竹笋鱼的做法
竹笋鱼
主料：青鱼中段一块、冬笋一个、香菇适量
配料：鸡蛋一个取蛋清、食用油、料酒、盐、味精、生粉、水淀粉
做法：
1、先将鱼一剖为二，剔除鱼骨及鱼皮，斜切成薄片，放入碗中，用盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，放入冰箱中冷藏约半小时；水发香菇切成薄片，冬笋去皮切成薄片，入开水中加少量的盐煮约2分钟，捞出放入清水中浸泡至凉备用。
2、锅置炉上，倒入适量的食用油，烧至三成热时，将腌制好的鱼片逐一入油锅中，炸至两面呈淡黄色时，捞出沥干油放入盘中备用；锅中留少许的油，烧热，下入姜丝煸出香味，再将氽过水的冬笋片与香菇片，入锅中翻炒约2分钟后盛出备用。
3、锅内再倒少量的油，倒入料酒加清水、盐、味精，烧沸后倒入水生粉煮成一个薄芡时，立刻将鱼片及冬笋、香菇片一并倒入锅内翻炒均匀，淋上几滴香油即可装盘。
营养价值：
冬笋这种美味食材的营养价值也是非常高的，冬笋中含有丰富的营养物质，尤其是植物蛋白、脂肪、糖类等等这些营养物质的含量更是非常的丰富的，另外，日常生活中适当食用一些冬笋，更是可以帮助我们大家补充大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C等等这些营养物质的。
用料
鱼 1条
酱油 3勺
竹笋 一大碗
姜丝 一小把
盐 1小勺
鸡精 1小勺
花生油 常规待用
葱 1小颗
竹笋蒸鱼的做法
鱼洗干净，在鱼的身上切几刀，鱼两面都要切（这样比较容易熟）肚子中放2片姜，放盘中，洒上1勺盐，1勺鸡精（不能吃鸡精的也可以不用放）1勺花生油，姜丝洒在鱼身上！把之前洗好的腌制竹笋，铺在鱼身上。喜欢吃辣的可以放在竹笋上！
锅中水烧开，把鱼放进去蒸，2斤以下15分钟就熟了，这时倒2勺酱油在鱼的身上，再蒸1分钟，然后把葱洒在鱼的身上，再把锅盖盖上30秒。关火。鱼就可以起锅了！
最后一步，洗干净油锅，开火下油3勺，烧热油，淋在鱼身上，小心！
二、配料：鸡蛋一个取蛋清、食用油、料酒、盐、味精、生粉、水淀粉
三、方法与步骤做法：
1、先将鱼一剖为二，剔除鱼骨及鱼皮，斜切成薄片，放入碗中，用盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，放入冰箱中冷藏约半小时；水发香菇切成薄片，冬笋去皮切成薄片，入开水中加少量的盐煮约2分钟，捞出放入清水中浸泡至凉备用。
2、锅置炉上，倒入适量的食用油，烧至三成热时，将腌制好的鱼片逐一入油锅中，炸至两面呈淡黄色时，捞出沥干油放入盘中备用；锅中留少许的油，烧热，下入姜丝煸出香味，再将氽过水的冬笋片与香菇片，入锅中翻炒约2分钟后盛出备用。
3、锅内再倒少量的油，倒入料酒加清水、盐、味精，烧沸后倒入水生粉煮成一个薄芡时，立刻将鱼片及冬笋、香菇片一并倒入锅内翻炒均匀，淋上几滴香油即可装盘。
四、营养价值：
冬笋这种美味食材的营养价值也是非常高的，冬笋中含有丰富的营养物质，尤其是植物蛋白、脂肪、糖类等等这些营养物质的含量更是非常的丰富的，另外，日常生活中适当食用一些冬笋，更是可以帮助我们大家补充大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C等等这些营养物质的。
选取用料。鱼一条酱油三勺竹笋一大碗，姜丝一小把，鸡盐一小勺，基金一小勺花生油，常规待用充一小颗。
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鱼洗干净，在鱼的身上切几刀，鱼两面都要切（这样比较容易熟）
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肚子中放2片姜，放盘中，洒上1勺盐，1勺鸡精（不能吃鸡精的也可以不用放）1勺花生油，姜丝洒在鱼身上！
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把之前洗好的腌制竹笋，铺在鱼身上。喜欢吃辣的可以放在竹笋上！
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锅中水烧开，把鱼放进去蒸，2斤以下15分钟就熟了，这时倒2勺酱油在鱼的身上，再蒸1分钟，然后把葱洒在鱼的身上，再把锅盖盖上30秒。关火。鱼就可以起锅了！
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最后一步，洗干净油锅，开火下油3勺，烧热油，淋在鱼身上，小心！
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答：1、主料：青鱼中段一块、冬笋一个、香菇适量。2、配料：鸡蛋一个取蛋清、食用油、料酒、盐、味精、生粉、水淀粉。3、先将鱼一剖为二，剔除鱼骨及鱼皮，斜切成薄片，放入碗中，用盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，放入冰箱中冷藏约半小时；水发香菇切成薄片，冬笋去皮切成薄片，入开水中加少量的盐煮约2...
