正宗木炭烤鸡调料配方？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
原料：
清远鸡1只（重约750克），猪蹄300克，粽叶3张。
调料：
特制炭烤料1份，A料（葱段、姜片各15克料酒20克），香葱、枸杞各5克。
特制炭烤料配方做法：
龙井茶叶2克，泡好的龙井茶汁150克，香料粉、老抽各15克，黄酒300克，蜂蜜、白糖各20克，浓缩鸡汁10克，葱油、蒸鱼豉油各30克，美极鲜味汁25克，老抽、麦芽酚各5克，以上原料混合均匀即可。
制作方法：
（1）清远鸡处理干净，背部开刀，洗净后晾干体内的水分（也可用电风扇吹干体内水分）。
（2）猪蹄剁成重约30克的块，放入冷水中，加入A料大火烧开，捞出冲洗干净。
（3）取一个瓦罐，先放入粽叶垫底，然后放入猪蹄，再放入清远鸡，最后放入特制炭烤料，用锡纸密封，盖紧盖子放入大瓦缸内烤制1.5--2小时取出，装入沙锅内，撒入香葱、枸杞即可。
这款菜比我给大家介绍的炭烤鸡口味上更丰富一些尤其是加入了猪蹄、粽叶、茶叶后，成品的香味更加浓郁。在调味方面，这款菜主要用到了黄酒，能够增加菜肴的香味，但是我个人认为，有了茶叶和粽叶香味已经足够了，而且黄酒经过长时间的加热后．本身会发黑，影响菜肴的卖相，所以建议作者用二汤代替黄酒。
正宗木炭烤鸡调料配方?
答：调料：特制炭烤料1份，A料（葱段、姜片各15克料酒20克），香葱、枸杞各5克。特制炭烤料配方做法：龙井茶叶2克，泡好的龙井茶汁150克，香料粉、老抽各15克，黄酒300克，蜂蜜、白糖各20克，浓缩鸡汁10克，葱油、蒸鱼豉油各30克，美极鲜味汁25克，老抽、麦芽酚各5克，以上原料混合均匀即可。制作方法...
木炭烤鸡烤鸡怎么做
答：料 鸡一只 土豆两只 （或萝卜）洋葱一只 葱三根 柠檬/青柠一只 腌料：1 tbsp 蒜盐 1 tbsp 芫荽粉 1 tsp 辣椒粉 1 tsp 孜然粉 1/2 tsp 姜黄粉 1/4 tsp 花椒粉 1 1/2 tsp 盐 1 tsp 孜然 1 tsp 辣椒粉 做法 首先把腌料混合，均匀的抹在鸡只内外，然后装到zip lock bag里，放到冰箱...
木炭烤鸡的腌料配方
答：酱油 30g 蚝油 20g 番茄酱 18g 细砂糖 18g 料酒 18g 甜椒粉 7g 蒜泥 10g 黑胡椒粉 软化黄油 烤鸡的脆皮秘籍和自制腌料，都在下面了！鸡腌料（以下配方适合约1只1kg的小嫩鸡）酱油 30g 蚝油 20g 番茄酱 18g 细砂糖 18g 料酒 18g 甜椒粉 7g 蒜泥 10g 黑胡椒粉 软化黄油 1 | 所有材料...
如何做木炭烤鸡
答：1、食材：土鸡一只、油适量、盐适量、味精适量、五香粉适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、蜂蜜适量、葱适量、姜适量、香菇适量、土豆适量。2、土鸡清洗干净，去掉鸡头，屁股，鸡爪。3、准备好调料，葱姜，盐，味精，蜂蜜，生抽，老抽，料酒等。4、将所有调料倒入盆中。5、双手揉搓按摩鸡身，使调味料...
要用木炭烤一只特色全鸡,该怎么腌?需要用什么调料?
