面团发酵好了需要再加小苏打吗?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-06-15
做馒头时用干酵母发酵了,还需要加小苏打吗?
【蒸馒头方法步骤】
材料:面粉,细砂糖,酵母粉,牛奶。
步骤:
1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。
2、将静至好的牛奶倒入面粉内。
3、边倒边搅拌,拌至絮状。
4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。
5、发酵至比原来两倍大。
6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。
7、再擀成大片。
8、然后由上至下卷起搓成长条,用刀切成馒头坯。
9、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟。
10、然后开大火蒸12分钟即可。蒸馒头就完成了。
蒸馒头时用干酵母发酵了就不需要加小苏打了。
材料:面粉,细砂糖,酵母粉,牛奶。
步骤:
1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。
2、将静至好的牛奶倒入面粉内。
3、边倒边搅拌,拌至絮状。
4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。
5、发酵至比原来两倍大。
6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。
7、再擀成大片。
8、然后由上至下卷起搓成长条,用刀切成馒头坯。
9、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟。
10、然后开大火蒸12分钟即可。蒸馒头就完成了。
看了网上说,要加少量小苏打,做出来的包子回更松软。
面团发酵好了不需要再加小苏打
不放也是可以的。不是必须的。
做馒头发面时用干酵母,面发好后还需用碱或小苏打吗?
答:面发好之后不需要小苏打或者碱,直接做。材料:面粉、细砂糖适量、酵母适量、牛奶适量。1、将牛奶倒入碗中,加入酵母和糖,搅拌至酵母溶解。2、把溶解好的牛奶倒进面粉里,如图所示。3、在倒的过程中,不要边搅拌边到,成为絮状即可。4、然后形成光滑的面团,盖上塑料薄膜进行室温发酵。5、发酵至两倍...
用发酵粉发面,面发好了,揉面蒸的时候还用放小苏打吗
答:通常情况下,发酵粉发面馒头揉好后需要二次发酵,放少量的小苏打可以加速二次醒发的速度。如果馒头不进行二次醒发蒸出来的馒头口感真的特别差。
做馒头发面时用干酵母,面发好后还需用碱或小苏打吗?
答:不需要。因为酵母发酵的面不会发酸,就不需要小苏打。如果是用老面头发面会发酸,这时就会需要小苏打,或者食用碱二选一都可以。个人建议。
做馒头时是用酵母发好面后在放小苏打还是先放小苏打?
答:蒸馒头时先放酵母,把面发好了,再放点小苏打效果是最好的。
已经发好的面需要放小苏打吗
答:1、面发好后也是可以放小苏打的,苏打粉的成分就是碳酸氢钠,加热能产生二氧化碳,不能用热水来常溶解它。2、通常情况小苏打在制作面团是时加入就可以了。3、发面放小苏打方法:碗中放入三克酵母粉,倒入适量温开水,搅拌至融化,静置五分钟。准备一斤面粉加入三两小苏打,搅拌均匀。倒入酵母水,在多次...
已经发好的面需要放小苏打吗
答:已经发好的面需要放小苏打吗已经发好的面需要放小苏打。已经发好的面也可以放小苏打,一般情况下,小苏打在制作面团时加入即可。小苏打即碳酸氢钠,是一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、面包等。已经发好的面可以放小苏打 已经发好的面可以放小苏打,改善面团的酸味,将小苏打用温水融化倒入面团...
蒸包子加酵母后还用放小苏打吗
答:不需要,不用再放小苏打了,酵母和苏打都是用来醒面的,两者选择一个就可以了。蒸包子具体做法如下:准备材料:面粉 300克、瘦肉 适量、红萝卜 适量、油 适量、盐 适量、姜 适量、葱 适量、鸡精 适量、酵母 适量。1、首先把准备好的面粉、酵母和水放一起,揉成一块面团,静置30分钟。2、30分钟后...
用安琪酵母发面还用放小苏打吗?家人用安琪发面后又放了小苏打,蒸出馒头...
答:小苏打在面食中的作用是作为膨松剂来使用,合理的使用会使馒头更加的松软口感更好。但是用量过大就会出现黄色或者异味,这都是正常现象。如果馒头已经蒸熟了就没法拯救了,但是不影响食用,只是色泽不好看。如果还没蒸熟发现苏打粉使用过多,这时候可以加入少许白醋,或者在蒸馒头时水中加入少许白醋,就可以...
用酵母菌发面后还需要放小苏打吗
答:可以的,小苏打也是碱类,原理就是中和酵母发酵时产生的酸。做面包放碱口感劲道些,放小苏打口感绵软。特别在夏天,要适量放些小苏打或食用碱液来中和酸性。面团带有酸性或碱性,做的馒头都不好吃。酵母发面4小时内根本不会产生酸度 酵母发面蒸出来的馒头酸碱度是中性的 根本没有必要加碱 。碱加多了会...
用小苏打和醋发面发好后蒸之前还用放苏打吗?
