面起子学名是什么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
“面起子”就是“小苏打”，又叫“苏打粉”，学名碳酸氢钠，是一个碳酸氢钠分子加六个结晶水。
面起子是一般指老面其类有丰富的酵母菌主要成分是面粉发酵过的面粉起醒面作用的。
碳酸氢钠介绍：
是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭、味碱、易溶于水。
在潮湿空气或热空气中会缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解，遇酸则强烈分解产生二氧化碳。
碳酸氢钠固体常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体。
面起子的学名是碳酸氢钠。
碳酸氢钠，就是我们说的小苏打，分子式为NaHCO₃，是一种无机盐。俗称“面起子”，是说小苏打在和面的时候不能直接加到面粉里，而是更多地用来制作“老面”，也叫“面肥”。因为制作老面容易发酸，加些小苏打弱碱性物质，中和面肥的酸味，然后再进行和面发酵使用，而如果直接将小苏打放入面粉里面，和面会有一种苦碱味。
碳酸氢钠物理性质
碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。
以上内容参考：百度百科-碳酸氢钠
答：面起子学名碳酸氢钠，俗名小苏打、酸式碳酸钠等。是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭、味碱、易溶于水。在潮湿空气或热空气中会缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解，遇酸则强烈分解产生二氧化碳。面起子学名碳酸氢钠，俗名小苏打、酸式碳酸钠等。是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭...
答：“面起子”就是“小苏打”，又叫“苏打粉”，学名碳酸氢钠，是一个碳酸氢钠分子加六个结晶水。面起子是一般指老面其类有丰富的酵母菌主要成分是面粉发酵过的面粉起醒面作用的。碳酸氢钠介绍：是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭、味碱、易溶于水。在潮湿空气或热空气中会缓慢分解，产生二氧化碳...
答：面起子的学名是碳酸氢钠。碳酸氢钠（sodium bicarbonate），分子式为NaHCO₃，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。钠离子为人体正常需要，一般认为无毒。但过量摄入，可能会...
答：碳酸氢钠。面起子俗称小苏打，化学名称叫做碳酸氢钠。是人们蒸馒头、烙锅盔、做蛋糕等必不可少的发面引子。
答：碳酸氢钠，俗名：小苏打、焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多，都是在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且...
答：1“面起子”就是“小苏打”，又叫“苏打粉”，学名碳酸氢钠，是一个碳酸氢钠分子加六个结晶水。 2.面起子是一般指老面其类有丰富的酵母菌主要成分是面粉发酵过的面粉起.起子面,原名是指老面,老面就是发面的面种子,在北方叫做面起子。面起子就是在每次做馒头,需要发面团的时候,剩下来的一小团...
答：面起子的学名是碳酸氢钠。碳酸氢钠又名小苏打，分子式为NaHCO₃，一种白色结晶粉末，易溶于水，遇酸可产生二氧化碳。常温下稳定，在50度以上可分解为碳酸钠、水、二氧化碳。是发酵粉的主要成分，可制清凉饮料、焙粉，用作抗酸药，还可用于灭火机中。碳酸氢钠具体用途 1、用碳酸氢钠作家禽的...
答：面起子学名是什么面起子的学名是碳酸氢钠，俗名小苏打、酸式碳酸钠等。碳酸氢钠是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水，碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。面起子学名是什么 碳酸氢钠在食品加工...
答：就是苏打粉，学名碳酸氢钠，碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸...
答：小苏打老百姓一般叫碱面，也叫碳酸氢钠，是一种碱性厨房用品，是日常生活中他有很多用处，可以去污，做菜，等
