特别喜欢吃腊肉腊鱼.怎么做好吃，腊鱼，特
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
腊肉和腊鱼怎么做好吃
原料：腊鱼、豆豉、干红椒段、红烧酱油、鸡精、芝麻、葱花
做法：1. 因为腊鱼是腌制了再熏的,所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右,这样就不会咸了,然后再用滚水煮一煮,基本可以吃着放心了.
2.烧茶油爆腊鱼块,然后撒多一点的豆豉和干红椒段,不断翻炒,以免糊了,中途喷两次水;
3.接着滴些许红烧酱油,加少许鸡精,再喷一次水,加盖焖一会儿，最后撒大量芝麻,不停翻炒,芝麻很快就会香的,撒点葱花就可以出锅了.
菜例二：美味烧腊鱼
材料：熏制腊鱼；葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、鸡粉、少许糖。
做法：1、熏制腊鱼提前泡一个晚上，焯水，待用；
2、把葱姜蒜花椒八角辣椒过油，炸出香味后把鱼倒入，翻炒片刻，加入水，水量要盖过鱼2cm，因为腊鱼本身就是咸的，所以不用放盐，大火煮开，改小火焖煮40分钟至一个小时，然后加入少量鸡粉、适量的糖和胡椒粉，大火收汁，即成。
特点：鱼肉的感觉，筋弹丰富，所有的美味都融入其中。
特别喜欢吃腊肉腊鱼.怎么做好吃,腊鱼,特
答：做法：1. 因为腊鱼是腌制了再熏的,所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右,这样就不会咸了,然后再用滚水煮一煮,基本可以吃着放心了.2.烧茶油爆腊鱼块,然后撒多一点的豆豉和干红椒段,不断翻炒,以免糊了,中途喷两次水;3.接着滴些许红烧酱油,加少许鸡精,再喷一次水,加盖焖一会儿，...
腊鸡、腊鸭、腊蹄膀,还有腊鱼,怎么烹饪才好吃。
答：1、腊鱼选中部肉厚的部位斩2厘米宽的段，热水洗去浮尘浸泡20分钟去重咸味；腊肉选瘦肉较多的部位切1.5厘米厚的片，同样用热水洗去浮尘浸泡多余的咸味。2、白萝卜削皮切稍厚的片状（大的萝卜用半个即可）。3、腊鱼腊肉冲洗干净沥干水。生姜蒜头切成末，小米椒切细圈，豆豉用温水泡开。4、锅内放少许油...
怎样腌腊肉,腊鱼好吃
答：怎么腌制腊鱼腊肉的做法图解 10斤以上的 草鱼 鲩鱼 都可以 鱼大肉质厚 好吃 剖开以前洗干净外部 剖开以后不要洗了 用鱼的血抹遍鱼身体内部 这样腌制出来的鱼肉就是红的 好看 步骤3 把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部 鱼头的缝隙特别要抹盐 以免以后容易变质 把准备好的盐全部抹完 主要是里面 外面有...
湖南人怎么做腊鱼和腊肉?
答：1，买几条大草鱼回家。杀掉清洗切成一块块，大约5一6厘米长，用盐腌制半小时后，锅里放油炸至金黄。烧些柴火慢慢薰。十几天后腊鱼就好了。味道非常好。2，草鱼同上杀掉清洗干净切块。用盐腌制好。然后上蒸笼蒸几分钟。让鱼的颜色变色就好。之后再把它从蒸笼里放拿出来放在旁边冷一会儿。再用木炭...
腌腊鱼和腊肉需要那些方法?
答：腌制腊鱼腊肉的方法如下，方法一：1.佐料：主要有胡椒、花椒、辣椒、八角、桂皮、茴香、肉豆蔻、三奈、甘草、荜拨、食盐、酱油、白酒、糖、味精等。2.原料配方：每100千克猪肉加食盐7－8千克，白酒0.8－1.2千克，红糖熬制的糖水0.5－0.6千克，花椒面100－120克，混合五香粉（八角、三奈、桂皮、...
