粉面灌肠怎么做好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-28
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粉面肠，就是用淀粉和猪肉馅儿制作而成的灌肠，它的口感鲜香软嫩，外皮筋道，吃到嘴里是那种糯糯的感觉，味道非常的纯正。尤其再食用的时候，配上一小碗儿用蒜泥，辣椒油，酱油调制的调料，那个感觉真的很美。
【粉面肠】
所用食材:猪小肠两根（大约1米长），三分肥七分瘦的猪肉馅500克，马铃薯淀粉500克，清水700毫升，葱50克，鲜姜10克，八角1个，姜粉10克，五香粉5克，白糖10克，黑胡椒碎5克，精盐30克，大豆酱油10克，料酒 50克。（以上这些配料，是我自己配制的）。
——制作方法——
第一步:清洗猪小肠
①。将整理好的猪小肠，用10克精盐腌制十分钟，这样可以将猪小肠表面的粘液浸泡下来，浸泡好以后，用手抓捏猪小肠，将猪小肠的粘液清洗干净。
②。用盐将猪小肠表面的粘液清洗干净以后，我们再将猪小肠用清水浸泡十分钟。随后将浸泡好的猪小肠，用水龙头在猪小肠的一端开始灌水，使猪小肠的内部充满水分并鼓起，让水在小猪肠内部停留几分钟，如此反复两次，将猪小肠的内部也清理干净。
经过两次处理以后，猪小肠就已经清理干净了，把清理好的猪小肠，放在一旁滤干水分备用就可以了。
第二步:调制猪肉馅
①。将500克猪肉馅儿放在盆中，将葱切成碎末放在猪肉馅中，在加入20克精盐，五香粉，白糖，黑胡椒碎，大豆酱油，料酒，姜粉和200毫升清水。
②。用筷子将放好调料的猪肉馅儿，照按顺时针方向搅拌，大约搅拌五分钟左右，这样可以使猪肉馅儿发粘上劲儿，并使肉质纤维全部打开，随后将搅拌好的肉馅，放在一旁腌制20分钟。
第三步:和制马铃薯淀粉
①。将500克马铃薯淀粉放在盆中，加入200ml清水，用筷子将马铃薯淀粉搅散，再用手抓捏成散碎状，不然淀粉行成粉疙瘩。
②。将另外300毫升清水烧开，然后慢慢倒在，抓捏均匀的湿淀粉中，倒开水边用筷子搅拌，直到将盆儿中的淀粉，搅拌成面糊状为止。
在制作淀粉糊的时候，可以灵活掌握水的的用量，因为淀粉的吸水程度不一样，所以水的用量，还是要按实际情况来控制。
第四步:最后合成粉面肠料
①。我们将搅拌好的淀粉糊，放在一旁冷却十分钟，冷却好以后，我们将腌制好的猪肉馅儿，加入到面粉糊中。
②。用筷子将加入肉馅儿的淀粉糊，按一个方向搅拌，直到将猪肉馅儿与淀粉糊，搅拌成为一体，并且感觉馅料上劲儿即可停止。
第五步:灌制面粉肠
①。我们找一个线绳，将猪小肠的一端用绳扎严，让猪小肠形成一个密封的口袋状，随后猪小肠的另一端插入一个漏斗。
在猪小肠的另一端，放入一个漏斗
②。用勺子盛一勺馅儿料，把它倒在漏斗中，用筷子将漏斗中的馅料按压下去，按照这个操作程序，将所有的馅料添加到猪小肠中，但猪小肠不要全部装满，在顶部留20cm的空肠。
③。将馅儿料全部灌完之后，我们在两根肠中间，留出十厘米的空间，然后在中间部位用绳将其扎严，使肠行成20厘米长左右的段状，这样可以防止粉面肠在煮制过程中胀裂。
④。粉面肠的灌制工作就完成了，我们将灌好的粉面肠放在盆中，然后用冷水冲洗一下，清洗干净后，准备进行下一步制作。
