酵母发面如何蒸出来松软，记住2次醒发，馒头暄软好吃有嚼劲，还不塌陷
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-07
第一：在碗中加入半碗35度左右的温水，然后加入半勺糖，适量的酵母粉，搅拌均匀；盆中加入两斤的面粉，用搅拌好的酵母粉水和面，一边倒一遍搅拌，将面粉搅拌成絮状之后开始和面，老妈每次和面都是实行“三光政策”面光，手光，盆光。
第二：将和好的面团放在温暖的地方发酵，以前在老家的时候家里冷，老妈就用一个大盆倒入温水，将盛有面团的盆子放在温水中，这样醒发的比较快，天冷一般需要醒发2个小时左右，醒发好的面团按压一下不回缩，而且打开里面有蜂窝状就是醒发好了。
第三：案板上撒上一层面粉，将醒发好的面团取出来，放在案板上，揉搓排气，老妈手劲比较大，揉搓的时间比较长，这也是馒头劲道的原因之一，然后搓成长条，下成大小均匀的剂子，将剂子再次揉搓，揉搓成表面光滑，成圆圆的馒头坯，放在案板上，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
第四：在醒发馒头的时候，锅中烧水，放上篦子和笼布，开大火，上汽之后将醒发好的馒头放在笼布上，大火蒸25分钟，蒸好之后，直接关火，然后再焖3-5分钟，打开盖子，我们就看到了白花花的大馒头了。拿出来咬上一口，特别的香，里面气孔非常的多，非常的好吃。
小的时候都是用老面酵头蒸馒头，现在家里没有老面酵头，老妈就
将酵母粉放在温水水化开，再加入适量的糖促进酵母的发酵，这样可以使酵母粉发酵的更快，面团醒发得更好。
蒸馒头要经过两次醒发，
第一次是要用酵母粉放在温暖的地方将面团醒发至里面呈蜂窝状，第二次将面团整理成馒头坯之后放在案板上盖上保鲜膜二次醒发10分钟，这次醒发的时间不用太长，主要是让揉搓好的面团恢复活性。
酵母发面如何蒸出来松软,记住2次醒发,馒头暄软好吃有嚼劲,还不塌陷
答：第一次是要用酵母粉放在温暖的地方将面团醒发至里面呈蜂窝状，第二次将面团整理成馒头坯之后放在案板上盖上保鲜膜二次醒发10分钟，这次醒发的时间不用太长，主要是让揉搓好的面团恢复活性。
只要掌握这个窍门,包子发面不再难,蒸多少都柔软,新手一看就会
答：提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，时间到了，面团就会变得膨胀，用手抓起时，面团会呈现蜂窝状，表示醒好了。然后放在案板上，继续揉出面团中的气泡，至表面光滑。这一步里，面团揉的越均匀，蒸出的包子皮就会越光滑。技巧三：二次醒发很关键。揉好的面团就可以包包子了。但是包子包好之后，不要...
酵母发面蒸馒头技巧
答：酵母发面蒸馒头技巧：温水和面、揉面、二次醒发。1、温水和面 首先酵母水需要先用温水化开，注意是温水，不是开水也不是凉水，这样能大大激活酵母因子，更好地发挥其发酵作用，发面更快速。2、揉面 馒头要想光滑饱满，揉面的时候要把小剂子分别揉光滑，也就是分好的面剂子不要直接揉成馒头，全部单独...
做馒头如何发面才松软?
答：馒头在蒸之前进行二次醒发，做出来的馒头才松软：将面粉加入温水、酵母、糖，和成面团，发酵好后制成馒头胚，蒸之前再醒发一次，上锅蒸熟即可，下面介绍具体做法：主料：面粉300克 辅料：温水160克、酵母4克、糖15克 制作步骤：1、准备材料 2、加水搅匀絮状 3、揉成偏软的光滑的面团，醒发两个小时 ...
蒸馒头松软的秘诀
答：蒸馒头松软的秘诀有和面、发面、二次揉面、二次醒发、冷水上锅蒸、焖3分钟。1、和面 因为馒头是发面，所以首先要用到酵母粉和面。和面的时候要注意不要把酵母粉直接放到面粉里，先用30度左右的温水将酵母粉化开，然后再将酵母水分次加入面粉中，这样发酵效果更好。酵母水里可以加点白糖，有利于酵母...
蒸包子必须二次醒发吗 蒸包子醒发一次还是两次好
答：一、将酵母粉用适量的温水调均匀放置十分钟，让酵母菌子开始工作起来 二、将酵母水分次倒入面粉里，用筷子调拌成絮状 三、大概的揉成面团，放置五分钟，再继续揉，揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜开始一次醒发 四、醒发至原来两倍大，取出来加四十克面粉一起揉，进行排气 五、分成若干个小剂子，...
怎样发面蒸馒头松软 如何发面蒸馒头松软
答：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，...
怎样用酵母发面才能使蒸好的包子松软?
答：2.加水和面：用温水和面，在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水，放1%酵母的比例来，可以加入少量白糖，可加入鸡蛋2枚。3.加酵母：用酵母粉发酵一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样发的面才会柔软、蓬松。4.揉面：一定要慢慢揉，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。
怎样发面蒸出来的包子才会像饭店里的那样松软?
答：1、在面粉中间开一个大点的圈，中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。2、在面粉中间倒入大部分的水，用手搅拌将白糖和酵母融化。3、一点一点将面粉和水搅拌，将剩下一点水也加入。4、最后搅拌成这样的絮状即可（要注意手卫生）。5、揉面，关键动作是用手掌根部将面团往前...
