膳食搭配的基本原则
膳食搭配的基本原则
膳食搭配的基本原则，饮食在我们的生活中也是非常重要的，很多人在饮食方面不重视，饮食直接影响我们的身体健康，合理饮食是对自己负责，下面就来看看膳食搭配的基本原则有什么吧。
膳食搭配的基本原则1
一、膳食搭配的原则
1、“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径，实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上)
2、食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。
3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。
4、力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。
5、将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
二、主食搭配的技巧
1、粗细搭配，粮豆混食。如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥
2、粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，如果再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。
3、主食与麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉，某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、标准粉的家常饼等。
4、粮菜搭配。米饭配以素菜好，如油菜饭。
5、米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的。
6、宴席上的主食搭配
传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小，不能体现主食在膳食中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性。要做到主食的多样性，花样多、品种齐，营养互补，美味可口。如可增加以下品种，包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种。
膳食搭配的基本原则2
1、餐餐有主食，粗细搭配，粗细相当
餐餐有主食不难做到，这完全符合中国人居家的饮食习惯。主食粗细搭配的理念也深八人心，但粗粮的比例应该是多少，很多人并不清楚。根据现有的《膳食指南》，粗粮比例最好达到50呖(美国农业部指南)，或至少每天一=两（中国卫计委指南）。很多人做不到这一点，他们对粗粮重要性的认识不够，或想当然地认为要以细粮（精制谷物）为主，更有甚者错误地认为粗粮吃多了也不好，不利于胃肠消化。
白米饭、白馒头、白面条等精制谷物的营养价值是很差的，加了油脂，或加了糖，或加了盐和碱，或兼而有之的方便面、饼干、高脂肪面包、油饼、油条、点心等尤其不好，应当尽量少吃。
2、餐餐都要有新鲜蔬菜
餐餐吃蔬菜并不难，尤其是午餐和晚餐，但要吃好蔬菜却需要精心选择。首先要保证新鲜，腌制蔬菜、咸菜、长期存放的蔬菜都不在推荐之列。其次，要多选深颜色蔬菜，包括深绿色的、红黄颜色的和紫色的，像菠菜、油菜、油麦菜、菜心等绿叶蔬菜尤其重要。再次要多选十字花科蔬菜，有西蓝花、油菜、白菜、甘蓝、萝等，它们具有明确的抗癌作用。最后是菌类和藻类，如香菇、木耳、海带、裙带菜等，它们有助提高免疫力，还使餐桌蔬菜更丰富多样。
新鲜蔬菜是唯一可以多多益善的食物，它们对健康的诸多益处已经被大量的科学研究证实，如控制体重，预防心血管病、糖尿病，抗癌等。但蔬菜正确食用、适度烹调、少油少盐也很重要。
3、餐餐都要有蛋白质食物
蛋白质食物是指鱼、肉、蛋、奶和大豆制品。这些食物营养价值高，不但能提供优质蛋白，还能提供维生素和矿物质，如钙、铁、锌、维生素A、维生素B等，因而是维持人体营养的重要保障。配餐时必须紧紧抓住蛋白质食物这个核心。
因为蛋白质在身体内无法储存，进食后数小时就消耗告罄，所以三餐均摄入蛋白质是很好的方法，可以保证蛋白质被很好地利用。一般地，早餐可以用奶制品、蛋类、大豆制品等提供优质蛋白质；午餐和晚餐可以用畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、大豆制品等提供蛋白质。加餐则可选用奶类、坚果类食物等提供蛋白质。有研究发现，三餐均匀摄入蛋白质，对延缓50岁以后肌肉衰减的.效果要强于集中摄入蛋白质。
膳食搭配的基本原则3
一、早餐要吃好
很多人跟我说：昕露老师，想要饮食均衡不就是多吃水果和蔬菜，这有什么可难的。其实这句话话，对也不对。我们中国的饮食习惯是早上随便吃，晚上吃得好，甚至越来越多的人开始不吃早餐。这样对身体的伤害很大，科学的膳食营养补充习惯应该是早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。
早餐是我们一天的开始，如果不吃早餐或早餐营养不足，血糖水平就会相对降低，从而不能及时为神经系统的正常工作输送充足的能源物质，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。
