用水果做糖的方法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
水果糖的制作方法

第一芒果软糖的做法。

第一步把芒果用料理机打成果泥，加柠檬汁搅拌均匀。柠檬汁可以根据所制作的水果甜度和个人口味增减或者不加，因为芒果很甜，我就加了半个柠檬的量，事实证明味道很好；第二步苹果胶加白糖混合，柠檬酸溶解于清水中备用，将芒果果泥加热到40摄氏度，把苹果胶混合物倒入。第三步继续加热至接近沸腾，然后加入白糖和水饴，小火加热到107摄氏度，离火加入柠檬酸混合；第四步迅速倒入模具中定型，待彻底冷却后切成小方块，再滚上细砂糖防粘。

第二葡萄软糖制作方法。
第一步葡萄洗净，榨汁后取100克葡萄汁，过滤备用，将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁，搅匀；第二步混合后的葡萄汁，倒入乾净无油的小锅，小火煮至糖及鱼胶粉融化；最后一步倒入方型容器，放凉，放入冰箱冷藏三个小时取出，按个人喜好，切成适当大小的糖块，就这样我我们成功制作水果糖。
第三纯水果糖的做法。
材料：1.洋菜粉30公克，水400公克，细砂糖400公克，2.奇异果汁100公克，3.柳橙果汁100公克，4.红石榴果汁100公克，5.白兰地适量，6.粗粒砂糖适量。1)将材料1煮至110℃，离火后分成3等份备用。(2)每1等份分别加入1份果汁，再加入适量的白兰地稍拌匀，即可倒入平盘放凉备用。(3)将凉硬后的软糖取出，以双色饼干模压出形状，再沾上粗粒砂糖即可。
白砂糖100公斤；淀粉糖浆25公斤；柠檬酸0.8公斤 ；水果香油0.14公斤；食用色素适量； 水30公斤左右。
水果糖 1.白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。
2. 过滤用100目的筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去。这是提高糖液外观质量的措施之一。
3. 糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15%之间。因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。
4. 糖液温度降到120～110℃之间时，加入柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快。混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高，产生转化糖多，糖色变深，均影响产品质量。
5. 糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。因为糖膏在85℃时可塑性最好。
6. 成型的糖果，温度仍然很高，要进一步冷却，同时除去不合格的糖果。
7. 包装要及时，以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化。
水果棒棒糖的做法
制作水果棒棒糖的第一步，就是选取大小合适、品相好的水果，在这里我就以草莓为例，你可以根据自己的需要挑选足够数量的草莓，但一定要看起来饱满、颗粒大的。这样制作出来的水果棒棒糖，吃起来才更带劲。选好草莓后，顺便将其根蒂去掉。
用清水将草莓彻底洗净，可以用盐水浸泡一段时间。这个过程也是十分必要的，如果草莓上沾有不干净的东西，在做成水果棒棒糖吃下去以后，可能会给肠胃带来不好的影响。
接着我们就要取出草莓，擦干水分，开始制作水果棒棒糖了。首先将备好的细砂糖与麦芽糖用水搅拌均匀，放在容器内，用小火熬煮至糖浆状再关火。
用买好的棒子将草莓一一插起来，就跟我们平时吃的棒棒糖一一，对应排列好，如果没有棍子用牙签也行。
将准备好的草莓放在一个干净的盘子上，趁着刚熬好有高热度将煮好的糖浆倒在草莓的周围，形成一个圆形，再将棒棒糖放入冰箱冷却片刻，简单的水果棒棒糖就做好啦。
水果软糖怎么做?
答：前言 法式糖果这种糖果的制作方法一般是把新鲜的水果泥与糖一起熬煮粘稠，然后再用天然果胶凝固成软糖。在古代的法国，这也是一种储存水果的方法。我还是为了消化自己做的果酱，这次用了车厘子果酱和草莓果酱，做了2种法式水果软糖！材料 主料：车厘子果酱190克、砂糖100克、玉米糖浆40克；辅料：柠檬酸2克...
