用老面头发好面放冰箱,每天蒸几个行吗？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
用老向头发好面放冰箱,每天蒸几个好吗几个行吗？
我建议还是烝熟在冷藏要好些，面发好了不做，面要发个酸了
最好是一次蒸熟，然后冷藏。面发过了，容易坏
可以的，老面馒头面发好了，可以用袋子把它装起来，隔水放到冰箱里面冷藏，什么时候想吃了每天就拿出来蒸几个就可以了，这样也方便。前提是里面一定不能有水，不然的话老面馒头容易被化开。
这样做行是行，但蒸出来的馒头等面食口感不如现做现蒸的好吃。如果是放冷藏室的话，就会发大劲儿，放在冷冻室拿出来再蒸的话，有一点点发死面，口感不是很好，但是都能吃，怎么方便怎么来吧。
用老面头发好面放冰箱,每天蒸几个行吗?
答：用老面头发好面放冰箱，会发过头，后变酸变味，最好当时发好面做好蒸熟，然后凉后用保险膜把包子一个一个包起来，放冰箱冷冻，吃时拿出来蒸一蒸，味儿和刚做出的一样。
老面发面的几种方法
答：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。8、二次发酵。面团应放在面板上，面团内的空气应除去，然后放入相对密封的容器中，并在室温下再发酵30分钟。二次发酵在成品的柔软度中起重要作用。9、蒸制 根据大小，通心粉的蒸制时间长短不一，可以将其...
夏天可以留面头发面吗
答：可以。夏天使用老面头蒸馒头的，在一定要加强老面头的保养措施外，还要尽可能的定时更新新的老面种，不要等老面变质不能使用了，发现蒸制的馒头质量不好了，才迫不及待得去做面种。由于天气炎热，各种霉菌的繁衍性能旺盛，定时勤换笼屉布、硅胶垫子和给蒸笼或蒸盘进行一次全面的彻底清洗，以防有害霉菌...
如何发老面?
答：问题二：第一次的老面怎么做 做第一次的老面时和一块软一点的面，用保鲜膜或者食品塑料袋包好放在电褥子下面用被子包好，大概过24小时就发好了，保持温度，发好的面很有弹性，用手能抻很长但是不粘手，用刀切中间有很圆的小孔，不大不小很均匀的孔，切完的面两个切面互相接触不会粘连。问题...
老面馒头的馒头做法是如何被创出的?
答：揉面前取出一块做老面，也称面头。把面头发冰箱冷冻，再次发面前提前从冰箱取出，这样可反复留面头十多次。如果不放冰箱保存,则用两三次后,蒸出的馍有酸味，俗称老酵子味。为抵消酸味,需要在面块中兑入化开的碱水，进行中和。一旦面头有了酸味，就不要用了，重新用酵子发酵。在面曲、酵子干燥过程...
蒸馍用的老面(发面引子)如何制作?
答：2、专门制作面头：500克面粉、200克水、5克酵母，混一起揉成面团饧发，等面饧发好后，直接放入冰箱里，这种做法好处是：下次使用时面头是软的，直接放入面粉中和面就可以了，不用加水浸泡。二、如何使用老面1、制作好的面头若放在面粉中的话，放一段时间后，面团外面会变硬，在下次使用时，需要先...
一斤面粉放多少老面做馒头?
答：一斤面粉放多少老面做馒头？平时我们在家蒸馒头一斤面粉放老面也不过一两面，我们在家说老面叫酵子，蒸了馒头丢下一块做酵子，它是湿的，哪块面有一两半，现在说这叫老面，老面多了蒸出来的馒头有老面味，不好吃，一斤面最多就是一两半湿面，这样蒸出来的馒头好吃，就这样吧好了不说了，...
冬天用老面发面技巧?
答：和面的水温要掌握好 和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是，呵呵～面粉和水的比例要适当 ...
不用酵母发面怎么蒸馒头
答：放到温暖的地方发酵3—4个小时。加适量的碱，将3克碱面和8毫升水混合成碱水，分2、3次倒入发酵好的面团里，按平常的方法揉面。用手揪馒头剂子，将面团揉成长条，用手揪成大小差不多的剂子，揉成圆形，将圆面团放入蒸笼，大火烧开，转小火蒸15分钟，松软不塌锅的馒头就做成了！
家里人想吃馒头,是老面馒头好还是酵母馒头好呢?如果买鲜酵母的话在哪...
