爆头八爪鱼怎么做好吃
主料：八爪鱼600克、圆葱1个
辅料：盐适量、植物油适量、青椒少许、胡萝卜少许、蚝油2勺、生抽2勺、蒜2瓣、知姜少许、红烧酱油半勺、细砂糖1勺
1、八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1－2分钟即可捞出备用。
2、把八爪鱼放入一个大碗内，道加入蚝油、生抽、红烧酱油、细砂糖。专
3、拌匀，腌渍最少十五分钟。
4、准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，青椒切小块。
5、锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。
6、加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀。
7、再倒入2勺酱，自制属备用，也可以买成品，实在没有也可以忽略。
8、大火翻炒，把洋葱、青椒炒软。
9、最后倒入八爪鱼翻炒，如果色泽太浅也可以适当添加酱油。
选购技巧：
1、看反应：在选购章鱼的时候可以先看看它的灵敏程度，拿一根物体快速触碰，看一下章鱼的反应，如果反应很快的缩回去，那么这条章鱼就是比较新鲜的，如果没有什么反应的就不要购买了。
2、看吸附性：吸盘上有粘液的就是比较新鲜，有些吸盘还会自动的分泌出一些粘稠液体，那么这种章鱼就是比较新鲜的。
3、看完整性：还可以根据章鱼的体型来判断，看一下章鱼的各个部位是否完好无损，最好不要买缺胳膊少腿的章鱼。
主料：八爪鱼4只
辅料：干红辣椒5克，葱、姜、蒜、香菜适量，花椒、八角、香叶适量，豆瓣酱、甜面酱、适量，油、盐、酱油、醋、蚝油、料酒适量。
做法：
1、首先处理食材，去除内脏和墨汁，准备好配料。
2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。
3、炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。
4、直接放入处理好的八爪鱼。
5、翻炒均匀后，倒入适量清水。
6、开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。
7、中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，根据个人口味可以再接着炒几分钟。
8、收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。
材料：八爪鱼、干红辣椒、葱姜蒜 、香菜、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、甜面酱、油、盐、酱油、醋、蚝油、料酒
1、首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都会保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好。
2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒。
3、炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。
4、直接放入处理好的八爪鱼。
5、翻炒均匀后，倒入适量清水。
6、开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。
7、中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。
8、这样好吃入味的爆头八爪鱼就做好了。
用料
葱（我用的是毛葱，比较小） 2颗
姜
7片
香菜
若干
孜然
一勺
天津同生蒜辣蓉酱（其他酱料也可以） 1/3袋
八爪鱼
一斤
酱爆八爪鱼的做法
1先做准备工作：
葱花
4片姜切丝，3片备用
香菜洗好
2.清洗八爪鱼：
我买的是已经清理好的，所以水洗5遍即可，把水沥干净
3.切段：
将八爪鱼分割，长须从中间断开
（如果太长，就营造不出可爱的卷卷
4.水焯：
3片生姜放入水中（去除腥味）
待水烧开放入切好的八爪鱼
1～2分钟，水沸腾
捞出，沥干
5.开火：
热锅、放油（微热，千万别等油锅冒烟啊！）、葱花、姜丝炝锅、蒜蓉酱1/3放入翻炒、放八爪鱼翻炒（1～2分钟即可）、放香菜、关火出锅。
6.完成啦，用餐愉快
1.将小葱切段，姜切成丝，红辣椒切成细丝。
2.将八爪鱼去内脏、嘴和眼睛，清洗干净，切开。
3.锅里加水，放入几片姜片，大火烧开，将八爪鱼焯烫半分钟。
4.将八爪鱼捞出，沥干水分。
5.热锅，倒油，放入姜丝和椒丝，中火炒香。
6.放入八爪鱼，煸炒一会。
7.加入葱段，煸炒。
8.盖上盖子，焖2分钟左右。
9.加入适量生抽。
10.加入适量蚝油，煸炒一会。
11.美味的八爪鱼就做好啦~
首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都是保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好。
步骤2
起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为我家孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒。
步骤3
炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。
步骤4
直接放入处理好的八爪鱼。
步骤5
翻炒均匀后，倒入适量清水。
步骤6
开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。
步骤7
中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。
点击展开全文
评论
还没有人评论，快来抢沙发~
立即评论
猜你喜欢
推荐菜谱
相关分类：汤粥晚餐
答：主料：八爪鱼600克、圆葱1个 辅料：盐适量、植物油适量、青椒少许、胡萝卜少许、蚝油2勺、生抽2勺、蒜2瓣、知姜少许、红烧酱油半勺、细砂糖1勺 1、八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1－2分钟即可捞出备用。2、把八爪鱼放入一个大碗内，道加入蚝油、生抽、红烧酱油、细砂糖...
