碱水粽有什么优点，与普通的甜粽子哪个好吃？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
碱水粽有什么优点，与普通的甜粽子哪个好吃？
碱水粽含有碳酸钾，让粽子着色、增香。故而裹出的粽子呈剔透的金黄色，解开粽箬，就能闻到一般特有的清香味，又便于消化。比普通的甜粽子好吃。。
望采纳！！！！！！！！！！！！
每个人的口味不一样，我喜欢咸粽子和甜粽子，不喜欢碱水粽。
更香，更好处。
碱水粽什么味道 碱水粽味道如何
答：1、咸水粽味道清香可口，原味碱水粽，清香十足，是一股原始的味道。2、碱水粽，是最早最传统的一种粽子，食材简单，但是软糯清香，好吃，深受喜欢。煮好的粽子，拆开，吃的时候蘸上白砂糖，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的软糯，清香，甜甜蜜蜜。3、碱水粽是江浙一带和广东一带的...
农家用稻草烧成灰汤浸泡粽子有什么好处吗?
答：食用碱水是中国南北烹饪中常见的调味品，多用于面食或点心中，它能中和发酵面团的酸味，能中和烘焙中的油脂，适量添加后还能给食物带来诱人的琥珀色。在做粽子时，碱水让糯米的质地发生微妙变化，让本来软糯的米粒变得蓬松柔软且富有弹性。如果对比未加入碱水的白粽子，就会发现碱水粽很有嚼劲。
碱水粽子的传统做法,淡淡的碱香,软糯又可口,好吃不腻
答：但是在吃货眼里，端午节不就是粽子节么，很多人还会纠结甜粽子还是咸粽子，小孩子才做选择，吃货表示全都要。在所有的粽子中，有一种是特殊的存在，它不咸也不甜，初次吃的时候还有一些微苦，但是越吃越上瘾，这就是碱水粽。碱水粽顾名思义，因食材中有碱水而得名。食用碱在面点制作中比较常见，...
粽子放碱和不放碱的区别
答：但若是碱水粽的话，那么是一定是放适量的碱的，碱水粽是广东地区一种比较有特色的粽子，味道粘粘的、糯糯的，所以若是不是碱水粽的话，那么放碱或者不放碱都是根据自己的需求来决定的。包粽子放碱水的比例是多少 碱水和糯米是1：15左右。包粽子其放碱的比例与米相比较的话是在1:15左右，就比如...
咸粽子与甜粽子,到底哪一个更有市场,哪一个应该退出历史舞台?
答：每个地方的习俗不一样，大家有不一样的喜好也很正常。何必非要争出个高低输赢呢？其实粽子最早出现的时候，是碱水粽，没有什么甜或咸的要求，然后又慢慢发展到有甜的，咸的，肉的，蛋黄的，大枣的，甚至是中药的。五花八门。就刚开始的受欢迎程度和普及程度来讲，似乎甜粽子的确在全国的食用范围更广...
碱粽是什么
答：04 碱粽不同于普通的粽子，是由碱水浸泡的糯米包成的。因此碱粽在蒸熟之后会含有胶性的物质，吃多了容易对肠胃造成负担。并且碱粽里面一般都会含有红枣或者是豆沙这样的馅料，因此碱粽比较甜，含糖量比较高，如果吃碱粽过多的话，很有可能会导致血糖上升速度加快，增加血液的粘稠度，并且不能及时的...
煲粽子的水里放盐和碱有什么用处?
答：也就是说，让煮出来的粽子吃起来更香甜黏软，并且用了碱水的粽子，煮熟的时间也要相对短一些。中和粽子的味道。粽子是用粽叶和糯米做成的，糯米和粽叶都是酸性食物。如果不放碱水的话，粽子吃起来的味道会有点发酸的。如果加了碱水就不一样了，它可以中和酸碱程度，从而也就保证了粽子的清香和鲜味。
粽子是碱性还是酸性 碱水粽和普通粽子的区别
答：1、其中粽子是碱性还是酸性并不一定，主要还是要知道制作的时候用的什么材料。2、根据专家说明，糯米是酸性的，所以大部分用糯米制成的粽子都是酸性的，但是我们知道碱水棕是非常有名的，它在制作的时候里面加了食用碱，那么它就是碱性的。3、很多人对事物的酸碱定义比较模糊，认为味道酸的是酸性的，...
碱水粽为什么比普通粽子难煮熟?
答：碱水粽和白米粽的区别 白米粽 纯糯米制作，没有太多的讲究。也是很多朋友们的童年回忆，可用红糖或白糖沾食。碱水粽 碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名，部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。粽子夹生怎么办 可以重新放在锅里煮。粽子夹生是加热不彻底造成的...
碱水粽是哪里的特产
答：广东碱水粽是广东的特色粽子之一，最初的广东碱水粽其实是用草木灰来泡米的，所用的米也不是现在的白糯米，而是黄黏米。现在的广东碱水粽都是小苏打来泡米，黄黏米也改为白糯米了。二、碱水粽是甜的还是咸的碱水棕既没有甜粽子那么甜，也不会像咸粽子有那么明显的咸味，它口感比较简单，清香味十足...
