唐代关于刺身的诗句(唐代人怎样吃生鱼片)
1.唐代人怎样吃生鱼片
日本料理中的生鱼片，吃法主要有两类：一类是刺身，即纯鱼片，用快刀将鱼肉切成片状；另一类是寿司，用切好的鱼片半裹小团米饭。吃的时候，可挤些柠檬果的汁液，或者蘸一下拌了芥末的酱油。为了更好地消除鱼腥味道，还可以吃点儿腌制的生姜片。日本料理中用于制作生鱼片的鱼，基本上是海鱼，有三文鱼、鲷鱼、鮃鱼、鲽鱼、加吉鱼、金枪鱼、河豚鱼、北极贝、龙虾等。
我国食用生鱼片的历史，源远流长。往上溯可至周朝，往下延及于当代。出土的青铜器《兮甲盘》记载，周宣王五年（公元前823年），周师大败猃狁，为了庆祝胜利，大将尹吉甫设宴款待部属张仲等，主菜是“炰鳖脍鲤”，即烧甲鱼和生鱼片（鲤鱼）。今天，我国东北的赫哲族若干古老部落和东南的广东福建一些沿海地区，如广东的顺德、潮汕、佛山，福建的宁化，都一直沿袭着吃生鱼片的习惯。
跟诗歌在唐朝达到鼎盛一样，生鱼片的食用也在唐朝达到鼎盛。唐诗里有许多关于生鱼片的生动描述，透过这些诗歌，我们可以窥见唐人食用生鱼片的各种情况。
由于唐诗记载的多是内陆地区人们的生活情形，因此，不同于日本料理生鱼片的多用海鱼，唐人大量使用淡水鱼制作生鱼片。除了沿用晋人张翰故事屡屡提到的鲈鱼之外，还有鲤鱼、鲂鱼、鳊鱼、鲫鱼等。奇怪的是，唐人认为鲸鱼是上好的生鱼片材料。韩愈有诗云“巨缗东钓倘可期，与子共饱鲸鱼脍”，陆龟蒙云有诗云“长鲸好鲙无因得，乞取艅艎作钓舟”。不知道是唐朝有人品尝过，抑或只是传说。我们知道，鲸鱼肉是美味，但不曾听说有用它制作生鱼片的。
唐朝人吃生鱼片，也用芥末作调料。白居易有诗云“鱼鲙芥酱调，水葵盐豉絮”。皮日休“又到金齑玉鲙时”中的金齑，大约也是芥末。唐诗中屡次提到“橘”（朱橘、楚山橘、霜橘、洞庭橘）和“橙”（黄橙）。例如：“砧净红鲙落，袖香朱橘团”（岑参），“衣香楚山橘，手鲙湘波鱼”（韩翃），“果擘洞庭橘，脍切天池鳞”（白居易），“隽味品流知第一，更劳霜橘助芳鲜”（李群玉），“冬夜伤离在五溪，青鱼雪落鲙橙齑”（王昌龄），“何况江头鱼米贱，红脍黄橙香稻饭”（白居易）。橘和橙的作用，大约类似今天的柠檬。此外，根据杜甫诗句“有骨已剁觜春葱”，可知唐人也用青葱作生鱼片调料。李商隐有“越桂留烹张翰鲙”的诗句，其中的桂，不知是桂花还是肉桂（桂皮）。今天似乎没有把这两种东西用作生鱼片调料的。
唐朝的生鱼片，切法不同于今天常见的日本料理，那时切成细薄如雪花，有时候还切成丝状。跟今天的全聚德烤鸭似的，切鲙的过程也是一种表演，具有观赏价值。“青鱼雪落鲙橙齑”（王昌龄），“无声细下飞碎雪”（杜甫），“脍飞金盘白雪高”（杜甫），“鲙盘如雪怕风吹”（项斯），这些诗句可证，唐朝生鱼片细薄如雪；“刀鸣鲙缕飞”（杜甫），“鲙下玉盘红缕细”（韩翃），“脍长抽锦缕”（白居易），这些诗句可证，唐朝生鱼片有切成丝缕状的；“饔子左右挥双刀，脍飞金盘白雪高”（杜甫），“共忻得鲂鲤，烹鲙于我前”（张籍），可证唐朝制作生鱼片的过程，具有观赏价值。其中，诗圣杜甫笔下，厨师（饔子）舞动双刀切鲙的情形，令人好奇。