自制水果软糖怎么做
答：【水果软糖的做法】菜谱简介 作法(1)必须以小火熬煮至黏稠状，若没有温度计可测量，可以取1小滴滴在容器上，若立即凝结成固体即可，若呈液态状则必须继续熬煮。约50个 材料 1.洋菜粉30公克，水400公克，细砂糖400公克，2.奇异果汁100公克，3.柳橙果汁100公克，4.红石榴果汁100公克，5.白兰地适量...
果味QQ糖在家怎样做,与外面买的一样Q弹好吃更健康呢?
答：果味QQ糖在家怎样做，与外面买的一样Q弹好吃更健康呢？过去我就和分享给大家过一款新鲜水果软糖的做法，但是口感较软，合适1岁多的是宝宝品味。今日共享的这些秘方，则合适3岁之上的孩子吃，做出来的口感会更贴近市面上的QQ糖，而且彻底不含防腐剂，非常身心健康！QQ弹弹，吃起来全是新鲜水果和藕粉...
水果棒棒糖的做法
答：准备做水果棒棒糖的材料：橙子2只、麦芽糖20克、冰糖80克 。1，首先把两只橙子榨出橙汁，这是两只橙子榨出的果汁，如下图。2，然后拿出适量的冰糖，把它敲碎，以便于下一步的融化。3，将橙汁，冰糖，麦芽糖倒进不粘锅里一定要用不粘锅。大火熬开，小火继续熬，慢慢搅拌防止糊锅底。4，当糖浆开始...
水果糖应该如何自制?
答：水果糖是一种美味的糖果，它结合了水果的天然味道和糖的甜味。自制水果糖不仅可以满足你的甜食欲望，还可以让你享受到制作过程的乐趣。以下是一种简单的自制水果糖的方法：首先，你需要准备以下材料：新鲜水果（如草莓、蓝莓、柠檬、橙子等）白砂糖 水 柠檬汁 糖果模具或烘焙纸 步骤一：准备水果 选择你...
在家怎么做水果糖(材料最好简单一点)
答：原料配方：白砂糖100公斤 淀粉糖浆25公斤 柠檬酸0.8公斤 水果香油0.14公斤 食用色素适量 水30公斤左右 工艺流程：白砂糖和淀粉糖浆加水→拌匀→加热→沸腾→溶解→过滤→熬糖→调料→混合→冷却→保温→拉条→成型→包装→成品 制作方法 1. 白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和...
如何自制水果糖
答：水果糖越来越受欢迎，不仅味道更可口，更方便携带，小孩子更喜欢，促使小孩子更喜欢水果，今天教教大家怎么做又好吃又健康的水果糖吧！水果糖的做法 原辅材料：白砂糖100公斤；淀粉糖浆25公斤；柠檬酸0.8公斤；水果香油0.14公斤；食用色素适量；水30公斤左右。详细步骤：1.白砂糖要彻底溶解，但水量又不...
水果糖的做法水果糖做法
答：煮之前稍微搅拌一下就行，煮的过程中不需要搅拌。3、把水果打成泥再挤出果汁。4、糖水煮到125度，加入火龙果汁（或者其他喜欢的果汁），搅拌均匀，再继续小火煮到135—138度。5、离火，刚离火后还有很多气泡，稍微搅拌一下等气泡消失。6、倒入模具里，放30分钟左右，糖完全硬了就可以脱模了。
受人欢迎的水果糖以及奶茶做法
答：1、葡萄软糖制作方法：首先需要把葡萄洗净，榨汁后取100克葡萄汁，过滤备用，将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁，搅匀。然后再把混合后的葡萄汁，倒入乾净无油的小锅，小火煮至糖及鱼胶粉融化；最后再倒入方型容器，放凉，放入冰箱冷藏三个小时取出，再切成适当大小的糖块，就这样葡萄软糖制作完成了。2、焦糖仙草...