酵母蒸包子的正确做法 ,教你2招,发面又快又好,包子个个暄软蓬松_百度知...
答：1、给大家分享和面、发面的技巧，我们把面粉倒在小盆里，接下来还需要放关键的1味料，就是白糖。2、白糖加上一大勺进去，可以促进面团的发酵，效果非常好。把温水和酵母粉混合，充分搅拌后倒入面粉中，不停搅拌，搅拌成絮状，之后将其揉成面团。揉好以后的面团，不要随便放置，要想发面快速，接下来我...
第二：将和好的面团放在温暖的地方发酵，以前在老家的时候家里冷，老妈就用一个大盆倒入温水，将盛有面团的盆子放在温水中，这样醒发的比较快，天冷一般需要醒发2个小时左右，醒发好的面团按压一下不回缩，而且打开里面有蜂窝状就是醒发好了。
第三：案板上撒上一层面粉，将醒发好的面团取出来，放在案板上，揉搓排气，老妈手劲比较大，揉搓的时间比较长，这也是馒头劲道的原因之一，然后搓成长条，下成大小均匀的剂子，将剂子再次揉搓，揉搓成表面光滑，成圆圆的馒头坯，放在案板上，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
第四：在醒发馒头的时候，锅中烧水，放上篦子和笼布，开大火，上汽之后将醒发好的馒头放在笼布上，大火蒸25分钟，蒸好之后，直接关火，然后再焖3-5分钟，打开盖子，我们就看到了白花花的大馒头了。拿出来咬上一口，特别的香，里面气孔非常的多，非常的好吃。
小的时候都是用老面酵头蒸馒头，现在家里没有老面酵头，老妈就
将酵母粉放在温水水化开，再加入适量的糖促进酵母的发酵，这样可以使酵母粉发酵的更快，面团醒发得更好。
蒸馒头要经过两次醒发，
第一次是要用酵母粉放在温暖的地方将面团醒发至里面呈蜂窝状，第二次将面团整理成馒头坯之后放在案板上盖上保鲜膜二次醒发10分钟，这次醒发的时间不用太长，主要是让揉搓好的面团恢复活性。
答：第一次是要用酵母粉放在温暖的地方将面团醒发至里面呈蜂窝状，第二次将面团整理成馒头坯之后放在案板上盖上保鲜膜二次醒发10分钟，这次醒发的时间不用太长，主要是让揉搓好的面团恢复活性。
答：提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，时间到了，面团就会变得膨胀，用手抓起时，面团会呈现蜂窝状，表示醒好了。然后放在案板上，继续揉出面团中的气泡，至表面光滑。这一步里，面团揉的越均匀，蒸出的包子皮就会越光滑。技巧三：二次醒发很关键。揉好的面团就可以包包子了。但是包子包好之后，不要...
答：酵母发面蒸馒头技巧：温水和面、揉面、二次醒发。1、温水和面 首先酵母水需要先用温水化开，注意是温水，不是开水也不是凉水，这样能大大激活酵母因子，更好地发挥其发酵作用，发面更快速。2、揉面 馒头要想光滑饱满，揉面的时候要把小剂子分别揉光滑，也就是分好的面剂子不要直接揉成馒头，全部单独...
答：馒头在蒸之前进行二次醒发，做出来的馒头才松软：将面粉加入温水、酵母、糖，和成面团，发酵好后制成馒头胚，蒸之前再醒发一次，上锅蒸熟即可，下面介绍具体做法：主料：面粉300克 辅料：温水160克、酵母4克、糖15克 制作步骤：1、准备材料 2、加水搅匀絮状 3、揉成偏软的光滑的面团，醒发两个小时 ...
答：蒸馒头松软的秘诀有和面、发面、二次揉面、二次醒发、冷水上锅蒸、焖3分钟。1、和面 因为馒头是发面，所以首先要用到酵母粉和面。和面的时候要注意不要把酵母粉直接放到面粉里，先用30度左右的温水将酵母粉化开，然后再将酵母水分次加入面粉中，这样发酵效果更好。酵母水里可以加点白糖，有利于酵母...
答：一、将酵母粉用适量的温水调均匀放置十分钟，让酵母菌子开始工作起来 二、将酵母水分次倒入面粉里，用筷子调拌成絮状 三、大概的揉成面团，放置五分钟，再继续揉，揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜开始一次醒发 四、醒发至原来两倍大，取出来加四十克面粉一起揉，进行排气 五、分成若干个小剂子，...
答：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，...
答：2.加水和面：用温水和面，在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水，放1%酵母的比例来，可以加入少量白糖，可加入鸡蛋2枚。3.加酵母：用酵母粉发酵一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样发的面才会柔软、蓬松。4.揉面：一定要慢慢揉，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。
答：1、在面粉中间开一个大点的圈，中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。2、在面粉中间倒入大部分的水，用手搅拌将白糖和酵母融化。3、一点一点将面粉和水搅拌，将剩下一点水也加入。4、最后搅拌成这样的絮状即可（要注意手卫生）。5、揉面，关键动作是用手掌根部将面团往前...
答：1、给大家分享和面、发面的技巧，我们把面粉倒在小盆里，接下来还需要放关键的1味料，就是白糖。2、白糖加上一大勺进去，可以促进面团的发酵，效果非常好。把温水和酵母粉混合，充分搅拌后倒入面粉中，不停搅拌，搅拌成絮状，之后将其揉成面团。揉好以后的面团，不要随便放置，要想发面快速，接下来我...