答:你面发好了要蒸之前你看看面发的好不好 如果面发的非常起 好 揉起面特别松软 就不用放小苏打了 如果面发的不太起 揉着不蓬松 发硬就需要少放点小苏打 因为小苏打起着松软作用的 放过小苏打后揉好后要醒放20分钟 在做你想做的面食 效果会很好的。
蒸馒头时用干酵母发酵了就不需要加小苏打了。
【蒸馒头方法步骤】
材料:面粉,细砂糖,酵母粉,牛奶。
步骤:
1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。
2、将静至好的牛奶倒入面粉内。
3、边倒边搅拌,拌至絮状。
4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。
5、发酵至比原来两倍大。
6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。
7、再擀成大片。
8、然后由上至下卷起搓成长条,用刀切成馒头坯。
9、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟。
10、然后开大火蒸12分钟即可。蒸馒头就完成了。
做馒头发面时用干酵母,面发好后还不需用碱或小苏打吗,直接做就可以。
蒸馒头
用料
主料:面粉200克
辅料:细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克
蒸馒头的做法:
1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟
2、将静至好的牛奶倒入面粉内
3、边倒边搅拌,拌至絮状
4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵
5、发酵至比原来两倍大
6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑
7、再擀成大片
8、然后由上至下卷起搓成长条
9、用刀切成馒头坯
10、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟
11、然后开大火蒸12分钟即可
【蒸馒头方法步骤】
材料:面粉,细砂糖,酵母粉,牛奶。
步骤:
1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。
2、将静至好的牛奶倒入面粉内。
3、边倒边搅拌,拌至絮状。
4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。
5、发酵至比原来两倍大。
6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。
7、再擀成大片。
8、然后由上至下卷起搓成长条,用刀切成馒头坯。
9、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟。
10、然后开大火蒸12分钟即可。蒸馒头就完成了。
蒸馒头时用干酵母发酵了就不需要加小苏打了。
材料:面粉,细砂糖,酵母粉,牛奶。
步骤:
1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。
2、将静至好的牛奶倒入面粉内。
3、边倒边搅拌,拌至絮状。
4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。
5、发酵至比原来两倍大。
6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。
7、再擀成大片。
8、然后由上至下卷起搓成长条,用刀切成馒头坯。
9、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟。
10、然后开大火蒸12分钟即可。蒸馒头就完成了。
看了网上说,要加少量小苏打,做出来的包子回更松软。
面团发酵好了不需要再加小苏打
不放也是可以的。不是必须的。
答:面发好之后不需要小苏打或者碱,直接做。材料:面粉、细砂糖适量、酵母适量、牛奶适量。1、将牛奶倒入碗中,加入酵母和糖,搅拌至酵母溶解。2、把溶解好的牛奶倒进面粉里,如图所示。3、在倒的过程中,不要边搅拌边到,成为絮状即可。4、然后形成光滑的面团,盖上塑料薄膜进行室温发酵。5、发酵至两倍...
答:通常情况下,发酵粉发面馒头揉好后需要二次发酵,放少量的小苏打可以加速二次醒发的速度。如果馒头不进行二次醒发蒸出来的馒头口感真的特别差。
答:不需要。因为酵母发酵的面不会发酸,就不需要小苏打。如果是用老面头发面会发酸,这时就会需要小苏打,或者食用碱二选一都可以。个人建议。
答:蒸馒头时先放酵母,把面发好了,再放点小苏打效果是最好的。
答:1、面发好后也是可以放小苏打的,苏打粉的成分就是碳酸氢钠,加热能产生二氧化碳,不能用热水来常溶解它。2、通常情况小苏打在制作面团是时加入就可以了。3、发面放小苏打方法:碗中放入三克酵母粉,倒入适量温开水,搅拌至融化,静置五分钟。准备一斤面粉加入三两小苏打,搅拌均匀。倒入酵母水,在多次...
答:已经发好的面需要放小苏打吗已经发好的面需要放小苏打。已经发好的面也可以放小苏打,一般情况下,小苏打在制作面团时加入即可。小苏打即碳酸氢钠,是一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、面包等。已经发好的面可以放小苏打 已经发好的面可以放小苏打,改善面团的酸味,将小苏打用温水融化倒入面团...
答:不需要,不用再放小苏打了,酵母和苏打都是用来醒面的,两者选择一个就可以了。蒸包子具体做法如下:准备材料:面粉 300克、瘦肉 适量、红萝卜 适量、油 适量、盐 适量、姜 适量、葱 适量、鸡精 适量、酵母 适量。1、首先把准备好的面粉、酵母和水放一起,揉成一块面团,静置30分钟。2、30分钟后...
答:小苏打在面食中的作用是作为膨松剂来使用,合理的使用会使馒头更加的松软口感更好。但是用量过大就会出现黄色或者异味,这都是正常现象。如果馒头已经蒸熟了就没法拯救了,但是不影响食用,只是色泽不好看。如果还没蒸熟发现苏打粉使用过多,这时候可以加入少许白醋,或者在蒸馒头时水中加入少许白醋,就可以...
答:可以的,小苏打也是碱类,原理就是中和酵母发酵时产生的酸。做面包放碱口感劲道些,放小苏打口感绵软。特别在夏天,要适量放些小苏打或食用碱液来中和酸性。面团带有酸性或碱性,做的馒头都不好吃。酵母发面4小时内根本不会产生酸度 酵母发面蒸出来的馒头酸碱度是中性的 根本没有必要加碱 。碱加多了会...
答:你面发好了要蒸之前你看看面发的好不好 如果面发的非常起 好 揉起面特别松软 就不用放小苏打了 如果面发的不太起 揉着不蓬松 发硬就需要少放点小苏打 因为小苏打起着松软作用的 放过小苏打后揉好后要醒放20分钟 在做你想做的面食 效果会很好的。