鹅肝的价格凭什么会超过鱼子酱的价格？
第一、狮头鹅
鹅的种类有很多，狮头鹅就是其中一种，而且还是非常有特点的一种。这种鹅的头部要比其他种类的鹅头大很多，特别是那个瘤子，更是比普通鹅的大上很多。想要将狮头鹅做成美味，对鹅的挑选一定要谨慎，一定要选择养殖两年以上，重量在二十斤朝上的，而且还要是公鹅，这样的食材做出的狮头鹅才最正宗，每个部位都可以卖出高价钱，特别是连着脖子的鹅头，售卖单价高达一千五百块左右。
第二、黄唇鱼干膘
说到黄唇鱼大家可能会比较陌生，因为这种鱼在市面上根本看不到，渔民捕捞上来就立马被订购走了，根本就不会流通到市面上来。黄唇鱼的买卖就像是一场竞拍，以前还出现过三百万一条黄唇鱼的情况。而之所以如此高昂，是因为这种鱼的鱼鳔就是“金钱鳌”的原身，是最贵的花胶，营养价值十分高。
第三、沙窝萝卜
别看萝卜看起来不起眼，这可是天津产的驰名中外的品种。这种萝卜水分大，特别脆，上好的萝卜轻轻一磕就裂了，因此有一道名菜就叫摔萝卜。因为萝卜的这种特性，因此如何运输、保存都需要精心护理。
第四、小金松茸
松茸本就是难得的山珍，产自我国阿坝地区的小金松茸更是珍中极品。松茸只能靠人力寻找，还要赶在它变质之前快速地将其分类，然后进行加工，那些出口的松茸，都是世界顶尖水平。
第五、黄金蟹
黄金蟹十分难得，它由青蟹经过一些列自然作用，身体里的蟹黄液态化融入身体各处，最后整个身体变得金黄，因此而得名。一千只蟹中能够找到两三只黄金蟹就非常幸运了。熟的黄金蟹，一口下去，鲜香可口，回味无穷。
这就是国内顶尖的食材，其实平常老板姓都是舍不得买来吃的，一般只有在高级的宴席中才会出现，除非自己家里真的很有钱，才会去买这些来当普通食物吃.
鹅肝分为新鲜肝和冷冻肝。通常，新鲜肝脏比冷冻肝脏更昂贵。由于新鲜的肝脏是从鹅体内提取的，因此有必要将其浸泡在冰水中，并尽快将其除去。
因为冷冻，所以得以很好的保持了新鲜度，味道和口感都比较好。但是，如果它是自己吃而不是餐馆，那么基本上就很难买到新鲜的肝脏，因为鹅脂肪肝是需要整批购买食物，而不是在您需要的时候。而鱼子酱也称为黄金酱。它是由鳕鱼的鱼卵制成的调味料。它被称为“西方三宝”之一，与鹅肝和松露齐名。
鹅肝不仅味道非常好，食性还很温和。目前餐饮界的鹅肝有着大量的供应，但是除了一半鹅肝是自然的，另一半则是后天的“努力”。当鹅长到相同的水平时，工人们会迫使一些食物进入鹅的腹部，鹅肝将是超级脂肪。而且这种食物一天几乎要吃三遍，看起来真的很残酷，这就是为什么这种鹅肝的价格会如此昂贵的原因。但是，当人们知道这种美味的鹅肝酱是通过这种方式产生的时，它就与鹅肝酱非常矛盾。甚至外国人也已停止使用这种喂养方法，这种方法对食用鹅肝的行为具有很大的抵抗力。
之所以昂贵，是因为它对保存的要求很高。鹅肝在24小时内是新鲜的，温度在0到2度之间。否则会影响鹅肝的味道，烹饪时温度不得超过35度，只有这样鹅肝才能只融化在口中，而不融化在手上。
因为后来发现这种食物很好吃，所以价格就上涨。
主要是后来有人发现了，原来它们的营养价值这么高，所以就变成昂贵了。
主要还是因为鹅肝的营养价值还是很高的吧，而且确实还是很少见的。
可能还是因为物以稀为贵的吧，所以才会造成这样的现象的。
答：最简单放在小片面包或者饼干上吃。鹅肝酱一只鹅养大只能取一个肝，制作鹅肝酱的鹅是特殊喂养的。并不能大量生产，成本很贵。鱼子酱也是必须捕杀产卵季节的鲟鱼才可以取的，最好的鱼子酱每年产量很少。价格昂贵是自然的。
