请教，自己发的绿豆芽为什么会发苦？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-29
自己发绿豆芽为什么会苦
遮光不充分。以我个人经验来说，以前尝试了各种方法，发出来豆芽老是有红顶，味道发苦。后来看了一篇帖子，作者强调连冲水的过程都必须做好遮光，就猜想自己是不是遮光布充分，严格照着做发了几次，果然豆芽成色很好，也无苦味了。我是用旧的黑T恤剪了一块布盖在豆芽筐上面，然后冲水的时候也不揭掉这个布，保持遮光，等水分沥干后再放进柜子。没有柜子的话，找个瓦楞纸盒子遮光也不错的。
没有遮光成功的豆芽，也可以在炒或者煮汤之前，用开水烫一下。这样也能去掉一些苦味。个人经验，感觉很有效。
如果豆芽长时间缺水而且造成温度过高，大量消耗了豆芽自身的糖份，所以吃起来就可能会有微弱的苦涩味。当然，见光变成“小红帽”也有变苦的可能。
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我现在放在水壶里发了，哈哈哈，不见光果然不苦，换水就从嘴巴里倒
产生的原因：
绿豆芽生产要求在黑暗中催芽。一旦见到光，幼芽的叶子开始进行光合作用，外观就会慢慢变色，并产生柠檬黄素，以致于味道发苦，所以孵绿豆芽时必须覆盖，并避免照光。
自制豆芽为什么会发苦?
答：1、发芽过程中要保持避光，如果此过程中经常打开看，受了光照豆芽就会发绿，就会发苦 2、发芽过程中受到油污的污染 3、水质太差
为什么自己生的绿豆芽有苦味 自己生的绿豆芽有苦味的原因
答：1、发绿豆芽的过程中没有做好避光处理或者中途打开盖布，漏光过的豆芽就会变色发苦。2、容器不透气。3、没有放在避风且阴湿的地方，导致豆芽变绿，就会有苦味。4、温度不适宜，最适合的温度是在25度到30度之间。5、盖布上面没有加压重物。
自己发绿豆芽为什么会苦
答：自己发的绿豆芽会发苦的原因是遮光不彻底导致的。培育绿豆的时候没有在黑暗的环境中，也就是见光了，豆芽变绿，就苦涩，培育的过程尽量在黑暗的情况下，有经验的就懂了。去除豆芽苦味的方法是可以在炒豆芽前先用沸水焯烫一遍，再沥干水进行炒制。豆芽发红发苦都是因为见了光产生光合作用生成叶绿素导致...
自己发的绿豆芽为什么是苦的?
答：绿豆芽发苦的原因是：发绿豆芽的过程中容器温度较高，并且没有经常为容器换水。发绿豆芽的过程中容器遮光没有做好，导致绿豆芽见光产生叶绿素变苦。发豆芽的步骤：拿点绿豆放入水里泡一个晚上。准备一个漏盘。将泡好的豆子铺平在盘子里面。然后放入桶里面。在豆子上面盖一块布。每天早晚各浇水2次，...
为什么自己生的豆芽苦?
答：1发绿豆芽全程要避光，一开始就要盖严实，中途一定不能打开盖布，漏光过的豆芽就会变色发苦；2．容器要透气，但也不能见风，要放在阴湿处，否则豆芽会绿，就会有苦味。3．还有就是温度，温度最适合是在25-30度间， 低了发芽会很慢， 温度高了容易腐烂。4．再就是湿度，容器要放在阴湿处，每天要洒...
自己发绿豆芽变紫发苦什么原因
答：产生的原因：绿豆芽生产要求在黑暗中催芽。一旦见到光，幼芽的叶子开始进行光合作用，外观就会慢慢变色，并产生柠檬黄素，以致于味道发苦，所以孵绿豆芽时必须覆盖，并避免照光。指导建议：见光的绿豆芽只要没有出现烂头、烂根，味道稍苦，但不影响食用。
自发绿豆芽为什么会苦?
答：自发绿豆芽之所以会发苦，可能是因为生绿豆芽的方法不正确。发绿豆芽全程都要避光，一开始就要盖严实，中途不能打开盖布，如果漏光过，发出来的豆芽就会发苦，还会发生变色的情况。装绿豆芽的容器要透气，但不能见风，只要放在阴凉的地方就行，不然豆芽会变绿，出现发苦的情况。发绿豆芽一定要注意温度，最...
为什么自己生的绿豆芽有苦味?
