茭白炒肉过程

茭白炒肉大约需要炒2至3分钟，炒以前不能用热水烫。

具体做法是：
　　1. 肉片用盐，料酒腌制15分钟待用。
　　2. 茭白洗净，剥去皮去根切片。
　　3. 锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒发白，然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用。
　　4. 锅中放少许底油，油热倒入茭白大火煸炒，加盐煸炒至茭白发软。
　　5. 倒入待用的肉片，混炒下加点葱花即可装盘。

茭白炒肉的食材用料

茭白150克，瘦肉100克，青椒半个，胡萝卜半根，生抽适量，盐适量，豆瓣酱1勺。

茭白炒肉的做法步骤

1.准备材料：茭白与瘦肉与调味料

2.将茭白切薄片，放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分，备用。

3.将胡萝卜切片，青椒切小块。

4.将瘦肉切片，加入适量淀粉和水，拌匀。

5.热锅倒油烧至八成热。6.放入瘦肉快速翻炒断生。

6.放入豆瓣酱翻炒5秒，炒出香味。

7.放入茭白翻炒10秒，放入胡萝卜翻炒10秒，放入适量盐翻炒10秒。

8.放入青椒翻炒10秒，倒入适量生抽翻炒10秒，就可以关火。