唐人吃生鱼片，经常提到米饭。例如，“炊稻视爨鼎，脍鲜闻操刀”（柳宗元），“早炊香稻待鲈鲙”（许浑），“红脍黄橙香稻饭”（白居易）。米饭可能是吃鱼片时的主食，未必类似今天日本料理中的寿司。
生鱼片当然不是唐朝人的家常便饭，它是一种“盛宴”。否则，诗人们也不会如此煞有介事地将其写入诗歌。因此，吃生鱼片的时候，就少不了其他菜。“玉盘初鲙鲤，金鼎正烹羊”（贺朝），“佐饮时炮鳖，蠲酲数鲙鲈”（白居易），“蒸豚搵蒜酱，炙鸭点椒盐。去骨鲜鱼脍，兼皮熟肉脸”（寒山），等等诗句，都足以证明这一点。
唐代诗人中，把吃生鱼片情形写入诗歌的，有孟浩然、王维、王昌龄、李白、杜甫、岑参、柳宗元、李商隐、白居易、陆龟蒙、皮日休等。可见，喜欢这一美味的，大有人在。其中，论吃法之奢侈豪华，情色氤氲，无出白居易右者。白居易在江南任太守期间，多次举办丰盛的生鱼宴，犒赏属下僚佐。其中一次，他用诗歌作了如下详细而生动的描写：“既备献酬礼，亦具水陆珍。萍醅箬溪醑，水鲙松江鳞。侑食乐悬动，佐欢妓席陈。风流吴中客，佳丽江南人。歌节点随袂，舞香遗在茵。清奏凝未阕，酡颜气已春。”（《郡斋旬假始命宴呈座客示郡寮》）口舌之娱，除生鱼片外，还有其他山珍海味，琼浆玉液；耳目之娱，有佳丽歌舞。
这场面，比起东瀛那变态的“女体盛”，既热闹，又风雅。
2.有关鱼的诗句 古诗
1、照日深红暖见鱼，连村绿暗晚藏乌，黄童白叟聚雎盱。 ——《浣溪沙》 （唐）杜甫
2、鱼戏莲叶间，鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。——《江南曲》 [晋]乐府
3、细雨鱼儿出，微风燕子斜。 ——《水槛遣心》 杜甫
4、西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。 ——《渔歌子》 （唐）张志和
5、绕池闲步看鱼游，正值儿童弄钓舟。 一种爱鱼心各异，我来施食尔垂钩。 ——《观游鱼》 （唐）白居易
6、鲈鱼正美不归去，空戴南冠学楚囚。——《长安秋望》 赵嘏
7、劳动故人庞阁老，提鱼携酒远相寻。——《病假中庞少尹携鱼酒相过》 白居易
8、枯鱼过河泣，何时悔复及。——《枯鱼过河泣》 汉无名氏
9、江上往来人，但爱鲈鱼美。 ——《江上渔者》 宋 范仲淹
10、海水桑田欲变时，风涛翻覆沸天池。 鲸吞蛟斗波成血，深涧游鱼乐不知。 ——《涧中鱼》 （唐）白居易
3.唐代人怎样吃生鱼片
日本料理中的生鱼片，吃法主要有两类：一类是刺身，即纯鱼片，用快刀将鱼肉切成片状；另一类是寿司，用切好的鱼片半裹小团米饭。
吃的时候，可挤些柠檬果的汁液，或者蘸一下拌了芥末的酱油。为了更好地消除鱼腥味道，还可以吃点儿腌制的生姜片。
日本料理中用于制作生鱼片的鱼，基本上是海鱼，有三文鱼、鲷鱼、鮃鱼、鲽鱼、加吉鱼、金枪鱼、河豚鱼、北极贝、龙虾等。我国食用生鱼片的历史，源远流长。
往上溯可至周朝，往下延及于当代。出土的青铜器《兮甲盘》记载，周宣王五年（公元前823年），周师大败猃狁，为了庆祝胜利，大将尹吉甫设宴款待部属张仲等，主菜是“炰鳖脍鲤”，即烧甲鱼和生鱼片（鲤鱼）。
