有什么鱼适合做刺身？
淡水鱼也能做刺身鱼片，而且一点也不腥，味道不比海鱼差
金枪鱼刺身
金枪鱼是高度跨洋性的洄游鱼类，全世界各大洋都能找到它的踪迹。由于它必须时常保持快速游动才能维持身体的供给，再加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，而且不受环境污染，是不可多得的健康美食。金枪鱼的肉质非常特别，不管怎么做都是非常好吃的，尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品，不但老食客深得其中滋味，即使连少吃生鱼片得人也会选择金枪鱼生鱼片大块地品尝一番。粉嫩的鱼片让人食欲大增，雪白的冰块上嫩萝卜被切成细丝堆积在鱼片下，像是进贡什么宝贝，突然觉得就算是皇帝恐怕也吃不到这些美味！大概是预先挤了一些柠檬汁在鱼片上，所以吃原味细细品尝会尝出有一点水果的酸味。
推荐：食用的时候应该尽量在端上餐桌后尽快吃掉，因为鱼片是非常鲜嫩的，一是鱼肉很吸味，若放久了多少会吸收一些装饰物如：柠檬、萝卜等的味道，二是鱼肉会因为冰块的融化而失去原来的硬度变软，软绵绵的吃到嘴里肯定不如新鲜的好吃！另外，沾作料的时候，建议大家使用一点日本酱油加上芥末和醋，再加一点花生油。这样的口味很独特，有一点“四川化”的还可以根据自己的喜好加上一点葱丝和红椒丝，既享受了美味又掩盖了鱼肉的腥气。
醋青鱼刺身
雪白的萝卜丝上整整齐齐地码着两排半厘米厚的鱼片（从来没有见过这种“站”得起来的厚鱼片）。鱼片选用的小肌部位，呈半圆形，还带着银色的鱼皮。
醋青鱼是日本常见的食用鱼，通常用来做刺身和醋青鱼寿司。这种典型的海水鱼，吃起来有一点自带的咸，有些像腌鱼，但是比腌鱼要滋润细腻得多，咬起来冰冰的，咸香咸香的，带着一股子腌鱼绝不可能有的鲜味。大约厨师事前淋过少许柠檬汁吧，细细嚼来还有一丝酸酸的味道。
醋青鱼刺身不用蘸料就十分可口了，不过蘸上各种蘸料更是别有风味哦！
深海吞拿鱼刺身
在各种刺身里面，吞拿鱼刺身是最鲜艳的了，鲜红欲滴的厚片切得四四方方的，映衬着剔透的冰盆、细细的白萝卜丝、翠绿招人的香菜叶子、娇黄的柠檬片，旁边还摆了朵紫色的小花，要多好看有多好看！
吞拿鱼本身几乎没有什么味道，就特别容易吸味，好不好吃的关键也就在于那小小的一碟蘸料了。你可以根据自己的口味来调配蘸料，建议使用青芥膏、姜丝。青芥可以刺激口味，而姜丝可以克制腥气而带出鲜美的滋味，吃起来又冰又鲜又过瘾,越是嚼到最后，回味越是甘鲜。
吃吞拿鱼刺身一定要抓紧时间，因为冰得越透的鱼片，吃起来越爽口。如果冰化了，就吃不出刺身的真味了。
来自北海的贵妃鱼，用来做刺身非常爽口。
这贵妃鱼来自北海咸淡水交界处，在制作上选择了刺身，是因为贵妃鱼的生鱼片有着鲜、脆、爽的特点，口感并不亚于三文鱼。蘸了精致独有的酱料，放进嘴里，然后细品到贵妃鱼的鲜嫩与脆爽，发现它比起三文鱼吃起来时口感更脆，弹性更好，而且要比三文鱼鲜嫩，吃起来是鲜美绝伦。
调料