第六步:煮制粉面肠
①。 把葱，姜清洗干净后，在切成段状和片儿状，随后将锅中加入清水，放入葱，姜，八角，在倒入料酒，打开炉火，将锅中的水先煮开。
②。将锅中的水烧开以后，我们把清洗干净的粉面肠放在锅中，等到锅中的水再次沸腾以后，我们用牙签在粉面肠的表面扎几个小孔，让肠里面的空气泄露出来，并用筷子不停地翻动锅中的粉面肠，避免粉面肠与锅底粘连，导致粉面肠破碎。
③。将所有的粉面肠都扎完孔之后，我们将炉火转为小火，不用盖锅盖，就这样用小火煮至半个小时左右，在这期间，每隔几分钟，就要用筷子将锅中的粉面肠翻动一下，同时要控制好火候，勤观察锅中粉面肠的变化，千万不要将肠煮破。
④。经过半个小时的小火慢煮，粉面肠也就成熟了，我们将煮好的粉面肠捞出滤干水分，然后进行下一个工序。
第七步:熏制粉面肠
①。取一个铁锅，在锅底部铺上一张锡纸，加入适量的红茶和白糖，用红茶和白糖熏制出来的粉面肠，它的颜色比较好，而且烟熏味比较浓。
②，找几根儿筷子，在锡纸上面搭一个简易架，然后将煮好的粉面肠放在筷子架上，用筷子做架，它的空间比较大，粉面肠上色比较均匀。
③。粉面肠摆好以后，我们将炉火打开，盖上锅盖，从锅盖周边冒出浓烟开始计时，熏制五分钟即可完成制作。
粉面灌肠做的好吃的话。
一定要放心蒜蓉。
放点豆瓣酱。
然后放点香油调一调就可以了。
怎样制作粉面肠
答：第七步：将腌制好的肉末放入灌肠机里，把肉末挤到羊肠里。第八步：用线扎好，放通风处晾干，这样就完成了。
粉面灌肠怎么做好吃
答：第一步:清洗猪小肠 ①。将整理好的猪小肠，用10克精盐腌制十分钟，这样可以将猪小肠表面的粘液浸泡下来，浸泡好以后，用手抓捏猪小肠，将猪小肠的粘液清洗干净。②。用盐将猪小肠表面的粘液清洗干净以后，我们再将猪小肠用清水浸泡十分钟。随后将浸泡好的猪小肠，用水龙头在猪小肠的一端开始灌水，使猪...
东北粉面肠的做法没肉的那种,应该怎么做呢?
答：步骤：1，用绞刀把猪肉绞成细肉末，加入各种调料拌匀制成馅。2，用870克干淀粉加水后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色素全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。3，将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放...
面肠怎么配料和制作?
答：4. 接下来，将分享制作粉面肠的详细步骤。制作【粉面肠】所需的食材包括：两根猪小肠（约1米长）、500克三分肥七分瘦的猪肉馅、500克马铃薯淀粉、700毫升清水、50克葱、10克鲜姜、1个八角、10克姜粉、5克五香粉、10克白糖、5克黑胡椒碎、30克精盐、10克大豆消山酱油和50克料酒。这些是自配...
在做东北粉面肠的时候,都需要准备哪些原材料?
答：鸡粉味精适量，灌肠的肉和料一定要搅拌均匀。炖了骨头的骨头汤，颗粒状的红薯粉面，加热骨汤，然后倒入粉面里，加入肉馅，调料。搅拌好之后，就开始往大肠里装了。拿漏斗，比较好装。不要装的太满，要不然就会煮破的。煮熟后，趁热吃，简直是一大美味。灌肠的器具，淘宝上面有卖，或者自己制作，矿泉水...
