香菇酱怎么制作
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-08
香菇酱制作方法
准备食材：干香菇100克、鸡胸肉200克、食用油150克、辣椒粉30克、大葱一段、大蒜30克、蒜蓉辣酱10克、甜面酱20克、生抽20克、蚝油10克、花生米30克、盐适量。
做法步骤：
1、把100克干香菇用清水冲洗一下表面，放在盆中，加入没过香菇的清水，浸泡1小时左右，让香菇吸足水分，完全泡发。
2、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末备用。
3、准备少许花生米，炸熟后去掉外皮，然后用擀面杖碾压成花生碎。
4、把泡发好的香菇挤干水分，切成黄豆粒大小的丁备用，泡发香菇的水留着备用。
5、准备一个小碗，碗里加入20克甜面酱、10克蒜蓉辣酱、20克生抽、10克蚝油，用筷子搅拌均匀备用。
6、锅里加入适量清水，把一块鸡胸肉凉水下锅，加入少许葱段、姜片和花椒粒，大火煮开后加入适量盐，转为中火煮15分钟，然后捞出晾凉备用。
7、鸡胸肉完全晾凉后切成小丁备用。
8、炒锅里加入150克食用油，凉油下入葱花和蒜末，开小火煸炒出香味，然后下入辣椒粉炒香、炒出红油。
9、把辣椒粉炒香后加入提前调好的酱汁继续翻炒，炒出酱香味。
10、接着把切好的香菇丁下锅，用勺子不停地搅动，翻炒。
11、把泡发香菇的水倒入锅中，大火煮开后转为中小火炖煮20分钟，让水分慢慢挥发掉。
12、20分钟后加入切好的鸡肉丁，再炖煮15分钟左右，让鸡肉丁中的水分慢慢挥发。
13、等到香菇酱中的水分已经挥发得不多时，油份就显现出来了，关火，加入花生碎再翻炒几下即可。
14、把炒好的香菇酱完全晾凉后放入一个干净、无水的容器中，放冰箱冷藏保存，随吃随取，最少可以保存半个月。小贴士：
1、香菇可以用干香菇，也可以用新鲜的香菇，相比较来说，还是干香菇的香味更足，口感更好，更适合用来做香菇酱。
2、做香菇酱，油要稍微多放一些，香菇和肉丁要小火慢慢煸炒，把其中的水分挥发出去，才能更长时间地保存。
首先你可以将香菇将它切成小段，然后加盐进行腌制一下，最后再加入红辣椒以及适量的豆瓣酱放在一起，搅拌均匀之后腻味起来就成了简单的香菇酱，而且非常的好吃。
平常没事喜欢去超市买香菇酱吃，一小瓶10来块，基本上几顿饭都吃完了，吃的可是真快的。那一小瓶酱根本就不够吃的，所以干脆就在家自己做，做上一大锅一下就能吃半个月，用料很丰富。香菇在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。

这个季节很容易吃饭没胃口？自己动手做上满满一大罐的香菇酱，只要一勺，拌饭拌面，瞬间秒掉一大碗！香辣又开胃，真材实料，比外面买的健康很多，全家老小都爱吃！做上一大锅用冷藏盒密封保存在冰箱冷藏室，平时用来拌粥、拌面或者搭配小菜，鲜香可口又开胃！有时候一份好的酱料能够，对食物起到画龙点睛的作用。

