自己发的绿豆芽为什么是苦的？

自己发的绿豆芽会发苦的原因是遮光不彻底导致的。
培育绿豆的时候没有在黑暗的环境中，也就是见光了，豆芽变绿，就苦涩，培育的过程尽量在黑暗的情况下，有经验的就懂了。
去除豆芽苦味的方法是可以在炒豆芽前先用沸水焯烫一遍，再沥干水进行炒制。豆芽发红发苦都是因为见了光产生光合作用生成叶绿素导致的，不是有毒，所以可以放心的吃的。
发豆芽的注意事项：
1、适合发绿豆芽的温度是25°左右，温度高豆子会腐烂，温度豆芽发得慢。
2、每天淋三到四次水，却水，豆瓣干瘪不饱满，保证湿度，同时也起降温作用，因为豆芽在发芽时会释放热量。
3、发豆芽要在黑暗处，见了光豆子会变红，变绿，也会影响口感。
4、每天早中晚浇三次水，不见光。豆子发到3到5㎝就可以了，太长会影响口感，而且3厘米的绿豆芽营养价值最好。

自己发的绿豆芽会发苦的原因是遮光不彻底导致的。

培育绿豆的时候没有在黑暗的环境中，也就是见光了，豆芽变绿，就苦涩，培育的过程尽量在黑暗的情况下，有经验的就懂了。

去除豆芽苦味的方法是可以在炒豆芽前先用沸水焯烫一遍，再沥干水进行炒制。豆芽发红发苦都是因为见了光产生光合作用生成叶绿素导致的，不是有毒，所以可以放心的吃的。



扩展资料：
发豆芽的注意事项：

1、绿豆芽适宜的温度是25°左右。如果温度高，豆子会腐烂，但如果温度高，豆芽会生长缓慢。

2、一天三到四次，浇水，浇水，干燥不充分，要保证湿度，还要降温效果，因为豆芽发芽时会释放热量。

3、豆芽要放在暗处，见到淡的豆芽就会变红、变绿，也会影响味道。

4、每天早晚浇三次水，不准点灯。有唛头的豆子可以寄到3－5时间过长会影响其口感，而3厘米绿豆芽的营养价值最好。

绿豆芽发苦的原因是：

1. 发绿豆芽的过程中容器温度较高，并且没有经常为容器换水。

2. 发绿豆芽的过程中容器遮光没有做好，导致绿豆芽见光产生叶绿素变苦。