什么鱼做的生鱼片最好吃啊

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2020-05-31

挪威三文鱼生鱼片最好吃。
其次是:金枪鱼生鱼片,鲣鱼生鱼片、鲷鱼生鱼片、鲈鱼生鱼片也好吃。
生鱼片的做法:
材料准备:
1,鱼,五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);
2,葱丝适量,姜丝适量,越细越好;
3,花生油适量,盐适量,生抽适量,冰适量和保鲜膜;
4,很干净的白毛巾。
生鱼片做法流程:
1,鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,叫鱼慢慢把血流尽,需要点时间;
2,鱼血放的差不多时,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头也清理好;
3,把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开;
4,把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃;
5,把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;
6,切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了。

做生鱼片的鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等;甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格,应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
日本一般有三文鱼,加吉(鲷鱼),雅片,黄鲥鱼,章鱼等,一般沾万字酱油对辣根,韩国人喜欢醋酱,也有沾香油盐和生鱼片大酱的,吃时包海苔。
配料可多至十九种,包括炸米粉丝、炸芋丝、炸麻花、京葱白、姜丝、萝卜丝、尖椒丝、朝天椒、榄角碎、酸藠头、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、盐、胡椒粉。

拓展资料
生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单,食用可口,营养丰富。
但同时也从两个方面来权衡利弊:从营养学角度说,生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法,因此营养物质完全没有流失,是一道极富营养的菜肴,但是从卫生角度考虑,如果生鱼片没有经过很好地处理,会成为人们患传染病的根源。
参考资料百度百科。生鱼片

做生鱼片的鱼是“三文鱼”也有用金枪鱼的,但金枪鱼很贵,金枪鱼是一种鲭科的海洋生物,分布于太平洋、大西洋和印度洋。在中国的东海、南海,偶尔也能见到金枪鱼的踪影。中国日本料理店的金枪鱼,几乎都是从日本空运进口的。
食材准备:三文鱼1快、鲷鱼1片、章鱼腿1个、黄瓜1根、白萝卜1个、寿司酱油适量、芥末适量。
1、准备好三文鱼

2、打一盆碎冰「冰底下放上纸,不打滑!」花瓜随意切,切成花即可,不会切也可切成片。

3、白萝卜(切丝)或者其他的代替。

4、三文鱼,鲷鱼,章鱼!切好备用(5片)

5、把鲷鱼三文鱼章鱼摆好即可。

6、这个就是吃生鱼片的必备调味品了,寿司酱油和芥末酱,既能去腥,又有一定的杀菌作用,吃的时候沾着吃即可。

制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其它海产品为主,也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等;甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。

我国目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
日本一般有三文鱼,加吉(鲷鱼),雅片,黄鲥鱼,章鱼等,一般沾万字酱油对辣根。
韩国人喜欢醋酱,也有沾香油盐和生鱼片大酱的,吃时包海苔。
拓展资料:
日本刺身:日本生鱼片称为刺身,一般都是用新鲜海鱼、海贝制作,蘸以酱油、山葵等,是日本菜中接近最清淡的菜式,也是具有代表性的菜式之一。吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料,既杀菌,又开胃,深得日本人的喜爱。生鱼片盘中还经常点缀着白萝卜丝,海草,紫苏花等,体现出日本人亲近自然的食文化。
日本人称生鱼片为“沙西米”(さしみ 刺身)。一般的生鱼片,以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制,最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴时,让你看到一缸活鱼,现捞现杀,剥皮去刺,切成如纸的透明状薄片,端上餐桌,蘸着佐料细细咀嚼,滋味美不可言。

参考资料:百对百科-生鱼片

刺身是来自日本的一种传统食品,最出名的日本料理之一,它将鱼(多数是海鱼)、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状,蘸着山葵泥、酱油等佐料,直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”,罗马音为sashimi,中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”,因为刺身原料主要是海鱼,而刺身实际上包括了一切可以生吃的肉类,甚至有鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身。在20世纪早期冰箱尚未发明前,由于保鲜原因,很少有人吃,只在沿海比较流行。