食材
香菇180克、大蒜1头、老姜30克、小米椒20克、2勺甜面酱、2勺黄豆酱、半勺白糖、1勺蚝油、1勺酱油调味

做法
1.香菇洗净去掉根部。然后沥干，用料理机切成小丁丁

2.2.大蒜、老姜跟小米椒用料理机打成沫待用

3.锅热放油，比平时做菜多一点，因为要熬红油。油热后加入蒜末姜末，小火煸香

4.加入香菇丁，小火嗷到香菇丁成透明状

5.加入小米椒沫，喜欢吃辣的可以多加

6.放入2勺甜面酱、2勺黄豆酱、半勺白糖、1勺蚝油、1勺酱油调味

7.酱汁熬制入味就可以关火了，不用放盐，因为酱本身是咸的。

香菇酱美味又百搭，可以搭配米饭，馒头，大饼，面条等主食。做法简单，香味四溢，酱香浓郁，超级美味！再也不用担心吃饭没胃口！

装入消毒好的罐中，放入冰箱冷藏即可。每次吃的时候用干净的勺子舀出即可，因为是无添加剂的，建议尽快食用完

小贴士
1.不需要加盐，黄豆酱里的盐就够用了。
2.油一定要多，喜欢吃口感好的可以最后加入熟花生碎
3.白糖少放一点，主要就是调个味
4.加入炒料后要不停的搅拌，防止糊底，
5.喜欢吃辣的可以多放辣椒
6.做好的香菇酱吃不完要放冰箱保鲜，放在用开水烫过的容器里，切记不可以冷冻
1、香菇50克去蒂切丁，姜末3克，蒜末3克，葱1根切末，2、食用油5ml，放入肉末50克，煸炒至肉末变色3、倒入葱末、蒜末、姜末、香菇，翻炒均匀，4、倒入料酒5克，花椒粉1克，盐2克，白砂糖4克，甜面酱100克，翻炒均匀即可，香菇酱晾凉后可以装进一个无水无油的密封罐里面。
香菇酱的家庭制作方法
答：香菇酱的家庭制作方法如下：工具/材料：香菇250克，猪肉末180克，黄豆适量，豆瓣酱1盒，鸡油1勺，海鲜酱油1勺，白糖半勺，葱姜末适量，炒锅，铲子。1、首先准备适量的黄豆，将其淘洗干净后，放入在炒锅中，小火干炒，将其炒熟人，然后加上少许的清水煮熟，捻去黄豆的外皮，待用，瘦猪肉一小块，...
仲景香菇酱的生产流程是怎样的?
答：冷却装瓶：将炖好的香菇酱倒入干净的容器中，自然冷却至室温。然后，将冷却后的香菇酱装入预先准备好的干净玻璃瓶中，密封保存。储存：将装好的香菇酱放入阴凉通风的地方储存。一般情况下，密封保存的香菇酱可以保存较长时间，但为了保证口感和品质，建议尽快食用。通过以上九个步骤，我们就可以制作出美味...
川菜的香菇酱,在家里要怎么制作
答：到了夏天，大家应该都会经常吃拌面，夏天热，炒菜的时候都比较难受，很多人都选择吃拌面，这时候香菇酱就发挥了很重要的作用。拌面的关键是酱，只要酱好吃，面真的无所谓。香菇酱是一个不错的选择，而且在家就可以自己制作。川菜的香菇酱怎么制作，下面我们就来看看。香菇酱需要用到的食材有：香菇根，...
香菇酱的好吃做法?
答：制作香菇酱的准备材料 香菇酱制作过程的步骤 1.香菇、洋葱切丁。2.黄豆酱加水、白糖调匀。3.锅内放少许油，放香菇丁小火煸炒。4.炒至香菇丁变软，盛出备用。5.锅内放少许油，放辣椒粉炒香。***不喜欢吃辣的这步可以省略 6.放入洋葱翻炒。7.倒入调好的酱汁，大火烧开，小火熬制。8.加入...
香菇蘑菇酱的做法大全
答：蘑菇酱的做法如下：首先把200克杏鲍菇切成丁，100克蟹味菇切成丁，150克香菇切成丁。在锅中放入大约200克油，下入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒进行翻炒。炒到微微发黄，捞出香料，然后放入肉沫，炒至肉色变色后放入三种蘑菇丁，炒10分钟。
正宗素香菇酱的制作方法窍门
答：正宗素香菇酱的制作方法和窍门：一、制作方法 1、先准备鲜香菇1000克、花生100克、黄豆酱2大汤匙、辣黄豆酱1汤匙、糖1汤匙、盐少许、姜一块、干豆豉20克。2、干锅烧热，2两粗盐与2两花生同炒，不断翻炒，至花生皮自然剥落，花生仁颜色由白转微黄，关火，自熟一会，出锅晾凉，筛去粗盐（盐收藏...
做香菇酱需要哪些材料
