一杯普洱茶汤的管理：品味茶汤是茶人一生的功课
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
茶汤，是茶道、茶文化的重要表现形式，这一片树叶落进水里，改变了内心的味道。中国几千年茶文化的灵魂和知识，如果离开了这一片茶叶，离开了这一杯茶汤，无异于纸上谈兵，无源之水。冷雪习茶十数年，每日的行茶如法，茶之技法、茶之艺法、茶之心法，精进修习。
行茶之法之微妙，有时只在毫厘之间，与此的把控，关乎茶与身心的通汇圆融。现在“一杯茶汤的管理”已是我的课程，从实操到理论的不断精细梳理。所幸授之学生，效果颇佳，也令自己欣喜茶汤，既是一种茶的物质表现形式，又具备了艺术的展现能力既而可升华到灵魂深处的品味茶汤的修习，是茶人一生的功课。
宛如书法家的习字，舞蹈家的习舞一样，不得中断，不可停止，日日皆有不同的领悟和提高每日的拿起与放下，茶与器、与身体、与内心的交流，所有的器具选择、水的温度、入水的力量和角度，一切的一切，皆是以茶为主角，以茶为中心，无炫耀、无怠慢、无偏离普洱茶作为六大茶类中，比较特殊的一种，家族复杂，生命的属性多样化。
树种的区别、海拔的差别、工艺的不同、后期存放地域的变化，可以说每一片普洱茶的生命皆有着不同的特点，和只属于它们自己的性情。司茶人如何学会与普洱茶去交流，了解它让它接纳你，并合二为一，是茶汤管理的关键古树普洱茶，普洱茶最本真的生命，现在的古树普洱茶主要分为纯料茶和拼配茶、春茶和秋茶、新茶和老茶。
优秀纯料茶的汤感
自然醇厚，拼配茶的汤感层次丰富；春茶的汤感饱满稳定，秋茶的汤感细腻优雅；新茶的生命青春张扬，老茶的生命谦逊内敛。种古树普洱茶，如此多的分界岭，在茶汤的管理上必是要有着不同的行茶之法。古树普洱茶新茶，年轻，有着较强的生命表现力，无论是香气还是茶汤，皆是不加掩饰的开放态度。
与此，司茶师在行茶时，内心亦要活泼愉悦，心如少年。汤水初沸，略候水静，不可以在沸水跳跃状态去行茶。醒茶，水流可宽广一些，不要有力量的跟进，手法松一些、软一些。因为如果过多的力量介入，很容易把新茶的不安和轻涩，推入茶汤，新茶未涉世事，难免燥气当令，司茶师只可以柔中有序的和它交流，切不可强势面对，以免调动起了新茶的不懂世事的苦涩行茶至五道之后，入水力量可慢慢递加，以激发茶汤后半段的饱满稳定，直至十几道后的茶汤甜软柔润，方得始终。
古树普洱茶老茶，真正的古树纯料茶，是2007年才出现的概念和名词，所以大家习惯把三年以上的古树普洱茶即可称之为“老茶”。古树普洱茶的生命变化明显，有时甚至一两个月，便有着惊喜的转变。如果是一直在一个地方存放的老茶，三年以上气息已经比较稳定，性情也由年轻张扬，转而庄重典雅已入世事的老茶，在时光岁月中的历练，生命已具备入世和面对的能力。
司茶师心境应是期待和欢喜，憧憬着和茶的美好交流共处。水至二沸，略候稳定，行茶入水，单点直入，力量于大臂，大臂的力道厚重，但经小臂与手后，力量已化为刚中有柔，此中力度，完全符合了三五年老茶的性情，即不绵软，又不强硬。唤茶之初醒，老茶的岁月气质便彰显在了公道杯里此时之香，闻之，阅若诗风，美若花境，不亦乐乎，心之所往，便是那茶汤的期待。
再入水，力量略减，水点压低，水流柔韧延长入水的时间，以备与茶慢慢的交流，徐徐释放出老茶的生命素养。
优秀普洱老茶的茶汤，有着无法言喻的迷人魅力。可以去冲泡老茶的司茶师，一定要具备个人的行茶技能及综合的良好素养所行之茶汤呈现的不仅仅是岁月的变化，更要有这道茶的生命性情，及司茶师个人的心境展现，方为上品。普洱茶之纯料茶和拼配茶，生茶与熟茶，茶汤管理之法也不相同，与诸位，以待后续。（本文来源：普洱杂志2017/09，
一杯普洱茶汤的管理:品味茶汤是茶人一生的功课
答：行茶之法之微妙，有时只在毫厘之间，与此的把控，关乎茶与身心的通汇圆融。现在“一杯茶汤的管理”已是我的课程，从实操到理论的不断精细梳理。所幸授之学生，效果颇佳，也令自己欣喜茶汤，既是一种茶的物质表现形式，又具备了艺术的展现能力既而可升华到灵魂深处的品味茶汤的修习，是茶人一生的功课...
