我国东北部盛产的大马哈鱼到底是不是日料里经常吃到的三文鱼?有区别...

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-06-15
三文鱼与大马哈鱼到底有何区别

简单讲来同科不同属。
三文鱼确实是salmon音译,但是按照市场上约定俗成的规则三文鱼不等于鲑鱼,就像盐和氯化钠的关系一样。三文鱼一般特指大西洋鲑这一种。
用来吃生鱼片的那货指的是鲑形目鲑科鲑属的大西洋鲑(Salmo salar),此物多产自大西洋及周围流域,可以多次交配繁殖产卵,并不会产卵后就死掉(三文鱼:D)。我国市售三文鱼很多是从挪威、智利等国进口的,大多为人工养殖,我国某些沿海城市也有养殖的大西洋鲑。
大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属(Oncorhynchus)的鱼类,有很多种,我国东北产大马哈鱼(Oncorhynchus keta)和驼背大马哈鱼(Oncorhynchus gorbuscha)等。不同于大西洋鲑,它们大多在河川产卵后就会死掉(好心塞…)。未听说有养殖的,可能是我不知道。在东北他们被如何烹饪我也不清楚,见过干的和盐渍的,做咸鱼贴饼子?可能也会被清蒸炖煮,

首先强调一下,并不是东北到处都有大马哈鱼,要吃新鲜的最好去黑龙江抚远,那里是正宗的“大马哈鱼之乡”。下面说一下他们之间的区别:大马哈鱼是东北的叫法,是鲑鱼在河里的名字。三文鱼是英语音译过来的,是鲑鱼在海里的叫法。但是二者肉质相同。

广义地说,“三文鱼”就是鲑鱼Salmon的广式音译(广东话总把m和w的发音对调翻译,更准确的音译应该是“萨门”),如此说来,大马哈鱼也是三文鱼的一种,因为大马哈鱼也是鲑鱼。但是,到了中国人的餐桌上,“三文鱼”还是有特定含义的,指的主要是北欧进口的大西洋鲑鱼(Salmo salar)。而产于黑龙江的大马哈鱼,是太平洋鲑鱼的一种,虽然与大西洋鲑鱼同属鲑科(Salmonidae),却是大马哈属(Oncorhynchus keta),英文俗名叫Chum salmon,也称为狗鲑。所以,我们所说的“三文鱼”已经成为大西洋鲑鱼的专用名称,从这个意义上说,的确不同于大马哈鱼。

不是的

  • 我国东北部盛产的大马哈鱼到底是不是日料里经常吃到的三文鱼?有区别...
    答:首先强调一下,并不是东北到处都有大马哈鱼,要吃新鲜的最好去黑龙江抚远,那里是正宗的“大马哈鱼之乡”。下面说一下他们之间的区别:大马哈鱼是东北的叫法,是鲑鱼在河里的名字。三文鱼是英语音译过来的,是鲑鱼在海里的叫法。但是二者肉质相同。
  • 大马哈鱼属于淡水鱼还是海水鱼
    答:中国江河的大麻哈鱼有3种:普通大麻哈鱼(O.keta)、马苏大麻哈鱼(O.masou)和驼背大麻哈鱼(O.gorbuscha)。洄游进入我国黑龙江、图们江等水系,乌苏里江较多,9~11月份为生产旺季。乌苏里江盛产大马哈、鲤、鲢、鳜、鲫等鱼,是中国最大的大马哈鱼产区。大力加湖上通浓江,下联黑龙江,水产资源...
  • 东北的大马哈鱼是什么鱼
    答:大马哈鱼可以长到6公斤多重,它们是珍贵的经济鱼类,深受人们的喜爱,其卵也是著名的水产品,营养价值很高。素以肉质鲜美、营养丰富著称于世,历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江畔盛产大马哈鱼,是“大马哈鱼之乡”营养价值:大麻哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类,也是我国淡水名贵鱼类...
  • 大马哈鱼是三文鱼吗 东北的大马哈鱼是三文鱼吗
    答:大马哈鱼不是三文鱼,很多地方会将大马哈鱼称作三文鱼,两者也具有相似性,但是严格来说,大马哈鱼和三文鱼属于不同的两种鱼。这两种鱼的外观确有一定的类似之处,因为它们都属于硬骨鱼纲辐鳍亚纲鲑形目鲑科。三文鱼是属于鲑属鱼类。马哈鱼是属于鲑亚科下另一属。形态也不同,马哈鱼是纺锤形的,头...
  • 东北的大马哈鱼是什么鱼
    答:大马哈鱼是鲑科鱼类中的一种,它们在江河淡水中出生,在太平洋海水中成长,是一种著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。每年秋季,大马哈鱼会出现在我国黑龙江、乌苏里江和图们江中。作为肉食性鱼类,大马哈鱼性格凶猛,以捕食其他鱼类为生。在幼鱼期,它们以水生昆虫和底栖生物为食。大马哈鱼能长到6公斤重...
  • 大马哈鱼是三文鱼吗?
    答:大马哈鱼属于三文鱼中的一种。在我们国家,大马哈鱼主要指的是黑龙江那边的,它只是太平洋鲑鱼的一种,也属于大马哈鱼系,可是平常说的三文鱼它就刚好是太平洋鲑鱼,因此说大马哈鱼是太平洋鲑鱼中的一种,虽然两种也并不完全一样,但是如果说大马哈鱼是三文鱼的话也是没有问题的。三文鱼的鱼肉有特点,...
  • “大马哈鱼”在我国原产于( )?
    答:大马哈鱼在我国原产于黑龙江流域 大马哈鱼是溯河性鱼类,分布于太平洋北部和北冰洋中,主要有6种:大马哈鱼、驼背大马哈鱼、红大马哈鱼、大鳞大马哈鱼、孟苏大马哈鱼、银大马哈鱼。在这些种类中,除孟苏大马哈鱼只产于亚洲海岸外,其余几种在美洲海岸和亚洲海岸均有分布,然而从渔获量来看,无...
  • 大马哈鱼是什么鱼?
    答:1、大马哈鱼:大马哈鱼是指名亚种,亦称狗鲑、大麻哈鱼、马哈鱼等,广泛分布于北太平洋的白令海、鄂霍次克海、日本海、阿拉斯加湾等海域,我国东北各通海江河均有分布。2、驼背大马哈鱼:驼背大马哈鱼是大马哈鱼的一种,亦称粉红鲑、细鳞大麻哈鱼、小鳞齐目鱼等,广泛分布于北太平洋和北大西洋...
  • 大马哈鱼是三文鱼吗 大马哈鱼是淡水鱼吗
    答:不管在国内还是在国外,大部分用大马哈鱼充当三文鱼的角色很多,好比日本的三文鱼、肯德基的三文鱼卷。当然国内也有那种专门卖大马哈鱼的地方,京东萝北馆,大家可以去看看,推荐东北本土的。这样可以买到原生态的。大马哈鱼是淡水鱼吗 不是。大马哈鱼属鲑科鱼类,是鲑鱼的一种,是着名的冷水性溯河产卵...
  • 抚远大马哈鱼是什么鱼?
    答:抚远市位于中国东北边陲,东、北两面与俄罗斯隔黑龙江、乌苏里江相望,南邻饶河,西接同江,境内鱼类资源丰富,包括21科72属105种鱼类,2011年11月22日抚远大马哈鱼被农业部批准实施农产品地理标志登记保护,保护范围包括海青乡、抓吉镇、通江乡、抚远镇等4个乡镇直辖水面。四、所获荣誉 1、2005年,...