请问一下那个光棍香肠怎么灌的
答：这个方法就慢慢流行开来。12、用漏斗把肠灌好，不要太满，把口用棉线扎紧。13、用大锅烧开水，把灌好的肠放进去，我们这里都是边灌边往锅里放的，煮上四十分钟，期间翻动几次，防止猪肉因为重力作用下沉到一侧。14、也可以用肠衣灌点儿细肠吃。15、煮好的肠儿，切开一根，很好吃的灌肠做好了。
熟食灌肠的做法大全
答：2. 选用瘦肉或适量肥肉，将猪肉切成手指粗细的大块或条状，避免肥肉过多。3. 将葱姜切碎放入，的比例加入十三香，增加风味。4. 用手拌匀猪肉，确保每块肉都均匀沾上调料。5. 按照1斤红薯粉面搭配1.5斤猪肉的比例，倒入红薯粉面，保证混合均匀。6. 倒入烧开的高汤，使用煮过肉的肉汤能更好地提升...
自己做淀粉肠吃着发渣
答：粉面肠，一种以淀粉和猪肉馅为主要原料的灌肠美食，其口感鲜香、软嫩，外皮筋道，内馅糯米，味道纯正。搭配蒜泥、辣椒油、酱油调制的调料，风味更佳。我平时偏爱粉面肠，但市面上售卖的常让我感觉涩口，似乎添加了过量碱或调味料。哈尔滨的粉面肠则味道正宗，不易购得，常需托友从远方带。因此，我...
灌肠配方红薯粉面和猪肉怎么做
答：瘦肉红薯粉的做法步骤22.瘦肉切小片放点点油腌制！其他材料洗净沥干水分 瘦肉红薯粉的做法步骤33.红薯粉对半切断 瘦肉红薯粉的做法步骤44.瘦肉肉丸鸡肉肠依次下锅翻炒 瘦肉红薯粉的做法步骤55.水烧开放入薯粉煮沸 瘦肉红薯粉的做法步骤66.加入肉类煮沸 瘦肉红薯粉的做法步骤77.加入青菜煮沸，调味即可 ...
面肠怎么配料和制作?
答：粉面肠，就是用淀粉和猪肉馅儿制作而成的灌肠，它的口感鲜香软嫩，外皮筋道，吃到嘴里是那种糯糯的感觉，味道非常的纯正。尤其再食用的时候，配上一小碗儿用蒜泥，辣椒油，酱油调制的调料，那个感觉真的很美。平时我就很喜欢吃“粉面肠”，但都是在熟食店购买，而他们做的粉面肠，吃起来有种涩涩...
【粉面肠】
所用食材:猪小肠两根（大约1米长），三分肥七分瘦的猪肉馅500克，马铃薯淀粉500克，清水700毫升，葱50克，鲜姜10克，八角1个，姜粉10克，五香粉5克，白糖10克，黑胡椒碎5克，精盐30克，大豆酱油10克，料酒 50克。（以上这些配料，是我自己配制的）。
——制作方法——
第一步:清洗猪小肠
①。将整理好的猪小肠，用10克精盐腌制十分钟，这样可以将猪小肠表面的粘液浸泡下来，浸泡好以后，用手抓捏猪小肠，将猪小肠的粘液清洗干净。
②。用盐将猪小肠表面的粘液清洗干净以后，我们再将猪小肠用清水浸泡十分钟。随后将浸泡好的猪小肠，用水龙头在猪小肠的一端开始灌水，使猪小肠的内部充满水分并鼓起，让水在小猪肠内部停留几分钟，如此反复两次，将猪小肠的内部也清理干净。
经过两次处理以后，猪小肠就已经清理干净了，把清理好的猪小肠，放在一旁滤干水分备用就可以了。
第二步:调制猪肉馅
①。将500克猪肉馅儿放在盆中，将葱切成碎末放在猪肉馅中，在加入20克精盐，五香粉，白糖，黑胡椒碎，大豆酱油，料酒，姜粉和200毫升清水。
②。用筷子将放好调料的猪肉馅儿，照按顺时针方向搅拌，大约搅拌五分钟左右，这样可以使猪肉馅儿发粘上劲儿，并使肉质纤维全部打开，随后将搅拌好的肉馅，放在一旁腌制20分钟。
第三步:和制马铃薯淀粉
