苦瓜太苦了该怎么办
苦瓜太苦了该怎么办
苦瓜太苦了该怎么办？苦瓜是生活中很常见的一种蔬菜，这种蔬菜就像它的名字一样吃起来是很苦的，所以有很多人都接受不了苦瓜的味道，下面我为大家分享苦瓜太苦了该怎么办？
苦瓜太苦了该怎么办1
减小苦味的方法
1、去瓜瓢，事实上，苦瓜之所以会有那么重的苦味，主要也是因为苦瓜的瓜瓢中有一层白色的瓜瓤，把紧紧贴在瓜瓢上的白色瓜瓤去除，就能显著地减少苦瓜的苦味。
2、盐渍，用盐将切好的苦瓜腌制十分钟，然后就会腌制出苦瓜里面的细胞液，让后将那些腌制出来的细胞液给过滤倒掉，也可以减少苦味。
3、漂洗，用水将苦瓜多次的漂洗，这样苦瓜的苦味也会被流水带走一部分吗，从而达到减少苦味的目的，并且，这样处理过后的苦瓜味道会更加好，甚至会有一丝丝甜的回味。
4、冰镇或焯水。主要是将苦瓜切好以后，用低温的水进行冰镇，或者直接放到锅里用滚水焯一遍都可以有效的减少苦瓜的苦味。
苦瓜的食用禁忌
1、血压血糖低的人：因为苦瓜本身就具有清火降血糖的作用，对于高血压高血糖等病人或者平时饮食比较有你的人比较好，但是如果血糖血压低就不合适了。如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用！
2、缺钙的人：由于苦瓜里面含有草酸，本身就会对钙质的吸收造成影响，所以如果本身就缺钙，就不建议吃苦瓜了。
3、孕妇：由于苦瓜中含有一种叫奎宁的物质，这种物质会刺激子宫进行收缩，对于胎儿不利，有可能会造成流产，虽然含量不高，但是还是不建议孕妇吃苦瓜。
4、脾胃虚寒的人：主要是苦瓜本身属于清凉降火之物，对于虚寒的脾胃来说，食用苦瓜汁会雪上加霜，并且，学龄前的儿童也不适合，容易伤到脾胃。
苦瓜太苦了该怎么办2
苦瓜的功效与作用
1、热量超低，还能抑制脂肪吸收
每100g的苦瓜只有18卡，比减肥美眉最喜欢的番茄，还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！
2、增强免疫力、美容养颜
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的'效果呢！
3、促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增强食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
4、 防癌抗癌
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
搭配禁忌
1、苦味食品不宜过量。过量易引起恶心、 呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。
2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩， 孕妇也要慎食苦瓜。
苦瓜做的美食
苦瓜排骨汤
材料：排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐
做法：
1、排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用；
2、苦瓜去瓢后切大块，香菇红枣泡发；
3、沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂；
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可。
苦瓜炒蛋
材料：鸡蛋，苦瓜，调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精
做法：
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
奶香苦瓜汁
材料：苦瓜一条，冰块少许，凉白开少许，奶油小冰棍一根
做法：
1、苦瓜洗净，去瓤去籽，切成碎块；
2、倒入搅拌机加少许凉白开打碎，多打一些时间，能打多碎就多碎；
3、打完后倒入准备好的容器，把冰棍放进去融化，搅拌均匀就可以了。
答：第一种方法：泡水法 把切片的苦瓜，用清水浸泡30分钟左右。浸泡的时候，“苦瓜素”和“野黄瓜汁酶”就会大量地溶于水中。等30分钟时间到，我们沥干水分，即可进行下一步的烹饪。第二种方法：焯水法 苦瓜的焯水，可不是随便地用开水煮一下，而是有讲究的。锅中加入适量的水，慢慢地煮沸，在水快要沸...
答：1、盐水浸泡：苦瓜中含有大量的苦味素与葫芦素C，属于水溶性的有机物，因此，苦瓜切片之后，可以用食盐水浸泡半小时，可有效的去掉苦瓜中的苦味素。2、焯水：取出苦瓜最直接的一种方式就是将苦瓜进行焯水，因为焯水的过程中可以很好的将苦瓜中的苦味素溶解掉，从而大大降低苦瓜的苦味素。3、去瓤：一般...
答：1、去瓜瓤：将苦瓜沿着苦瓜上面条纹的方向剖成两片，去籽后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。2、冰镇：将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也可将苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
答：根据苦瓜的量放入适量的盐，一般刹水的时间在7-8分钟最好，刹水时间长、盐量过大会导致苦瓜不脆，或者太咸。沥干苦水，凉拌最佳。用盐刹水。刹出苦瓜的汁水，并挤干后再烹炒，也是有效解决苦味的好办法。15克盐vs2克盐 4、焯水去苦既方便又省力。和大火翻炒是一个原理，高温会带走苦瓜的苦味，...
答：苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有：1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅...
答：1. 软化苦瓜：将苦瓜先泡水，再放入加了一些盐的水中煮沸10分钟，这样可以让苦瓜变软，减少苦味。2. 切片处理：将苦瓜切成薄片，然后撒上一些盐，等10分钟后再用清水冲洗干净，这样苦瓜的苦味就会减少。3. 使用醋：将苦瓜放入醋水中煮沸，这样可以减少苦味。4. 柿子椒：使用一些柿子椒可以中和苦瓜的苦味...
答：1、盐水泡法去除苦味苦瓜苦涩的原因是因为里面含有非常多的苦味素。首先您把苦瓜切成2mm薄片，然后把切好的薄片放入盐水中浸泡，此时泡盐水的浓度可以有效的破坏苦瓜中的细胞，从而让苦瓜素溶解在水中，最后在泡水中用手轻轻的挤压苦瓜，让苦瓜素大量流失，吃起来之后也就没有明显苦的味道了，这一招非常...
答：1、把苦瓜先用盐腌渍 做苦瓜前，我们能把苦瓜切割成必须的样子，之后洒上精盐翻拌事前腌制一段时间，腌到苦瓜变松出水量最合适，并把腌出的水扔掉无需。盐腌制不仅能够缓解苦涩味，还可以让苦瓜维持其原色的香味儿哦。2、冷水数次洗捏 将苦瓜割开、去籽，切割成丝条，然后用冷水浸洗，边洗边用手...
答：一、用盐法。1、盐渍苦瓜：将切好的苦瓜撒上盐，静置腌渍一会后即可。2、盐水煮苦瓜：将苦瓜放入沸腾的盐水中，煮3分钟后，苦瓜会没有那么苦。3、盐水泡苦瓜：将苦瓜切薄片，放入食盐的清水中，浸泡15分钟。4、盐搓苦瓜：将整条苦瓜，洗干净，拿盐搓上一遍，要炒苦瓜时再洗掉上面的盐。二、浸泡...