一杯普洱茶汤的管理:品味茶汤是茶人一生的功课
答：在茶的世界里，品味一杯普洱茶汤，如同解读一部深厚的文化历史。中国千年的茶道精髓，都凝聚在这看似简单的茶汤中，离开了茶叶和茶汤，就如同理论脱离实践，缺乏根基。冷雪法师十数载的习茶之路，每日精细研习茶艺，从实践到理论，都在不断深化“一杯茶汤的管理”课程。这种管理不仅涉及茶的技巧与艺术表...
一杯茶汤的管理——司茶人
答：曾经喝过30几年的老茶人，泡过的60年的老茶，茶汤之苦涩散乱，令我无限的婉惜，难得的好茶落得如此展现，茶亦悲凉。人、水、茶、器的完美结合，有行有止、有度有量，绝非简单的入水出汤即可。一杯茶汤的管理，司茶人与茶携手，由形而下之器、形而中之艺、形而上之道，共融而成，无分无离...
茶人微语录︱紫砂壶泡普洱茶出汤要点
答：在慵懒的午后，一位茶人细致地展开铜箐河普洱茶，茶香四溢。他精心烧水，慢慢醒茶，随后以紫砂壶精心注水，沿着杯壁定点倾注，避免击打茶叶。这样做的目的是确保汤质醇厚且咖啡碱恰到好处，避免过于苦涩。出汤时，他手腕快速抖动，茶汤如春雨般轻柔流出，三分之二后缓缓收手，确保茶汤均匀。这样的过程，...
茶人微语录︱如何品鉴普洱茶?泡茶用惯了盖碗怎么办?
答：启野漠漠：【普洱茶品鉴】2000年省公司7572熟茶，标准的老工艺刀口饼鲜明的感觉，勐海料为基础，糯、稠、香，口感特点汤感甜稠，糯香感十足，口腔舒适度高，茶汤的穿透力好，陈味明显（昆明干仓）入口有米汤感，汤色琥珀透亮。青翠紫丁香：与茶相伴的日子，心中自有一份难得的宁静。一款自己喜欢的普洱...
普洱茶汤色品鉴分析:汤色的如何判别?
答：一、要干净 漂亮的茶汤一定要干净。如果茶汤中有肉眼可见的漂浮物（水杂质、茶毫、茶渣、白霜点），那么看起来就会影响漂亮的层度。所以，茶漏一定要选择网眼孔小的。盛茶汤器具要清洁干净。二、要透亮 普洱茶的茶汤透亮，一般都出现在陈年的普洱茶中，当然一些优质的新制普洱茶也会有。这种透亮有的...
喝普洱茶完整滋味,品老茶成熟茶汤
答：陈永堂在解答前把上一泡中期茶的叶底倒在白瓷盘里用茶夹铺开叶片说，“我们鉴定一款普洱中老茶的年份需要把多个元素综合在一起。第一、颜色，茶汤颜色越清透代表年份越久，颜色清透不是茶汤的深浅度，而是略带油光的透亮。第二、口感，之前谈到的口感协调性，排除仓储的问题茶汤口感越协调说明年份越久。...
茶人微语录︱紫砂壶泡普洱茶出汤要点
答：嘉木清饮：【紫砂壶泡普洱茶出汤要点】左手将公道杯45度倾斜，右手平抬紫砂壶沿着公道杯倾斜面出汤，刚出汤时手腕要快而急抖，让茶汤不会沿着壶嘴漏水，然后再收手，茶汤急出缓流，沿着公道杯的内壁均匀轻柔出汤，如春雨润无声，待茶汤出三分之二，再把公道杯放正，壶慢慢90度倒水，将里面的茶汤...
茶人微语录|普洱茶基础知识10问
答：茶汤品质好的普洱茶汤清澈厚重，色泽油亮，反观劣质茶汤则是浑浊暗淡。茶质的好坏直接影响茶汤的外观和口感，而非颜色深浅。冲泡技艺盖碗冲泡普洱时，需先温杯，然后适量投茶，投茶量与水的比例对茶味至关重要。而普洱宽壶的“留根闷泡法”则强调茶的自然发酵过程，以达到最佳茶香。老茶头的魅力老茶...