答：做香菇酱材料：香菇、甜面酱、辣椒粉、 肉末 、十三香、花椒油 、香菇、老干妈酱 、蚝油 制作方法：1、首先把洗净的香菇根部去掉，先把香菇片成厚片，再改刀成香菇丁，放进盛器内备用。2、锅上火加入适量的色拉油，热锅凉油滑一下锅，把锅滑透，这样炒肉末的时候不粘锅，锅内留少许底油，把肉末下...
怎么制作香菇酱
答：非常简单的平菇酱的做法 最简单的香菇酱的做法 制作过程：1、食物提前准备：平菇一盘，清理切割成小小块。2、小辣椒，清理切沫。花生仁在锅中文火备熟在放凉，用碗凝汽式一下。黑芝麻粉一样备熟在晾着。咸菜和蒜头都切沫备用。3、炒菜锅倒多一些油，待开枪油烧后想放朝天椒，随后将别的食物一同...
香菇酱怎样做好吃
答：制作香菇酱的材料 平时制作香菇酱时，需要准备老干妈一瓶，花生米适量，大葱一根，白糖和老抽各适量，另外食用油也要准备一些。制作香菇酱的步骤 1、把准备好的大葱去掉外皮以后切成细末，把花生入锅炒熟，然后取出，压成碎末备用。最好能再准备少量的熟芝麻。2、把锅烧热，然后加入食用油，加热以后可以...
牛肉香菇酱的制作方法和步骤是什么?
答：蚝油适量、白胡椒粉适量、蜂蜜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量 1、黄酱和豆瓣酱以2:1倒在碗中。2、放入花椒粉，白胡椒粉，蚝油，蜂蜜。3、锅中倒油，煸香葱，姜，蒜。4、再倒入牛肉末，干香菇丁，鲜香菇丁，花生碎，干辣椒。5、最后倒入酱，搅拌均匀即可。6、自制香菇牛肉酱的成品。
万能的香菇酱 配面 配饭 夹馒头都是可以
万能的香菇酱 配面 配饭 夹馒头都是可以
准备食材：干香菇100克、鸡胸肉200克、食用油150克、辣椒粉30克、大葱一段、大蒜30克、蒜蓉辣酱10克、甜面酱20克、生抽20克、蚝油10克、花生米30克、盐适量。
做法步骤：
1、把100克干香菇用清水冲洗一下表面，放在盆中，加入没过香菇的清水，浸泡1小时左右，让香菇吸足水分，完全泡发。
2、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末备用。
3、准备少许花生米，炸熟后去掉外皮，然后用擀面杖碾压成花生碎。
4、把泡发好的香菇挤干水分，切成黄豆粒大小的丁备用，泡发香菇的水留着备用。
5、准备一个小碗，碗里加入20克甜面酱、10克蒜蓉辣酱、20克生抽、10克蚝油，用筷子搅拌均匀备用。
6、锅里加入适量清水，把一块鸡胸肉凉水下锅，加入少许葱段、姜片和花椒粒，大火煮开后加入适量盐，转为中火煮15分钟，然后捞出晾凉备用。
7、鸡胸肉完全晾凉后切成小丁备用。
8、炒锅里加入150克食用油，凉油下入葱花和蒜末，开小火煸炒出香味，然后下入辣椒粉炒香、炒出红油。
9、把辣椒粉炒香后加入提前调好的酱汁继续翻炒，炒出酱香味。
10、接着把切好的香菇丁下锅，用勺子不停地搅动，翻炒。
11、把泡发香菇的水倒入锅中，大火煮开后转为中小火炖煮20分钟，让水分慢慢挥发掉。
12、20分钟后加入切好的鸡肉丁，再炖煮15分钟左右，让鸡肉丁中的水分慢慢挥发。
13、等到香菇酱中的水分已经挥发得不多时，油份就显现出来了，关火，加入花生碎再翻炒几下即可。
14、把炒好的香菇酱完全晾凉后放入一个干净、无水的容器中，放冰箱冷藏保存，随吃随取，最少可以保存半个月。小贴士：
1、香菇可以用干香菇，也可以用新鲜的香菇，相比较来说，还是干香菇的香味更足，口感更好，更适合用来做香菇酱。
2、做香菇酱，油要稍微多放一些，香菇和肉丁要小火慢慢煸炒，把其中的水分挥发出去，才能更长时间地保存。
首先你可以将香菇将它切成小段，然后加盐进行腌制一下，最后再加入红辣椒以及适量的豆瓣酱放在一起，搅拌均匀之后腻味起来就成了简单的香菇酱，而且非常的好吃。
平常没事喜欢去超市买香菇酱吃，一小瓶10来块，基本上几顿饭都吃完了，吃的可是真快的。那一小瓶酱根本就不够吃的，所以干脆就在家自己做，做上一大锅一下就能吃半个月，用料很丰富。香菇在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。