答：当然是老面馒头好吃，新鲜酵母超市里就有的。不过我还是认为老酵馒头好吃。
不行哦，时间长了会发酸，不如发好一次蒸好，多的放冷冻，吃几个拿几个出来复蒸一下比较好。
不可以的。
面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物，一两天内可放室温下保存，如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，这是因为一个被称为“淀粉老化回生”的过程所致，这种变化在室温下也会发生，但在冷藏温度下发生速度会更快。
扩展资料
馒头的3大好处：
1、缓解压力：多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
2、不容易长胖：馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。
3、下午不犯困：人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。
参考资料来源：人民网-面包、馒头变干硬！5类食物放冰箱反而坏的更快
参考资料来源：人民网-吃个馒头都养生！盘点吃馒头的3大好处
我建议还是烝熟在冷藏要好些，面发好了不做，面要发个酸了
最好是一次蒸熟，然后冷藏。面发过了，容易坏
可以的，老面馒头面发好了，可以用袋子把它装起来，隔水放到冰箱里面冷藏，什么时候想吃了每天就拿出来蒸几个就可以了，这样也方便。前提是里面一定不能有水，不然的话老面馒头容易被化开。
这样做行是行，但蒸出来的馒头等面食口感不如现做现蒸的好吃。如果是放冷藏室的话，就会发大劲儿，放在冷冻室拿出来再蒸的话，有一点点发死面，口感不是很好，但是都能吃，怎么方便怎么来吧。
答：用老面头发好面放冰箱，会发过头，后变酸变味，最好当时发好面做好蒸熟，然后凉后用保险膜把包子一个一个包起来，放冰箱冷冻，吃时拿出来蒸一蒸，味儿和刚做出的一样。
答：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。8、二次发酵。面团应放在面板上，面团内的空气应除去，然后放入相对密封的容器中，并在室温下再发酵30分钟。二次发酵在成品的柔软度中起重要作用。9、蒸制 根据大小，通心粉的蒸制时间长短不一，可以将其...
答：可以。夏天使用老面头蒸馒头的，在一定要加强老面头的保养措施外，还要尽可能的定时更新新的老面种，不要等老面变质不能使用了，发现蒸制的馒头质量不好了，才迫不及待得去做面种。由于天气炎热，各种霉菌的繁衍性能旺盛，定时勤换笼屉布、硅胶垫子和给蒸笼或蒸盘进行一次全面的彻底清洗，以防有害霉菌...
答：问题二：第一次的老面怎么做 做第一次的老面时和一块软一点的面，用保鲜膜或者食品塑料袋包好放在电褥子下面用被子包好，大概过24小时就发好了，保持温度，发好的面很有弹性，用手能抻很长但是不粘手，用刀切中间有很圆的小孔，不大不小很均匀的孔，切完的面两个切面互相接触不会粘连。问题...
答：揉面前取出一块做老面，也称面头。把面头发冰箱冷冻，再次发面前提前从冰箱取出，这样可反复留面头十多次。如果不放冰箱保存,则用两三次后,蒸出的馍有酸味，俗称老酵子味。为抵消酸味,需要在面块中兑入化开的碱水，进行中和。一旦面头有了酸味，就不要用了，重新用酵子发酵。在面曲、酵子干燥过程...
答：2、专门制作面头：500克面粉、200克水、5克酵母，混一起揉成面团饧发，等面饧发好后，直接放入冰箱里，这种做法好处是：下次使用时面头是软的，直接放入面粉中和面就可以了，不用加水浸泡。二、如何使用老面1、制作好的面头若放在面粉中的话，放一段时间后，面团外面会变硬，在下次使用时，需要先...
答：一斤面粉放多少老面做馒头？平时我们在家蒸馒头一斤面粉放老面也不过一两面，我们在家说老面叫酵子，蒸了馒头丢下一块做酵子，它是湿的，哪块面有一两半，现在说这叫老面，老面多了蒸出来的馒头有老面味，不好吃，一斤面最多就是一两半湿面，这样蒸出来的馒头好吃，就这样吧好了不说了，...
答：和面的水温要掌握好 和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是，呵呵～面粉和水的比例要适当 ...
答：放到温暖的地方发酵3—4个小时。加适量的碱，将3克碱面和8毫升水混合成碱水，分2、3次倒入发酵好的面团里，按平常的方法揉面。用手揪馒头剂子，将面团揉成长条，用手揪成大小差不多的剂子，揉成圆形，将圆面团放入蒸笼，大火烧开，转小火蒸15分钟，松软不塌锅的馒头就做成了！
答：当然是老面馒头好吃，新鲜酵母超市里就有的。不过我还是认为老酵馒头好吃。
