怎么熬鱼汤才又白又鲜
烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白
具体做法是：
1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。
小火慢熬
鱼汤，鱼的营养十分丰富，bai食疗功效不可小视du，而且不同种类zhi的鱼保健功能也不尽相同，所以常dao常成为诸多靓汤的主料。鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。
鱼汤有益智健脑补心功效，使人反应灵敏、思维敏捷、精神饱满。消除疲倦药膳。此方能育阴柔肝养筋，消除疲劳，促进体力恢复，缓解精神紧张。
外贸也就是国际贸易，也称通商，是指跨越国境的货品和服务bai交易，一般由进口贸易和出口贸易所组成，因此也可称之为进出口贸易。国际贸易对很多国家来说是国民生产总值一个重要部分，进出口贸易可以调节国内生产要素的利用率，可以国际间的供需关系，调整经济结构，增加财政收入等。
食材明细
主料
鱼皮适量
料酒适量
鱼骨头适量
- 辅料
姜适量
葱适量
原味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
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1
准备好食材。
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2
清洗干净血水，加料酒盐一会儿。
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3
起锅烧油（热锅冷油）。
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4
油七成热时，下鱼煎。
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5
稍煎一会儿，翻面。
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6
转入电高压锅，加水（水稍宽一点），姜片和葱。
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7
熬一个小时，好了。
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8
用勺子沥出鱼汤，鱼皮和鱼骨头渣子就不要了。
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9
浓浓的鱼汤就好了。
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10
直接喝或煮东西都挺不错哦。
熬鱼汤的做法步骤
鱼汤炖白做法
鱼汤要炖白，前期的水一定要非常多，因为需要熬制的时间长，对于佐料的控制也是相对于比较严的，如果放一些酱油，或者是说颜色比较重的话，必定会使的鱼汤也是颜色比较深的，所以在这个时候一定要把控住。首先呢，煮鱼的过程中一定要注意的是选择一条好鱼，然后在制作的过程中呢，也一定要注意避免会影响到她的鱼汤的营养和味道。在做鱼的过程中的一定要进行煎鱼，这是鱼汤想要变白的一个必经之路，如果没有煎鱼的话语堂是变不白的，所以在处理好鱼，把鱼鳃等这些不需要的一些内脏去掉以后呢，就是要把鱼煎了。将锅中倒入食用油，对买来的鱼进行一个煎制。随后呢，放入葱姜蒜，料酒，对于进行一个去腥的作用。在做鱼的过程中呢，就不要忘记放水，第一次水要放的比较多，这样的话才会使得鱼汤是奶白色的。然后一直慢慢熬制，熬制的过程中呢，一定要注意它，放入一些调味品，尽量选择少放一些比较色重的调味品，放好以后呢，最后撒入香菜就可以出锅了。
鱼汤变白方法
鱼汤想要变白，最主要的一个步骤，能使煎鱼，因为煎鱼才可以使得它的汤是奶白色的，如果缺失了这个步骤的话，于是怎么也不会变成奶白色的汤，所以这个时候可以注意这样的问题，避免做不出奶白色的汤。鱼肉和鱼汤的营养价值都高，因为鱼汤可以把这些熬制出来，可以使得它的味道更加好喝，而且呢也可以很好的提炼出它的营养价值，所以对于身体来说呢，可以多喝鱼汤，但是鱼肉也是非常重要的，搭配一些鱼肉，吃鱼汤的话，两者的营养都会被身体所吸收。
鱼汤用冷水还是热水
在做鱼汤的过程中呢，冷水和热水都是没有特别大的区别的，热水的话是可以更加加快做鱼的一个效果，但是冷水和热水，做出来的鱼汤的没有什么区别，基本上说是完全一样的，所以可以根据自己的一个情况来选择，用热水和冷水。鱼汤不会因为是热水或者是冷水，会发生一个变质的问题，所以完全不会担心它的鱼肉和营养本身来说呢，不会有太大的区别，所以不用担心这个问题。
鱼汤炖白后怎么调味
人们一般选择奶白色的鱼汤的话，是可以更加使得它有营养，而且味道也是比较好喝的，对于调味儿来说呢，根据以前做汤的步骤是一样的，放入一些调味品，可以放入一些食醋，香油，酱油，麻油，使用盐等各种调味品，但是在放调味品的时候不要放在过多，因为这个时候的鱼已经是煎过的，而且在煎的时候已经提前放入了调味品，如果放得过度的话，会使得它的味道失去，会使调味品比较重，所以尽量还是少放一些。
鱼汤怎么煮才好吃
鱼汤吃起来的味道非常好，首先要把鱼处理好，完全的清洗干净，之后稍微的把鱼身上的水全部去掉。之后我们把锅，用大火烧热之后，加上少许油的，放入鱼之后在锅中开始煎，这时候锅和油都需要加热，烧到起烟的时候放鱼就可以了，这样煎的鱼才不会掉鱼皮，煎半分钟就将鱼反转，可以把火收小了，然后要有耐心地把鱼煎透，煎至金黄色，这时候把火调到最大，开水直接倒入锅里。可以发现开水在锅中马上就变成奶白色的，这时候鱼的鲜味就马上散发了出来，然后转成中火，继续煮十分钟，就可以开始吃了，喝之前加入盐，加上少许的葱花，可以让味道更鲜美。
怎么熬鱼汤又白又鲜？热油锅中小火慢煎鱼，两面煎黄以后，倒入开水，放入葱姜，大火烧开后，中火煮十分钟后放入适量的盐，这时的鱼汤又白又鲜，放点葱花，可以关火了。又白又鲜的鱼汤烧好了。
熬鱼汤要熬得又白又鲜的话，首先你要锅里先下油，把鱼两面煎黄一下，然后放水一起炖，放入适当的配料，比如生姜八角这些的话，就可以让他熬得又白又鲜。
熬鱼汤最好用花鲢(鳙鱼)，先把鱼两面煎煎成金黄色，放入几片姜片，小葱一根，胡椒和盐就可以，不用放太多，别的什么都不用加，熬汤一定要用开水。
答：鱼汤熬得又白又鲜的方法：1、放猪油 很多人煮出来的鱼汤感觉没有那么白，口感跟酒店比起来总感觉差一点什么，其实猪油在这里面起到了很大的作用。2、先煎后煮 鱼汤是一个比较考验技术的一道菜，因为鱼汤如果一开始不能把汤冲白，后面再想煮白鱼汤就很困难了，这也是为什么很多人煮出来的鱼汤比较...