这个季节很容易吃饭没胃口？自己动手做上满满一大罐的香菇酱，只要一勺，拌饭拌面，瞬间秒掉一大碗！香辣又开胃，真材实料，比外面买的健康很多，全家老小都爱吃！做上一大锅用冷藏盒密封保存在冰箱冷藏室，平时用来拌粥、拌面或者搭配小菜，鲜香可口又开胃！有时候一份好的酱料能够，对食物起到画龙点睛的作用。

食材
香菇180克、大蒜1头、老姜30克、小米椒20克、2勺甜面酱、2勺黄豆酱、半勺白糖、1勺蚝油、1勺酱油调味

做法
1.香菇洗净去掉根部。然后沥干，用料理机切成小丁丁

2.2.大蒜、老姜跟小米椒用料理机打成沫待用

3.锅热放油，比平时做菜多一点，因为要熬红油。油热后加入蒜末姜末，小火煸香

4.加入香菇丁，小火嗷到香菇丁成透明状

5.加入小米椒沫，喜欢吃辣的可以多加

6.放入2勺甜面酱、2勺黄豆酱、半勺白糖、1勺蚝油、1勺酱油调味

7.酱汁熬制入味就可以关火了，不用放盐，因为酱本身是咸的。

香菇酱美味又百搭，可以搭配米饭，馒头，大饼，面条等主食。做法简单，香味四溢，酱香浓郁，超级美味！再也不用担心吃饭没胃口！

装入消毒好的罐中，放入冰箱冷藏即可。每次吃的时候用干净的勺子舀出即可，因为是无添加剂的，建议尽快食用完

小贴士
1.不需要加盐，黄豆酱里的盐就够用了。
2.油一定要多，喜欢吃口感好的可以最后加入熟花生碎
3.白糖少放一点，主要就是调个味
4.加入炒料后要不停的搅拌，防止糊底，
5.喜欢吃辣的可以多放辣椒
6.做好的香菇酱吃不完要放冰箱保鲜，放在用开水烫过的容器里，切记不可以冷冻
1、香菇50克去蒂切丁，姜末3克，蒜末3克，葱1根切末，2、食用油5ml，放入肉末50克，煸炒至肉末变色3、倒入葱末、蒜末、姜末、香菇，翻炒均匀，4、倒入料酒5克，花椒粉1克，盐2克，白砂糖4克，甜面酱100克，翻炒均匀即可，香菇酱晾凉后可以装进一个无水无油的密封罐里面。
答：香菇酱的家庭制作方法如下：工具/材料：香菇250克，猪肉末180克，黄豆适量，豆瓣酱1盒，鸡油1勺，海鲜酱油1勺，白糖半勺，葱姜末适量，炒锅，铲子。1、首先准备适量的黄豆，将其淘洗干净后，放入在炒锅中，小火干炒，将其炒熟人，然后加上少许的清水煮熟，捻去黄豆的外皮，待用，瘦猪肉一小块，...
答：冷却装瓶：将炖好的香菇酱倒入干净的容器中，自然冷却至室温。然后，将冷却后的香菇酱装入预先准备好的干净玻璃瓶中，密封保存。储存：将装好的香菇酱放入阴凉通风的地方储存。一般情况下，密封保存的香菇酱可以保存较长时间，但为了保证口感和品质，建议尽快食用。通过以上九个步骤，我们就可以制作出美味...