答：之所以昂贵，是因为它对保存的要求很高。鹅肝在24小时内是新鲜的，温度在0到2度之间。否则会影响鹅肝的味道，烹饪时温度不得超过35度，只有这样鹅肝才能只融化在口中，而不融化在手上。
答：3、鹅肝昂贵也是是有一定原因的得从其根本上来看，鹅肝所制作的工序非常的复杂，而且人力物力投入的也非常的巨大，在鹅肝当中从鹅的身体中取鹅肝，这一过程也是非常重要的，工人必须小心翼翼的将整块鹅肝全部取出，一旦鹅肝有了一点损坏在味道上就会有很大的变化，新鲜取出来的鹅肝表面呈金黄色，而且鹅肝...
答：鹅肝之所以昂贵，其背后的原因主要源于其独特的取材成本和烹饪要求，以及它所蕴含的丰富营养和特殊功效。作为法国的标志性美食，鹅肝与鱼子酱、松露并称为“世界三大珍馐”，这本身就赋予了其高端的地位。鹅肝的营养价值不容小觑，它富含碳水化合物、蛋白质、高达40%-60%的脂肪，以及胆固醇、铁、锌、铜、...
答：鹅肝是鸭科动物鹅的肝脏，欧洲人还将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”，其之所以价格昂贵有以下两种原因：1、营养价值高 鹅肝含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、铁、锌、铜、钾、磷、钠等营养物质，有补血、养血、补肝、明目的作用，是一种营养价值很高的食物，加上其入口即化的独特口感，让它...
答：5. 法国鹅肝以其肥美的口感著称，法语中的“Foiegras”一词中的“gras”意味着脂肪，反映了其丰富的脂肪含量。法国鹅肝的昂贵价格源于其使用的特殊鹅种，这些鹅体型庞大，在其他地方不易见到。6. 俄罗斯的里海鱼子酱闻名世界，尤其是来自淡水鱼的最优质鱼子酱，品质上乘，被誉为俄国的顶级食品。鱼子酱...
答：1.鹅肝营养丰富，是养生理想食品。2.需求量大，供应量小是鹅肝贵的根本原因。鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：Foie gras，直译为：肥肝）。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。1.如何...
答：另外最重要的还是有鹅肝的制作，烹饪鹅肝的温度就大有讲究，据说它的最高温度不能超过35度，如果超过了这个标准温度，鹅肝的脂肪就会流失，口感变粗糙，进而损失了鹅肝鲜美的味道，只有按照标准的温度烹饪，才能使鹅肝与味蕾发生奇妙的碰撞，让享用者尽情倾倒在美食的诱惑里面。土豪的吃法是鹅肝搭配松露，...
答：2. 首先，法国的鹅肝酱因其细腻的口感和丰富的营养价值而闻名于世。然而，鹅肝酱的获取方式却备受争议，其价格也自然不菲，在餐厅中，一小份鹅肝酱可能就要价数百元。3. 其次，鱼子酱，这种由鲟鱼卵制成的珍馐美味，尤其是产自伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱，因其独特的口感和稀有性而备受推崇。一小罐...
答：3、“外观”不同，自然“价格”不同。法国鹅肝对于鹅肝的外表也是有着严格的要求，一般来说颜色都是柔和的米白色，或者散发着淡淡的金色或者青色，看起来就非常细腻洁白，高端且与众不同，换句话说就是“看着就贵”。而为了饲养出这些朗德鹅，每年花费的费用也是相当之高...