刺身最常用的材料是鱼,而且是最新鲜的鱼。常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、?鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代,鲤鱼曾经是做刺身的上品原料,而现在呢?刺身已经不限于鱼类原料了,像螺蛤类(包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝),虾和蟹,海参和海胆,章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼,还有鸡肉、鹿肉和马肉,都可以成为制作刺身的原料。在日本,吃刺身还讲究季节性。春吃北极贝、象拔蚌、海胆(春至夏初);夏吃鱿鱼、鲡鱼、池鱼、鲣鱼、池鱼王、剑鱼(夏末秋初)、三文鱼(夏至冬初);秋吃花鲢(秋及冬季)、鲣鱼;冬吃八爪鱼、赤贝、带子、甜虾、鲡鱼、章红鱼、油甘鱼、金枪鱼、剑鱼(有些鱼我们国家还没有)。

什么鱼做的生鱼片最好吃啊_ : 挪威三文鱼生鱼片最好吃.其次是:金枪鱼生鱼片,鲣鱼生鱼片、鲷鱼生鱼片、鲈鱼生鱼片也好吃.生鱼片的做法:材料准备:1,鱼,五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);2,葱丝适量,姜丝适量,越细越好;3,花生油适量,盐适量,生抽适量,...

什么鱼做的生鱼片最好吃啊 : 一般的生鱼片,以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制,最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片和挪威三文鱼生鱼片.

什么鱼可以做生鱼片啊?_ : 三文鱼

用什么鱼的那个部位做日本生鱼片最好吃! : 制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其它海产品为主.如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等;甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等.生鱼片的选料非常严格,应保证原料的新鲜、洁净、无污染.无论采用哪种刀法,都必须顶刀切,且刀与原料要呈90°夹角.例如,取一块无骨刺、无皮的三文鱼肉,平放在砧板上,左手按住鱼肉,右手持刀垂直向下,用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下.注意,切鱼片时不可在切到一半时回刀,以保证鱼片的整齐、光洁、美观.标准的生鱼片以厚约3毫米为宜,且每片的重量在8~10克之间.

用什么鱼做生鱼片好吃._ : 一般用没受过污染的草鱼(顺德人喜欢的),三纹鱼(日本的),还有最新的用冰金尊鱼(广州太和,鱼生活在5-10°水温).用卫生的刀具切下鱼的大肉,把大肉切薄片一毫米左右,平摊放在盖着冰块的布上(冰过肉爽),最好再放到无霜冰...

什么鱼做生鱼片口感最好,要容易做的_ : 三文鱼,必须是活鱼,口感才最好,鱼身都可以片成薄肉片

什么样的鱼适合制作生鱼片 : 很多海水鱼都可以做生鱼片,淡水鱼有寄生虫.三文鱼做生鱼片最适合,也最好吃金枪鱼(红,白)鲷鱼等等,都可以做生鱼片.

做生鱼片的鱼是什么鱼啊?_ : 做生鱼片的鱼是“三文鱼”也有用金枪鱼的,但金枪鱼很贵,金枪鱼是一种鲭科的海洋生物,分布于太平洋、大西洋和印度洋.在中国的东海、南海,偶尔也能见到金枪鱼的踪影.中国日本料理店的金枪鱼,几乎都是从日本空运进口的. 食材准备:三文鱼1快、鲷鱼1片、章鱼腿1个、黄瓜1根、白萝卜1个、寿司酱油适量、芥末适量. 1、准备好三文鱼 2、打一盆碎冰「冰底下放上纸,不打滑!」花瓜随意切,切成花即可,不会切也可切成片. 3、白萝卜(切丝)或者其他的代替. 4、三文鱼,鲷鱼,章鱼!切好备用(5片) 5、把鲷鱼三文鱼章鱼摆好即可. 6、这个就是吃生鱼片的必备调味品了,寿司酱油和芥末酱,既能去腥,又有一定的杀菌作用,吃的时候沾着吃即可.

什么鱼适合做生鱼片_ : 制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其它海产品为主,也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼.如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等;甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等. 我国目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁...

做生鱼片用什么鱼?做法简单又好吃的 : 三文鱼 做法; 净肉切成厚约3分之1厘米的片 将日本绿芥末膏挤在一个味碟内,再把日本浓口酱油装入另一个味碟内.简单又美味