出来会裂的是因为水放少了或者酵母粉量不均，这些都会引起裂开的原因 【原料】：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精 盐、味精适量。【制法】：1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀...
答：温度不够 或者在蒸的过程中打开了锅炉 望采纳
答：另外包子皮在擀的时候一定要擀成中间后边缘薄的，如果中间太薄的话，在蒸的时候，馅料的水份和蒸汽会把包子皮塌透，这样也会造成死皮。最后就是蒸包子时要冷水上锅，如果开水上锅的话，包子会瞬间受热，这样有可能就会出现塌陷或者死皮，冷水上锅，在水慢慢开的过程中，包子会逐渐受热均匀。蒸好后也...
答：洞口回缩，就说明时间不到；戳一下，面团表面就塌下去了，就说明时间过了；只有不回缩、不塌陷才是正合适。二发的时候，看花卷胚子明显比原来大了，手掂很轻盈，就可以了。蒸花卷没发起来怎么办 ①食用碱放入的太少解决方案:揉面的过程中，碱要放均匀，花卷才膨胀起来，碱放多了虽然会发黄，但不至...
答：如果在发面饼的时候总是遇到收缩的情况有可能是以下两种原因，一是酵母放得不够，没有做好，二是发酵的时候温度没有达到应有的温度。
答：1、包子没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷 2、火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮（如果你没皱皮，基本排除这一项）3、发酵时间太长，或者酵母放多了。原理是，你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，所以熟了...
答：打开锅盖会看到面饼鼓泡了，这就熟了。其实烫面熟的很快的。调小火取出蒸好的春饼，继续蒸下一个。看这撕开的春饼，薄如纸，还非常有韧性。(撕开时要注意慢慢撕，给点耐心。)把每张都撕开，叠起来，食用更方便～今晚卷京酱肉丝～哈哈哈～吃的好撑啊……美味的春饼你也来试试吧!小贴士 1、面粉...
答：蒸包子为啥会塌1.没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷.2.火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮（如果你没皱皮，基本排除这一项）.3.发酵时间太长，或者酵母放多了。原理是，你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住...
答：面包做好后会塌陷的原因：做面包时的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导致和出来的面太稀，造成面包塌陷；面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷；面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因；烘烤...
答：这个样子是馒头没有发酵好，馒头死板说明里面气孔很少，气孔说明是发酵不够，应该在面揉匀以后馒头成型以后放在温暖一点的地方让其再发酵一下，这样馒头里面充满气孔蒸出的馒头才不会死板