长期不吃早餐，慢性病可能“上”身。不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力。会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织。除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。常见的肠胃炎、胃病等很多都是由于长期不吃早餐引起。
早餐怎么吃？
早餐忌油腻和辛辣，应该遵循科学的膳食营养搭配原则进行早餐的补充。分享几个早餐搭配方法：
推荐早餐搭配：
方案一：煮玉米（紫薯）、白煮蛋1个、牛奶、香蕉1个
方案二：三明治（包子）、豆浆、苹果1个
方案三：全麦面包、牛奶、橙子1个
大家可以根据自己习惯选择有膳食营养的食物来吃，总之早餐一定要记得吃！
二、午餐要吃饱
午餐是我们一天中最需要补充能量的时候，具有“承上启下“的作用。俗话说“中午饱，一天饱”。足以说明午餐是一日中主要的一餐，上午吃的比较少，但体内热能消耗较大。而午后还要继续工作和学习，所以午餐要补充蛋白质、维生素和矿物质。
营养师推荐以下的午餐膳食营养搭配原则：
方案一：米饭1份、土豆烧鸡、芹菜炒牛肉、蒜蓉西兰花
方案二：米饭1份、青椒炒肉、豆角茄子、上海青菜
方案三：米饭1份、红烧鱼块、蒸鸡蛋羹、水煮青菜
午餐的膳食营养搭配原则只需要记住有肉有菜有米饭，这样下午精神才足！
三、晚餐要吃少
中国人有一个不是特别好的饮食习惯，就是晚上吃得多和要吃好！但健康的饮食习惯应该是晚上吃得少。因为晚上吃得太多，容易患结石。晚上吃荤太多，还更容易患上癌症。吃得饱不仅容易发胖，还会影响睡眠，引起胆固醇升高等各种不利于身体的症状。
晚餐不能吃多，但也不能不吃！那么晚餐怎么吃？
推荐晚餐搭配：
方案一：红薯米饭、清蒸鲈鱼、香菇菜心、
方案二：黑米杂豆粥、宫保鸡丁、清炒空心菜
方案三：粗粮馒头、番茄炒蛋、凉拌素三丝
晚餐虽然提倡少吃，但是需要的营养一个也不能少。大家多学习膳食营养的搭配原则，就能吃得少但营养不少的晚餐啦。晚餐后应该尽量早吃，六点吃比较合适。晚餐后也可以进行慢走锻炼消化。
答：膳食搭配的基本原则,饮食在我们的生活中也是非常重要的,很多人在饮食方面不重视,饮食直接影响我们的身体健康,合理饮食是对自己负责,下面就来看看膳食搭配的基本原则有什么吧。 膳食搭配的基本原则1 一、膳食搭配的原则 1、“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径,实现营养全面性的目标。“杂”...
答：中医的饮食适宜 中医认为：饮食“搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。换句话说，食物存在“相生相克”的情况。孙思邈在《千金要方·食治》中所说：“不知食宜者，不足以存生也。”那么，饮食在什么情况下适宜又益体呢？饮食搭配的适宜 一是把性能基本相同或某一方面性能相似的食物相互配合，能够不同...
答：这种能使物质代谢与能量代谢达到平衡的膳食，就称为平衡膳食。只有人们食用了这种膳食，才有利于儿童正常生长发育、成人体质强壮、老人健康长寿。2、膳食科学搭配的原则 膳食的科学搭配（也称编制食谱）就是要把合理营养、平衡膳食的理念体现在所搭配的膳食之中。科学搭配应考虑两个原则，能量代谢平衡的原则和...
答：1、平衡膳食，合理搭配 均衡的饮食强调要有各种营养元素的搭配，动植物蛋白、蔬菜类、菌藻类的合理比例为1∶1∶1，这样既保证了食物的多样化，又能满足口味的需求。2、荤菜多选鱼虾禽，烹饪办法应清新 想要减少多余油脂的摄入，吃的更健康，荤菜的烹饪方式建议多用蒸、煮、炖、卤等方法。材料的选择上也...
答：平衡膳食的四个基本原则1. 食物多样,全面发展遵循2000多年前《皇帝内经·素问》中的指导,平衡膳食应包含“五谷为养、五果为助、五畜为宜、五菜为充”的丰富多样性。每一餐中,应涵盖谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬
答：1. 多样化原则：每日膳食应包含五大营养类别，即粮食、蔬菜、水果、动物性食品以及奶制品和大豆制品。确保每日摄入约15至20种不同的食物，以满足营养需求。2. 均衡性原则：在饮食中保持各类食品的合理比例，避免过度摄入某一类食品而忽视其他。确保动物性食品与植物性食品的平衡。3. 适量原则：对于高热量...
答：搭配膳食的营养原则主要包括以下几个方面。1.多品种多变化 不挑食不偏食，不暴饮暴食，兼顾食品的色、香、味，并根据季节变化和民族习俗不同，选择不同的饮食品种。2.主副食比例平衡 主食主要是指五谷杂粮，副食则指肉、菜、蛋、奶、鱼和豆制品等。3.主食粗细平衡 一般认为，细粮是指上等的粳米（...
答：膳食的科学搭配最终使人们实现平衡膳食这一营养学基本原则。搭配膳食要坚持的原则是什么2 懂膳食营养搭配原则的人眼中，世界上不存在不好吃的食物，只有不合理的膳食搭配。任何一种食物都可以在合理的搭配下，体现出它本身的价值和美味。就像电影《食神》中，看似不伦不类的食材混在一起，通过精妙的膳食...
答：7、合理搭配饮食。在合理控制总能量的前提下，搭配谷类、蔬菜、水果、奶类、豆类、蛋类和肉类等食物，保证各种营养素的摄入。8、合理分配三餐能量。早餐应占总能量的25%-30%，午市应占40%-45%，晚餐应占20%-30%，且不过饱不饥。以上八项原则是合理膳食的基本指南，能够帮助人们摄取均衡、多样化的...
答：我们一日三餐摄入的食物种类包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类等几大类食物。不同食物中的营养素及膳食有益成分种类和含量不同。没有任何一种食物（除供6月龄婴儿的母乳外）能满足人体所需要的能量和全部营养素。食物多样是平衡膳食模式的基本原则，要想满足每日能量和营养素的需要，就要保证食物多样化...
