鹅也不稀有，为什么鹅肝却那么贵？
鹅肝贵的原因主要是因为取材成本高、烹饪要求高、营养价值高。
首先就是取材，什么样的鹅肝才是好的鹅肝，一般在养鹅的时候，饲养者会把一根吸管通入鹅的食道，一直到达胃部，大量的灌输饲料，只有用这种残忍的手段才能达到鹅肝的肥美程度。虽然不知道有没有科学的依据，但是这种方法也确实取得了很多饲养人的认可。
另外最重要的还是有鹅肝的制作，烹饪鹅肝的温度就大有讲究，据说它的最高温度不能超过35度，如果超过了这个标准温度，鹅肝的脂肪就会流失，口感变粗糙，进而损失了鹅肝鲜美的味道，只有按照标准的温度烹饪，才能使鹅肝与味蕾发生奇妙的碰撞，让享用者尽情倾倒在美食的诱惑里面。
土豪的吃法是鹅肝搭配松露，追求的是品质，当然很多人会选择煎鹅肝，鹅肝一般只煎一面，就像牛排一样，达不到到全熟口感更鲜美。每年新年和圣诞节时期，鹅肝都是供不应求的，可见鹅肝在法国是多受欢迎了。
营养价值极高，鹅肝含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇及铁、锌、铜、钾、磷和钠等矿物质，有补血养目之功效。鹅肝脂肪含量达 60%，但绝大部分为不饱和脂肪酸，极容易被人体吸收。
同时富含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值，可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管和预防心血管疾病等。
特别是维生素A，比奶中的含量还要高，大家都知道维生素A的作用非常大，特别是对眼睛的好处，而且还能改善气色，还有排毒的作用，所以如果大家有机会去法国的话，一定要尝一下地道的法国鹅肝。
常去吃西餐的小伙伴们对“鹅肝”并不陌生，它与鲟鱼鱼子酱、松茸并称为世界三大尊贵美食，可见它地位和价位都非同一般。但是很多小伙伴们都有疑虑，鹅肝也就是鹅的肝脏啊，为什么这么贵呢？要说这些器官即便是一只鹅只有一个，那鹅心、鹅头也是一个啊，怎么不见价位如此之贵呢？接下来就跟着小编一起去了解一下这法国鹅肝的奥秘吧。
1、“出身”不同，自然“地位”不同。法国的鹅肝可不是出自普通品种的鹅，和我们农村常见的鹅更是天壤之别，这些昂贵的鹅肝出自朗德鹅，据说朗德鹅可是法国鹅肝的专属鹅。
2、“重量”不同，自然“层次”不同。我们平时所见的鹅肝也就鸡蛋大小，大概也就几十克而已，而法国鹅肝的重量是有要求的，必须达到七百克以上才是合格正宗的鹅肝，所以要求这么高的鹅肝岂能不贵。
3、“外观”不同，自然“价格”不同。法国鹅肝对于鹅肝的外表也是有着严格的要求，一般来说颜色都是柔和的米白色，或者散发着淡淡的金色或者青色，看起来就非常细腻洁白，高端且与众不同，换句话说就是“看着就贵”。
而为了饲养出这些朗德鹅，每年花费的费用也是相当之高，所以“羊毛出在羊身上”，鹅肝的价位自然也就是居高不下，而且朗德鹅每年的饲养成活量也不高，所以物以稀为贵，鹅肝的价位也就更加节节攀升。
但是据说饲养朗德鹅的方式非常残忍，为了让肝脏长大而选择了“灌”的方式喂养，所以一时间也有很多人对这种饲养方式强烈谴责，不过目前法国和很多国家已经禁止用这种方式饲养朗德鹅了，所以小伙伴们也无需太焦躁。正宗的法式鹅肝你吃过吗？欢迎和大家一起分享它的美味。
能长出名贵鹅肝的鹅并不是普通品种的鹅，而且经过了专门挑选的品种。这些被选中的鹅在出生后的前三个月内，鹅的食量会被每天增加，这样鹅的胃会变得越来越强大。从第四个月开始，这些鹅每天的饭量就被固定，每天24斤左右的饲料，而一只普通的大鹅一天所需要吃的饲料不足一斤。
鹅虽然不稀有，但是鹅肝却很昂贵，主要是因为鹅肝比较大，而且不是靠鹅自主就可以长出来，需要后期的养殖和看护，而且取的过程特别的残忍！
那是因为要取得优质的好鹅肝。在养殖的时候是特别的精细。而且烹调鹅肝的手法要非常的精湛娴熟，并不是所有的人都能把鹅肝烹调成美味的，所以鹅肝很贵。
答：1、首先是因为鹅肝非常的稀少，因为并不是任何一种鹅的肝都可以用来做鹅肝，一般都是选择特定品种的野生鹅的肝脏，所以鹅肝数量少但需求量大，供不应求所以价格上涨。2、另外鹅肝昂贵的原因，还是因为鹅肝的成本是非常高的，因为想要得到品质好的鹅肝，需要付出很高的成分才可以。3、鹅肝昂贵的原因还有...