答：竹笋炖鱼的做法,准备材料:竹笋:200g、鱼:适量、食盐:5g、姜:10g、料酒:10ml、生抽:50ml、糖:10g。 1、 竹笋用清水清洗干净,然后沥干水分,再切成丝备用。 2、 鱼清洗干净,然后放入油锅中,加生姜炸至两面金黄,再盛出备用。 3、另起一锅倒入适量的清水, 然后把竹笋放进去,再加适量的料酒。 4、加入适量的生...
答：清炖鲤鱼 主料main 腊肉50克 冬笋100克 鲤鱼1条2人份 辅料others 葱段10克 姜片10克 食用油5毫升 清水500毫升 料酒10克 盐3克 鸡粉3克 清炖鲤鱼的做法 步骤step 1 葱段、姜片备用，腊肉切条，冬笋切块 步骤step 2 鲤鱼打斜刀 步骤step 3 倒入食用油、姜片、葱段，大火爆香 步骤step 4 倒入鲤鱼...
答：花生油 常规待用 葱 1小颗 竹笋蒸鱼的做法 鱼洗干净，在鱼的身上切几刀，鱼两面都要切（这样比较容易熟）肚子中放2片姜，放盘中，洒上1勺盐，1勺鸡精（不能吃鸡精的也可以不用放）1勺花生油，姜丝洒在鱼身上！把之前洗好的腌制竹笋，铺在鱼身上。喜欢吃辣的可以放在竹笋上！锅中水烧...
答：主料 草鱼 800克 香菇 200克 竹笋 200克 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 大蒜 适量 干红椒 适量 花椒 适量 味精 适量 葱 适量 芹菜 适量 豆瓣 适量 步骤 1.准备材料 2.锅中起油 3.加入干红椒，姜蒜，花椒，豆办，盐炒香 4.加入香菇翻炒 5.加入鱼块翻炒 6.加水 7.加盖烧制 8.加入竹笋...
答：1、用料：鱼3条、竹笋1把、西兰花一份、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、胖子鱼调料1包、淀粉适量。2、准备好鱼，买鱼时提示处理干净，回家再清洗干净，竹笋切长段，西兰花切开，姜，蒜切片，备用。3、鱼给身上动刀切口，好入味。4、放入料酒、盐、淀粉，可以多放点淀粉。5、热油爆炒蒜、姜...
答：竹笋鱼怎么做好吃又嫩 1. 温水加白醋 先将竹笋切片，用温水泡一会儿，再加入一些白醋，泡15分钟左右，这样竹笋就会更加嫩了。2. 泡泡水 将竹笋煮熟后，放入凉水中浸泡一个小时左右，让竹笋充分吸收水分，变得更加鲜嫩。3. 拍打竹笋 在竹笋表面轻轻拍打几下，激活竹笋纤维，让其更加柔软。4. 热水煮 用...
答：做法 1 竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸；2 咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片；3 炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香；4 将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄；5 烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水；6 ...
答：1、 竹笋用清水清洗干净，然后沥干水分，再切成丝备用。2、 鱼清洗干净，然后放入油锅中，加生姜炸至两面金黄，再盛出备用。3、另起一锅倒入适量的清水， 然后把竹笋放进去，再加适量的料酒。4、加入适量的生抽、盐、糖，大火烧开煮5分钟，然后转小火炖10分钟。5、出锅前加入适量的盐调味即可。参...
答：竹笋鲫鱼汤的做法 食材 竹笋鲫鱼汤的食材明细鲫鱼 、竹笋 、姜、葱、料酒、盐、糖 适量 步骤/方法 1 1把鱼剖好洗净备用。姜、葱洗净切好备用。2 2起油锅，油8分热将姜放入爆香后将鱼放入煸，轻轻将鱼翻面。淋料酒。3 3加盐、水、竹笋，盖锅大火煮沸转中火。4 4煮至鱼汤呈乳白色，加葱...
