如何炸小虾炸的酥脆
小虾的处理：
最简单的处理方法就是把小虾用清水反复洗几遍，清洗干净后再沥净水分就可以了。如果给孩子吃的话，还可以把将须子剪掉，否则炸好以后容易扎嘴。
油炸小虾做法一
原料：鲜活小虾250克，面粉20克，黄酒15ml，玉米油、盐、白胡椒粉各适量。
准备：把处理好的小虾用黄酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制20分钟入味。
做法：等小虾腌好以后，倒掉腌出的汤汁，加入面粉拌匀。锅里倒入适量的油烧热转小火，将小虾放入锅里后用筷子划散。炸至酥脆捞出沥干油分即可。
油炸小虾做法二
原料：小虾半斤，炸粉一袋。
做法：将炸粉放入小虾中搅拌均匀。锅中放入油，烧热后放入小虾炸，不要一次放太多，一部分一部分炸会炸得快而酥。炸至酥脆捞出沥干油分即可。
油炸小虾做法三
原料：小虾、面粉、盐各适量。
做法：虾里放盐适量，拌匀，待其入味，然后拌上面粉。旺火热锅，油热后放入虾爆炸，用筷子勤搅拌，虾呈金黄色时捞出，沥去油即成。
油炸小虾做法四
原料：小虾250g，盐、鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉各适量。
准备：鸡蛋一个打散在盆里，加入面粉和淀粉盐和五香粉，搅成面糊，把小虾米倒入面糊中拌匀。
做法：锅里倒多点的油，在油六七成热时，把小虾放进锅里炸，炸至小虾颜色金黄即可捞出控油装盘。
美食
1.小虾洗净沥干水分，加入葱末、姜末、盐拌匀。
2.腌制片刻加入干面粉调匀。
3.锅内倒入比平时炒菜略多点的油，七、八成热时将裹了干面的小虾放入油锅炸，用锅铲多翻几次，待呈现金色时即可捞出。
4.鲜香酥松的小虾出锅了，记得要分多次入锅油炸，不能一次下锅，否则油不够的哦，还有要注意火候，别炸糊了。
油炸小虾是用小虾为主料，葱末、姜末、干面粉为辅料制作而成的食物。
食材
小虾 500克
油，鸡蛋，淀粉，五香粉 适量
料酒，盐，味精 适量
1
小虾洗净控干水分。
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2
放入料酒，五香粉，适量盐，味精，腌制20分钟（如果要是海里的小虾，慎重放盐）。
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3
腌制后放入一个鸡蛋（鸡蛋能融合淀粉）。
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4
再放入淀粉搅拌，让小虾上面挂上糊状。
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5
锅内放入油加热，放油量适当多一些。
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6
油烧至八分热的时候，把虾倒入锅中烹炸。小虾非常容易熟，基本下锅翻个个就可以了。
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END
注意掌握火候，如果油没有达到热度，就会造成炸成的小虾不酥脆。
放入淀粉的量也是决定炸小虾酥脆的关键，一定要让淀粉形成糊状。
方法/步骤
注意事项
答：生粉与面粉的比例最少也要是1:1。第三步：炸小虾锅内放油，约六成热时放入湖虾开始炸，放的时候最好是一个一个的放，要不炸出来会粘一块。第四步：复炸小虾由于虾很小，先炸三分钟，捞出后升高油温再复炸一次即可。总结：以上就是关于炸小虾怎么做酥脆好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
答：油炸小虾比较酥脆的做法如下：1.小虾洗净沥干水分，加入葱末、姜末、盐拌匀。2.腌制片刻加入干面粉调匀。3.锅内倒入比平时炒菜略多点的油，七、八成热时将裹了干面的小虾放入油锅炸，用锅铲多翻几次，待呈现金色时即可捞出。4.鲜香酥松的小虾出锅了，记得要分多次入锅油炸，不能一次下锅，否则油...
答：1.将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟。2.期间准备鸡蛋一个，打散搅匀，加入淀粉继续搅匀，这么小的虾就不一一炸了，干脆把蛋糊浇入虾里，还是搅拌均匀备用。3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金黄色即可捞出，控油盛盘。做法五，炸小虾 材料 小虾，淀粉，...
答：迅速滑散，虾至10至15秒捞出按照以往的经历这样炸出的虾又酥又脆。小河虾带皮吃营养价值高很补钙，在家吃小虾最佳方法就炸的吃，那么如何才能把小虾炸的又酥又脆呢？聚餐网整合了三种炸小虾的方法，其实原理都是一样的，只是添加的配料不同，分别是加入面料，鸡蛋液，还有淀粉，下面把这三种。
答：1、主料：小虾500g、盐适量、面粉少许。2、把小虾洗净。3、锅里放油烧热，一般七八成热。4、倒入适量干面粉，不用多，不是为了挂糊，是为了炸出来以后散开，加少许盐，稍微有点味道就可以，能尝到虾本身的鲜甜。5、油温到了改中火以后放入虾，分次下，别一次都倒进去，否则容易成团。6、炸到...
答：1. 面糊可以多调一点，这样小虾沾上去的时候更加均匀。2. 油的温度不要太高，以免炸糊小虾。3. 炸好的小虾可以配上自己喜欢的蘸料。炸小虾的做法虽然简单，但是要注意油炸的温度和时间，以免炸出过于油腻或者炸糊的小虾。调好的面糊可以让小虾更加酥脆可口，同时也可以增加小虾的口感层次。做好炸小虾...
答：炸小虾是一道广受欢迎的美食，具有鲜美爽口的口感和丰富的营养成分，特别适合在夏季食用，但是，如何做出酥脆好吃的炸小虾却是很多人难以掌握的技巧。下面就来介绍一下制作炸小虾的详细步骤。材料：小虾、淀粉、干淀粉、盐、料酒、生姜、葱、大蒜、辣椒、花椒、油。步骤：1. 处理小虾 将新鲜小虾洗净挑选好...
答：炸小虾时，推荐将面粉和淀粉混合使用。炸河虾想要好吃，外面的那层面皮吃起来就要酥脆才好。而如果只放面粉，炸出来不够酥脆，放凉了之后河虾的外皮还会变软，就更不好吃了；如果使用淀粉，将面粉和淀粉1：1混合使用，炸出来的河虾外皮会起酥，吃起来非常酥脆，口感会更好。面粉就是小麦粉，有一定的...
答：为了提高小虾的酥脆度，可以进行二次复炸。将油温升高至七八成热，将小虾放入锅中快速复炸一遍，这样能够使外壳更加酥脆。复炸的时间不宜过长，以免小虾变焦。除了以上的基本炸制技巧外，还可以尝试加入一些特殊的调味料或香料来增添口感和风味。例如，可以在炸料中加入一些五香粉或辣椒粉等调味料，或者...
答：油温5成热时，拿起盘子慢慢地抖入河虾，记住是一点点的抖入锅中，不要一下倒入，否则河虾会粘连到一起！河虾入锅后，尽量用勺子去翻动它，这样不粘连，大约炸制2分钟，控油捞出河虾，然后将油温升高，7~8成热时，再次倒入河虾复炸30秒，然后捞出即可，复炸是河虾焦香酥脆的关键 ...