吃刺身吃的是原本肉的味道，所以调料在吃刺身时也占了很大部分比重，因为要求既不能破坏刺身原本的质感和口味，更要在这上面提出更好的味道来。最为大家熟悉的就是芥末，芥末以辛辣冲鼻著称，最爽的就是吃“三文鱼”刺身，薄薄一小片里裹上一大坨绿草色芥末塞入嘴里，大嚼特嚼！感冒的时候吃这个，芥末猛烈的冲劲上来，一个超级喷嚏打的从毛细孔连脚指头都舒坦了！但在具有“吃喝创造能力”的食客们的发扬壮大下，只要是可以用来调味的，基本都用在刺身上了！来看看：红椒、碎花生、花生油、日本酱油、醋、芝麻、葱丝儿、姜丝儿、盐、味精、花椒、辣椒油、豆瓣、蒜泥……哎哎哎，越来越像咱四川火锅的调料了！恐怕以后的流行趋势就是吃冷火锅，吃的就是刺身冰宴了！
日本最高级的刺身，就是金枪鱼做的。
沙丁鱼，鲑鱼，红鲱鱼
答：你好。做刺身的鱼常见的有21种：金枪鱼，三文鱼，鲣鱼，鰤鱼，竹荚鱼，鲷鱼，鲈鱼，秋刀鱼，章红鱼，青花鱼，鲱鱼，河豚，甜虾，北极贝，蚶子，扇贝，海螺，海胆，乌贼，章鱼，三文鱼籽。
答：03真鲷 真鲷是海鲜鱼类中的上等品，味道鲜美，肉质柔韧，刺身鱼排名前十名之一。04赤点石斑鱼刺身 赤点石斑鱼是高级鱼的代名词，其鲜美的鱼肉做成生鱼片，口感鲜嫩，受到食指大动的欢迎。赤点石斑鱼在日本、中国等地都有分...
答：1、金枪鱼(吞拿鱼)太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻，比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角，切成0.5厘米厚的鱼片，这样切出的鱼片颈纹短，利于咀嚼，口感也较好。2、三文鱼 呈...
答：那么你知道适合做刺身的鱼有哪些吗？下面一起来了解下吧。1、三文鱼三文鱼最常见的吃法就是生食，也就是我们常说的“三文鱼刺身”，通常柔软绵密的三文鱼刺身配上芥末和酱油，是日料店的标配。2、赤点石斑鱼赤点石斑鱼的日文...
答：常见做刺身的鱼 1、金枪鱼 金枪鱼有“刺身之王”的美誉，它是一种上等的刺身食材。金枪鱼是一种深海野生鱼，所以它的价格比较高，且它的营养价值非常高，富含蛋白质，它的肉质鲜嫩，口感鲜美。2、三文鱼 三文鱼被誉为“...
答：常见的刺身鱼有：金枪鱼、三文鱼、鲣鱼、_鱼、竹荚鱼、鲷鱼、鲈鱼、秋刀鱼、章红鱼、青花鱼、鲱鱼、河豚等等。刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。生鱼片在中国古代也是常见的...
答：做刺身的鱼有金枪鱼、三文鱼、鲷鱼。1、金枪鱼 金枪鱼有“刺身之王”的美誉，它是一种上等的刺身食材。金枪鱼是一种深海野生鱼，所以它的价格比较高，且它的营养价值非常高，富含蛋白质，它的肉质鲜嫩，口感鲜美。2、三文鱼...
答：旗鱼能做成生鱼片的原因，除了和三文鱼类似之外。还有一个重要的原因就是，它的肉很多筋，这也和它的肌肉有关。吃到嘴里比三文鱼的口感更好，如果保存的够好的话，鲜美程度要远远超过其它鱼类。而且旗鱼不但可以做生鱼片，...
答：1、制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主，也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。2、目前较常见的刺身种类有...
答：刺身鱼排名前十名具体如下：1.真鲷 真鲷是海鲜鱼类中的上等品，有着“海水鱼之王”的美誉。真鲷鱼的味道清淡优雅，肉质鲜甜富有韧性，将其制成刺身是世间难得的美味。2.樱鳟 樱鳟是日本比较知名的原产鲑鱼，它的鱼腹...