白砂糖100公斤；淀粉糖浆25公斤；柠檬酸0.8公斤 ；水果香油0.14公斤；食用色素适量； 水30公斤左右。水果糖 1.白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。2. 过滤用100目的筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去。这是提高糖液外观质量的措施之一。3. 糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15%之间。因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。4. 糖液温度降到120～110℃之间时，加入柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快。混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高，产生转化糖多，糖色变深，均影响产品质量。5. 糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。因为糖膏在85℃时可塑性最好。6. 成型的糖果，温度仍然很高，要进一步冷却，同时除去不合格的糖果。7. 包装要及时，以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化。

第一芒果软糖的做法。

第一步把芒果用料理机打成果泥，加柠檬汁搅拌均匀。柠檬汁可以根据所制作的水果甜度和个人口味增减或者不加，因为芒果很甜，我就加了半个柠檬的量，事实证明味道很好；第二步苹果胶加白糖混合，柠檬酸溶解于清水中备用，将芒果果泥加热到40摄氏度，把苹果胶混合物倒入。第三步继续加热至接近沸腾，然后加入白糖和水饴，小火加热到107摄氏度，离火加入柠檬酸混合；第四步迅速倒入模具中定型，待彻底冷却后切成小方块，再滚上细砂糖防粘。

第二葡萄软糖制作方法。
第一步葡萄洗净，榨汁后取100克葡萄汁，过滤备用，将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁，搅匀；第二步混合后的葡萄汁，倒入乾净无油的小锅，小火煮至糖及鱼胶粉融化；最后一步倒入方型容器，放凉，放入冰箱冷藏三个小时取出，按个人喜好，切成适当大小的糖块，就这样我我们成功制作水果糖。
第三纯水果糖的做法。
材料：1.洋菜粉30公克，水400公克，细砂糖400公克，2.奇异果汁100公克，3.柳橙果汁100公克，4.红石榴果汁100公克，5.白兰地适量，6.粗粒砂糖适量。1)将材料1煮至110℃，离火后分成3等份备用。(2)每1等份分别加入1份果汁，再加入适量的白兰地稍拌匀，即可倒入平盘放凉备用。(3)将凉硬后的软糖取出，以双色饼干模压出形状，再沾上粗粒砂糖即可。
白砂糖100公斤；淀粉糖浆25公斤；柠檬酸0.8公斤 ；水果香油0.14公斤；食用色素适量； 水30公斤左右。
水果糖 1.白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。
2. 过滤用100目的筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去。这是提高糖液外观质量的措施之一。
3. 糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15%之间。因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。
4. 糖液温度降到120～110℃之间时，加入柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快。混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高，产生转化糖多，糖色变深，均影响产品质量。
5. 糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。因为糖膏在85℃时可塑性最好。
6. 成型的糖果，温度仍然很高，要进一步冷却，同时除去不合格的糖果。
7. 包装要及时，以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化。
水果棒棒糖的做法
制作水果棒棒糖的第一步，就是选取大小合适、品相好的水果，在这里我就以草莓为例，你可以根据自己的需要挑选足够数量的草莓，但一定要看起来饱满、颗粒大的。这样制作出来的水果棒棒糖，吃起来才更带劲。选好草莓后，顺便将其根蒂去掉。
用清水将草莓彻底洗净，可以用盐水浸泡一段时间。这个过程也是十分必要的，如果草莓上沾有不干净的东西，在做成水果棒棒糖吃下去以后，可能会给肠胃带来不好的影响。
接着我们就要取出草莓，擦干水分，开始制作水果棒棒糖了。首先将备好的细砂糖与麦芽糖用水搅拌均匀，放在容器内，用小火熬煮至糖浆状再关火。
用买好的棒子将草莓一一插起来，就跟我们平时吃的棒棒糖一一，对应排列好，如果没有棍子用牙签也行。
将准备好的草莓放在一个干净的盘子上，趁着刚熬好有高热度将煮好的糖浆倒在草莓的周围，形成一个圆形，再将棒棒糖放入冰箱冷却片刻，简单的水果棒棒糖就做好啦。
答：前言 法式糖果这种糖果的制作方法一般是把新鲜的水果泥与糖一起熬煮粘稠，然后再用天然果胶凝固成软糖。在古代的法国，这也是一种储存水果的方法。我还是为了消化自己做的果酱，这次用了车厘子果酱和草莓果酱，做了2种法式水果软糖！材料 主料：车厘子果酱190克、砂糖100克、玉米糖浆40克；辅料：柠檬酸2克...