腊肉蒸腊鱼怎么做好吃
答：1. 用小苏打水洗净肉和鱼被烟熏黑的的表面，用温水泡掉一些盐分，然后切块，加料酒，喜欢吃辣的再加些辣椒一起下锅蒸就可以了 1、腊鱼洗净切块，放入盘中。2、锅上火，将豆豉炒香，调入料酒、味精，倒在腊鱼块上，撒葱段、姜片、干辣椒，入笼蒸25分钟即可。深海黑鱼1条 海鲈鱼1条辅料辣椒面 花椒...
熏腊鱼腊肉怎么做如何做好吃
答：熏腊鱼腊肉的做法步骤 1. 腌制：一般最普通的就是用盐腌，大概原材料跟盐的比例是一斤肉1.2-1.5两盐，肉质厚的部位都要打花刀，方便入味。有的人也会喜欢多点香料味，比如用五香粉之类的一起腌制。一般材料要腌制3-7天（鱼3-4天，肉6-7天），最好隔天将原材料翻动一下，让盐味均匀；2. ...
腊鱼腊肉怎么吃
答：（1）将腊肉切片。洋葱、油菜、姜洗净，洋葱、姜切碎 （2）热锅凉油下洋葱、姜炝锅，再放腊肉翻炒3、腊肉炒至肥肉部分变透亮，放油菜，加调料调味，即可出锅。2、腊鱼的家常做法：【豆豉腊鱼】用料：腊鱼1条 调料 葱5克 姜4片 蒜4瓣 料酒少许 豆豉酱2大匙 猪油(板油)2汤匙 做法：...
腊肉和腊鱼怎么做好吃
答：料酒、姜、葱、食用油适量。做法 1.腊肉用温水货淘米水洗净。切片备用。2.腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。3.姜切末。4.将腊肉码放在鱼片上。5.碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，腊鸡做成的鸡粉，食用油调匀。6.将调好的红辣椒盖在腊味上，入锅中大火蒸三十分钟。7.出锅撒上葱花即可上桌。[5]
腊味合蒸
食材
沙坡里腊肉100克，腊鸡100克，腊鱼100克，红辣椒、料酒、姜、葱、食用油适量。
做法
1.腊肉用温水货淘米水洗净。切片备用。
2.腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。
3.姜切末。
4.将腊肉码放在鱼片上。
5.碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，腊鸡做成的鸡粉，食用油调匀。
6.将调好的红辣椒盖在腊味上，入锅中大火蒸三十分钟。
7.出锅撒上葱花即可上桌。[5]
个人喜欢腊肉比较好吃一点，腊鱼有些比较腥，腊肉比较香
菜例一：豆豉辣椒焖腊鱼原料：腊鱼、豆豉、干红椒段、红烧酱油、鸡精、芝麻、葱花
做法：1. 因为腊鱼是腌制了再熏的,所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右,这样就不会咸了,然后再用滚水煮一煮,基本可以吃着放心了.
2.烧茶油爆腊鱼块,然后撒多一点的豆豉和干红椒段,不断翻炒,以免糊了,中途喷两次水;
3.接着滴些许红烧酱油,加少许鸡精,再喷一次水,加盖焖一会儿，最后撒大量芝麻,不停翻炒,芝麻很快就会香的,撒点葱花就可以出锅了.
菜例二：美味烧腊鱼
材料：熏制腊鱼；葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、鸡粉、少许糖。
做法：1、熏制腊鱼提前泡一个晚上，焯水，待用；
2、把葱姜蒜花椒八角辣椒过油，炸出香味后把鱼倒入，翻炒片刻，加入水，水量要盖过鱼2cm，因为腊鱼本身就是咸的，所以不用放盐，大火煮开，改小火焖煮40分钟至一个小时，然后加入少量鸡粉、适量的糖和胡椒粉，大火收汁，即成。
特点：鱼肉的感觉，筋弹丰富，所有的美味都融入其中。
答：做法：1. 因为腊鱼是腌制了再熏的,所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右,这样就不会咸了,然后再用滚水煮一煮,基本可以吃着放心了.2.烧茶油爆腊鱼块,然后撒多一点的豆豉和干红椒段,不断翻炒,以免糊了,中途喷两次水;3.接着滴些许红烧酱油,加少许鸡精,再喷一次水,加盖焖一会儿，...
