和好的馒头面团发现不甜又直接加糖和面发,一夜了没发怎么处理？

和面加糖会影响发酵吗

不甜可能是因为糖加少了，或者糖没有充分和面团融在一起。不一定要加糖精，可以加少许盐，盐可以突出糖的甜味。下面介绍做法：
准备材料：中筋面粉250g、常温水125g、酵母3g、白糖40g、盐5克
制作步骤：
1、酵母加入水中搅拌均匀，静置10分钟

2、面粉倒入料理碗中，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物

3、料理机开1档搅拌面粉揉成面絮状。（手揉的话就用筷子搅拌成面絮状）

4、倒入糖和少许盐，再开2档揉成光滑的面团，揉的过程中根据面团的干湿来添加面粉或水，当面团不粘手、盆上无粉时即可（这一步要充分揉匀，否则糖无法和面团充分融合）。

5、静置发酵，发酵好的面团体积为原来的2倍大小，内部充满气泡即可，手指粘面粉戳进去无反弹，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；

6、将发酵好的面团再次揉面，内部空气挤出。揉变加面粉，揉至光滑，再揉成条；

7、将揉好的面条切块成大小合适的剂子，静置15分钟，发酵成原来的1.5倍左右；

8、将揉好的面条切块成大小合适的剂子，静置15分钟，发酵成原来的1.5倍左右；

9、烤盘垫张油纸，切好的馒头放入烤盘，【蒸汽】模式，110度/25分钟蒸制；

10、蒸好之后，先不要打开门，在蒸汽烤箱内焖个5分钟左右，不然会回缩；

11、甜馒头就做好了。

和好了面，但是一宿都没发起来，只有烙饼了，不影响口感，也挺好吃的。发面最好有老面做种，我们这里叫面肥。用温水和面，加入面肥，加入少许白糖，在二十五度左右的环境中和好了面，但是一宿都没发起来，只有烙饼了，不影响口感，也挺好吃的。发面最好有老面做种，我们这里叫面肥。用温水和面，加入面肥，加入少许白糖，在二十五度左右的环境中，有三四个小时就能发好和好了面，但是一宿都没发起来，只有烙饼了，不影响口感，也挺好吃的。发面最好有老面做种，我们这里叫面肥。用温水和面，加入面肥，加入少许白糖，在二十五度左右的环境中，有三四个小时就能发好，如果没有面肥，发面温度低，时间长和好了面，但是一宿都没发起来，只有烙饼了，不影响口感，也挺好吃的。发面最好有老面做种，我们这里叫面肥。用温水和面，加入面肥，加入少许白糖，在二十五度左右的环境中，有三四个小时就能发好，如果没有面肥，发面温度低，时间长，就是发起来面也发粘，做出来的馒头口感不好，发粘，发死不好吃。就是发起来面也发粘，做出来的馒头口感不好，发粘，发死不好吃。如果没有面肥，发面温度低，时间长，就是发起来面也发粘，做出来的馒头口感不好，发粘，发死不好吃。有三四个小时就能发好，如果没有面肥，发面温度低，时间长，就是发起来面也发粘，做出来的馒头口感不好，发粘，发死不好吃。

和好了面，但是一宿都没发起来，只有烙饼了，不影响口感，也挺好吃的。发面最好有老面做种，我们这里叫面肥。用温水和面，加入面肥，加入少许白糖，在二十五度左右的环境中，有三四个小时就能发好，如果没有面肥，发面温度低，时间长，就是发起来面也发粘，做出来的馒头口感不好，发粘，发死不好吃。

你这鼠疫是。头子面发了，你往里放点糖。完了，只为吓的一夜没发那你就可以放点小苏打放点小苏打小苏打用水融化。个行半个小时左右。看她面啥样。这样你挣下去的馒头应该也能发了。

那就加点苏打粉，再加点酒揉在一起就能发起来来

说明温度过低，可以把和好的面密封好在太阳下晒晒

蒸老面馒头时,到底要不要加糖?应该在什么时候放呢?
答：馒头时加一点糖，可以使馒头吃起来更甜。普通的馒头可能不放糖，可能少放。例如，"牛奶馒头 "在制作时就会加入一定比例的糖，使馒头的甜味更浓。馒头中加糖的主要原因是面团的发酵。面团发酵后，酵母菌生长繁殖，产生大量的气体，使面团产生膨松感，使面团上升。面团醒了以后再蒸馒头，馒头会形成孔洞...