①。将500克马铃薯淀粉放在盆中，加入200ml清水，用筷子将马铃薯淀粉搅散，再用手抓捏成散碎状，不然淀粉行成粉疙瘩。
②。将另外300毫升清水烧开，然后慢慢倒在，抓捏均匀的湿淀粉中，倒开水边用筷子搅拌，直到将盆儿中的淀粉，搅拌成面糊状为止。
在制作淀粉糊的时候，可以灵活掌握水的的用量，因为淀粉的吸水程度不一样，所以水的用量，还是要按实际情况来控制。
第四步:最后合成粉面肠料
①。我们将搅拌好的淀粉糊，放在一旁冷却十分钟，冷却好以后，我们将腌制好的猪肉馅儿，加入到面粉糊中。
②。用筷子将加入肉馅儿的淀粉糊，按一个方向搅拌，直到将猪肉馅儿与淀粉糊，搅拌成为一体，并且感觉馅料上劲儿即可停止。
第五步:灌制面粉肠
①。我们找一个线绳，将猪小肠的一端用绳扎严，让猪小肠形成一个密封的口袋状，随后猪小肠的另一端插入一个漏斗。
在猪小肠的另一端，放入一个漏斗
②。用勺子盛一勺馅儿料，把它倒在漏斗中，用筷子将漏斗中的馅料按压下去，按照这个操作程序，将所有的馅料添加到猪小肠中，但猪小肠不要全部装满，在顶部留20cm的空肠。
③。将馅儿料全部灌完之后，我们在两根肠中间，留出十厘米的空间，然后在中间部位用绳将其扎严，使肠行成20厘米长左右的段状，这样可以防止粉面肠在煮制过程中胀裂。
④。粉面肠的灌制工作就完成了，我们将灌好的粉面肠放在盆中，然后用冷水冲洗一下，清洗干净后，准备进行下一步制作。
第六步:煮制粉面肠
①。 把葱，姜清洗干净后，在切成段状和片儿状，随后将锅中加入清水，放入葱，姜，八角，在倒入料酒，打开炉火，将锅中的水先煮开。
②。将锅中的水烧开以后，我们把清洗干净的粉面肠放在锅中，等到锅中的水再次沸腾以后，我们用牙签在粉面肠的表面扎几个小孔，让肠里面的空气泄露出来，并用筷子不停地翻动锅中的粉面肠，避免粉面肠与锅底粘连，导致粉面肠破碎。
③。将所有的粉面肠都扎完孔之后，我们将炉火转为小火，不用盖锅盖，就这样用小火煮至半个小时左右，在这期间，每隔几分钟，就要用筷子将锅中的粉面肠翻动一下，同时要控制好火候，勤观察锅中粉面肠的变化，千万不要将肠煮破。
④。经过半个小时的小火慢煮，粉面肠也就成熟了，我们将煮好的粉面肠捞出滤干水分，然后进行下一个工序。
第七步:熏制粉面肠
①。取一个铁锅，在锅底部铺上一张锡纸，加入适量的红茶和白糖，用红茶和白糖熏制出来的粉面肠，它的颜色比较好，而且烟熏味比较浓。
②，找几根儿筷子，在锡纸上面搭一个简易架，然后将煮好的粉面肠放在筷子架上，用筷子做架，它的空间比较大，粉面肠上色比较均匀。
③。粉面肠摆好以后，我们将炉火打开，盖上锅盖，从锅盖周边冒出浓烟开始计时，熏制五分钟即可完成制作。
粉面灌肠做的好吃的话。
一定要放心蒜蓉。
放点豆瓣酱。
然后放点香油调一调就可以了。
答：第七步：将腌制好的肉末放入灌肠机里，把肉末挤到羊肠里。第八步：用线扎好，放通风处晾干，这样就完成了。
答：第一步:清洗猪小肠 ①。将整理好的猪小肠，用10克精盐腌制十分钟，这样可以将猪小肠表面的粘液浸泡下来，浸泡好以后，用手抓捏猪小肠，将猪小肠的粘液清洗干净。②。用盐将猪小肠表面的粘液清洗干净以后，我们再将猪小肠用清水浸泡十分钟。随后将浸泡好的猪小肠，用水龙头在猪小肠的一端开始灌水，使猪...