答：鱼汤熬得又白又鲜的方法如下：材料准备：白鲫鱼1条，豆腐1块，香菇6朵，调和油1勺，盐巴适量，生姜6小片，些许清水，一个锅等。1、坐锅上火，倒入调和油、生姜和盐巴。2、放入洗净的白鲫鱼温火煎。3、待鱼煎到金黄色再翻一面煎到金黄。4、倒入清水和豆腐。5、慢炖半个小时后，倒入洗净的香菇炖...
答：6、然后倒水、水可以多带点、慢慢熬、倒完水表面有稍许漂浮物是正常的是鱼肉颗粒、可以拿勺子撇掉、不要管它也可以 7、先开大火汤滚了后开中火慢慢熬、火不要太小不然汤汁熬不出.汤已经开始白了、宝宝一个人吃汤可以少一点、继续烧、大家可以按照分量和人数来定什么时候关火 8、最后准备好蒜叶...
答：鲫鱼汤怎么做才白 1、首先就是需要将鲫鱼处理好，将它的内脏、腮、鳞全部去除了，随后将它放入清水中仔细清洗，将血水洗净。等清洗好好之后就可以在鱼身上划上几刀，是一个十字花刀。2、将干香菇放入温水中进行泡发，等泡发好了之后就可以将它杂质去除了，切片备用。3、随后将笋的笋衣剥除了，洗净...
答：加了热水，后期才能熬出奶白色的鱼汤，而且不易破坏鱼的营养，味道也会更加鲜美。如果途中因为之前水没加够，需要再加水的话，也要加热水！温馨提示：炖汤的过程中先不要着急加盐，可以在出锅后再加盐调味。其实只要掌握了这三点，不管是炖什么鱼，鱼汤都是奶白又鲜香的 你好，我是邓厨 美食 ，很...
答：熬鱼汤又白又鲜的方法：杀鱼的时候去除鱼腥线；炖鱼之前先将鱼煎一下，这样炖出的鱼汤才会细腻呈奶白色；下锅炖鱼的时候，记住一定要用开水，不能用冷水。锅一定要烧热后再倒油，油热后再放鱼，这样会更美味而且不会粘锅。一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再...
答：1、活鱼。如果你要做鱼汤，就要选择活鱼，挑好之后再宰杀，不要用冷冻的鱼或者已经死了很久的鱼。2、热水下锅。煮鱼汤的时候用开水煮，鱼肉会更加细嫩，而且不会糊，鱼肉也不容易碎，很快就可以将汤给煮白了，煮出来的味道更好。3、煮汤之前，煎一下。在做鱼汤之前，可以先将鱼两面都煎一下，这样...
答：鱼汤怎么变白 1、将铁锅清洗干净，放入油；2、将鲫鱼清洗干净，等油微微冒烟时，放入鲫鱼，关小火，不要翻动鱼；3、待鱼煎至金黄颜色时,用锅铲轻轻铲动将鱼翻身,再将另一面煎至金黄,捞出备用;锅中放少许油,放入两三片厚姜片爆香,放入鲫鱼,溅入白酒；4、放入高汤或者热水，这个环节非常重要，必须...
答：4、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。5、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。步骤——1、买鱼的时候让商家把鱼清理干净，血丝都去掉，这样鱼汤才鲜甜。2、用厨房用纸把鱼身擦干水分，防止一会儿煎鱼时蹦油。3、锅里倒平时炒菜的油量，晃动锅子，让锅身爬满...
答：4、待汤变白后改中火继续炖10分钟左右，放入少量食盐，直至鱼汤看起来又白又浓。5、关火，将鱼汤盛入汤盆，滴入几滴香油，撒入香菜或香葱末调色。6、端上饭桌，可以开吃啦!鲫鱼汤怎么做好吃：温馨提醒 1、鲫鱼要挑选颜色青黑的，个头不要太大，越小的鲫鱼做汤越鲜美;2、鲫鱼肚里的黑膜一定要...
