饭店的黄焖鸡为啥好吃？家常黄焖鸡该怎么做，才能肉滑味香，好吃又省钱呢？

【黄焖鸡】

提前准备鸡翅、马铃薯、辣椒、平菇、小葱、姜片、大蒜瓣、麻椒、八角、桂丁、香叶、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、生抽酱油、老抽王、米酒、老冰糖、木薯淀粉。

步骤如下：

1、做黄焖鸡，用整只鸡、半只鸡，或仅用鸡翅都能够。鸡翅便宜实惠，一斤才7元钱，买回去后去除骨骼，切成块。鸡皮肤可到并不去，看你自己口味。

2、马铃薯清洗削皮后切片，平菇洗干净后切片，辣椒洗干净后切大面积，葱、姜、蒜切片。锅中添加适量冷水，放进鸡肉、添加葱、姜、米酒，走红煮3min，捞起来冲干净。

3、洁净的炒菜锅添加一勺油，加一把老冰糖，小火炒一会儿，炒出金黄后倒进鸡肉煸炒着色，盛出来预留。

4、提前准备一口石锅，加适量盐，放进葱蒜、麻椒、八角、桂丁、香叶炒出香味，加一勺郫县豆瓣酱、一勺豆瓣酱，炒成酱味，倒进鸡肉迅速煸炒，添加米酒、生抽酱油、老抽王调料，倒进适当开水，放进土豆条、香菇片，拌匀后盖上盖，小火炖20min。

5、添加青红辣椒块，开收汁，用铁铲不断地拌和，以防黏锅。料汁粘稠后就可以熄火，上洒葱段、香菜末装点，不爱吃能够没放，好吃的东西黄焖鸡就完成了。

【方法汇总】

1、鸡肉一定要先绰水，去除腥味，如此味儿更美味。

2、鸡肉先要着色后焖制上色。着色时应糖色，红烧菜要将炒糖色炒出红棕色，而黄焖菜只需要将炒糖色炒到金黄色通透就可以。

3、做黄焖鸡得用郫县豆瓣酱、豆瓣酱2种酱汁，味儿我醇正，酱香型浓厚，色泽诱人，十分进味。

4、鸡肉炖时长不适合过长，20分钟即可，炖时间长了口味衰老。

1、鸡肉一定要先焯水，去除腥味，这样味道更鲜美。2、鸡肉要先上色后焖制上色。上色时要炒糖色，红烧菜要把糖色炒成棕红色，而黄焖菜只需要把糖色炒至金黄透亮即可。

饭店的黄焖鸡好吃的原因是掌握了黄焖鸡的做法。选择鸡腿肉做，控制好火候，控制好黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱的比例。

饭店的黄焖鸡都是用砂锅做的，在家做黄焖鸡也建议用砂锅做，青椒配料也不能少

饭店的黄焖鸡为啥好吃?家常黄焖鸡该怎么做,才能肉滑味香,好吃又省钱呢...
答：3、做黄焖鸡得用郫县豆瓣酱、豆瓣酱2种酱汁，味儿我醇正，酱香型浓厚，色泽诱人，十分进味。4、鸡肉炖时长不适合过长，20分钟即可，炖时间长了口味衰老。

为什么外面的黄焖鸡那么好吃?有什么技巧?
答：总结来说，外面的黄焖鸡之所以好吃，是因为精心的选材、巧妙的腌制、火候的精准控制、独特的酱料调配、丰富的配料搭配、恰当的收汁技巧、足够的静置时间以及厨师的个人经验和秘制配方。这些因素共同作用，使得黄焖鸡色香味俱全，深受食客喜爱。

饭店黄焖鸡为什么特别好吃?
答：饭店的黄焖鸡之所以特别好吃，主要是因为它采用了独特的烹饪技巧和丰富的调料。黄焖鸡是一道具有浓厚地方特色的传统菜肴，源于中国南方地区，以其鲜美的口感和浓郁的香气而受到广泛喜爱。首先，饭店的黄焖鸡选用了优质的鸡肉作为主要原料。鸡肉肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是人们日常饮食...

饭店的黄焖鸡为什么那么好吃?
答：总之，饭店的黄焖鸡之所以那么好吃，是因为选用了优质的食材，掌握了独特的烹饪技巧，搭配了丰富的调味料，以及进行了多次翻炒，使得鸡肉和调味料充分融合。这些因素共同造就了饭店黄焖鸡的美味，让人回味无穷。

为什么饭店做的黄焖鸡那么好吃?
答：调料丰富：黄焖鸡的美味离不开丰富的调料。饭店在制作黄焖鸡时，会使用多种调料，如生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、八角、香叶等。这些调料不仅能提升鸡肉的口感，还能增加菜肴的香气，使其更加诱人。佐料搭配：饭店在制作黄焖鸡时，还会加入一些蔬菜和豆腐等食材，如土豆、胡萝卜、青椒等。这些食材能为...

黄焖鸡的口感有何特别之处?
答：色泽诱人：黄焖鸡的色泽金黄，给人一种诱人的感觉。这种金黄色主要来源于烹饪过程中使用的生抽和老抽。这两种调料在炖煮过程中，会使鸡肉呈现出诱人的金黄色，让人看了就想吃。营养丰富：黄焖鸡不仅口感美味，而且营养丰富。鸡肉富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用。此外，黄...

为什么饭店的黄焖鸡那么好吃?
答：首先，选材讲究。饭店在制作黄焖鸡时，会选用品质优良的鸡肉作为主要原料。一般来说，选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的三黄鸡或者土鸡，这样的鸡肉口感更佳，肉质更富有弹性。此外，还会搭配一些新鲜的蔬菜，如土豆、胡萝卜、青椒等，以增加菜肴的口感和营养价值。其次，烹饪技巧独特。黄焖鸡的烹饪过程包括炖、煮...

饭店的黄焖鸡为什么那么好吃?
答：饭店的黄焖鸡之所以好吃，很大程度上归功于独特的调味。在烹饪过程中，会根据鸡肉和蔬菜的特性，适量添加盐、鸡精、味精、糖等调料，以及老抽、生抽等酱油，使黄焖鸡呈现出红亮诱人的色泽。此外，还会加入一些特色调料，如豆瓣酱、辣椒酱等，增加菜肴的辣味和鲜味。这些调料的搭配，既能调和鸡肉和蔬菜的...

外面卖的黄焖鸡为什么炖的那么嫩,有什么诀窍?
答：黄焖鸡米饭是我们日常生活中经常吃到的美食，往往餐馆里做的黄焖鸡又嫩又香，而自己在家中做时却少了几分味道。经过几番摸索终于知道鸡肉香嫩的诀窍在于——煸炒鸡肉！将鸡肉煸炒至表面金黄，焦脆的表面能将香味很好的所在鸡肉内部，所以炖出的黄焖鸡更加香嫩。总是吃到外面美味的黄焖...

黄焖鸡为啥那么好吃
答：黄焖鸡米饭采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。营养价值编辑 鸡肉 肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪...