经典川菜100款菜单介绍
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-01
孕育出中国饮食文化的川菜在中国餐饮中占有不可替代的地位。作为中国八大菜系之一，川菜的历史悠久、技艺精湛，以其独具特色的辣味、麻味和鲜味享誉全国。
以下是经典川菜100款菜单，让人们走近四川本土风味，感受在舌尖上留下的惊喜。
川菜经典凉菜系列
1.爽口黄瓜——甚是平淡素净，自有清香。
2.泡脚凉粉——红油的诱惑看上去很劲爆，但入口后却十分柔软。
3.泡椒凤爪——爪筋骨一口吃下显得远远不够，再来点扑鼻的泡椒油。
4.呛嘴鸡丝——是正牌川菜中较为冷门的一道凉拌菜，夹杂入口即化、留有嚼劲的鸡丝。
5.竹笙烤鱼片——花椒与竹笋的完美结合，让整道菜拥有了独特的清香味。
川菜经典汤系列
6.酸辣汤——冬日一份温热细汤，能够让人神清气爽。
7.夫妻肺片——由肺、心、舌尖肉、牛肚肉拼成了大象腿大小的“塔楼”，满口鲜香。
8.水煮鱼——传统的四川菜式，以勾芡辣汁加上豆芽、青菜烫熟为底，放上新鲜火辣的鱼肉。
9.毛血旺——将牛肚、羊杂烧开后，泼上辣椒面，辣味十足，再放入藕、粉丝、芋儿等食材，煮沸1到2分钟即可。
10.鱼香肉丝汤——主要由肉丝、木耳、胡萝卜等配料烹制而成，不但香浓可口，而且益气补血。
川菜经典菜品系列
11.宫保鸡丁——干辣椒与花生的风味，独特配料的出现令味道更为浓郁。
12.回锅肉——炒一下自家调制的泡椒油，再加入切成和宽、厚相当的肉片翻炒，回锅肉就制作完成了。
13.石锅鱼——将鱼头斩成块，并在底层铺上豆皮、蒜叶等多种口感层次的食品，然后加水适量焖煮。
14.蒜泥白肉——选用精瘦的猪肉或者是大肥肉，先将此肉蒸熟，之后再剁成一片一片，加入蒜泥搅拌均匀。
15.回锅牛肉——肉薄而鲜嫩，香辣味美，是四川餐桌上最具代表性的菜品之一。
川菜经典素菜系列
16.毛血旺藕片——那大火沸腾的样子，拍打成曲，荡在瓢中喝下去，要想过瘾，吃上两片鱼香五彩藕片。
17.地三鲜——爱吃家常菜却感到了单调，地三鲜再适合不过，把多种蔬菜一起烹制，丰富多彩。
18.酸辣粉——面条和配料是分开的，面条先煮熟了沥水，盛出来后加入红油、花椒，配料可以随个人口味定制。
19.黄豆焖面——黄豆和面筋一同入锅煮10分钟，用筷子将黄豆饼划成薄片，放上点酱油、葱花即好。
20.手撕包菜——将包菜切成手掌大小的量，加入泡椒油、蒜蓉等材料翻炒成香气扑鼻、口感极佳的川菜素食。
川菜经典烧烤系列
21.烤全羊——此烤法外表微黄，内部色泽红亮，而且夹杂着肥瘦相间的口感，更能陶冶情操。
22.鸭血粉丝汤——正宗的四川鸭血粉丝汤，汤要咸，醋也多，同时还要加上泡菜、蒜泥。
23.焖子——传统的川菜烧烤，慢火慢烤使整块的肉在麻香味浓郁的花椒中慢慢收敛变得更加紧实香鲜。
24.毛肚烤串——巨大的火炉后面，秩序井然地一串串毛肚，翻动着，发出哒哒声，人们垂涎欲滴。
25.红果果小炒肉——酸甜、香辣的味道非常适合搭配长劲十足的啤酒，做法简单却能配得上你的好胃口。
川菜经典糕点系列
26.灯影牛肉——深圳市一家川味小吃店的“灯影牛肉”，活火炭火炙烤至五味鲜甜。
27.香辣松子酥——表面又酥又爽，里面肉香、辣香交织，吃下去让人如痴如醉。
28.咸蛋黄蛋挞——酥皮的脆、蛋馅的嫩滑、咸蛋黄的鲜香、麻辣粉
经典川菜100款菜单介绍
答：22.鸭血粉丝汤——正宗的四川鸭血粉丝汤，汤要咸，醋也多，同时还要加上泡菜、蒜泥。23.焖子——传统的川菜烧烤，慢火慢烤使整块的肉在麻香味浓郁的花椒中慢慢收敛变得更加紧实香鲜。24.毛肚烤串——巨大的火炉后面，秩序井然地一串串毛肚，翻动着，发出哒哒声，人们垂涎欲滴。25.红果果小炒肉——酸...
川菜100款菜谱
答：四川菜100款菜单(四川菜100款菜单做法)4、比较有名的川菜有东坡肘子冷锅鱼东坡肉红烧排骨鱼香肉丝回锅肉麻婆豆腐水煮鱼夫妻肺片等等关于川菜的相关介绍川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味。5、第一道菜是麻婆豆腐麻婆豆腐做法简单，用大豆腐和嫩豆腐都可...
川菜馆里的最经典菜单
答：1. 麻婆豆腐：这是川菜中最具代表性的一道菜，选用嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱等食材，以麻辣味为主，口感鲜美，回味无穷。2. 宫保鸡丁：这道菜选用鸡肉、花生米、干辣椒等食材，以甜辣味为主，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，是川菜中的一道经典菜品。3. 水煮鱼：这是川菜中的一道招牌菜，选用鱼肉、豆芽、...
川菜菜单(品尝正宗川菜美食,体验四川风味之旅)
答：1. 川菜开胃小菜 川菜的开胃小菜种类繁多，如麻辣泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌黄瓜等，每一道都足以激发食欲，让人对四川美食之旅充满期待。2. 经典川菜 川菜的经典菜肴如麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉、宫保鸡丁等，每一道都是四川风味的独特展现。麻婆豆腐以其浓郁的辣味和细腻的豆腐口感，成为川菜的代表之作。
川菜馆里的最经典菜单
答：川菜馆里最经典的菜单包括麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼和回锅肉等。川菜，作为中国四大菜系之一，以其麻辣、重口味和丰富的菜品种类而闻名。在众多的川菜中，有几道菜因其独特的口味和制作工艺而脱颖而出，成为川菜馆里的经典之作。首当其冲的就是麻婆豆腐。这道菜以其麻辣鲜香、嫩滑爽口的口感而广受...
北京老川办餐厅特色菜单
答：1. 麻辣香锅：这是一道经典的四川菜，以其麻辣的味道而闻名。餐厅的麻辣香锅选用新鲜的食材，配以特制的辣椒酱和香料，烹饪出香气四溢、口感鲜美的菜品。推荐理由是其独特的麻辣味道能够带给食客一种刺激的味觉体验。2. 水煮鱼：这是一道以鱼为主料的经典川菜，以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的汤汁而受到食客的...
川菜的经典菜有哪些
答：鱼香肉丝 鱼香肉丝大概是最有名的川菜了，几乎扎根于任何一家小店的菜单里。鱼香肉丝，以其酸甜辣咸的美味吸引人外，还有菜名中的鱼香，而鱼香并不来自"鱼"看，而是用泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。水煮肉片 水煮肉片是一道很经典的川系名菜，是以水煮为主，以瘦肉有主料，...
酒席菜单18个菜四川
答：四川菜系是中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、色彩丰富、口味独特而闻名于世。以下是一份包含18个菜品的四川酒席菜单：1. 开胃菜：夫妻肺片 夫妻肺片是四川地区非常有名的一道凉拌菜，选用牛头皮和牛心舌为主料，口感麻辣鲜香，十分开胃。2. 热菜：鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川菜的经典之作，选用猪肉为主料...
