糖尿病患者怎么吃最科学？

“主食怎么吃？”这估计是很多糖友们一直搞不清楚的问题，哪怕有些糖友们血糖控制得还可以，但可能仍然回答不了这个问题，甚至给出的是错误答案。哪些食物属于主食？主食主要包括细粮、粗粮和薯类。细粮包括面粉、大米等，粗粮包括玉米、红面、大麦、莜面等，薯类包括土豆、红薯等。主食能不能不吃？很多糖友们可能都有体会，不吃主食的时候餐后血糖明显比吃主食的时候要控制得好，所以部分糖友干脆不吃主食了！这种极端的做法显示是不对的。国外曾做过一个研究，利用蛋白质代替部分（约5%）碳水化合物（主食的主要组成成分）的能量供应，3-5年后的研究结果表明，蛋白质替代组增加了30%的糖尿病风险。有意思不？少吃碳水化合物多吃蛋白质反而会增加糖尿病的发病率。

那么拒绝所有主食而替代以高蛋白高脂肪食物时会有什么不良后果呢？国内外的很多研究表明，高蛋白高脂肪。会增加胰岛素抵抗，长期下来不仅血糖更难控制，而且会加快动脉硬化的进程，此外高蛋白高脂饮食不仅增加胃肠负担，还会增加消化道肿瘤风险。有些糖友问了，那我干脆蛋白质和脂肪也戒掉，当个纯粹的食草动物好了。这样真的好了吗？要知道碳水化合物是人体最主要的供能物质，当摄入过少不足以维持血糖水平时，则需要动员肝糖原分解，同时通过糖异生作用从非糖物质（蛋白质和脂肪）来提供能量这一过程不仅会大大增加肝脏的负担，并且其中间代谢产物（如α-酮戊二酸、丙酮酸等）过量会造成饥饿性酮症，造成消瘦、免疫力下降的同时还会对各组织器官造成损伤；此外，我们的大脑只能通过葡萄糖进行供能，长期能量得不到充足供应会引起头晕、乏力、记忆力下降、注意力不集中以及嗜睡等精神症状。

还有些患者是素食主义，从来只吃主食和菜，不吃荤腥，这样也不好。肉食当中含有许多素食中没有的人体必需的氨基酸，而且大部分素食所含的蛋白不是优质蛋白，长期素食的情况下可能会出现低蛋白血症。此外合成活性维生素D3的原料主要来源于动物，因此绝对的素食主义者也会容易出现骨质疏松。所以主食是一定要吃得，既不能多吃，又不能不吃。

糖尿病怎么吃主食更科学？1.先菜肉，后主食即饮食顺序上先吃菜和肉，最后吃主食，这种吃法比起先主食后菜肉和主食菜肉混合吃这两种顺序，餐后血糖要控制得更好一些。2.早吃好，晚吃少上午一般工作和活动会较多，大脑和其他组织器官的能量需求较高，所以要保证机体的能量需求，不能吃得太少。而晚上一般不会有大量的能量消耗，如果摄食过多还会影响睡眠，所以晚餐尽量要少吃，同时最好早点吃，这样还会对血脂、血压、体重等指标有益。3.宜干不宜稀主食最好吃干的，比如米饭、馒头、窝窝头、干饼子之类的，不建议喝粥、面汤、疙瘩汤等。因为稀的烹饪方式升糖指数更高，餐后血糖较难控制。同样的50g大米，所含热量是一定的，但蒸干饭吃和煮粥喝所测得的餐后血糖，肯定是喝粥后得更高一点。

4.粗细搭配特别适合那些主食吃得不多但餐后血糖仍控制不佳的糖友，粗粮的升糖指数较低，粗细搭配可更好地平稳血糖。同时粗粮消化吸收较慢，不会让患者容易产生饥饿感而去加餐。5.忌油炸油炸后的主食，如油饼、油条，包括刷油的烙饼，不仅会增加糖友的能量摄入，增加动脉硬化的风险，同时油炸后的主食升糖指数也会提高，不利于餐后血糖的控制。

作为糖尿病患者是不能和其他人一样随心所欲的吃各种的食物，我们需要科学的安排自己的一日三餐，为了保证自己的身体一直平稳健康。


现在社会有太多的人都不爱吃早餐了，睡到日上三竿直接吃中餐，晚餐，甚至吃宵夜，早餐已经很久没有吃过了。
但是糖尿病患者是不能这么任性的，他们必须用合理的作息吃一日三餐，如果换成本不吃早餐，可能他们控制血糖就没有那么顺利了。


所以糖尿病患者是需要天天吃早餐的，尤其是那些需要打胰岛素的糖尿病患者，早餐对于他们来说很重要。而且早餐也不能吃的很单一，也要尽可能的丰富起来。
至少我们要吃蔬菜水果或者是乳制品，让营养更加的丰富，这样的话对于糖尿病患者来说，自己的身体更加的稳定。
同样中餐也是很重要的，因为这是补充我们身体营养的关键的一餐。如果早上有一些相关的营养成分没有摄入的话。这个时候中餐就可以摄入。

晚餐由于有些人有应酬，可能晚上吃的就很油腻，高盐高糖。糖尿病患者千万不能这样，我们我们可以吃一些富含纤维的食物，但是切记不要油腻。
而且患者的吃饭次数至少要有三次，因为糖尿病患者需要少吃多餐，但是每天一日三餐还是必不可少的。我们只需要在一日三餐的中间，根据时间间隔可以吃一些食物，就不一定要主食了，可以吃一些水果和蔬菜，但是要适量。这样的话就可以了。

糖尿病患者控制饮食并不意味着禁食或节食。健康的金字塔饮食结构中，主食中粮食占比最多，大概在55%~60%左右，往上一层是蔬菜类的辅食，再往上是肉、蛋、奶等蛋白质。顶尖位置是油脂——炒菜放的油。

一般情况下，70公斤的成人糖尿病患者，饮食结构中，按生的粮食计算，需要4~6两，最低不要少于4两。如果碳水化合物补充过少，会导致饥饿性酮症的发生。对于糖尿病人来说，急性酮尿酸等并发症的发生，是需要紧急处理的。

其次，食物的烹调方式很重要。100克的油脂能产生9000大卡热量，100克蛋白质和碳水化合物能产生4000大卡热量。因此煎炸、油炸食品是非常不可取的，可选择清蒸、凉拌、水煮食物。

此外，饮食顺序也很重要。研究表明，先吃主食的患者，餐后血糖非常高。而先吃肉类，最后吃主食的患者，餐后血糖明显低于先进餐主食的患者。

这是因为馒头、米饭类的主食，在体内消化2~4个小时就会全部被吸收，容易造成餐后血糖升高。而肉、蛋、奶这些食物消化吸收时间比较长，延缓了碳水化合物的吸收，就餐后血糖影响会减少到最低。

糖尿病人也可以吃西瓜：

实际上判断食物对血糖的影响，除了看血糖指数，还要看血糖负荷（GL）。它指的是食物中碳水化合物的含量与其 GI 值的乘积。

比如，西瓜和苏打饼干的GI都是72，但每100克苏打饼干所含碳水化合物约76克，其GL大约为55，而100克西瓜所含碳水化合物约7克，其GL约为5，两者的GL相差10倍之多。也就是说，比起苏打饼干，西瓜对血糖的影响很小。　　

西瓜对血糖影响小的前提是不多吃。如果不加节制，就会让糖尿病患者的血糖升高很多。“糖友”们吃二两西瓜还是不用太担心的。

以上内容参考 人民网－糖尿病患者到底该怎么吃？这些误区一定不要有、光明网－糖尿病患者怎么吃最科学