碱水粽含有碳酸钾，让粽子着色、增香。故而裹出的粽子呈剔透的金黄色，解开粽箬，就能闻到一般特有的清香味，又便于消化。比普通的甜粽子好吃。。
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这个就要看人的口味如何了，因为每一种粽子都有喜欢它的人群。但传统的粽子就是水果味的其它口味都是后来兴起的。所以还是传统的比较被认可比较好吃。
碱水粽和普通的甜粽子各有优点，南方人比较喜欢碱水粽，北方人爱甜粽子。
碱水粽的优点糯米里加入食用碱，起到了很好的酸碱中和作用，老人孩子都爱吃碱水粽，不用担心消化不良。
北方人爱吃大枣、豆沙馅等甜粽子，南方人爱吃鲜肉、蛋黄馅咸粽子，在广东、江西等地域有一种粽子是没有任何馅料的，以碱水浸泡糯米，直接用粽叶包裹成长三角形或漏斗形，吃的时候蘸少许白糖，口感碱香软糯。
扩展资料
注意事项
胃肠道病患者：碱水粽蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。碱水粽中的糯米性温滞气，合植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃碱水粽，很有可能造成溃疡穿孔、出血。
糖尿病患者：碱水粽中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖，如果不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，抢救不及时有生命危险。
参考资料来源：人民网—儋州粽子之碱水粽
参考资料来源：百度百科—碱水粽
碱水粽含有碳酸钾，让粽子着色、增香。故而裹出的粽子呈剔透的金黄色，解开粽箬，就能闻到一般特有的清香味，又便于消化。比普通的甜粽子好吃。。
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每个人的口味不一样，我喜欢咸粽子和甜粽子，不喜欢碱水粽。
更香，更好处。
答：1、咸水粽味道清香可口，原味碱水粽，清香十足，是一股原始的味道。2、碱水粽，是最早最传统的一种粽子，食材简单，但是软糯清香，好吃，深受喜欢。煮好的粽子，拆开，吃的时候蘸上白砂糖，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的软糯，清香，甜甜蜜蜜。3、碱水粽是江浙一带和广东一带的...
答：食用碱水是中国南北烹饪中常见的调味品，多用于面食或点心中，它能中和发酵面团的酸味，能中和烘焙中的油脂，适量添加后还能给食物带来诱人的琥珀色。在做粽子时，碱水让糯米的质地发生微妙变化，让本来软糯的米粒变得蓬松柔软且富有弹性。如果对比未加入碱水的白粽子，就会发现碱水粽很有嚼劲。
答：但是在吃货眼里，端午节不就是粽子节么，很多人还会纠结甜粽子还是咸粽子，小孩子才做选择，吃货表示全都要。在所有的粽子中，有一种是特殊的存在，它不咸也不甜，初次吃的时候还有一些微苦，但是越吃越上瘾，这就是碱水粽。碱水粽顾名思义，因食材中有碱水而得名。食用碱在面点制作中比较常见，...
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答：04 碱粽不同于普通的粽子，是由碱水浸泡的糯米包成的。因此碱粽在蒸熟之后会含有胶性的物质，吃多了容易对肠胃造成负担。并且碱粽里面一般都会含有红枣或者是豆沙这样的馅料，因此碱粽比较甜，含糖量比较高，如果吃碱粽过多的话，很有可能会导致血糖上升速度加快，增加血液的粘稠度，并且不能及时的...
答：也就是说，让煮出来的粽子吃起来更香甜黏软，并且用了碱水的粽子，煮熟的时间也要相对短一些。中和粽子的味道。粽子是用粽叶和糯米做成的，糯米和粽叶都是酸性食物。如果不放碱水的话，粽子吃起来的味道会有点发酸的。如果加了碱水就不一样了，它可以中和酸碱程度，从而也就保证了粽子的清香和鲜味。
答：1、其中粽子是碱性还是酸性并不一定，主要还是要知道制作的时候用的什么材料。2、根据专家说明，糯米是酸性的，所以大部分用糯米制成的粽子都是酸性的，但是我们知道碱水棕是非常有名的，它在制作的时候里面加了食用碱，那么它就是碱性的。3、很多人对事物的酸碱定义比较模糊，认为味道酸的是酸性的，...
答：碱水粽和白米粽的区别 白米粽 纯糯米制作，没有太多的讲究。也是很多朋友们的童年回忆，可用红糖或白糖沾食。碱水粽 碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名，部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。粽子夹生怎么办 可以重新放在锅里煮。粽子夹生是加热不彻底造成的...
答：广东碱水粽是广东的特色粽子之一，最初的广东碱水粽其实是用草木灰来泡米的，所用的米也不是现在的白糯米，而是黄黏米。现在的广东碱水粽都是小苏打来泡米，黄黏米也改为白糯米了。二、碱水粽是甜的还是咸的碱水棕既没有甜粽子那么甜，也不会像咸粽子有那么明显的咸味，它口感比较简单，清香味十足...
