农村人吃了一辈子的“自榨油”，到底健康吗？
专家说：农村自榨油不能吃？老人吃了一辈子，真的有问题吗？
时代飞速前进，人们不再为能够吃饱肚子而担忧了。如今的人们，更加担心的是可以健康的生活，而与人们联系最密切的可能就是饮食健康了。而在每次做饭的时候，可能必不可少的就是各种调料品了，而在其中，可能食用油的使用频率还是很高的。可是，很早开始，农村人民大都是吃的自榨油，现在也有人说自榨油中含有有害物质，是不能吃的。其实，这也不是绝对的。自榨油是否是健康的，与油的压榨方式有关的。
浸出油与压榨油的加工方法不同，与压榨油相比，浸出油的收油率更高，加工过程中使用了化学物质。因此，许多人误解为浸出油是不健康的，实际上只要在无毒处理过程中使用的物质没有毒，并且符合食品安全标准，不会影响油的质量，所以浸出油和压榨油同样健康。但是，有时候一些农村作坊不注意就会加入一些有害物质，这就导致了油中含有有害物质。
通常，油炸是必不可少的烹饪方法，而且经常剩下很多油底。有些人认为把油倒了很浪费，但是不知道反复加热的食用油是否会对人体健康有害。研究表明，反复食用这种油炸油会增加患上脂肪肝，胃病的风险，所以不要反复加工食用油。您可以将其放在密闭容器中，再次使用，请勿加热，可以混合或搅拌馅料之类的。
这道菜好不好吃，取决于烹饪和加热的方式。有人认为不油腻也不冒烟就是好的，这种烹饪方式还是属于老一代人的了。那时，油中有很多杂质，散发出来的烟雾都是杂质。但现在都是精制油，如果油温太高，营养就会流失。
我猜想很多人一定非常认可一件事情，就是自榨油是非常健康的，因为用农村的土办法制作而成的，并且在整个制作过程没有添加剂没有防腐剂，而且所有的程序都是纯手工制作，这也就是为什么很多人都推崇自榨油的一个重要原因，其实我认为农村人真的吃了一辈子自榨油的话，未必是健康的。
很多人会对现在的一些食用油一些误解，认为是转基因的是经过厂家加工，里面放了添加剂防腐剂或者是混合油，总之很多人都非常推崇农村的自榨油，认为那才是纯绿色的食用油，其实我们应该了解的是如果农村的自榨油是动物油熬成的油脂。
那么这种油是绝对不健康的，大家千万不要以为我是在大惊小怪，其实很多农村人是有制作动物油脂的习惯了，也就是我们东北人常说的荤油，他们也会用这种油来进行炒菜和烹调美食。动物油脂不但高脂肪，高胆固醇，而且对我们人类的身体也会造成一定的伤害，是心脑血管疾病的隐形杀手。
那么农村自榨的植物油就一定健康吗？其实也不一定，农村自己榨的植物油大多以大豆为主，但是他们的制作过程大多都是在小作坊内完成的这些小作坊是没有办法提供，良好的卫生环境的，而且在制作过程中有可能会造成二次污染，这样的油品其实在卫生上和在食用安全上是得不到太多的保证的，所以我认为总吃农村自驾游未必能够让我们的身体保证健康。
“自榨油”健康与否，不能凭感觉判断，我们要讲究科学。其实，自榨油榨出的油是“原油”，也叫“毛油”或“粗油”，存在很多杂质（如水分、机械杂质、磷脂、蛋白质、糖类、游离脂肪酸、色素、烃类、微量金属化合物，甚至可能含有因环境污染而带来的砷、汞、残留农药等），容易造成安全隐患。
小作坊由于卫生条件以及设备解禁无法得到保障，正规工厂在精炼油之后会通常进行灌装并密封，但小作坊确实敞口放，其油通常接触大量氧气和阳光，又有谁能防止这油不被氧化酸败?再加上本身就没有经过精炼，导致很多杂质溶在油中。再加上没有添加防腐剂，就会大幅度加快油脂酸败过程。再加上利用一次性塑料杯作为装油的容器，这样塑料杯安全性又有谁能安全保证。
而花生在储存过程中，如果有发霉，自榨得到的油中还可能带入黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质，其毒性要在加工温度超过210℃时才可以破坏，一般的烹饪方法根本无法去除。
掺假问题：一些土榨油作坊会压缩成本，因此在原材料会“动些手脚”，比如花生油作坊经常加入在油中惭入大豆油、棕榈油甚至是动物脂肪，再通过添加香精的方式来提取香味。
多环芳经容易超标：由于榨油需要先炒籽，再进行物理压榨。若在炒籽的过程中温度无法精确把控，那么在压榨过程中会容易产生被化为1类致癌物的苯并芘类似多环芳烃。
综上所述，农村自制的“自榨油”还是存在一定的健康问题的。我们还是要买正规的食用油。
专家说：农村自榨油不能吃？老人吃了一辈子，真的有问题吗？
自己做的油没有任何的添加剂，当然健康了，而且这样的油营养成分也很丰富。
这是很健康的，因为纯天然，不会含油脂太多，也没有添加成分。
答：大家很信任自榨油的纯正度,我们老家农民不接受别的油,而我们村里吃花生油的农民,有很多和那个老寿星一样,八九十岁的年纪还健 健康 康。 自榨油是 健康 的,它没有特殊添加,选用的都是当年刚收获的材料,制作工艺是老手艺,是祖祖辈辈传承下来的压榨技术,因此吃自榨油是特别放心的事情。现在大家最关心的话题就是我...