做红糖馒头,直接把糖加入面粉中,然后加酵母温水,发不起来,哪里有问题...
答：3.将笼屉先上锅蒸热，取下后用植物油25克分别将笼垫涂刷，然后放入馒头生坯饧发（约10分钟），最后置旺火沸水锅上，蒸约15分钟即成。 鲜酵母馒头的制作要领： 1.鲜酵母要用温水调稀，并加入糖、盐等； 2.鲜酵母发酵一般不宜对碱，若有酸味可适量加碱。、 分类：天天饮食 字号： 大大 中中...

和面为何有人会加糖呢?这样做的目的是什么?
答：从而降低蛋白质胶粒的膨胀度，导致面筋形成程度降低，弹性减弱，面团在和面时变软。当糖含量增加约1%时，面粉的吸水率下降约0.6%。因此，糖可以调节面团的强度，控制面团的韧性，以及产品的内部组织结构。以上就是对和面为何有人会加糖呢，这样做的目的是什么这个问题的解答。

蒸馒头时什么时候加白糖?
答：什么时候放白糖呢? 答: 在和面的时候放入白糖,这样才能充分发挥白糖的作用。白糖在和面时的作用就是, 第一: 起到改善口感的作用,白糖其实是调味品,能增加馒头的口味,放白糖的馒头要比不放白糖的口感更好! 第二: 能起到快速醒发的效果,其实放入白糖能让酵母中益生菌起到一个加速的作用,从而减少醒发时间! 我们...

做馒头时白砂糖和盐一起放吗?
答：这个问题今天我们就来看一看。首先我们先来了解一下，馒头里面为什么要加入白糖和食盐。加入白糖的目的：加入白糖可以加速面团的发酵，节约很多的时间，也非常容易发酵成功，因为在发酵的过程中酵母的食物就是糖类，我们在面粉中加入了糖类，酵母就有了食物来源，这样就会发酵得比较快，如果不加入糖类的话，...

如何蒸出又白有松软香甜的馒头?
答：(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查...

天冷发面,只加酵母是大忌,怎样做才能发酵快速,馒头甜又软呢?
答：外婆说天冷发面时，不能只加酵母粉，牢记几个要点，保证半小时发一大盆，馒头甜又软。下面我把外婆蒸馒头的技巧分享出来，大家过年蒸馒头时用得上，快收藏起来吧。【蒸馒头】准备普500克通面粉、5克酵母粉、5克白糖、温水。【做法】1、酵母粉倒入小碗中，加入白糖后倒入温水，温水的温度在35℃左右，...

面里加了安琪酵母和白糖但是发不起来是怎么回事?
答：记得小时候妈妈在家里蒸馒头,都是用老面团然后加在新面里边进行发酵,有时候家里的老面团没有了,还让我去邻居家借,现在明白了,是利用老面团里边的发酵菌来让新面团发酵,现在家里边蒸馒头谁也不会再留老面团了,都是用酵母,既方便又卫生。有时还为了使发出来的面团味道更好,在使用酵母发面的时候放入一些白糖,但...

发面别只会加酵母和白糖,记得多加2样,快速发面,馒头暄软香甜
答：导读：发面别只会加酵母和白糖，记得多加2样，快速发面，馒头暄软香甜 我国的地域辽阔，每个地方都有每个地方的风俗与习惯，之前 科技 网络还不发达的时候，自己家乡的风俗习惯只有自己知晓，但是现在 社会 发展了，许多有地方特色的风俗习惯都逐渐“传播”开来，成了大家的风俗习惯。其中最具代表性的就...

冬天蒸馒头,面不好发,学会窍门30分钟发满盆,馒头香甜松软
答：其实，只要掌握这1个小窍门，冬天也能又快又好地将面团发起来，不到30分钟就能发满一大盆，蒸出来的馒头白胖又松软，做法分享给大家。所需食材：面粉适量，酵母粉1勺，白糖1勺。第一步：碗中加入1勺酵母粉和1勺白糖，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，使酵母粉完全溶于水中。第二步：面粉加入盆中...