做馒头时,有人放糖,有人放碱面,到底应该放什么?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-20
在制作馒头时，有人选择放入碱面，认为这能防止馒头发酸并增加蓬松度。然而，使用碱面的一个缺点是，它可能导致馒头表面发黄，带有明显的碱味，并且可能造成营养损失。
另一方面，有人建议在和面时加入少量白糖，因为白糖能促进酵母的发酵，减少醒发时间，并使面团在较短时间内达到更好的醒发效果，进而使蒸出的馒头更加松软美味。因此，建议在蒸馒头时加入少许白糖。
以下是一些蒸馒头的小技巧：
1. 在和面时，可以加入少量白糖以加速发酵过程，也可以不加。通常情况下，不建议使用碱面，只有在面团醒发过度且有酸味时，才需加入少量碱面。
2. 面团和好后，需确保其充分醒发，直到体积膨胀至原来的两倍，且内部呈现蜂窝状，才表示醒发完成。
3. 制作好的馒头应先放置在蒸笼中醒发十五分钟，然后再开始蒸制。
4. 蒸馒头时，先用冷水将锅加热，蒸制二十分钟。关火后，不要立即取出馒头，让其在锅中焖两分钟，这样可以使馒头更加松软，不易回弹。
做馒头时,有人放糖,有人放碱面,到底应该放什么?
答：我们做馒头要知道放糖和放碱都有什么作用！一，馒头放糖：我们都知道馒头都是由酵母菌来发酵的，在发酵的过程中加入白糖，可以给酵母菌提供养分，可以放它得到更稳定的发酵，当然，南方人喜欢吃甜食，所以他们做的馒头都是会比较偏甜的口感的，需要按照个人的口味来添加糖，我一般都是加一小勺，促进发...
在做馒头时,有人选择放糖,有人选择放碱面,究竟应该放什么呢?
答：可是用食用碱得话一是碱味会特别重，二是蒸出来的馒头发黄。所以说，蒸馒头的过程中可以放白糖，自然啦，彻底可以没放，放上以后可以更强更迅速的醒面好，可是食用碱一般得话就不用放了，仅有在发醇过多造成怪味的过程中才放，一般是不可能发生这种现象的。我们在搞好馍馍以后不能立即上锅蒸，必须...
做馒头时,有人放糖,有人放碱面,到底应该放什么?
答：有说蒸馒头的时候要放上一点碱面，能够避免蒸出来的馒头出现发酸的现象，也可以使馒头更加蓬松。但是放碱面的话也有一定的缺点，非常容易导致蒸出来的馒头表面发黄，有一股很重的碱味，而且也可能导致营养流失。点击播放 GIF 0.9M 也有人说需要在和面的时候加一点白糖，白糖可以促进酵母发酵，缩短醒发时...
在做馒头的时候,有人放糖,有人放碱面,究竟应该放什么?为什么?
答：放食用纯碱：放食用碱这种下意识一般是老一辈的人钟爱使用的，现如今基本上会用不到了。因为从来没有过酵母，我们都知道大家关键用的都是醒面做为酵母来发酵面团，那般所做出的馒头就是老面馒头。但是用醒面来发酵的话，很容易导致异味，因而这时候放入一点点食用纯碱，就可以有效的去除异味。我们都知道...
有人做馒头会放糖,也有人会放碱面,到底该放什么呢?
答：做馒头是放糖，还是放碱面，这要根据生活习惯而定，放糖也行，放碱面也可以，只要不过量就行。也就是上次做馒头时专门留下的已经发酵过的面团，也可以专门发酵一些软面块，晒干存放起来，做馒头时取一定量用温水泡开，用它和做馒头的面，发酵好再做馒头。3克酵母，5克白糖，温水150毫升。首先碗中...
做馒头时有人放糖,有人放碱面,到底该放什么?
答：在正常的范围内，用发酵粉发面，一般是不需要放碱面的。除非面团在发过的情况下，面团发酸就需要放些碱面来补救。也就是上次做馒头时专门留下的已经发酵过的面团，也可以专门发酵一些软面块，晒干存放起来，做馒头时取一定量用温水泡开，用它和做馒头的面，发酵好再做馒头。做馒头是放糖，还是放碱面...
做馒头时,有人放糖,有人放碱面,到底应该放什么?
答：做馒头的时候呢，刚开始放面粉酵母粉和糖，然后呢用温水和面，这样可以加速面的发酵速度。并且呢，稍微加一点糖，这样做出来的馒头会更加的松软好吃。另外放碱面的话是用一种很老的方法，就是说在面发酵之后呢，必须要放碱来中和一下，要不然的话馒头会吃起来有点发酸 做馒头不管是放糖还是放井，这...
做馒头时,有人放糖,有人放碱面,这是为何?究竟该放什么?
答：蒸馒头时有人放糖，有人放碱，因为每个人喜欢馒头的口味都不一样呀，所以选择那一味最适合自己口感的材料。有的人喜欢甜甜的馒头，自然会选择放糖了，然后发好面就可以蒸出一笼口感极甜的魅力馒头。有的人喜欢让馒头更香一点，所以会选择碱面的，因为可以让馒头蓬松的像面包一样，让你吃起来松软可口...
做馒头时,有人放糖,有人放碱面作用分别是什么?到底应该放什么?
答：我觉得放糖可以让它里面的空隙更大，更加蓬松；而放碱面可以让他口感更好，变得更白，我觉得我们可以根据自己的选择来进行判断，然后放糖和放碱面都是比较好的。
做馒头时,有人放糖,有人放碱面,到底应该放什么?