答：到了夏天，大家应该都会经常吃拌面，夏天热，炒菜的时候都比较难受，很多人都选择吃拌面，这时候香菇酱就发挥了很重要的作用。拌面的关键是酱，只要酱好吃，面真的无所谓。香菇酱是一个不错的选择，而且在家就可以自己制作。川菜的香菇酱怎么制作，下面我们就来看看。香菇酱需要用到的食材有：香菇根，...
答：制作香菇酱的准备材料 香菇酱制作过程的步骤 1.香菇、洋葱切丁。2.黄豆酱加水、白糖调匀。3.锅内放少许油，放香菇丁小火煸炒。4.炒至香菇丁变软，盛出备用。5.锅内放少许油，放辣椒粉炒香。***不喜欢吃辣的这步可以省略 6.放入洋葱翻炒。7.倒入调好的酱汁，大火烧开，小火熬制。8.加入...
答：蘑菇酱的做法如下：首先把200克杏鲍菇切成丁，100克蟹味菇切成丁，150克香菇切成丁。在锅中放入大约200克油，下入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒进行翻炒。炒到微微发黄，捞出香料，然后放入肉沫，炒至肉色变色后放入三种蘑菇丁，炒10分钟。
答：正宗素香菇酱的制作方法和窍门：一、制作方法 1、先准备鲜香菇1000克、花生100克、黄豆酱2大汤匙、辣黄豆酱1汤匙、糖1汤匙、盐少许、姜一块、干豆豉20克。2、干锅烧热，2两粗盐与2两花生同炒，不断翻炒，至花生皮自然剥落，花生仁颜色由白转微黄，关火，自熟一会，出锅晾凉，筛去粗盐（盐收藏...
答：做香菇酱材料：香菇、甜面酱、辣椒粉、 肉末 、十三香、花椒油 、香菇、老干妈酱 、蚝油 制作方法：1、首先把洗净的香菇根部去掉，先把香菇片成厚片，再改刀成香菇丁，放进盛器内备用。2、锅上火加入适量的色拉油，热锅凉油滑一下锅，把锅滑透，这样炒肉末的时候不粘锅，锅内留少许底油，把肉末下...
答：非常简单的平菇酱的做法 最简单的香菇酱的做法 制作过程：1、食物提前准备：平菇一盘，清理切割成小小块。2、小辣椒，清理切沫。花生仁在锅中文火备熟在放凉，用碗凝汽式一下。黑芝麻粉一样备熟在晾着。咸菜和蒜头都切沫备用。3、炒菜锅倒多一些油，待开枪油烧后想放朝天椒，随后将别的食物一同...
答：制作香菇酱的材料 平时制作香菇酱时，需要准备老干妈一瓶，花生米适量，大葱一根，白糖和老抽各适量，另外食用油也要准备一些。制作香菇酱的步骤 1、把准备好的大葱去掉外皮以后切成细末，把花生入锅炒熟，然后取出，压成碎末备用。最好能再准备少量的熟芝麻。2、把锅烧热，然后加入食用油，加热以后可以...
答：蚝油适量、白胡椒粉适量、蜂蜜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量 1、黄酱和豆瓣酱以2:1倒在碗中。2、放入花椒粉，白胡椒粉，蚝油，蜂蜜。3、锅中倒油，煸香葱，姜，蒜。4、再倒入牛肉末，干香菇丁，鲜香菇丁，花生碎，干辣椒。5、最后倒入酱，搅拌均匀即可。6、自制香菇牛肉酱的成品。