答：特别少见所以贵：真正的鹅肝是从迁徙前的野鹅中获取的。这个时候的野鹅为了适应长途飞行，会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，所得的鹅肝味道也最为鲜美。鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱...
答：1. 鹅肝的来源：鹅肝来自于鸭科动物鹅的肝脏，是一种补血养生效果显著的食品。2. 鹅肝的稀缺性：并非所有鹅的肝脏都适合制作鹅肝，通常选用特定品种的野生鹅肝。这种稀缺的来源和高需求量导致鹅肝价格昂贵。3. 营养价值丰富：鹅肝含有高碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇以及必需的矿物质如铁、锌、铜、...
答：与鱼子酱和松露并称为“世界三大珍馐”，正宗优质的法国鹅肝，其价格之高足以让人惊叹，一顿饭可能就需要上万元。我们可能会好奇，鹅肝不过是鹅的肝脏，为何中国鹅肝价格低廉，而法国鹅肝却如此昂贵？它们之间有何差异？1. 鹅的品种和取材部位不同 法国的鹅肝来自西南灰鹅，这种鹅被特别培育用于鹅肝的生产...
答：3、鹅肝昂贵也是是有一定原因的得从其根本上来看，鹅肝所制作的工序非常的复杂，而且人力物力投入的也非常的巨大，在鹅肝当中从鹅的身体中取鹅肝，这一过程也是非常重要的，工人必须小心翼翼的将整块鹅肝全部取出，一旦鹅肝有了一点损坏在味道上就会有很大的变化，新鲜取出来的鹅肝表面呈金黄色，而且鹅肝...
答：鹅肝贵主要是因为1 ·取材成本高：一般鹅的肝脏还不是真正意义上的鹅肝，真正的鹅肝是指在活鹅体内培育的脂肪肝，需要大量的灌输饲料，饲养成本高。·烹饪要求高：鹅肝烹饪最高温度不能超过35度，超过标准温度鹅肝的脂肪就会流失，口感变粗糙，进而损失了鹅肝鲜美的味道，所以能烹饪鹅肝的厨师，都是重金...
答：鹅肝，又称鹅肝酱，是一种源自法国的传统美食。它以其独特的口感、丰富的营养价值和稀有的产量而闻名于世。然而，鹅肝的价格却一直居高不下，让许多人望而却步。那么，鹅肝为什么那么贵呢？这主要可以从以下几个方面来分析。首先，鹅肝的生产过程非常复杂。鹅肝的制作需要经过选材、饲养、屠宰、取肝、...
答：1. 鹅肝是什么？鹅肝是指灰鹅的肝脏，尤其是朗德鹅的肝脏。这种肝脏因其卓越的品质而受到推崇。灰鹅原产于法国，它们体型健壮，颈部短粗，是生产鹅肝的理想品种。然而，随着鹅肝需求的增加，不同国家的鹅种也被用来生产鹅肝，包括中国的狮头鹅和浙东白鹅等。2. 为什么鹅肝那么贵？鹅肝的价格昂贵主要归因于...
答：2.需求量大，供应量小是鹅肝贵的根本原因。鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：Foie gras，直译为：肥肝）。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。1.如何挑选鹅肝：（1）体形要够大。一个...