答：烤全鸡配料：一只鸡、淡酱油、盐、料酒、黑酱油、烧烤酱、蜂蜜、生姜、大蒜、八角茴香、葱、黑胡椒、藤胡椒油说明：将整只鸡洗净，放入干净的盆中，不要加水。藤条胡椒油作为腌制鸡肉的酱汁。将酱汁均匀地涂在鸡肉上（最好用牙签戳出洞来吸收味道），然后将剩下的酱汁倒入鸡肉盆中，腌制几小时（最好...
木炭烤鸡,怎么做?
答：烤鸡的腌制方法和烤制方法：一、材料鸡1只、土豆50g、洋葱50g、香菇4朵、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、胡椒粉1/4小勺、红酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1大块、蒜2瓣二、做法1.鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次）。2.剁去头和脚以及鸡屁股，掏空内脏，...
木炭烤鸡的做法
答：具体步骤：肉鸡去杂毛洗净，用盐抹鸡肉全身放盆中备用；大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽、少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，调成腌料汁备用；将调配好的调料均匀的涂抹在鸡肉全身，按摩10分钟左右使其入味，盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上；将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好...
木炭摇滚烤鸡怎样做?
答：1.将三黄鸡冲洗干净，去除鸡头、鸡爪和鸡屁股 2.用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味 3.胡萝卜和土豆去皮切小块，洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋，大蒜切末 4.将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一同放入碗中，加入橄榄油、1g的黑胡椒和盐拌匀备用 5.将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末和2g的黑胡椒...
炭火烤鸡的做法与配方窍门
答：配料：地中海蒜香香料黑胡椒粉欧芹 美味的烤鸡 适量丁香罗勒花束百里香紫罗勒花束迷迭香特制香草豉油茴香 制作步骤 1、鸡洗干净剁掉头备用，香草洗干净剁碎备用;2、油烧热，下香草以及适量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖;3、然后放入地中海蒜香香草炒均匀至出味即可熄火放凉;4、把汁倒入饭盒内，放入鸡...
烤鸡腌料配方
答：腌料配方：十三香3盒(小)，桂皮粉、八角粉、小茴香粉各100克，沙姜粉、杞参粉、七香粉、咖喱粉、白芝麻粉各500克，白砂糖1千克拌匀 制作流程：取适量香料均匀涂抹在鸡内外，腌制24小时。熟处理木炭加热吊炉，将鸡挂在吊炉内，烤20分钟，翻面，再烤20- 30分钟至两面颜色均匀呈枣红色，取出装盘，...
清远鸡1只（重约750克），猪蹄300克，粽叶3张。
调料：
特制炭烤料1份，A料（葱段、姜片各15克料酒20克），香葱、枸杞各5克。
特制炭烤料配方做法：
龙井茶叶2克，泡好的龙井茶汁150克，香料粉、老抽各15克，黄酒300克，蜂蜜、白糖各20克，浓缩鸡汁10克，葱油、蒸鱼豉油各30克，美极鲜味汁25克，老抽、麦芽酚各5克，以上原料混合均匀即可。
制作方法：
（1）清远鸡处理干净，背部开刀，洗净后晾干体内的水分（也可用电风扇吹干体内水分）。
（2）猪蹄剁成重约30克的块，放入冷水中，加入A料大火烧开，捞出冲洗干净。
（3）取一个瓦罐，先放入粽叶垫底，然后放入猪蹄，再放入清远鸡，最后放入特制炭烤料，用锡纸密封，盖紧盖子放入大瓦缸内烤制1.5--2小时取出，装入沙锅内，撒入香葱、枸杞即可。
这款菜比我给大家介绍的炭烤鸡口味上更丰富一些尤其是加入了猪蹄、粽叶、茶叶后，成品的香味更加浓郁。在调味方面，这款菜主要用到了黄酒，能够增加菜肴的香味，但是我个人认为，有了茶叶和粽叶香味已经足够了，而且黄酒经过长时间的加热后．本身会发黑，影响菜肴的卖相，所以建议作者用二汤代替黄酒。
答：调料：特制炭烤料1份，A料（葱段、姜片各15克料酒20克），香葱、枸杞各5克。特制炭烤料配方做法：龙井茶叶2克，泡好的龙井茶汁150克，香料粉、老抽各15克，黄酒300克，蜂蜜、白糖各20克，浓缩鸡汁10克，葱油、蒸鱼豉油各30克，美极鲜味汁25克，老抽、麦芽酚各5克，以上原料混合均匀即可。制作方法...