品尝川菜馆里的经典菜单
答：如果您想要享用到经典的四川菜，那就不妨来一趟川菜馆吧！在这家餐厅的菜单中，以下菜品绝对不应错过。毛血旺 毛血旺是四川火锅的一种，是以鲜牛血、牛肉、豆皮、饺子和蔬菜等多种配料为主食材，加上独具特色的川味调料和辣椒组成的一道主菜。这道菜最出色和极具代表性的点在于，毛血旺能使您的嘴巴...
以下是经典川菜100款菜单，让人们走近四川本土风味，感受在舌尖上留下的惊喜。
川菜经典凉菜系列
1.爽口黄瓜——甚是平淡素净，自有清香。
2.泡脚凉粉——红油的诱惑看上去很劲爆，但入口后却十分柔软。
3.泡椒凤爪——爪筋骨一口吃下显得远远不够，再来点扑鼻的泡椒油。
4.呛嘴鸡丝——是正牌川菜中较为冷门的一道凉拌菜，夹杂入口即化、留有嚼劲的鸡丝。
5.竹笙烤鱼片——花椒与竹笋的完美结合，让整道菜拥有了独特的清香味。
川菜经典汤系列
6.酸辣汤——冬日一份温热细汤，能够让人神清气爽。
7.夫妻肺片——由肺、心、舌尖肉、牛肚肉拼成了大象腿大小的“塔楼”，满口鲜香。
8.水煮鱼——传统的四川菜式，以勾芡辣汁加上豆芽、青菜烫熟为底，放上新鲜火辣的鱼肉。
9.毛血旺——将牛肚、羊杂烧开后，泼上辣椒面，辣味十足，再放入藕、粉丝、芋儿等食材，煮沸1到2分钟即可。
10.鱼香肉丝汤——主要由肉丝、木耳、胡萝卜等配料烹制而成，不但香浓可口，而且益气补血。
川菜经典菜品系列
11.宫保鸡丁——干辣椒与花生的风味，独特配料的出现令味道更为浓郁。
12.回锅肉——炒一下自家调制的泡椒油，再加入切成和宽、厚相当的肉片翻炒，回锅肉就制作完成了。
13.石锅鱼——将鱼头斩成块，并在底层铺上豆皮、蒜叶等多种口感层次的食品，然后加水适量焖煮。
14.蒜泥白肉——选用精瘦的猪肉或者是大肥肉，先将此肉蒸熟，之后再剁成一片一片，加入蒜泥搅拌均匀。
15.回锅牛肉——肉薄而鲜嫩，香辣味美，是四川餐桌上最具代表性的菜品之一。
川菜经典素菜系列
16.毛血旺藕片——那大火沸腾的样子，拍打成曲，荡在瓢中喝下去，要想过瘾，吃上两片鱼香五彩藕片。
17.地三鲜——爱吃家常菜却感到了单调，地三鲜再适合不过，把多种蔬菜一起烹制，丰富多彩。
18.酸辣粉——面条和配料是分开的，面条先煮熟了沥水，盛出来后加入红油、花椒，配料可以随个人口味定制。
19.黄豆焖面——黄豆和面筋一同入锅煮10分钟，用筷子将黄豆饼划成薄片，放上点酱油、葱花即好。
20.手撕包菜——将包菜切成手掌大小的量，加入泡椒油、蒜蓉等材料翻炒成香气扑鼻、口感极佳的川菜素食。
川菜经典烧烤系列
21.烤全羊——此烤法外表微黄，内部色泽红亮，而且夹杂着肥瘦相间的口感，更能陶冶情操。
22.鸭血粉丝汤——正宗的四川鸭血粉丝汤，汤要咸，醋也多，同时还要加上泡菜、蒜泥。
23.焖子——传统的川菜烧烤，慢火慢烤使整块的肉在麻香味浓郁的花椒中慢慢收敛变得更加紧实香鲜。
24.毛肚烤串——巨大的火炉后面，秩序井然地一串串毛肚，翻动着，发出哒哒声，人们垂涎欲滴。
25.红果果小炒肉——酸甜、香辣的味道非常适合搭配长劲十足的啤酒，做法简单却能配得上你的好胃口。
川菜经典糕点系列
26.灯影牛肉——深圳市一家川味小吃店的“灯影牛肉”，活火炭火炙烤至五味鲜甜。
27.香辣松子酥——表面又酥又爽，里面肉香、辣香交织，吃下去让人如痴如醉。
28.咸蛋黄蛋挞——酥皮的脆、蛋馅的嫩滑、咸蛋黄的鲜香、麻辣粉
答：22.鸭血粉丝汤——正宗的四川鸭血粉丝汤，汤要咸，醋也多，同时还要加上泡菜、蒜泥。23.焖子——传统的川菜烧烤，慢火慢烤使整块的肉在麻香味浓郁的花椒中慢慢收敛变得更加紧实香鲜。24.毛肚烤串——巨大的火炉后面，秩序井然地一串串毛肚，翻动着，发出哒哒声，人们垂涎欲滴。25.红果果小炒肉——酸...
