做鱼汤时，掌握哪些方法才能做出又鲜又美的鱼汤，喝起来一点也不腥呢？
做鱼汤时，掌握哪些方法才能做出又鲜又美的鱼汤，喝起来一点也不腥呢？
鱼是一种营养价值十分丰富的食物，并且鱼的家常做法都是各种各样的，有些人会立即做红烧鱼，红烧鱼块，尽管也很好吃，但是对营养的外流相对而言要高了一点，比较好的可以保存鱼的营养的做法就是立即制成鱼汤，并且男女老幼都特别的合适喝鱼汤，鱼汤的营养是最多的，能够很好的补身子。
不过有不少人在做鱼汤时，可能都会有一股腥味，主要是因为大家没有掌握到正确的做法，下面就来教大家正确鱼汤作法，使人们作出又鲜又美丽的鱼汤。
步骤一
材料准备。在买了整条鱼之后，把剁椒鱼头独立切出去，能够做剁椒鱼头吃，将剩下来的鱼身和鱼身切成块状放进碗里边。然后拿一块新鲜豆腐，把水豆腐也切割成小小小块。
步骤二
炒鱼块。尽管这儿的做法是把鱼制成汤，但在煲汤以前，必须直接把油炸小鱼炒一下，这般能让鱼的味道更为的香一些。在锅里面滚油之后，将油炸小鱼倒入煸炒，添加几块姜片，可以去除鱼的腥味。
步骤三
再倒入适量米酒，鱼炒出金黄的情况之后就可以添加开水煮，在煮的过程中会有很多的白沫子，为了能让汤的口感更加好一些，必须用勺子把血沫撇掉。煮大约十分钟之后，加入适量盐，随后就可以把水豆腐一起倒入锅里面煮。
步骤四
加牛奶。豆腐和鱼煮好了之后，可千万不要急于起锅，有些人在做豆腐鱼汤时，把水豆腐和鱼汤煮好了之后，就起锅了，那样实际上是不正确的，还缺少了一个至关重要的步骤，这一步骤立即取决于鱼汤的香味是不是较为美味，这一步骤便是加上纯奶。
步骤五
加上纯奶之后，不但料汁的香味更浓了，并且也会更加的鲜，放进牛乳略微煮一会儿就可以起锅，在汤里边撒上一点葱段，美味的豆腐鱼汤就是这样实现了。
这样做出来的豆腐鱼汤，真的会说是又鲜又嫩，特别适合这些现阶段身体比较虚弱的群体服用，不论是孕妇或是刚动过手术治疗的患者，都可以多吃豆腐鱼汤，特别是在营养成分都会在汤里边，可以多喝几碗汤。这道菜是否非常简单呢？何不给家人做一道美味的豆腐鱼汤吧，一定能够在家人眼前大展身手，让全家人男女老少都赞叹不已。但是做鱼汤时千万不要忘记了最终一个重要的步骤哦。
葱姜腌制如果是整条鱼做鱼汤的话，可以事先用生姜、大蒜、料酒腌制一下，这样做的目的是主要去除掉鱼的腥味儿,这样做出来的鱼汤是比较美味的。如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。
做鱼汤的时候，想要让鱼汤奶白而不腥，应该先将鱼煎至两面金黄，然后再加入胡椒粉和食盐进行调味就可以
夏天多喝鱼汤能够有效补充蛋白质，在做鱼汤时，应该先将鱼肉进行一定的去腥处理，放置一定的料酒和淀粉以及葱姜蒜等。将鱼肉放在沸腾的水中，用小火慢煮8分钟左右，就可以得到又鲜又美的鱼汤了。
做鱼汤时，要让做出又鲜又美的鱼汤，喝起来一点也不腥，那么需要选择适合做汤的鱼，如鲫鱼、鲤鱼等，而且在炖汤前，需要把鱼块炒一下。
答：如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。鱼汤提鲜去腥技巧3 此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。鱼汤提鲜去腥技巧4 加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的...
答：鱼汤熬得又白又鲜的方法：1、放猪油 很多人煮出来的鱼汤感觉没有那么白，口感跟酒店比起来总感觉差一点什么，其实猪油在这里面起到了很大的作用。2、先煎后煮 鱼汤是一个比较考验技术的一道菜，因为鱼汤如果一开始不能把汤冲白，后面再想煮白鱼汤就很困难了，这也是为什么很多人煮出来的鱼汤比较寡...
答：(1)做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。(2)做鱼汤时，加几滴牛奶或放点啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道鲜美。(3)煮肉汤时，先将水烧开后再放肉，吃时口感不觉得那么肥腻。(4)先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉的养分就会析出到汤里。(5)煮菜汤时，先将水烧开再放菜，...
答：先用猪油煎鱼,然后加够一定量的冷水(一定不能加热水),中途不能再加水,这样熬出的鱼汤味才鲜。熬鱼汤时,向锅里滴几滴鲜牛奶,汤熟后不仅鱼肉嫩白,而且鱼汤更加鲜香。鱼汤变白的原因,就是蛋白质、脂肪发生了乳化反应,才变成了乳白色。只要增加蛋白质、脂肪的含量,鱼汤就能迅速变白,所以加入猪油、荷包蛋,就能炖...
答：熬鱼汤的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好食材。请点击输入图片描述 2 清洗干净血水，加料酒盐一会儿。请点击输入图片描述 3 起锅烧油（热锅冷油）。请点击输入图片描述 4 油七成热时，下鱼煎。请点击输入图片描述 5 稍煎一会儿，翻面。请点击输入图片描述 6 转入电高压锅，加水（水稍宽一点...
答：准备配料：根据个人口味，可以准备一些姜片、葱段、料酒、盐等调料。姜片和葱段可以去腥增香，料酒则能提鲜。炖煮：将处理好的鲤鱼放入锅中，加入足够的清水，水量以没过鱼身为宜。加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要及时撇去浮沫，保持汤清澈。调味：根据个人口味，适量加入...
答：步骤一材料准备。在买了整条鱼之后，把剁椒鱼头独立切出去，能够做剁椒鱼头吃，将剩下来的鱼身和鱼身切成块状放进碗里边。然后拿一块新鲜豆腐，把水豆腐也切割成小小小块。步骤二炒鱼块。尽管这儿的做法是把鱼制成汤，但在煲汤以前，必须直接把油炸小鱼炒一下，这般能让鱼的味道更为的香一些。在...
答：先要把鱼身上抹一些干淀粉，这样有两个目的：一是使煎鱼时能保持鱼型的完整，特别是鱼皮，否则缺皮少肉的多扫兴呀。二是裹住鱼身，可以均匀受热，整条鱼煎后都会金灿灿的，不会有的地方都胡了，有的地方还生。记住要在切开的鱼肉层里也抹一些淀粉啊。下面是步骤： 1、煎鱼。锅保持干爽，用拍...
答：方法如下：鲤鱼1条。葱两段。姜三片。料酒2勺（约15g）。盐少许。步骤1 有胡须的是鲤鱼，将摊主收拾好的鲤鱼拿回来洗净，鱼内的积血一定要洗干净，否则容易腥。步骤2 煎之前用鲜姜一片擦一下锅，煎的时候不粘。步骤3 厨房纸巾将鱼身上的水吸干晾一会，没有厨房纸就拍点干淀粉或面粉，有水下...