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答：酱油 30g 蚝油 20g 番茄酱 18g 细砂糖 18g 料酒 18g 甜椒粉 7g 蒜泥 10g 黑胡椒粉 软化黄油 烤鸡的脆皮秘籍和自制腌料，都在下面了！鸡腌料（以下配方适合约1只1kg的小嫩鸡）酱油 30g 蚝油 20g 番茄酱 18g 细砂糖 18g 料酒 18g 甜椒粉 7g 蒜泥 10g 黑胡椒粉 软化黄油 1 | 所有材料...
答：1、食材：土鸡一只、油适量、盐适量、味精适量、五香粉适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、蜂蜜适量、葱适量、姜适量、香菇适量、土豆适量。2、土鸡清洗干净，去掉鸡头，屁股，鸡爪。3、准备好调料，葱姜，盐，味精，蜂蜜，生抽，老抽，料酒等。4、将所有调料倒入盆中。5、双手揉搓按摩鸡身，使调味料...
答：烤全鸡配料：一只鸡、淡酱油、盐、料酒、黑酱油、烧烤酱、蜂蜜、生姜、大蒜、八角茴香、葱、黑胡椒、藤胡椒油说明：将整只鸡洗净，放入干净的盆中，不要加水。藤条胡椒油作为腌制鸡肉的酱汁。将酱汁均匀地涂在鸡肉上（最好用牙签戳出洞来吸收味道），然后将剩下的酱汁倒入鸡肉盆中，腌制几小时（最好...
答：烤鸡的腌制方法和烤制方法：一、材料鸡1只、土豆50g、洋葱50g、香菇4朵、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、胡椒粉1/4小勺、红酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1大块、蒜2瓣二、做法1.鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次）。2.剁去头和脚以及鸡屁股，掏空内脏，...
答：具体步骤：肉鸡去杂毛洗净，用盐抹鸡肉全身放盆中备用；大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽、少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，调成腌料汁备用；将调配好的调料均匀的涂抹在鸡肉全身，按摩10分钟左右使其入味，盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上；将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好...
答：1.将三黄鸡冲洗干净，去除鸡头、鸡爪和鸡屁股 2.用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味 3.胡萝卜和土豆去皮切小块，洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋，大蒜切末 4.将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一同放入碗中，加入橄榄油、1g的黑胡椒和盐拌匀备用 5.将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末和2g的黑胡椒...
答：配料：地中海蒜香香料黑胡椒粉欧芹 美味的烤鸡 适量丁香罗勒花束百里香紫罗勒花束迷迭香特制香草豉油茴香 制作步骤 1、鸡洗干净剁掉头备用，香草洗干净剁碎备用;2、油烧热，下香草以及适量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖;3、然后放入地中海蒜香香草炒均匀至出味即可熄火放凉;4、把汁倒入饭盒内，放入鸡...
答：腌料配方：十三香3盒(小)，桂皮粉、八角粉、小茴香粉各100克，沙姜粉、杞参粉、七香粉、咖喱粉、白芝麻粉各500克，白砂糖1千克拌匀 制作流程：取适量香料均匀涂抹在鸡内外，腌制24小时。熟处理木炭加热吊炉，将鸡挂在吊炉内，烤20分钟，翻面，再烤20- 30分钟至两面颜色均匀呈枣红色，取出装盘，...