今天，我国东北的赫哲族若干古老部落和东南的广东福建一些沿海地区，如广东的顺德、潮汕、佛山，福建的宁化，都一直沿袭着吃生鱼片的习惯。跟诗歌在唐朝达到鼎盛一样，生鱼片的食用也在唐朝达到鼎盛。
唐诗里有许多关于生鱼片的生动描述，透过这些诗歌，我们可以窥见唐人食用生鱼片的各种情况。由于唐诗记载的多是内陆地区人们的生活情形，因此，不同于日本料理生鱼片的多用海鱼，唐人大量使用淡水鱼制作生鱼片。
除了沿用晋人张翰故事屡屡提到的鲈鱼之外，还有鲤鱼、鲂鱼、鳊鱼、鲫鱼等。奇怪的是，唐人认为鲸鱼是上好的生鱼片材料。
韩愈有诗云“巨缗东钓倘可期，与子共饱鲸鱼脍”，陆龟蒙云有诗云“长鲸好鲙无因得，乞取艅艎作钓舟”。不知道是唐朝有人品尝过，抑或只是传说。
我们知道，鲸鱼肉是美味，但不曾听说有用它制作生鱼片的。唐朝人吃生鱼片，也用芥末作调料。
白居易有诗云“鱼鲙芥酱调，水葵盐豉絮”。皮日休“又到金齑玉鲙时”中的金齑，大约也是芥末。
唐诗中屡次提到“橘”（朱橘、楚山橘、霜橘、洞庭橘）和“橙”（黄橙）。例如：“砧净红鲙落，袖香朱橘团”（岑参），“衣香楚山橘，手鲙湘波鱼”（韩翃），“果擘洞庭橘，脍切天池鳞”（白居易），“隽味品流知第一，更劳霜橘助芳鲜”（李群玉），“冬夜伤离在五溪，青鱼雪落鲙橙齑”（王昌龄），“何况江头鱼米贱，红脍黄橙香稻饭”（白居易）。
橘和橙的作用，大约类似今天的柠檬。此外，根据杜甫诗句“有骨已剁觜春葱”，可知唐人也用青葱作生鱼片调料。
李商隐有“越桂留烹张翰鲙”的诗句，其中的桂，不知是桂花还是肉桂（桂皮）。今天似乎没有把这两种东西用作生鱼片调料的。
唐朝的生鱼片，切法不同于今天常见的日本料理，那时切成细薄如雪花，有时候还切成丝状。跟今天的全聚德烤鸭似的，切鲙的过程也是一种表演，具有观赏价值。
“青鱼雪落鲙橙齑”（王昌龄），“无声细下飞碎雪”（杜甫），“脍飞金盘白雪高”（杜甫），“鲙盘如雪怕风吹”（项斯），这些诗句可证，唐朝生鱼片细薄如雪；“刀鸣鲙缕飞”（杜甫），“鲙下玉盘红缕细”（韩翃），“脍长抽锦缕”（白居易），这些诗句可证，唐朝生鱼片有切成丝缕状的；“饔子左右挥双刀，脍飞金盘白雪高”（杜甫），“共忻得鲂鲤，烹鲙于我前”（张籍），可证唐朝制作生鱼片的过程，具有观赏价值。其中，诗圣杜甫笔下，厨师（饔子）舞动双刀切鲙的情形，令人好奇。
唐人吃生鱼片，经常提到米饭。例如，“炊稻视爨鼎，脍鲜闻操刀”（柳宗元），“早炊香稻待鲈鲙”（许浑），“红脍黄橙香稻饭”（白居易）。
米饭可能是吃鱼片时的主食，未必类似今天日本料理中的寿司。生鱼片当然不是唐朝人的家常便饭，它是一种“盛宴”。
否则，诗人们也不会如此煞有介事地将其写入诗歌。因此，吃生鱼片的时候，就少不了其他菜。
“玉盘初鲙鲤，金鼎正烹羊”（贺朝），“佐饮时炮鳖，蠲酲数鲙鲈”（白居易），“蒸豚搵蒜酱，炙鸭点椒盐。去骨鲜鱼脍，兼皮熟肉脸”（寒山），等等诗句，都足以证明这一点。
唐代诗人中，把吃生鱼片情形写入诗歌的，有孟浩然、王维、王昌龄、李白、杜甫、岑参、柳宗元、李商隐、白居易、陆龟蒙、皮日休等。可见，喜欢这一美味的，大有人在。
