做土司面包切开里面全是小蜂窝什么原因？

这个应该只是你的发酵粉放的比较多，然后它会发酵出很多像小蜂窝一样的气孔，其实这个是很正常的，只要下次少放一点发酵粉就好了。

如何做吐司面包?
答：全麦吐司的做法 吐司面包需要的所以原材料。请点击输入图片描述 先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为了防止酵母发酵速度）请点击输入图片描述 搅拌均匀后再倒入全蛋液。请点击输入图片描述 搅拌均匀后加入牛奶，可以边倒边搅拌。（预留10克牛奶后期面板上揉面...

芝士烧这种食物是哪里研究出来的?你知道吗?
答：首先一定要选用厚实紧实一点的吐司，千万不能用那种薄薄一片，上面全是蜂窝孔的吐司片，这种吐司片一放进芝士液就会破掉了，在烤箱也会糊，如果我们想自己做吐司，一定要多放膨松剂或是发酵粉、泡打粉，这样吐司就会紧实一些了。其次，融化芝士片的时候，一定要小火，否则很容易会糊，还会粘锅。另外，...

吐司怎么做才松软
答：卷成面卷，全部卷好以后，加盖保鲜膜再次松弛15分钟取出一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长舌形，拍去两侧小气泡翻面从上面往下卷起，卷起小面卷，三个一组放入吐司盒里，再次发酵温度32度，湿度80%。选用冷藏发酵，能让面团具备可靠性，通过冷藏发酵做出来的面包衰老速率还会较慢一些，吃起来也更绵软...

怎样解决面包中的面粉问题?
答：超市的面粉 都属于糊弄人的 即便标注高筋 其实我都是中筋级别 虚假标注。用网上买 卖得好的面包粉 比如新良 百试百灵面粉的好坏决定一切当时总结出面粉是否适合做面包 要两个条件1 面粉弹性 能否出手套膜。2 面粉耐力 能否在长时间发酵的时候依然保持内部结构 不会变成蜂窝 。本以为自己掌握了做吐司...

为什么买的面包那么软自己做的也揉出膜却还是硬
答：配方水分不足。用料：高筋面粉400克、牛奶267克、糖50克、鸡蛋液48克、黄油40克、奶粉20克、盐5克、干酵母 5克 1、先制作中种，把中种里的材料混至无干粉，密封放冰箱冷藏10-12小时，扒开出现蜂窝状即可。(中种如果着急用可以不放冰箱冷藏，直接室温发酵，根据每个人家里的温度不同，大概1-3个...

西瓜吐司面包做法大全
答：用手一拉，内部是密集的蜂窝组织，非常蓬松 步骤4 取出后蘸手粉，揉去气泡。静置饧面二十分钟 步骤5 把面团分成7:2:1大小的三块。最大的一块儿用红曲粉和葡萄干揉匀，最小的一块保持原色，中间的一块儿用抹茶粉揉匀。用绿色依次包住白色和红色的部分，整理成长条状，装入吐司盒中 步骤6 进行二...

终于知道我做的面包为什么这么大的酒味了
答：做面包做到晚上两点钟，困得想趴下了。于是急急的等面包散热就切片了。吐司还是温温的，切好片就放入保鲜袋。然后倒进床睡觉了。第二天吃面包，发觉很大的酒味，酸酸的。面包中间 的酵母营专性或兼性好氧生活，目前未知专性厌氧的酵母。在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来...

怎样用老面做面包吐司
答：酵头材料按照水–糖–高粉和低粉–酵母的顺序称入面包机桶(为了让酵母与糖隔绝)，按发酵面团程序，揉匀(面团很粘是正常现象)发酵1个小时左右，面团呈蜂窝状 酵头发酵好了之后，如果面包桶快满了，用揉面程序揉几下排气 称入除黄油外的主面团材料(先放粉类再放液体，防止揉面时面粉外溅)，按面包...

为什么做出的面包不回缩
答：面包醒发后回缩也就是面团漏气。面团刚从醒发箱中取出，表面比较湿润温度略高。如果此时刷蛋液造成面团回缩可能原因有 用力过大，将面团用力向下按动，造成醒发时产生的气体从面团的侧面漏出。毛刷毛质过硬，在用刷子在面团表面扫动时将面团表面薄膜扎破造成气体漏出形成回缩。发酵过度，时间过长，导致面包...