答：自己生的绿豆芽口味，考虑到是由于泡开的方式不对，绿豆早已霉变，因此绿豆芽是苦味的，在泡绿豆芽的情况下需要留意，并且发绿豆芽的方法是很关键的，下面一起来看看。发绿豆芽方法技巧：一. 挑选豆种 培育的绿豆应尽量选用完全成熟的新鲜绿豆，颗粒要饱满、色泽鲜艳，且绿豆越新鲜越好。二. 育前处理 ...
绿豆芽发苦是怎么回事?
答：绿豆芽发苦的原因可能有以下几点：绿豆本身的品质问题：绿豆的品质直接影响到绿豆芽的生长。如果绿豆本身就带有苦味，那么在发芽过程中，这种苦味可能会被放大，导致绿豆芽发苦。因此，在选择绿豆时，要选择新鲜、无异味的优质绿豆。生长环境的影响：绿豆芽的生长环境对其口感有很大影响。如果生长环境中的温度...
自己发的绿豆芽为什么味道有点苦?
答：我从5月份开始生豆芽，一批一批不间断，开始也是这种现象，慢慢的我摸索到经验了，第一是不能见光，这个意思不是说冲洗时候的见光，而是整个过程都要处在黑暗环境中，开始天不是特别热的时候我放床底下，后来太热了，就放在通风稍好点的地方，盖得东西没变，结果就变红变苦了，后来我加了一层厚的...
自己发的绿豆芽会发苦的原因是遮光不彻底导致的。
培育绿豆的时候没有在黑暗的环境中，也就是见光了，豆芽变绿，就苦涩，培育的过程尽量在黑暗的情况下，有经验的就懂了。
去除豆芽苦味的方法是可以在炒豆芽前先用沸水焯烫一遍，再沥干水进行炒制。豆芽发红发苦都是因为见了光产生光合作用生成叶绿素导致的，不是有毒，所以可以放心的吃的。
扩展资料：
发豆芽的注意事项：
1、绿豆芽适宜的温度是25°左右。如果温度高，豆子会腐烂，但如果温度高，豆芽会生长缓慢。
2、一天三到四次，浇水，浇水，干燥不充分，要保证湿度，还要降温效果，因为豆芽发芽时会释放热量。
3、豆芽要放在暗处，见到淡的豆芽就会变红、变绿，也会影响味道。
4、每天早晚浇三次水，不准点灯。有唛头的豆子可以寄到3－5时间过长会影响其口感，而3厘米绿豆芽的营养价值最好。
自己发的绿豆芽会发苦的原因是遮光不彻底导致的。
培育绿豆的时候没有在黑暗的环境中，也就是见光了，豆芽变绿，就苦涩，培育的过程尽量在黑暗的情况下，有经验的就懂了。
去除豆芽苦味的方法是可以在炒豆芽前先用沸水焯烫一遍，再沥干水进行炒制。豆芽发红发苦都是因为见了光产生光合作用生成叶绿素导致的，不是有毒，所以可以放心的吃的。
发豆芽的注意事项：
1、适合发绿豆芽的温度是25°左右，温度高豆子会腐烂，温度豆芽发得慢。
2、每天淋三到四次水，却水，豆瓣干瘪不饱满，保证湿度，同时也起降温作用，因为豆芽在发芽时会释放热量。
3、发豆芽要在黑暗处，见了光豆子会变红，变绿，也会影响口感。
4、每天早中晚浇三次水，不见光。豆子发到3到5㎝就可以了，太长会影响口感，而且3厘米的绿豆芽营养价值最好。
遮光不充分。以我个人经验来说，以前尝试了各种方法，发出来豆芽老是有红顶，味道发苦。后来看了一篇帖子，作者强调连冲水的过程都必须做好遮光，就猜想自己是不是遮光布充分，严格照着做发了几次，果然豆芽成色很好，也无苦味了。我是用旧的黑T恤剪了一块布盖在豆芽筐上面，然后冲水的时候也不揭掉这个布，保持遮光，等水分沥干后再放进柜子。没有柜子的话，找个瓦楞纸盒子遮光也不错的。
没有遮光成功的豆芽，也可以在炒或者煮汤之前，用开水烫一下。这样也能去掉一些苦味。个人经验，感觉很有效。
如果豆芽长时间缺水而且造成温度过高，大量消耗了豆芽自身的糖份，所以吃起来就可能会有微弱的苦涩味。当然，见光变成“小红帽”也有变苦的可能。