其中，论吃法之奢侈豪华，情色氤氲，无出白居易右者。白居易在江南任太守期间，多次举办丰盛的生鱼宴，犒赏属下僚佐。
其中一次，他用诗歌作了如下详细而生动的描写：“既备献酬礼，亦具水陆珍。萍醅箬溪醑，水鲙松江鳞。
侑食乐悬动，佐欢妓席陈。风流吴中客，佳丽江南人。
歌节点随袂，舞香遗在茵。清奏凝未阕，酡颜气已春。”
（《郡斋旬假始命宴呈座客示郡寮》）口舌之娱，除生鱼片外，还有其他山珍海味，琼浆玉液；耳目之娱，有佳丽歌舞。这场面，比起东瀛那变态的“女体盛”，既热闹，又风雅。
4.古代有生鱼片吗
在古代，生食鱼、肉被称为脍，唐朝时脍的烹饪复方式更为流行。这一时期，人们对适合做脍的鱼种有了更多了解和认识，发现很多鱼都可以生食，常把鲜鱼切成片与酒一起下肚。唐朝诗人孟浩然《岘潭作》中就有食用生鱼片的诗句：“石潭傍隈隩，沙岸制晓夤缘。试垂竹竿钓，果得槎头鳊。美人骋金错，纤手脍红鲜。”
唐朝除了有鲜鱼脍，也有干脍，所谓干脍，也就是将新鲜海鱼切片晾晒，晒干后zhidao密封保存，等食用时再用清水浸泡。这种干脍可以将鱼片保存两个月左右，唐朝的重要发明。
5.关于清酒的诗句
《行路难》（唐代李白作品）
金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱
《题酒瓮呈梦得》（唐代白居易作品）
若无清酒两三瓮，争向白须千万茎。
《出妓金陵子呈卢六其一》（唐代李白作品）
我亦为君饮清酒，君心不肯向人倾。
《和长安郭明府与友人县中会饮》（唐朝张籍作品）
一尊清酒两人同，好在街西水县中。
《拟醉》（唐朝元稹全集）
九月闲宵初向火，一尊清酒始行杯。
《送人》（唐代李咸用全集）
一壶清酒酌离情，休向蒿中随雀跃。
《对酒招陈昭用》（唐朝李中作品）
幸有一壶清酒，且来闲语希夷。
《谢人送酒（一作代谢崔家郎君送酒）》（唐朝孙氏全集）
谢将清酒寄愁人，澄澈甘香气味真。
6.关于美食的诗句
友朋设宴庆云楼，美食十二配郎酒。
觚觥交错杯杯尽，门前石狮口水流.苏东坡被贬在海南岛詹县。当地有一位卖环饼的老妪，她的手艺好，环饼质量高，可是，因为店铺僻，不为人知，生意一直不好。
老妪得知苏东坡是著名文学家，就请他为店铺作诗。苏东坡怜悯她生活贫苦，环饼手艺又委实不错，就挥笔写下一首七绝：纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。关于“鱼”鱼鱼味道鲜美，营养丰富，从古至今都深得人们的喜爱。
范饶州坐中客语食河豚鱼宋朝 梅尧臣春洲生荻芽，春岸飞扬花。河豚当是时，贵不数鱼虾。
其状已可怪，其毒亦莫加。忿腹若封豕，怒目犹吴蛙。
疱煎苟失所，入喉为镆铘。若此丧躯体，何须资齿牙？持问南方人，党护复矜夸。
皆言美无度，谁谓死如麻！我语不能屈，自思空咄嗟。退之来潮阳，始惮飧笼蛇。
子厚居柳州，而甘食虾蟆。二物虽可憎，性命无舛差。
斯味曾不比，中藏祸无涯。甚美恶亦称，此言诚可嘉。
江上渔者宋朝 范仲淹江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。
江岸上人来人往，熙熙攘攘，十分热闹。他们在干什么？鲈鱼体扁狭，头大鳞细，味道鲜美。