茶人微语录|详解盖碗普洱茶冲泡方法及操作流程
答：普洱茶的盖碗冲泡艺术，首先从温杯开始，用沸水冲洗器皿，确保卫生并预热器具。接着，将大约5-8克的普洱茶投入100cc的盖碗中，茶量与水的比例直接影响泡出的茶质口感。对于现代都市人群，缓解眼疲劳的“三红汤”由山楂、红枣和枸杞组成，开水冲泡即可。干菊花茶则能清肝明目，10克干菊花泡出的茶汤适合...
行茶之法之微妙，有时只在毫厘之间，与此的把控，关乎茶与身心的通汇圆融。现在“一杯茶汤的管理”已是我的课程，从实操到理论的不断精细梳理。所幸授之学生，效果颇佳，也令自己欣喜茶汤，既是一种茶的物质表现形式，又具备了艺术的展现能力既而可升华到灵魂深处的品味茶汤的修习，是茶人一生的功课。
宛如书法家的习字，舞蹈家的习舞一样，不得中断，不可停止，日日皆有不同的领悟和提高每日的拿起与放下，茶与器、与身体、与内心的交流，所有的器具选择、水的温度、入水的力量和角度，一切的一切，皆是以茶为主角，以茶为中心，无炫耀、无怠慢、无偏离普洱茶作为六大茶类中，比较特殊的一种，家族复杂，生命的属性多样化。
树种的区别、海拔的差别、工艺的不同、后期存放地域的变化，可以说每一片普洱茶的生命皆有着不同的特点，和只属于它们自己的性情。司茶人如何学会与普洱茶去交流，了解它让它接纳你，并合二为一，是茶汤管理的关键古树普洱茶，普洱茶最本真的生命，现在的古树普洱茶主要分为纯料茶和拼配茶、春茶和秋茶、新茶和老茶。
优秀纯料茶的汤感
自然醇厚，拼配茶的汤感层次丰富；春茶的汤感饱满稳定，秋茶的汤感细腻优雅；新茶的生命青春张扬，老茶的生命谦逊内敛。种古树普洱茶，如此多的分界岭，在茶汤的管理上必是要有着不同的行茶之法。古树普洱茶新茶，年轻，有着较强的生命表现力，无论是香气还是茶汤，皆是不加掩饰的开放态度。
与此，司茶师在行茶时，内心亦要活泼愉悦，心如少年。汤水初沸，略候水静，不可以在沸水跳跃状态去行茶。醒茶，水流可宽广一些，不要有力量的跟进，手法松一些、软一些。因为如果过多的力量介入，很容易把新茶的不安和轻涩，推入茶汤，新茶未涉世事，难免燥气当令，司茶师只可以柔中有序的和它交流，切不可强势面对，以免调动起了新茶的不懂世事的苦涩行茶至五道之后，入水力量可慢慢递加，以激发茶汤后半段的饱满稳定，直至十几道后的茶汤甜软柔润，方得始终。
古树普洱茶老茶，真正的古树纯料茶，是2007年才出现的概念和名词，所以大家习惯把三年以上的古树普洱茶即可称之为“老茶”。古树普洱茶的生命变化明显，有时甚至一两个月，便有着惊喜的转变。如果是一直在一个地方存放的老茶，三年以上气息已经比较稳定，性情也由年轻张扬，转而庄重典雅已入世事的老茶，在时光岁月中的历练，生命已具备入世和面对的能力。
司茶师心境应是期待和欢喜，憧憬着和茶的美好交流共处。水至二沸，略候稳定，行茶入水，单点直入，力量于大臂，大臂的力道厚重，但经小臂与手后，力量已化为刚中有柔，此中力度，完全符合了三五年老茶的性情，即不绵软，又不强硬。唤茶之初醒，老茶的岁月气质便彰显在了公道杯里此时之香，闻之，阅若诗风，美若花境，不亦乐乎，心之所往，便是那茶汤的期待。
再入水，力量略减，水点压低，水流柔韧延长入水的时间，以备与茶慢慢的交流，徐徐释放出老茶的生命素养。
优秀普洱老茶的茶汤，有着无法言喻的迷人魅力。可以去冲泡老茶的司茶师，一定要具备个人的行茶技能及综合的良好素养所行之茶汤呈现的不仅仅是岁月的变化，更要有这道茶的生命性情，及司茶师个人的心境展现，方为上品。普洱茶之纯料茶和拼配茶，生茶与熟茶，茶汤管理之法也不相同，与诸位，以待后续。（本文来源：普洱杂志2017/09，
答：行茶之法之微妙，有时只在毫厘之间，与此的把控，关乎茶与身心的通汇圆融。现在“一杯茶汤的管理”已是我的课程，从实操到理论的不断精细梳理。所幸授之学生，效果颇佳，也令自己欣喜茶汤，既是一种茶的物质表现形式，又具备了艺术的展现能力既而可升华到灵魂深处的品味茶汤的修习，是茶人一生的功课...