答：【水果软糖的做法】菜谱简介 作法(1)必须以小火熬煮至黏稠状，若没有温度计可测量，可以取1小滴滴在容器上，若立即凝结成固体即可，若呈液态状则必须继续熬煮。约50个 材料 1.洋菜粉30公克，水400公克，细砂糖400公克，2.奇异果汁100公克，3.柳橙果汁100公克，4.红石榴果汁100公克，5.白兰地适量...
答：果味QQ糖在家怎样做，与外面买的一样Q弹好吃更健康呢？过去我就和分享给大家过一款新鲜水果软糖的做法，但是口感较软，合适1岁多的是宝宝品味。今日共享的这些秘方，则合适3岁之上的孩子吃，做出来的口感会更贴近市面上的QQ糖，而且彻底不含防腐剂，非常身心健康！QQ弹弹，吃起来全是新鲜水果和藕粉...
答：准备做水果棒棒糖的材料：橙子2只、麦芽糖20克、冰糖80克 。1，首先把两只橙子榨出橙汁，这是两只橙子榨出的果汁，如下图。2，然后拿出适量的冰糖，把它敲碎，以便于下一步的融化。3，将橙汁，冰糖，麦芽糖倒进不粘锅里一定要用不粘锅。大火熬开，小火继续熬，慢慢搅拌防止糊锅底。4，当糖浆开始...
答：水果糖是一种美味的糖果，它结合了水果的天然味道和糖的甜味。自制水果糖不仅可以满足你的甜食欲望，还可以让你享受到制作过程的乐趣。以下是一种简单的自制水果糖的方法：首先，你需要准备以下材料：新鲜水果（如草莓、蓝莓、柠檬、橙子等）白砂糖 水 柠檬汁 糖果模具或烘焙纸 步骤一：准备水果 选择你...
答：原料配方：白砂糖100公斤 淀粉糖浆25公斤 柠檬酸0.8公斤 水果香油0.14公斤 食用色素适量 水30公斤左右 工艺流程：白砂糖和淀粉糖浆加水→拌匀→加热→沸腾→溶解→过滤→熬糖→调料→混合→冷却→保温→拉条→成型→包装→成品 制作方法 1. 白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和...
答：水果糖越来越受欢迎，不仅味道更可口，更方便携带，小孩子更喜欢，促使小孩子更喜欢水果，今天教教大家怎么做又好吃又健康的水果糖吧！水果糖的做法 原辅材料：白砂糖100公斤；淀粉糖浆25公斤；柠檬酸0.8公斤；水果香油0.14公斤；食用色素适量；水30公斤左右。详细步骤：1.白砂糖要彻底溶解，但水量又不...
答：煮之前稍微搅拌一下就行，煮的过程中不需要搅拌。3、把水果打成泥再挤出果汁。4、糖水煮到125度，加入火龙果汁（或者其他喜欢的果汁），搅拌均匀，再继续小火煮到135—138度。5、离火，刚离火后还有很多气泡，稍微搅拌一下等气泡消失。6、倒入模具里，放30分钟左右，糖完全硬了就可以脱模了。
答：1、葡萄软糖制作方法：首先需要把葡萄洗净，榨汁后取100克葡萄汁，过滤备用，将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁，搅匀。然后再把混合后的葡萄汁，倒入乾净无油的小锅，小火煮至糖及鱼胶粉融化；最后再倒入方型容器，放凉，放入冰箱冷藏三个小时取出，再切成适当大小的糖块，就这样葡萄软糖制作完成了。2、焦糖仙草...