答：在制作馒头时，有人选择放入碱面，认为这能防止馒头发酸并增加蓬松度。然而，使用碱面的一个缺点是，它可能导致馒头表面发黄，带有明显的碱味，并且可能造成营养损失。另一方面，有人建议在和面时加入少量白糖，因为白糖能促进酵母的发酵，减少醒发时间，并使面团在较短时间内达到更好的醒发效果，进而使蒸出...
另一方面，有人建议在和面时加入少量白糖，因为白糖能促进酵母的发酵，减少醒发时间，并使面团在较短时间内达到更好的醒发效果，进而使蒸出的馒头更加松软美味。因此，建议在蒸馒头时加入少许白糖。
以下是一些蒸馒头的小技巧：
1. 在和面时，可以加入少量白糖以加速发酵过程，也可以不加。通常情况下，不建议使用碱面，只有在面团醒发过度且有酸味时，才需加入少量碱面。
2. 面团和好后，需确保其充分醒发，直到体积膨胀至原来的两倍，且内部呈现蜂窝状，才表示醒发完成。
3. 制作好的馒头应先放置在蒸笼中醒发十五分钟，然后再开始蒸制。
4. 蒸馒头时，先用冷水将锅加热，蒸制二十分钟。关火后，不要立即取出馒头，让其在锅中焖两分钟，这样可以使馒头更加松软，不易回弹。
答：我们做馒头要知道放糖和放碱都有什么作用！一，馒头放糖：我们都知道馒头都是由酵母菌来发酵的，在发酵的过程中加入白糖，可以给酵母菌提供养分，可以放它得到更稳定的发酵，当然，南方人喜欢吃甜食，所以他们做的馒头都是会比较偏甜的口感的，需要按照个人的口味来添加糖，我一般都是加一小勺，促进发...
答：可是用食用碱得话一是碱味会特别重，二是蒸出来的馒头发黄。所以说，蒸馒头的过程中可以放白糖，自然啦，彻底可以没放，放上以后可以更强更迅速的醒面好，可是食用碱一般得话就不用放了，仅有在发醇过多造成怪味的过程中才放，一般是不可能发生这种现象的。我们在搞好馍馍以后不能立即上锅蒸，必须...
答：有说蒸馒头的时候要放上一点碱面，能够避免蒸出来的馒头出现发酸的现象，也可以使馒头更加蓬松。但是放碱面的话也有一定的缺点，非常容易导致蒸出来的馒头表面发黄，有一股很重的碱味，而且也可能导致营养流失。点击播放 GIF 0.9M 也有人说需要在和面的时候加一点白糖，白糖可以促进酵母发酵，缩短醒发时...
答：放食用纯碱：放食用碱这种下意识一般是老一辈的人钟爱使用的，现如今基本上会用不到了。因为从来没有过酵母，我们都知道大家关键用的都是醒面做为酵母来发酵面团，那般所做出的馒头就是老面馒头。但是用醒面来发酵的话，很容易导致异味，因而这时候放入一点点食用纯碱，就可以有效的去除异味。我们都知道...
答：做馒头是放糖，还是放碱面，这要根据生活习惯而定，放糖也行，放碱面也可以，只要不过量就行。也就是上次做馒头时专门留下的已经发酵过的面团，也可以专门发酵一些软面块，晒干存放起来，做馒头时取一定量用温水泡开，用它和做馒头的面，发酵好再做馒头。3克酵母，5克白糖，温水150毫升。首先碗中...
答：在正常的范围内，用发酵粉发面，一般是不需要放碱面的。除非面团在发过的情况下，面团发酸就需要放些碱面来补救。也就是上次做馒头时专门留下的已经发酵过的面团，也可以专门发酵一些软面块，晒干存放起来，做馒头时取一定量用温水泡开，用它和做馒头的面，发酵好再做馒头。做馒头是放糖，还是放碱面...
答：做馒头的时候呢，刚开始放面粉酵母粉和糖，然后呢用温水和面，这样可以加速面的发酵速度。并且呢，稍微加一点糖，这样做出来的馒头会更加的松软好吃。另外放碱面的话是用一种很老的方法，就是说在面发酵之后呢，必须要放碱来中和一下，要不然的话馒头会吃起来有点发酸 做馒头不管是放糖还是放井，这...
答：蒸馒头时有人放糖，有人放碱，因为每个人喜欢馒头的口味都不一样呀，所以选择那一味最适合自己口感的材料。有的人喜欢甜甜的馒头，自然会选择放糖了，然后发好面就可以蒸出一笼口感极甜的魅力馒头。有的人喜欢让馒头更香一点，所以会选择碱面的，因为可以让馒头蓬松的像面包一样，让你吃起来松软可口...
答：我觉得放糖可以让它里面的空隙更大，更加蓬松；而放碱面可以让他口感更好，变得更白，我觉得我们可以根据自己的选择来进行判断，然后放糖和放碱面都是比较好的。
答：在制作馒头时，有人选择放入碱面，认为这能防止馒头发酸并增加蓬松度。然而，使用碱面的一个缺点是，它可能导致馒头表面发黄，带有明显的碱味，并且可能造成营养损失。另一方面，有人建议在和面时加入少量白糖，因为白糖能促进酵母的发酵，减少醒发时间，并使面团在较短时间内达到更好的醒发效果，进而使蒸出...