人们拥到江上，是为了先得为快，早点品尝鲈鱼的鲜美。淮上渔者郑谷白头波上白头翁家逐船移浦浦风。
一尺鲈鱼新钓得，儿孙吹火荻花中。渔歌子张志和西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。苏东坡：《于潜僧绿筠轩》可使食无肉，不可居无竹。
无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。
旁人笑此言，似高还似痴。若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤。
7.描写日本的诗句有哪些
1、扶桑已在渺茫中，家在扶桑东更东。
出自唐代诗人韦庄的《送日本国僧敬龙归》
原诗
《送日本国僧敬龙归》
扶桑已在渺茫中，家在扶桑东更东。
此去与师谁共到，一船明月一帆风。
译文
遥远的扶桑已在渺茫之中，您家在扶桑东面还要往东。此去谁能与你一起到家乡？唯有一船明月和满帆清风。
2、上国随缘住，来途若梦行。
出自唐代诗人钱起的《送僧归日本》
原诗
《送僧归日本》
上国随缘住，来途若梦行。
浮天沧海远，去世法舟轻。
水月通禅寂，鱼龙听梵声。
惟怜一灯影，万里眼中明。
译文
只要有机缘，随时都可以到中国来；一路雾霭茫茫，船只象在梦中航行。天海浮沉，小船驶去那遥远的边际；超脱世俗，自然会感受到法舟轻盈。心境凝定清寂，一切都如水月虚幻；海内鱼龙，也会出来听你诵经之声。最可爱的是，有盏照亮心田的佛灯；航行万里，眼中永远都是灿烂光明。
3、日本晁卿辞帝都，征帆一片绕蓬壶。
出自唐代诗人李白的《哭晁卿衡》
原诗
《哭晁卿衡》
日本晁卿辞帝都，征帆一片绕蓬壶。
明月不归沉碧海，白云愁色满苍梧。
译文
日本友人晁衡卿，辞别长安回家乡，乘坐帆船远去东方回蓬莱群岛。 晁卿如同明月沉大海一去不返，思念你的心情如同苍白的云彩笼罩着云台山。
4、东风日本至，白雉越裳来。
出自唐代诗人李白的《放后遇恩不沾》
原诗
《放后遇恩不沾》
天作云与雷，霈然德泽开。
东风日本至，白雉越裳来。
独弃长沙国，三年未许回。
何时入宣室，更问洛阳才。
译文
天上雷鸣电闪，风起云涌，原来是皇上春霖密布，皇恩大开。东至日本，南到曾经贡献白羽雉鸡的越南都享受到这次皇恩。可是我却像汉朝的贾谊，流放在南方，已经三年了，还不赦回。。什么时候再把我招入皇宫，问我天下大计，让我能够施展才华呢？
5、春江好景依然在，远国征人此际行。
出自近现代诗人鲁迅的《赠日本歌人》
原诗
《赠日本歌人》
春江好景依然在，远国征人此际行。
莫向遥天望歌舞，西游演了是封神。
译文
烟花三月依然柳绿桃红，远方客人此时登上归程。请莫回想这里的歌舞演出，演来演去尽是些牛鬼蛇神。
答：日本料理中的生鱼片，吃法主要有两类：一类是刺身，即纯鱼片，用快刀将鱼肉切成片状；另一类是寿司，用切好的鱼片半裹小团米饭。吃的时候，可挤些柠檬果的汁液，或者蘸一下拌了芥末的酱油。为了更好地消除鱼腥味道，还可以吃点儿腌制的生姜片。日本料理中用于制作生鱼片的鱼，基本上是海鱼，有三文鱼...