答：八带鱼的名字可真多,我们这里叫“巴蛸”也叫“八爪鱼”还有叫章鱼 的,看见不少吃播们又管它叫“爆头”。 八带鱼虽然名字比较多,其实常见的就有两种:因为生活在海边,八带鱼这种常见的小海鲜,可以说是经常食用的,也是我比较喜欢的一种小海鲜。它的烹调方法可以很多种,但是我觉得这两种做法,比较能对得起八带鱼的...
答：主料：八爪鱼（八爪足）500克 调料：芥末适量、生抽半碟、姜片5小片、葱2-3根、料酒5-10克 做法步骤：1、八爪鱼清理干净，理顺。2、切成小段。3、这是切好的。4、姜清洗干净，去皮，切片。5、干净锅中，开大火，倒入小半锅清水，放入姜片。6、倒入料酒。7、放入洗净的葱。盖锅盖将水烧开。8...
答：爆头八爪鱼怎么做，香辣又爽脆，老公最爱吃呢？今日到农贸市场中来做了3斤八爪鱼，准备用这几公斤八爪鱼，做上一道美味可口下酒小菜。天气太热，暴头八爪鱼那样的美味下酒小菜，怎能能缺乏呢？好，话不多说，下面就由我将秘方和做法都教给你，开搞。在市场中选购八爪鱼时，尽量选生动的八爪鱼直接...
答：麻辣爆头八爪鱼是一道辣味十足、鲜香四溢的美食，它的制作过程虽然稍显复杂，但只要按照步骤认真操作，就能在家中享受到这道美味。以下是一份详细的自制麻辣爆头八爪鱼的食谱：【食材准备】新鲜八爪鱼 1只（约500克）生姜 1块（切片）大蒜 5瓣（切片）青蒜或葱 适量（切段）干辣椒 适量（根据个人口味...
答：1、食材准备：取八爪鱼4只，清理干净，配以适量的干红辣椒、葱姜蒜和香菜。还需准备豆瓣酱、甜面酱、花椒、八角和香叶。2、处理八爪鱼：将八爪鱼清洗干净，剪去内脏，剥去外皮，切成适当大小的块状。3、热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，待油温升高后，放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角和香叶，快速...
答：需要用的的食材有：八爪鱼500克，蒜适量，姜适量，黄豆酱适量，玉米油适量，盐适量，小葱适量，韭菜适量。具体做法如下：第一步：首先把八爪鱼清洗干净，除去内脏，剪掉眼睛，抠出牙齿。如下图所示：第二步：把清洗干净的八爪鱼用开水焯烫一下，捞出来控水备用。如下图所示：第三步：将韭菜切断，葱姜...
答：爆头八爪鱼是一道美味的海鲜菜肴，主要特点是八爪鱼的头部被炸至酥脆，搭配身体部分的鲜嫩口感，形成了独特的风味。以下是制作爆头八爪鱼的详细步骤：材料准备：新鲜八爪鱼 1只（约500克）生姜 1小块 大蒜 3瓣 青红椒 各半个 葱 1根 盐 适量 黑胡椒粉 适量 面粉 适量 鸡蛋 1个 面包糠 适量 油 ...
答：1、好吃。八爪鱼又叫章鱼，它有八条腿，腿上有许多吸盘，遇到危险时会喷出黑色的墨汁，这墨汁呈粘稠的混悬液，其中含有较为丰富的蛋白质成分，食用后可以帮助补充部分人体所需的蛋白质，一般吃起来味道是粘稠且带有腥味的，不过大家都会蘸汁食用或者加调味品来提升它的口感，和八爪鱼一起吃，肉的嚼劲...
答：八爪鱼说起来大家都不会陌生，八爪鱼爆头黑汁是很好吃的，一般需要把八爪鱼的牙齿去掉，然后再去掉内脏，放到盆子里面多洗几遍，最好是用白酒浸泡5分钟可以解决里面的腥味儿。制作方法也有很多，先锅里烧上热油，然后放一些豆瓣酱，再把一些佐料香料放到油里面，然后放入八爪鱼，快出锅的时候放入白糖、...
