冬季进补,一碗清炖羊肉汤不能少

冬季进补，一碗清炖羊肉汤不能少，具体做法如下：

食材：带骨头羊肉1斤、羊杂1斤枝清、白萝卜1个、陈皮1个、白芷2块、生姜1块、青红辣椒各2个、盐2克、鸡精2克、胡椒面5克、香菜1棵。

1、把准备好的带骨头的羊肉剁成块，放入盆中，添上清水泡上。

2、把羊杂清洗干净，放入开水中焯水2分钟，然后捞出来冲洗两遍，控干水分备用。

3、羊肉泡完血水后，用水冲洗两遍，把羊肉清洗干净，然后冷水下锅，大火烧开煮2分钟。

4、羊肉捞出来用温水清洗两边，把浮末和杂质清洗干净捞出来备用。

5、取一个砂锅，把清洗好的羊肉放入，添温水，放入陈皮、白芷、拍碎的生姜1块，大火烧开。

6、大火烧开后转中小火，敞盖炖煮2个小时，中间还会煮出浮末，要把浮末撇掉。

7、炖煮羊肉的同时准备其它辅料，首先把白萝卜根须切掉，清洗干净破开成4半，然后切成1厘米左右行闷厚的片，同时把青红辣椒切成圈；然后分别装盘备用。

8、羊肉汤炖煮2个小时，然后取一个炒锅，锅中少放点油烧热，把白萝卜倒入中火翻炒。

9、羊肉和汤一起倒入，大火烧开转中火炖煮20分钟。

10、把羊杂倒入，继续炖煮10分钟。

11、加入青红辣椒、胡椒粉、盐、鸡精，大火煮2分钟，关火撒上香菜就好了。