答：步骤：1，用绞刀把猪肉绞成细肉末，加入各种调料拌匀制成馅。2，用870克干淀粉加水后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色素全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。3，将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放...
答：4. 接下来，将分享制作粉面肠的详细步骤。制作【粉面肠】所需的食材包括：两根猪小肠（约1米长）、500克三分肥七分瘦的猪肉馅、500克马铃薯淀粉、700毫升清水、50克葱、10克鲜姜、1个八角、10克姜粉、5克五香粉、10克白糖、5克黑胡椒碎、30克精盐、10克大豆消山酱油和50克料酒。这些是自配...
答：鸡粉味精适量，灌肠的肉和料一定要搅拌均匀。炖了骨头的骨头汤，颗粒状的红薯粉面，加热骨汤，然后倒入粉面里，加入肉馅，调料。搅拌好之后，就开始往大肠里装了。拿漏斗，比较好装。不要装的太满，要不然就会煮破的。煮熟后，趁热吃，简直是一大美味。灌肠的器具，淘宝上面有卖，或者自己制作，矿泉水...
答：这个方法就慢慢流行开来。12、用漏斗把肠灌好，不要太满，把口用棉线扎紧。13、用大锅烧开水，把灌好的肠放进去，我们这里都是边灌边往锅里放的，煮上四十分钟，期间翻动几次，防止猪肉因为重力作用下沉到一侧。14、也可以用肠衣灌点儿细肠吃。15、煮好的肠儿，切开一根，很好吃的灌肠做好了。
答：2. 选用瘦肉或适量肥肉，将猪肉切成手指粗细的大块或条状，避免肥肉过多。3. 将葱姜切碎放入，的比例加入十三香，增加风味。4. 用手拌匀猪肉，确保每块肉都均匀沾上调料。5. 按照1斤红薯粉面搭配1.5斤猪肉的比例，倒入红薯粉面，保证混合均匀。6. 倒入烧开的高汤，使用煮过肉的肉汤能更好地提升...
答：粉面肠，一种以淀粉和猪肉馅为主要原料的灌肠美食，其口感鲜香、软嫩，外皮筋道，内馅糯米，味道纯正。搭配蒜泥、辣椒油、酱油调制的调料，风味更佳。我平时偏爱粉面肠，但市面上售卖的常让我感觉涩口，似乎添加了过量碱或调味料。哈尔滨的粉面肠则味道正宗，不易购得，常需托友从远方带。因此，我...
答：瘦肉红薯粉的做法步骤22.瘦肉切小片放点点油腌制！其他材料洗净沥干水分 瘦肉红薯粉的做法步骤33.红薯粉对半切断 瘦肉红薯粉的做法步骤44.瘦肉肉丸鸡肉肠依次下锅翻炒 瘦肉红薯粉的做法步骤55.水烧开放入薯粉煮沸 瘦肉红薯粉的做法步骤66.加入肉类煮沸 瘦肉红薯粉的做法步骤77.加入青菜煮沸，调味即可 ...
答：粉面肠，就是用淀粉和猪肉馅儿制作而成的灌肠，它的口感鲜香软嫩，外皮筋道，吃到嘴里是那种糯糯的感觉，味道非常的纯正。尤其再食用的时候，配上一小碗儿用蒜泥，辣椒油，酱油调制的调料，那个感觉真的很美。平时我就很喜欢吃“粉面肠”，但都是在熟食店购买，而他们做的粉面肠，吃起来有种涩涩...