答：在茶的世界里，品味一杯普洱茶汤，如同解读一部深厚的文化历史。中国千年的茶道精髓，都凝聚在这看似简单的茶汤中，离开了茶叶和茶汤，就如同理论脱离实践，缺乏根基。冷雪法师十数载的习茶之路，每日精细研习茶艺，从实践到理论，都在不断深化“一杯茶汤的管理”课程。这种管理不仅涉及茶的技巧与艺术表...
答：曾经喝过30几年的老茶人，泡过的60年的老茶，茶汤之苦涩散乱，令我无限的婉惜，难得的好茶落得如此展现，茶亦悲凉。人、水、茶、器的完美结合，有行有止、有度有量，绝非简单的入水出汤即可。一杯茶汤的管理，司茶人与茶携手，由形而下之器、形而中之艺、形而上之道，共融而成，无分无离...
答：在慵懒的午后，一位茶人细致地展开铜箐河普洱茶，茶香四溢。他精心烧水，慢慢醒茶，随后以紫砂壶精心注水，沿着杯壁定点倾注，避免击打茶叶。这样做的目的是确保汤质醇厚且咖啡碱恰到好处，避免过于苦涩。出汤时，他手腕快速抖动，茶汤如春雨般轻柔流出，三分之二后缓缓收手，确保茶汤均匀。这样的过程，...
答：启野漠漠：【普洱茶品鉴】2000年省公司7572熟茶，标准的老工艺刀口饼鲜明的感觉，勐海料为基础，糯、稠、香，口感特点汤感甜稠，糯香感十足，口腔舒适度高，茶汤的穿透力好，陈味明显（昆明干仓）入口有米汤感，汤色琥珀透亮。青翠紫丁香：与茶相伴的日子，心中自有一份难得的宁静。一款自己喜欢的普洱...
答：一、要干净 漂亮的茶汤一定要干净。如果茶汤中有肉眼可见的漂浮物（水杂质、茶毫、茶渣、白霜点），那么看起来就会影响漂亮的层度。所以，茶漏一定要选择网眼孔小的。盛茶汤器具要清洁干净。二、要透亮 普洱茶的茶汤透亮，一般都出现在陈年的普洱茶中，当然一些优质的新制普洱茶也会有。这种透亮有的...
答：陈永堂在解答前把上一泡中期茶的叶底倒在白瓷盘里用茶夹铺开叶片说，“我们鉴定一款普洱中老茶的年份需要把多个元素综合在一起。第一、颜色，茶汤颜色越清透代表年份越久，颜色清透不是茶汤的深浅度，而是略带油光的透亮。第二、口感，之前谈到的口感协调性，排除仓储的问题茶汤口感越协调说明年份越久。...
答：嘉木清饮：【紫砂壶泡普洱茶出汤要点】左手将公道杯45度倾斜，右手平抬紫砂壶沿着公道杯倾斜面出汤，刚出汤时手腕要快而急抖，让茶汤不会沿着壶嘴漏水，然后再收手，茶汤急出缓流，沿着公道杯的内壁均匀轻柔出汤，如春雨润无声，待茶汤出三分之二，再把公道杯放正，壶慢慢90度倒水，将里面的茶汤...
答：茶汤品质好的普洱茶汤清澈厚重，色泽油亮，反观劣质茶汤则是浑浊暗淡。茶质的好坏直接影响茶汤的外观和口感，而非颜色深浅。冲泡技艺盖碗冲泡普洱时，需先温杯，然后适量投茶，投茶量与水的比例对茶味至关重要。而普洱宽壶的“留根闷泡法”则强调茶的自然发酵过程，以达到最佳茶香。老茶头的魅力老茶...
答：普洱茶的盖碗冲泡艺术，首先从温杯开始，用沸水冲洗器皿，确保卫生并预热器具。接着，将大约5-8克的普洱茶投入100cc的盖碗中，茶量与水的比例直接影响泡出的茶质口感。对于现代都市人群，缓解眼疲劳的“三红汤”由山楂、红枣和枸杞组成，开水冲泡即可。干菊花茶则能清肝明目，10克干菊花泡出的茶汤适合...