答：四川菜100款菜单(四川菜100款菜单做法)4、比较有名的川菜有东坡肘子冷锅鱼东坡肉红烧排骨鱼香肉丝回锅肉麻婆豆腐水煮鱼夫妻肺片等等关于川菜的相关介绍川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味。5、第一道菜是麻婆豆腐麻婆豆腐做法简单，用大豆腐和嫩豆腐都可...
答：1. 麻婆豆腐：这是川菜中最具代表性的一道菜，选用嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱等食材，以麻辣味为主，口感鲜美，回味无穷。2. 宫保鸡丁：这道菜选用鸡肉、花生米、干辣椒等食材，以甜辣味为主，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，是川菜中的一道经典菜品。3. 水煮鱼：这是川菜中的一道招牌菜，选用鱼肉、豆芽、...
答：1. 川菜开胃小菜 川菜的开胃小菜种类繁多，如麻辣泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌黄瓜等，每一道都足以激发食欲，让人对四川美食之旅充满期待。2. 经典川菜 川菜的经典菜肴如麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉、宫保鸡丁等，每一道都是四川风味的独特展现。麻婆豆腐以其浓郁的辣味和细腻的豆腐口感，成为川菜的代表之作。
答：川菜馆里最经典的菜单包括麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼和回锅肉等。川菜，作为中国四大菜系之一，以其麻辣、重口味和丰富的菜品种类而闻名。在众多的川菜中，有几道菜因其独特的口味和制作工艺而脱颖而出，成为川菜馆里的经典之作。首当其冲的就是麻婆豆腐。这道菜以其麻辣鲜香、嫩滑爽口的口感而广受...
答：1. 麻辣香锅：这是一道经典的四川菜，以其麻辣的味道而闻名。餐厅的麻辣香锅选用新鲜的食材，配以特制的辣椒酱和香料，烹饪出香气四溢、口感鲜美的菜品。推荐理由是其独特的麻辣味道能够带给食客一种刺激的味觉体验。2. 水煮鱼：这是一道以鱼为主料的经典川菜，以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的汤汁而受到食客的...
答：鱼香肉丝 鱼香肉丝大概是最有名的川菜了，几乎扎根于任何一家小店的菜单里。鱼香肉丝，以其酸甜辣咸的美味吸引人外，还有菜名中的鱼香，而鱼香并不来自"鱼"看，而是用泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。水煮肉片 水煮肉片是一道很经典的川系名菜，是以水煮为主，以瘦肉有主料，...
答：四川菜系是中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、色彩丰富、口味独特而闻名于世。以下是一份包含18个菜品的四川酒席菜单：1. 开胃菜：夫妻肺片 夫妻肺片是四川地区非常有名的一道凉拌菜，选用牛头皮和牛心舌为主料，口感麻辣鲜香，十分开胃。2. 热菜：鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川菜的经典之作，选用猪肉为主料...
答：如果您想要享用到经典的四川菜，那就不妨来一趟川菜馆吧！在这家餐厅的菜单中，以下菜品绝对不应错过。毛血旺 毛血旺是四川火锅的一种，是以鲜牛血、牛肉、豆皮、饺子和蔬菜等多种配料为主食材，加上独具特色的川味调料和辣椒组成的一道主菜。这道菜最出色和极具代表性的点在于，毛血旺能使您的嘴巴...