答：另外，王维有一首诗叫《杨仁玉勒骑马，侍女金盘鲤鱼》，就是写鲤鱼会的。白居易还写道：“弓上有炉灶，做饭的米煮红鲤鱼。”唐朝的人们不仅不介意鲤鱼，反而喜欢吃，而且可以看到吃得很高级。盛唐时期，吃生鱼片的习俗被狮子带到日本，在当地发扬光大，演化成现在的日食刺。日本是个岛国，所以经常吃鲑鱼...
答：因为刺身虽然经过低温处理，但还是属于生的食物，芥末能起到开胃杀jun的作用，还具有很强的解du功能，故生食三文鱼等生鲜食品时经常会配上芥末。但是关于寄生虫，科学证明高浓度的芥末汁需要45-50分钟才可以杀死幼虫，三文鱼需要浸泡55小时以上，才可能杀死少量的异尖线虫。刺身配芥末的由来 因为日本吃海鲜...
答：唐朝关于吃的诗句 1.唐代七言绝句跟吃有关的诗句 杜甫在《丽人行》中描写了他见过的最高规格宴席“紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞”, 但是下百面笔锋一转“犀箸厌饫久未下,鸾刀缕切空纷纶 他受到阌乡(今河南省内,古代度兵家重地)姜侯的款待,吃了一次黄河生鱼片(中国古代鱼肉最高级的吃法便是生鱼片...
答：相传扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生,欧阳修知道后每就常常带鲜鱼找那位女佣为他做鱼生。此外,苏轼与陆游都喜欢吃生鱼片,他们现存的与鱼脍有关的诗词就分别有十三首和三十七首之多。苏轼的《将之湖州戏赠莘老》列举了湖州的美味,其中一句是“吴儿脍缕薄欲飞”,就是指湖州的生鱼片。陆游《秋郊有怀四首...
答：至于“煮米饭，看鼎，赏剑气”（柳宗元）这首诗，大概就像今天用寿司吃生鱼片。当时，吃生鱼片是以米饭为主。古代唐朝可以说影响了东亚一系列文化习俗的形成。除了生鱼片，韩国烤鱼和日本茶道起源于中国唐代。在古代中国，不仅有鱼，还有肉。唐朝以后，吃鱼排的习惯还是有的。肉在明清时期消失...
答：相传扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生,欧阳修知道后每就常常带鲜鱼找那位女佣为他 做鱼生。此外,苏轼与陆游都喜欢吃生鱼片,他们现存的与鱼脍有关的诗词就分别有十三首和三十七首之多。苏轼的《将之湖州戏赠莘老》列举了湖州 的美味,其中一句是“吴儿脍缕薄欲飞”,就是指湖州的生鱼片。陆游《秋郊有怀...
答：唐代诗人王维在《洛阳女儿行》中写道：“侍女金盘脍鲤鱼”；王昌龄《送程六》中写道：“青鱼雪落鲙橙虀”；白居易《轻肥》中写道：“脍切天池鳞”等等，还有很多的诗中都有写道。唐朝时期的生鱼片是普通的日常菜肴，出游时也会就地取材，做生鱼片吃。在长达两个半世纪的时间里，日本为了学习中国文化，...
答：生鱼片也在唐代传入日本。到了宋金元宋时期，吃鱼丸还是很普遍的。文献记载的食用鱼丸有38种，如双色鱼丸、红丝水晶球、鲜虾蹄、鲫鱼丸、沙鱼丸等。传说扬州梅家有一个擅长做鱼的丫鬟。欧阳修经常拿着鲜鱼去找丫环给他做鱼。此外，苏轼和陆游都喜欢吃生鱼片，与鱼有关的诗有十三首，三十七首。苏轼...
答：他受到阌乡(今河南省内,古代度兵家重地)姜侯的款待,吃了一次黄河生鱼片(中国古代鱼肉最高级的吃法便是生鱼片),并观看了厨师切鱼的过程,留诗《阌乡姜七少府设脍戏赠长歌》,其中切鱼的场景用了一句“无声细下飞碎雪”,可见刀工之精问湛、鱼肉之白嫩 李白行路难中 “金樽答清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱” 不是...