答：1、腊鱼选中部肉厚的部位斩2厘米宽的段，热水洗去浮尘浸泡20分钟去重咸味；腊肉选瘦肉较多的部位切1.5厘米厚的片，同样用热水洗去浮尘浸泡多余的咸味。2、白萝卜削皮切稍厚的片状（大的萝卜用半个即可）。3、腊鱼腊肉冲洗干净沥干水。生姜蒜头切成末，小米椒切细圈，豆豉用温水泡开。4、锅内放少许油...
答：怎么腌制腊鱼腊肉的做法图解 10斤以上的 草鱼 鲩鱼 都可以 鱼大肉质厚 好吃 剖开以前洗干净外部 剖开以后不要洗了 用鱼的血抹遍鱼身体内部 这样腌制出来的鱼肉就是红的 好看 步骤3 把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部 鱼头的缝隙特别要抹盐 以免以后容易变质 把准备好的盐全部抹完 主要是里面 外面有...
答：1，买几条大草鱼回家。杀掉清洗切成一块块，大约5一6厘米长，用盐腌制半小时后，锅里放油炸至金黄。烧些柴火慢慢薰。十几天后腊鱼就好了。味道非常好。2，草鱼同上杀掉清洗干净切块。用盐腌制好。然后上蒸笼蒸几分钟。让鱼的颜色变色就好。之后再把它从蒸笼里放拿出来放在旁边冷一会儿。再用木炭...
答：腌制腊鱼腊肉的方法如下，方法一：1.佐料：主要有胡椒、花椒、辣椒、八角、桂皮、茴香、肉豆蔻、三奈、甘草、荜拨、食盐、酱油、白酒、糖、味精等。2.原料配方：每100千克猪肉加食盐7－8千克，白酒0.8－1.2千克，红糖熬制的糖水0.5－0.6千克，花椒面100－120克，混合五香粉（八角、三奈、桂皮、...
答：1. 用小苏打水洗净肉和鱼被烟熏黑的的表面，用温水泡掉一些盐分，然后切块，加料酒，喜欢吃辣的再加些辣椒一起下锅蒸就可以了 1、腊鱼洗净切块，放入盘中。2、锅上火，将豆豉炒香，调入料酒、味精，倒在腊鱼块上，撒葱段、姜片、干辣椒，入笼蒸25分钟即可。深海黑鱼1条 海鲈鱼1条辅料辣椒面 花椒...
答：熏腊鱼腊肉的做法步骤 1. 腌制：一般最普通的就是用盐腌，大概原材料跟盐的比例是一斤肉1.2-1.5两盐，肉质厚的部位都要打花刀，方便入味。有的人也会喜欢多点香料味，比如用五香粉之类的一起腌制。一般材料要腌制3-7天（鱼3-4天，肉6-7天），最好隔天将原材料翻动一下，让盐味均匀；2. ...
答：（1）将腊肉切片。洋葱、油菜、姜洗净，洋葱、姜切碎 （2）热锅凉油下洋葱、姜炝锅，再放腊肉翻炒3、腊肉炒至肥肉部分变透亮，放油菜，加调料调味，即可出锅。2、腊鱼的家常做法：【豆豉腊鱼】用料：腊鱼1条 调料 葱5克 姜4片 蒜4瓣 料酒少许 豆豉酱2大匙 猪油(板油)2汤匙 做法：...
答：料酒、姜、葱、食用油适量。做法 1.腊肉用温水货淘米水洗净。切片备用。2.腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。3.姜切末。4.将腊肉码放在鱼片上。5.碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，腊鸡做成的鸡粉，食用油调匀。6.将调好的红辣椒盖在腊味上，入锅中大火蒸三十分钟。7.出锅撒上葱花即可上桌。[5]
