清炖黑鱼汤的做法和步骤
配方：黑鱼1斤、油1勺、生姜几片、盐1勺、黄酒1勺、醋1勺、糖1小勺、大葱1截、青蒜1根。
黑鱼汤的炖法：
1、将黑鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，切成段状，控干水分。
2、将大葱、生姜切片备好。起油锅，大火，锅冒烟后倒入油适量。
3、倒入姜片和黑鱼块，煎至两面微黄，倒入足量开水，大火烧开。
4、把鱼汤表面的浮沫小心撇掉去腥，再加入适量黄酒、糖、醋、盐。
5、扔一截葱白到锅里，小火煮入味。最后放入切碎的青蒜叶，起锅即可。
小贴士
1、想要熬出奶白色的鱼汤，要先将鱼放入油中煎一下，再向锅中加入沸水。倒入沸水时一定要保持大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生鱼汤乳白的效果。
2、黑鱼汤最好不要煮太久，以免营养成分过度流失，基本上煮20分钟左右即可，这样汤鲜肉嫩。
今天给大家炖一个黑鱼，这样黑鱼的做法你们学会了吗？
超鲜的奶白黑鱼汤
第一次做黑鱼汤，一道清淡鲜美的豆腐黑鱼汤，很喜爱
奶白色的鱼汤，很适合伤口的恢复哟
用料
黑鱼 1条
姜 6片
葱 3根
盐 适量
豆腐 1小块块
料酒 适量
开水 适量
苹果 2片（听说熬汤的时候加几片苹果，伤口恢复后不会痒）
超鲜的奶白黑鱼汤的做法
黑鱼洗净切块，沥干水份。香葱两根洗净打结、一根切成葱花（出锅用），生姜切片备用。
请点击输入图片描述
热油小火煎鱼，至鱼块边缘微微变金黄色即可。
请点击输入图片描述
入料酒、香葱结、姜片。
请点击输入图片描述
将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。
请点击输入图片描述
撇去汤上的油沫，加入芹菜、豆腐、苹果片，再继续煮约10分钟。
请点击输入图片描述
撇去汤上的油沫，加入芹菜、豆腐、苹果片，再继续煮约10分钟。
请点击输入图片描述
出锅，撒上葱花。
请点击输入图片描述
成品图
请点击输入图片描述
过程图
请点击输入图片描述
小贴士
1.开水提前煮。
2.鱼一定用厨房用纸吸干，不然会溅油。
3.想让鱼皮不掉，一定要热锅冷油。
4.想要熬出奶白色的鱼汤，要先将鱼放入油中煎一下，再向锅中加入沸水。倒入沸水时一定要保持大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生鱼汤乳白的效果。
5.黑鱼汤最好不要煮太久，以免营养成分过度流失，基本上煮20分钟左右即可，这样汤鲜肉嫩。
黑鱼汤
这道黑鱼汤，放了胡椒，暖身，而蘸醋吃，酸味收敛，又不怕上火。
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用。无需淀粉之类的腌制，咱们这是做的鱼汤，不是酸菜鱼
2.锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底
3.烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间越久越白，所谓的千滚鱼就是这理
4.熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味
5.最后烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白就好了
烹饪小贴士：
给大伙上道暖身的黑鱼汤。春季的暖身汤，和冬季要有所区别了。今天这道黑鱼汤，放了胡椒，暖身，而蘸醋吃，酸味收敛，又不怕上火 黑鱼，性寒、味甘，归脾、胃经；具有补脾利水，解毒清热等功效
黑鱼汤，有两样调料个人认为是必不可少：
一是胡椒粉。除了增香以外，胡椒还能去除一些黑鱼的寒性
二是醋。鱼做白汤，鱼肉不蘸醋，我赶脚那真是不会吃鱼......鱼肉蘸醋，能吃出螃蟹味，你信不？醋，建议选择陈醋。陈醋，尤其是年份久的，越醇厚，对胃的伤害也越小。醋还能消食，享受美味的同时，也不怕吃多了消化不了。
黑鱼本身就能补脾渗湿的功效，如果体内湿气过多，可以加点薏米，增强功效
答：做法 1、将鱼宰杀清晰干净，把鱼身依次片开，方便入味；2、坐锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右。3、把鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。
答：烹饪步骤：1.黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用。无需淀粉之类的腌制，咱们这是做的鱼汤，不是酸菜鱼 2.锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底 3.烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火...
答：1、准备葱，姜切段、并将黑鱼切块。2、倒入食用油，放入黑鱼，大火煎至两面微黄。3、放入开水，倒入葱段、姜片，盐。4、小火炖40分钟。5、盛出装盘即可。
答：1.鱼鳞、鳃、肚切、鳍切掉，鱼洗干净。鱼身上用十字刀(一个比较大，另外两个小的我没用十字刀)；2.将鱼沥干水分，葱、姜切丝，蒜切块；3.猪肥肉冻硬后，刨成薄片；4.将植物油加热，在锅中催肥，然后油重新加热后，放入鱼苗中，防止鱼皮粘锅；5.两面煎好后放入葱、姜、蒜，后期加入米醋、料酒...
答：超鲜的奶白黑鱼汤的做法 黑鱼洗净切块，沥干水份。香葱两根洗净打结、一根切成葱花（出锅用），生姜切片备用。请点击输入图片描述 热油小火煎鱼，至鱼块边缘微微变金黄色即可。请点击输入图片描述 入料酒、香葱结、姜片。请点击输入图片描述 将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟...
答：黑鱼汤的做法 1.黑鱼斩杀后洗净切成厚实块 2.准备调料（黄酒，盐，白酒吗，生姜，小葱）3.先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分 4.锅内倒油 5.温油鱼皮面的朝下 6.煎至两面微黄 7.烹入黄酒 8.加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱 9.盖上...
答：黑鱼汤的炖法：1、将黑鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，切成段状，控干水分。2、将大葱、生姜切片备好。起油锅，大火，锅冒烟后倒入油适量。3、倒入姜片和黑鱼块，煎至两面微黄，倒入足量开水，大火烧开。4、把鱼汤表面的浮沫小心撇掉去腥，再加入适量黄酒、糖、醋、盐。5、扔一截葱白到锅里，小火...
答：乌鱼汤的做法如下：1、准备食材生姜10g，葱段10g，油10g，料酒10g，乌龟骨100g，盐10g。2、生姜切片，乌龟骨洗净。3、锅中下油，油热放入姜片爆香，放入鱼骨煎炒一下，再倒入料酒葱段加水。4、炖熟出锅前放盐即可。
答：黑鱼味道鲜美，非常有营养，可以用清炖黑鱼的做法来做，是一种特别好吃的家常做法。可参照以下步骤来做。1、先将买到的黑鱼拿出来。2、然后将香菜和小葱切碎。3、将黑鱼放进高压锅内，并将切碎的香菜和小葱放进去，同时放入一块陈皮去腥。4、盖上锅盖，至大火煮开。5、将鱼稍微挪动下，以防粘锅，...
答：产妇黑鱼汤的做法：清炖黑鱼汤 材料：黑鱼500g、瘦肉200g、红枣适量、新会陈皮适量、盐适量。做法：1、红枣泡洗干净,去核,陈皮泡水洗净。2、瘦肉冷水下锅焯好洗净备用。3、黑鱼让商家处理干净;拿回来后再洗净切两段。4、把水煮至八成热,然后下黑鱼煮一下,以去掉粘液。5、黑鱼过清水再次洗净,然后入...