答：可是，很早开始，农村人民大都是吃的自榨油，现在也有人说自榨油中含有有害物质，是不能吃的。其实，这也不是绝对的。自榨油是否是健康的，与油的压榨方式有关的。浸出油与压榨油的加工方法不同，与压榨油相比，浸出油的收油率更高，加工过程中使用了化学物质。因此，许多人误解为浸出油是不健康的...
答：其实也不一定，农村自己榨的植物油大多以大豆为主，但是他们的制作过程大多都是在小作坊内完成的这些小作坊是没有办法提供，良好的卫生环境的，而且在制作过程中有可能会造成二次污染，这样的油品其实在卫生上和在食用安全上是得不到太多的保证的，所以我认为总吃农村自驾游未必能够让我们的身体保证健康。
答：我想未必。虽然少了上面那些繁琐的过程，但其实“自榨油”还是健康的，它确实没有添加任何防腐剂或者其他的东西，选用的花生也都是自己家种的新鲜花生，制作工艺和过程也都可以看得见，因此，张大夫也不反对很多农村的朋友吃自榨油。当然大家也可以有不同的观点，比如说自榨油可能有些有害物质去除不掉等等。
答：农村的自榨油是很健康的，都是自家种植的花生米，绿色纯天然。而且自榨油都是植物油，相比于动物油脂，植物油能有效降低心脑血管疾病的发生风险。更难能可贵的是，自榨的植物油实实在在，没有任何添加。所以说，油绝对是健康的油。但是，由于农村小作坊加工条件差，加工过程中如果受到污染，吃了这些油...
答：所以综合以上观点，我认为自榨的油它并不是太安全。但是在这里我也要说的是，并不是说自榨的油就不能够吃，作为回答者的我，一个农村孩子来说，我也是吃着自榨的油长大的，很多时候“自榨油”是可以保证我们的安全，但是如果榨油的地方不太卫生，或者是其他的情况，就有可能造成健康方面...
答：农村“自榨油”又被称为笨榨油，一般情况下口感好，不增加一切添加剂，绿色健康。可是因为“自榨油”的生产标准限定、生产加工原材料的发霉及其储存条件的限定。假如不注意，便会发生食品安全事件了。如果用产生发霉的黄豆、花生仁等生产加工原料加工植物油，油时会带有很多的黄曲霉菌伤害，人服用后非常...
答：吃着没有纯正的油香味，况且里面包不准不会添加些防腐剂，和添加剂，这点不知道权威们会不会认同。最后，作为一个地道的农村人，农嫂这里想说，农村自榨油能吃，农村老人都吃了一辈子了什么问题都没有，我们还有什么不敢吃的呢？难道谁的命还比谁高贵吗？大家说是不这个理！
答：再通过添加香精的方式来提取香味。多环芳经容易超标：由于榨油需要先炒籽，再进行物理压榨。若在炒籽的过程中温度无法精确把控，那么在压榨过程中会容易产生被化为1类致癌物的苯并芘类似多环芳烃。综上所述，农村自制的“自榨油”还是存在一定的健康问题的。我们还是要买正规的食用油。
答：自榨油不能吃，危言耸听了吧！农民不会相信的；农村老人还真的是吃了一辈子自榨油了，还没有听说有一例是因自榨油身体出了啥问题。农民觉得自榨油吃着就是放心。自榨油不就是农民自己种的油料，去榨油坊亲眼看着油料被榨出油来。要知道，花生、胡麻、菜籽等油料，都是农民像呵护孩子一样看着它们长大...