刚刚
删除
我现在放在水壶里发了，哈哈哈，不见光果然不苦，换水就从嘴巴里倒
产生的原因：
绿豆芽生产要求在黑暗中催芽。一旦见到光，幼芽的叶子开始进行光合作用，外观就会慢慢变色，并产生柠檬黄素，以致于味道发苦，所以孵绿豆芽时必须覆盖，并避免照光。
答：1、发芽过程中要保持避光，如果此过程中经常打开看，受了光照豆芽就会发绿，就会发苦 2、发芽过程中受到油污的污染 3、水质太差
答：1、发绿豆芽的过程中没有做好避光处理或者中途打开盖布，漏光过的豆芽就会变色发苦。2、容器不透气。3、没有放在避风且阴湿的地方，导致豆芽变绿，就会有苦味。4、温度不适宜，最适合的温度是在25度到30度之间。5、盖布上面没有加压重物。
答：自己发的绿豆芽会发苦的原因是遮光不彻底导致的。培育绿豆的时候没有在黑暗的环境中，也就是见光了，豆芽变绿，就苦涩，培育的过程尽量在黑暗的情况下，有经验的就懂了。去除豆芽苦味的方法是可以在炒豆芽前先用沸水焯烫一遍，再沥干水进行炒制。豆芽发红发苦都是因为见了光产生光合作用生成叶绿素导致...
答：绿豆芽发苦的原因是：发绿豆芽的过程中容器温度较高，并且没有经常为容器换水。发绿豆芽的过程中容器遮光没有做好，导致绿豆芽见光产生叶绿素变苦。发豆芽的步骤：拿点绿豆放入水里泡一个晚上。准备一个漏盘。将泡好的豆子铺平在盘子里面。然后放入桶里面。在豆子上面盖一块布。每天早晚各浇水2次，...
答：1发绿豆芽全程要避光，一开始就要盖严实，中途一定不能打开盖布，漏光过的豆芽就会变色发苦；2．容器要透气，但也不能见风，要放在阴湿处，否则豆芽会绿，就会有苦味。3．还有就是温度，温度最适合是在25-30度间， 低了发芽会很慢， 温度高了容易腐烂。4．再就是湿度，容器要放在阴湿处，每天要洒...
答：产生的原因：绿豆芽生产要求在黑暗中催芽。一旦见到光，幼芽的叶子开始进行光合作用，外观就会慢慢变色，并产生柠檬黄素，以致于味道发苦，所以孵绿豆芽时必须覆盖，并避免照光。指导建议：见光的绿豆芽只要没有出现烂头、烂根，味道稍苦，但不影响食用。
答：自发绿豆芽之所以会发苦，可能是因为生绿豆芽的方法不正确。发绿豆芽全程都要避光，一开始就要盖严实，中途不能打开盖布，如果漏光过，发出来的豆芽就会发苦，还会发生变色的情况。装绿豆芽的容器要透气，但不能见风，只要放在阴凉的地方就行，不然豆芽会变绿，出现发苦的情况。发绿豆芽一定要注意温度，最...
答：自己生的绿豆芽口味，考虑到是由于泡开的方式不对，绿豆早已霉变，因此绿豆芽是苦味的，在泡绿豆芽的情况下需要留意，并且发绿豆芽的方法是很关键的，下面一起来看看。发绿豆芽方法技巧：一. 挑选豆种 培育的绿豆应尽量选用完全成熟的新鲜绿豆，颗粒要饱满、色泽鲜艳，且绿豆越新鲜越好。二. 育前处理 ...
答：绿豆芽发苦的原因可能有以下几点：绿豆本身的品质问题：绿豆的品质直接影响到绿豆芽的生长。如果绿豆本身就带有苦味，那么在发芽过程中，这种苦味可能会被放大，导致绿豆芽发苦。因此，在选择绿豆时，要选择新鲜、无异味的优质绿豆。生长环境的影响：绿豆芽的生长环境对其口感有很大影响。如果生长环境中的温度...
答：我从5月份开始生豆芽，一批一批不间断，开始也是这种现象，慢慢的我摸索到经验了，第一是不能见光，这个意思不是说冲洗时候的见光，而是整个过程都要处在黑暗环境中，开始天不是特别热的时候我放床底下，后来太热了，就放在通风稍好点的地方，盖得东西没变，结果就变红变苦了，后来我加了一层厚的...
