我国东北部盛产的大马哈鱼到底是不是日料里经常吃到的三文鱼?有区别...

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-06-21
三文鱼与大马哈鱼到底有何区别

简单讲来同科不同属。
三文鱼确实是salmon音译,但是按照市场上约定俗成的规则三文鱼不等于鲑鱼,就像盐和氯化钠的关系一样。三文鱼一般特指大西洋鲑这一种。
用来吃生鱼片的那货指的是鲑形目鲑科鲑属的大西洋鲑(Salmo salar),此物多产自大西洋及周围流域,可以多次交配繁殖产卵,并不会产卵后就死掉(三文鱼:D)。我国市售三文鱼很多是从挪威、智利等国进口的,大多为人工养殖,我国某些沿海城市也有养殖的大西洋鲑。
大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属(Oncorhynchus)的鱼类,有很多种,我国东北产大马哈鱼(Oncorhynchus keta)和驼背大马哈鱼(Oncorhynchus gorbuscha)等。不同于大西洋鲑,它们大多在河川产卵后就会死掉(好心塞…)。未听说有养殖的,可能是我不知道。在东北他们被如何烹饪我也不清楚,见过干的和盐渍的,做咸鱼贴饼子?可能也会被清蒸炖煮,

首先强调一下,并不是东北到处都有大马哈鱼,要吃新鲜的最好去黑龙江抚远,那里是正宗的“大马哈鱼之乡”。下面说一下他们之间的区别:大马哈鱼是东北的叫法,是鲑鱼在河里的名字。三文鱼是英语音译过来的,是鲑鱼在海里的叫法。但是二者肉质相同。

广义地说,“三文鱼”就是鲑鱼Salmon的广式音译(广东话总把m和w的发音对调翻译,更准确的音译应该是“萨门”),如此说来,大马哈鱼也是三文鱼的一种,因为大马哈鱼也是鲑鱼。但是,到了中国人的餐桌上,“三文鱼”还是有特定含义的,指的主要是北欧进口的大西洋鲑鱼(Salmo salar)。而产于黑龙江的大马哈鱼,是太平洋鲑鱼的一种,虽然与大西洋鲑鱼同属鲑科(Salmonidae),却是大马哈属(Oncorhynchus keta),英文俗名叫Chum salmon,也称为狗鲑。所以,我们所说的“三文鱼”已经成为大西洋鲑鱼的专用名称,从这个意义上说,的确不同于大马哈鱼。

不是的

  • 大马哈鱼是海鱼还是淡水鱼
    答:大马哈鱼有海鱼也有淡水鱼。大马哈鱼有9亚目25科146属510种,纯淡水种类82种。它们出生在江河淡水中,却在太平洋的海水中长大。大马哈鱼是肉食性鱼类,它们的本性凶猛,到大海后以捕食其他鱼类为生。而在幼鱼期则以水中的底栖生物的水生昆虫为食。大马哈鱼可以长到6公斤,它们是珍贵的经济鱼类,深受...
  • 中国黑龙江的大马哈鱼是不是日本的三文鱼?
    答:上、下颌不相愈合,上、下颌各有一列齿,此齿形状尖锐向内弯斜,除下颌前端四对齿较大外,其余的均细小。大马哈鱼除象其他鱼一样有胸鳍、腹鳍、背、尾鳍外,还有脂鳍。鲑鳟鱼介绍:现在人们所说的鲑鳟鱼,是一个笼统的概念,它不是特指某一种鱼,而是鲑鱼和鳟鱼的统称。鲑鳟鱼类以其只能在低温...
  • 大马哈鱼是哈尔滨的特产吗?有什么好的烹饪方法?
    答:经三、五年成长之后,到九月初,成熟的大马哈鱼要产卵了,它便离开海洋进入江河,溯流而上,越过鄂霍次克海,回游到乌苏里江和黑龙江。他们凭着特异功能,寻找到四、五年前出生的地方,进行产卵、孵化幼鱼。由于历经长途艰辛溯游,加之长期不吃食物和生殖期间体力消耗,大马哈鱼亲鱼在产卵后不久就死去...
  • 大马哈鱼是哪里的特产
    答:春季幼鱼孵出数星期後即入海。大麻哈鱼是鲑鱼的一种大麻哈鱼(Oncorhynchusketa),素以肉质鲜美、营养丰富著称于世,历来被人们视为名贵鱼类。我国黑龙江畔盛产大麻哈鱼,是“大麻哈鱼之乡”。大麻哈鱼身体长而侧扁,吻端突出,形似鸟喙。口大,内生尖锐的齿,是凶猛的食肉鱼类。它生在河里,长在海中...
  • 马哈鱼与三文鱼是一种鱼吗?
    答:大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属(Oncorhynchus)的鱼类,有很多种,我国东北产大马哈鱼(Oncorhynchus keta)和驼背大马哈鱼(Oncorhynchus gorbuscha)等.不同于大西洋鲑,它们大多在河川产卵后就会死掉.未听说有养殖的.在东北他们被如何烹饪我也不清楚,见过干的和盐渍的,可能也会被清蒸炖煮,没听说有人...
  • 马哈鱼是什么鱼?在哪产的?
    答:马哈鱼,别称大马哈鱼,大麻哈鱼,是鲑科太平洋鲑属(大麻哈鱼属)的一属鱼类,为冷水性溯河产卵洄游鱼类,分布于太平洋北部和北冰洋中。大马哈鱼属鲑形目,鲑科,马哈鱼属,俗称大发哈鱼、达发哈鱼、果多鱼、齐目鱼、奇孟鱼等。大马哈鱼分布在太平洋的东、西两岸,我国以黑龙江、乌苏里江、...
  • 中国黑龙江的大马哈鱼就是日本的三文鱼对吗?
    答:我时常认为三文鱼就是大马哈鱼。在日本,三文鱼名为サモン。在写这篇文章时我认真查了一下,三文鱼英文名:salmon.又是广东人的翻译。如果是北方人就会翻译成沙门鱼。我认真查了的结果三文鱼、大马哈鱼都是学名鲑鱼。的确是一个种类。只是三文鱼是产于北美或北大西洋,而大马哈鱼则产于太平洋。
  • 大麻哈鱼的故乡在哪里?
    答:黑龙江中的大马哈鱼一部分是来自太平洋的沿岸,九月初,成熟的大马哈鱼要产卵了,它便离开海洋进入江河,溯流而上,越过鄂霍次克海,回游到乌苏里江和黑龙江。它们凭着特异功能,寻找到自己四、五年前的出生的地方,进行产卵、孵化幼鱼。由于历经长途艰辛溯游,加之长期不体力消耗,大马哈鱼亲鱼在...
  • 大马哈鱼是哪一种鱼?
    答:大麻哈鱼,也称大马哈鱼,它的学名叫“海鲑鱼。”它以味道鲜美而著称;以善游而闻名。善游,是指它在同类中谁也没有它游的远,它是洄游路程最长的鱼。春天一到,在海洋里生活了5年的小鲑鱼已长大“成人”。这时,它们就成群结队地返回故乡。它们的故乡就是它们的出生地——黑龙江和乌苏里江(...
  • 1. “大马哈鱼”在我国原产于 ( )
    答:1. “大马哈鱼”在我国原产于 (C 黑龙江流域 ) A 珠江流域 B 九龙江流域 C 黑龙江流域 D 闽江流域 2. 信用卡于1915年起源于 (A 美国 ) A 美国 B 法国 C 德国 D 瑞士 3. 每年的 ( A 3月22日) 为“世界水日” A 3月22日 B 5月17日 C 2月25日 D 10月9日 4....